话梅西米糕
主料
西米280克；
辅料
玫瑰话梅适量；
调料
水280克
细砂糖30克
话梅西米糕的做法步骤
1：准备一些西米、玫瑰话梅和白糖，玫瑰话梅可以换成蔓越莓干或葡萄干都可以，只是葡萄干的颜色没有玫瑰梅和蔓越莓漂亮，但是自己吃的可以不讲究这些。
2：称量好西米和等量的清水，把西米放入小盆里，倒入清水浸泡两小时，让西米充分的吸充水分，这样蒸的时候才容易蒸熟。
3：取一块切水果的砧板，把玫瑰梅放砧板上，用刀切去梅核后再把梅肉切成小丁备用。
4：取一个玻璃模具，底部及周围刷上一层油，用匙子舀一些泡好的西米在底部铺一层。
5：接着再铺上一层切好的玫瑰梅丁。
6：再铺一层西米，再铺一层玫瑰梅丁，最后一层铺上西米。盖上保鲜膜，用竹签扎几个小洞。
7：把模具放入蒸锅里。水开后中火蒸1小时，蒸好后关火不要急着取出来，盖上盖子，让它在锅里焖十分钟再取出来放凉。
8：等西米糕凉透后，在脱模刀涂点油，把西米糕取出来，切成小块就可以吃了。
小窍门
1、蒸西米月饼时要注意查看，没有白色的小白点后才证明蒸熟了，如果有小白点，要继续蒸，文中时间只是一个参考。2、蒸好西米糕要现蒸现吃口感最好，放至第二天口感会变硬，变硬后重新放入蒸锅里再蒸5分钟即可。
梅渍西红柿
主料
圣女果适量；咸话梅十五颗；
辅料
冰糖十五颗；
梅渍西红柿的做法步骤
1：准备材料
2：圣女果过开水，剥皮。
3：清水中加入话梅、冰糖煮开
4：清水中加入话梅、冰糖煮开，盛入干净无油容器中放凉。
5：把圣女果放进放凉的话梅水中，浸泡两个小时。
小窍门
可以根据个人口味加入冰糖或白醋调节酸甜度。
墨西哥蜜豆包
主料
高筋面粉150g；白砂糖30g；干酵母一小勺；黄油20g；
辅料
奶粉两大勺；全蛋液20g；水60g；蜜红豆适量；
墨西哥蜜豆包的做法步骤
1：面包面团发酵好，分成等量的五份，（食材上蜜红豆前的全是面包面团的配方，）
2：一份摊开，均匀的放上蜜红豆，
3：从一头卷起来，
4：收口，整形，
5：包好红豆的面团放在烤盘上进行二次发酵，
6：黄油软化，（墨西哥面糊：糖粉30g，黄油30g，盐1/4小勺，全蛋液30g，低粉35g）
7：打发至顺滑，
8：加入糖粉搅打，搅打均匀后粉三次加入全蛋液，每次完全融合后再加入下一次，
9：加入低粉和盐，
10：搅拌均匀的面糊放入裱花袋呢，剪一个小口，
11：挤在发酵好的面团上，2/3-3/4分满即可，烤箱预热180摄氏度，烤15min左右，表面金黄即可，
西梅司康
主料
低筋面粉80g；鸡蛋1个；牛奶15ml；西梅干10g；
辅料
黄油8g；白砂糖10g；泡打粉3g；
西梅司康的做法步骤
1：低筋面粉、泡打粉过筛。
2：放入白砂糖，和冻硬的黄油粒。
3：用手慢慢的搓成玉米粒状。
4：加入全蛋液和牛奶。
5：慢慢的和成面团。
6：西梅干提前泡一晚上，取出籽，和入面团中，放入冰箱中冷藏松弛30分钟。
7：将面团拿出来，擀成1cm的厚度。用模具印出来花型。
8：放到烤盘上。
9：刷一层全蛋液。
10：190度预热烤箱，上下火180度烤25分钟。
11：烤好以后可以再焖一会儿。
12：拿出来稍微放凉。
13：掰开看看。
14：配上果酱。
15：味道超棒~
小窍门
烤箱设置仅供参考。
西梅燕麦包
主料
高筋粉250克；即食燕麦21克；酵母3.7克；糖65克；牛奶150克；黄油28克；表面蛋液适量；蛋1个；
西梅燕麦包的做法步骤
1：把中种材料放面包机里，高粉100克，牛奶110克，酵母4克
2：中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝奖后下下其余面团材料（黄油除外）
3：面团拌均匀后下黄油
4：拌至呈现扩展状
5：拌好的面团静置发酵
6：发酵2.5倍大
7：面团排气分割等份，静置15分钟
8：取每份小面团擀成圆片
9：面片对叠
10：再擀开成长条状，撒下适量剪成小颗的西梅
11：卷起
12：做好的面柸放烤盘里
