隔天就能吃的速成泡菜
主料
白萝卜80g；红萝卜80g；黄瓜80g；茴子白80g；辣椒80g；
辅料
白醋150g；白砂糖35g；盐3g；泡椒水200ml；泡椒10个；
速成泡菜的做法步骤
1：白萝卜、红萝卜、黄瓜全部切成长5、6厘米，宽0.7左右的细长条。
2：茴子白洗干净，甩干水，有少许水渍也不怕。撕大片，或整个些方形块。叶片中间的梗可从中切开，这样腌的快些，也进味。
3：不辣的厚皮椒，切不规则状。
4：取一空碗倒入150g白醋，200g泡椒水，泡椒10个左右，喜欢吃辣就多放些，也可把泡椒用剪刀剪成丝。加白砂糖35克，盐4克，搅拌均匀成泡菜水。泡水自己尝尝，口味可稍重一点，因为蔬菜放入，会析出水分，冲淡泡水。总之，一切都以合但自家口味为主。
5：放入蔬菜，也可切些姜丝、蒜片调料。盖保鲜膜静置，刚开始可能放不下全部的蔬菜，可分次放，等前一份的蔬菜泡焉、出水，就可以再放下一份，中间要翻拌。泡的多要放冰箱，可保持泡菜脆爽。
6：也可配少量的泡水，取一小玻璃瓶，每晚放入，第二天早上就能吃，新鲜量少，不占地。
小窍门
速成泡菜，适合少量制作，明日吃，今晚做，口感脆爽，时今菜蔬都可，如苤蓝、莴苣、芹菜等。
速食泡面
主料
泡面1盒；
辅料
生菜叶3片；番茄一个；火腿肠1根；
调料
泡面调料包1包
辣椒包1包
速食泡面的做法步骤
1：泡面先用开水泡散。
2：水倒掉，加入火腿肠和泡面调料包，再加入开水淹没食材。
3：加入番茄和生菜，放入辣椒包拌匀即可。
速炸香菇鸡块
主料
鸡蛋1个；香菇4个；鸡胸脯肉1块；
辅料
生抽10ml；低筋面粉50g；糖8g；淀粉10ml；老抽3ml；盐3g；十三香1g（或花椒面）；姜汁少量可有可无；白酒5ml；
速炸香菇鸡块的做法步骤
1：鸡胸肉切块。切之前把香菇洗好泡着。
2：把酒、十三香、盐、糖，老抽，生抽和鸡胸肉倒入碗中搅拌均匀，放入淀粉拌匀，打一个鸡蛋进去继续搅拌均匀。姜汁或姜末按个人喜好可放可不放，拌好后切香菇碎
3：香菇攥干水分切碎。
4：放入香菇碎拌匀，放入干低筋面粉拌匀。架锅放油，油热开炸。
5：入锅时，如果鸡块挂糊不匀时，在碗里裹好糊再入锅。
6：放老抽就会有图片上的颜色，不放颜色浅些
小窍门
准备和操作的顺序安排好
炸千丝
主料
土豆1个；
辅料
盐1克；芝麻1克；
炸千丝的做法步骤
1：土豆切细细的丝！然后泡到水中，捞出后控干水分！
2：放入油中炸制，等到炸到已经明显的硬了之后捞出！大概需要半个小时左右！
3：看出之后撒少许盐个少许芝麻就可以了！成品图！
4：成品图！
5：成品图！
泡椒肉丝
主料
肉丝适量；
辅料
泡椒10个；木耳丝适量；姜丝少许；大蒜1颗；小红辣椒4个；泡儿菜2个；
泡椒肉丝的做法步骤
1：肉丝用淀粉和料酒腌制一下，木耳丝用水煮一下，捞出沥干备用。
2：热油爆香调料。
3：炒香泡椒。
4：放入肉丝翻炒片刻。
5：加入木耳丝。
6：翻炒1-2分钟就可以了。
7：泡椒有咸味所以我没有放任何调料。
泡椒鸡丝
主料
鸡胸肉适量；
辅料
胡萝卜适量；美人椒适量；
配料
葱适量
姜适量
蒜适量
泡椒适量
料酒适量
淀粉适量
白胡椒粉适量
盐适量
老抽适量
糖适量
泡椒鸡丝的做法步骤
1：鸡胸肉洗净切丝，适量料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀，我还加了点水进去。
2：葱、姜、蒜切好，泡椒适量备用。
3：胡萝卜切丝，美人椒斜切段。
