风味烤鱼十大做法大全,正确做法

风味烤鱿鱼

主料

鱿鱼1条;

辅料

油少许;蒜蓉辣酱半袋;孜然粉或者孜然颗粒少许;

风味烤鱿鱼的做法步骤

1:鱿鱼一条,清洗干净,切出自己喜欢的形状,条、小块都可。

2:把所有的调料和切好的鱿鱼,放进一个碗里抓匀。

3:预热烤箱220度五分钟,烤盘铺上锡纸(不铺也可,纯粹为了好刷)

4:把抓匀的鱿鱼平铺在烤盘上。

5:220度烤10分钟。

风味煎鱼

主料

净面鲤鱼一条,1000克;

辅料

花椒粒10克;元葱20克;加饭酒30克;盐10克;味精5克;胡椒粉5克;姜汁10克;宴会香醋1支;沙茶酱1勺;淀粉30克;

风味煎鱼的做法步骤

1:鲤鱼去头,内脏,鱼骨要净肉

2:鱼内面改成让指刀法,加元葱丝,加饭酒等码味腌一天入味

3:姜汁对香醋一小碗,自制沙茶酱一小碗备用

4:煎锅上火放色拉油烧至7成热,鱼肉去掉元葱花椒拍干粉煎,至熟后.切成长条摆盘,配酱汁即可

烤鱿鱼(铁板鱿鱼风味)

主料

鱿鱼3条;洋葱1个;青椒1个;

辅料

柠檬汁1汤匙;盐1茶匙;酱油1汤匙;甜面酱2汤匙;烧烤酱2汤匙;甜椒粉适量;孜然粉适量;

烤鱿鱼的做法步骤

1:鱿鱼撕去黑皮处理干净,加入柠檬汁,盐和酱油,腌制半小时

2:洋葱和青椒洗净切丝,均匀铺在锡纸上

3:分别准备好烧烤酱和北京鸭酱

4:刷上北京鸭酱

5:撒上适量孜然粉和甜椒粉

6:再刷上烧烤酱

7:把三条鱿鱼都如此处理好,在腌制半个小时。烤箱预热180度,中层上下火,烤15分钟左右。每5分钟取出来刷一遍北京鸭酱和烧烤酱。

小窍门

喜欢吃辣的亲们可以再加辣椒粉。鱿鱼不要烤得太老,不好咬,失去了原本的风味。建议连同下面的洋葱一同食用,因为洋葱已经非常的入味,趁热吃味道更佳~

风味烤红薯

主料

红薯2个;柠檬1/2个;菠菜60克;松子1汤匙;

辅料

橄榄油3茶匙;酸奶3茶匙;海盐1/2茶匙;胡椒碎1/2茶匙;

风味烤红薯的做法步骤

1:主要材料备齐;

2:红薯洗净擦干水分,在每个红薯上转圈扎7-8次;

3:烤箱预热到200度,将红薯盛入烤盘放入烤箱中层,以上下火200度烘烤约45分钟;红薯烤好后,从中间切开备用;

4:将松子在平底锅中烘焙约1分钟,待其表面金黄并散出香气后离火,放置一边备用;

5:平底锅中加入1-2茶匙橄榄油,放入菠菜炒软,淋上1/4个柠檬的汁;

6:红薯用叉子将红薯肉稍稍捣碎后,将炒好的菠菜填入红薯;

7:淋上少许柠檬汁、酸奶,撒上松子,最后加盐和胡椒调味即可。

小窍门

掌握好烤红薯的火候和时间,这道料理就显得非常简单。

风味烤玉米

主料

玉米2个;黄油20g;

辅料

生抽1茶匙;蚝油2/1茶匙;辣椒酱2/1茶匙;辣椒粉少许;椒盐粉4/1茶匙;

风味烤玉米的做法步骤

1:材料准备好

2:用生抽、蚝油、辣椒酱调成酱汁待用

3:玉米剥去外皮,上蒸锅用大火隔水蒸15-20分钟

4:黄油隔热水软化,随后均匀的刷在蒸好的玉米上

5:再刷上一层酱汁

6:撒入适量椒盐粉和辣椒粉

7:放入预热好的烤箱,190度,烤20-25分钟

8:中途拿出翻一下面,刷一层酱汁

风味烤鱼

主料

鲈鱼1条;洋葱一个;葱半根;姜一块;大料两个;盐一勺;黑胡椒粉半勺;