13：发酵2倍大后，涂上表面蛋液
14：放在180度的烤箱里
15：8分钟后取出晾凉即可食用
墨西哥蜜豆包
主料
高粉250g；汤种50g；白糖30g；蛋液30至40g；奶粉10g；水105至110g；酵母3g；黄油25g；盐2g；蜜豆适量；
墨西哥糊
黄油30g
糖粉30g
蛋液30g
低粉35g
墨西哥蜜豆包的做法步骤
1：面团和好滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
2：按压排气后分12个滚圆松弛5-10分钟左右。
3：取一个面团按扁放适量的蜜豆包好。
4：依次包好所有的盖上保鲜袋二次发酵。
5：墨西哥糊拌匀即可不要过度打发，否则烤好后表面会显得粗糙，蛋液分次加入。最后加入低粉搅拌至光滑即可。
6：发酵好的面包坯子。
7：墨西哥糊放入裱花袋，一圈圈的挤在面包上。
8：烤箱提前预热180℃中层20分钟左右（时间温度仅供参考）
9：出炉放网架上晾凉。
10：这种当天吃外壳是酥脆的。
西梅法何
主料
低筋面粉100g；牛奶150,l；鸡蛋1个；白砂糖15g；西梅干6粒；
辅料
食盐2g；橄榄油5ml；
西梅法何的做法步骤
1：低筋面粉过筛。
2：中间挖一个小洞，打入鸡蛋，放入白砂糖和盐。
3：慢慢的搅拌均匀，将周围的面粉一点点的搅拌进来。
4：倒入橄榄油，继续搅拌。
5：面团逐渐成型，先加入80ml的牛奶。
6：搅拌均匀的面糊较稠，能划出纹路且较快消失。
7：倒入剩余的牛奶，继续搅拌。
8：搅拌均匀的面糊表面会有小气泡，用勺子撇去表面的浮沫。
9：放入模具中。不要填满，7~8分满即可，烤的时候会膨胀。
10：放入西梅。（西梅干我是提前一晚上泡发，第二天去籽。）
11：190度预热烤箱，上下火180度烤30分钟。
12：烤好以后焖几分钟。
13：我又撒了点儿椰蓉装饰。
14：西梅的酸，法何的甜~
15：开吃吧~
16：口感不错呦~
17：O(∩_∩)O哈哈~
小窍门
1.烤法何的时候面糊会鼓起来，等放凉以后会回缩。2.烤箱的设置仅供参考。
蜜豆西米露
主料
西米20克；蜜豆50克；牛奶50克；
蜜豆西米露的做法步骤
1：西米用水浸泡20分钟左右，锅内放入1升水烧开，将西米放入锅内，煮至透明，捞出西米，用凉水将西米冲至凉透，放入盛具中。
2：蜜豆买的是成品，一般超市都会有买的。
3：将蜜豆放在西米上，再倒入牛奶，即可享用。
蜜豆梅花吐司
主料
高筋面粉250克；食盐1/2小勺；牛奶145克；蜜豆3小勺；奶粉12克；
辅料
细砂糖35克；黄油25克；鸡蛋20克；酵1.5小勺；
蜜豆梅花吐司的做法步骤
1：将所有的材料除黄油外，依次放入厨师机缸内，细砂糖、食盐、鸡蛋、奶粉、高筋面粉、酵母粉、牛奶
2：厨师机3档开始揉面，揉至面团光滑时加入软化好的黄油，接着揉面
3：面团揉至完全阶段，拉出薄膜，戳一个洞，看破裂的圆孔边缘是否光滑
4：揉好的面团放入盆内，基础发酵，发酵温度约为35度左右
5：将发酵好的面团挤出空气，把面团揉圆并放在室温下醒发15分钟，醒发15分钟后，将面团用擀面杖擀成宽度和土司模的宽差不多的长方形，均匀的撒上蜜豆，卷起来
6：将卷好的面团收口朝下，放入吐司盒底部
7：把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时，送入预热好170度的烤箱烤20分钟左右
8：吐司烤完后趁热脱模，把吐司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候切片
小窍门
这款三能梅花型吐司盒导热性能好，所以在烘烤时一定要注意一下，如果上色颜色过深可以适当调节一下烘烤时间。
西梅泥
主料
西梅若干；
西梅泥的做法步骤
1：准备食材：西梅若干个，很甜哦（我选的是进口西梅，国产的有点酸，吃不消）
2：西梅剥皮，这个很好剥
3：西梅去核比较麻烦，我是用刀切的，为了宝真是什么都忍了
4：使用欧贝尔料理棒打泥中
5：西梅泥完成