4：热锅冷油，油热后下入鸡丝划开炒至变白盛出备用。
5：锅中再入底油，油热下入葱、姜、蒜、泡椒翻炒出味儿，注意用锅铲将泡椒剖开出味儿。
6：下入胡萝卜丝、美人椒翻炒至熟。
7：倒入鸡丝翻匀，调入一点老抽上色，调入盐和糖翻匀起锅。
小窍门
Ps:1、如果喜欢麻辣味的，可以放花椒。2、配菜可以按照自己的喜好添加。3、没放鸡精，另外泡椒有咸度，盐要酌量。
无油炸豆腐泡
主料
豆腐1块；
辅料
辣椒半个；胡萝卜半个；洋葱适量；自制辣椒酱适量；胡椒粉适量；海盐适量；
无油炸豆腐泡的做法步骤
1：买回来的水豆腐（也叫老豆腐或者北豆腐）洗一洗，放上半天的时间，控一控水分。
2：将控净水分的的豆腐切片，厚度随自己喜欢的口感而定。
3：辣椒洗净切碎，胡萝卜去皮洗净切碎，洋葱去皮洗净切碎，所有食材放入碗中，加入适量的胡椒粉、海盐、自制辣椒酱拌匀。
4：空气炸烤箱的烤网铺上锡纸，均匀地撒上拌好的调味料。
5：码入切好的豆腐片，一块豆腐刚刚好摆满。
6：上边再均匀地撒上剩余的调味料。如果不添加调味料，可以不用铺锡纸，炸制时间更短，口感一样，需要调一份蘸汁，蘸着吃，或者搭配做其他菜肴。
7：选择空气炸功能，设定180度预热5分钟，然后把烤网送入炸烤箱，炸10分钟。空气炸锅的最大优势，可以不用油，即使用油也是薄薄地刷一层油，比起油炸，非常健康，而且口感好。
8：10分钟一面基本炸好，翻面炸另一面，相同设置再炸10分钟。
9：出炉。上边的黑色是自制辣椒酱里边的豆瓣酱，看上去颜色有点深，尝尝口感很劲道，外焦里嫩，微辣的口感，可直接吃，也可用来炖菜涮火锅，都是不错的选择。
自制酸爽快速泡菜
主料
白糖500克；大蒜几粒；白醋半瓶；盐四分之一袋；小米辣100克；红萝卜10斤；
辅料
味精100克；
自制酸爽快速泡菜的做法步骤
1：材料准备。
2：萝卜洗净，切条，放入四分之一袋盐，腌制24小时。
3：蒜切碎，小米辣切碎备用。
4：24小时后，挤水，将蒜末放入。
5：将小米辣加入萝卜里面。
6：加入白糖。
7：加入白醋，一起搅拌均匀。
8：拌好的泡菜，放洗净的坛子里，密封好。第二天就可以吃了。
9：成品欣赏。
10：成品欣赏。
11：成品欣赏。
12：成品欣赏。
油炸豆腐泡
主料
豆腐1000g；花生油1000g；
辅料
食盐20g；
油炸豆腐泡的做法步骤
1：将北豆腐切方块，撒入食盐腌制。
2：炒锅加宽油，烧至七成热，放入豆腐块，炸至四面金黄。
3：出锅，篦油，装盘
小窍门
油炸豆腐泡是炖菜的作料，它的加入，会让炖菜变得口味更佳，还增加菜品的成色和颜值，最能激发小孩的食欲，豆腐泡在炖制之后，酥香软嫩，也适合老年人食用。此菜的关键是在炸制过程中，一定要用小火，可多炸一会儿，等四面金黄时再出锅。
泡姜肚丝
主料
猪肚尖120克；泡姜50克；泡椒5根；青红椒20克；姜蒜10克；香芹30克；
辅料
食用油适量；盐0.5茶匙；糖1茶匙；生抽1茶匙；蚝油1茶匙；胡椒粉少许；料酒1茶匙；淀粉1茶匙；
泡姜肚丝的做法步骤
1：准备食材。
2：除了泡椒，其他食材均按丝来切。
3：猪肚尖用姜丝，盐，糖，料酒，生粉，食用油腌制。
4：准备一个碗汁（清水，盐，糖，生抽，胡椒粉，蚝油，生粉，食用油）
5：起锅，烧热些，放油，下肚条煸炒。
6：当肚条明显开始有卷曲的状态时，把其他辅料全部下入炒香。
7：烹入碗汁。
8：快速炒匀，即可出锅。
小窍门
1.猪肚尖是猪肚中肉最厚的部位，用它爆炒，口感最好。2.肚尖入锅前，锅子一定要烧到很热，属急火快炒菜。