辅料

土豆1个;魔芋一块;蒜几瓣;花椒一勺;酱油一勺;郫县豆瓣一小勺;清水一碗;

风味烤鱼的做法步骤

1:新鲜的鱼宰杀后,收拾干净,在身上切几刀。

2:烤盘上铺锡纸,用酱油和盐腌制一个小时。

3:在鱼身上放上切碎的姜和蒜,撒点胡椒粉,送进预热好的烤箱,220度上下火烤半小时。

4:烤好取出备用。烤的过程可以制作配菜。

5:洋葱土豆魔芋切条。

6:葱姜蒜切一下,花椒大料郫县豆瓣准备好。

7:锅内放油烧热,下入6步骤的各种食材,翻炒一下。

8:下入5步骤的各种食材翻炒一下,然后倒入1碗水,烧几分钟,配菜就好了。

9:把配菜覆盖在鱼身上,再次送进烤箱,220度上下火10分钟。

10:取出后撒上葱花。

11:可以上桌吃了。

小窍门

鱼在腌制的时候,给鱼做个按摩,有助于均匀入味。

风味烤玉米

主料

熟玉米1根;蒜蓉辣酱2勺;雪碧1勺;白糖半勺;

辅料

烧烤干调适量;

风味烤玉米的做法步骤

1:将煮熟的玉米切成段,放在烤篮里。

2:用的是ACA空气炸烤箱EAF18A,选择空气炸功能190度预热10分钟后,放入上层烤15分钟左右。

3:趁烤玉米的时间来调酱料,碗中放入蒜蓉辣酱。

4:倒入雪碧。

5:加入白糖搅拌均匀就行了。

6:玉米烤好取出。

7:刷上调好的酱料。

8:再撒上适量的烧烤干调就完成了

小窍门

1、烧烤干调:孜然、芝麻、辣椒面。2、玉米烤的时间长短根据个人口味决定。3、烤箱不同,烘烤的时间和温度也不同。如果没有空气炸功能,直接上下火烤,具体时间和温度要根据各自的烤箱进行调整。

延边风味烤鱼

主料

干明太鱼适量;

辅料

白芝麻适量;

配料

色拉油适量

海鲜酱油适量

朝鲜族辣酱适量

延边风味烤鱼的做法步骤

1:所需材料:干明太鱼、色拉油、海鲜酱油、朝鲜族辣酱、白芝麻

2:干明太鱼完全浸入温水中十秒左右

3:取出撰去水份

4:用毛刷先刷一遍色拉油

5:再刷一遍海鲜酱油

6:最后刷朝鲜族辣酱

7:撒上白芝麻,烤箱预热200度,烤十五分钟。时间和温度根据自家烤箱而定,烤鱼飘出香味再烤两分钟就可以了。吃的时候是要把鱼肉从鱼皮上撕下来吃的。

风味烤串

主料

猪梅花肉400克;

辅料

阿根廷燃情风味烤肉料15克;盐少许;

风味烤串的做法步骤

1:材料简单。

2:梅花肉比较肥的油去掉,切小块。

3:肉块里加一点点盐,倒入烤肉料,如果感觉太干的话可以加一点点水。

4:抓匀后盖上保鲜膜冷藏腌制几个小时,或过夜,时间越长越入味。

5:竹签在用之前放入水中提前浸泡一下可以避免在烤的时候糊掉。

6:腌好的猪肉均匀的串成串,放入刷了油的烤架上。

7:烤箱中层,200℃,烤20分钟左右。

8:中间可把腌制剩下的汁刷上。

9:再放回去烤5分钟就好了。

风味烤排

主料

肋排500克;

辅料

料酒3勺;生粉1匙;蚝油1勺;生抽1勺;姜3克;蒜蓉5克;花椒粉3克;

风味烤排的做法步骤

1:所有配料与排骨和匀,花椒粉和蒜末多于其他配料。提前一天放在冰箱里。

2:烤盘上覆盖锡箔纸。

3:200-225度烤40分钟。

4:揭开锡箔纸加烤五分钟。

5:完成!

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