孜然煎金昌鱼
主料
金昌鱼2条；孜然粉适量；
辅料
盐适量；生粉少许；
孜然煎金昌鱼的做法步骤
1：金昌鱼2条洗净沥干水，切花刀。
2：两面抹上少许盐和生粉，使鱼肉更嫩。
3：锅内热油，一定要热油到至少80度再放鱼，防粘锅。
4：煎至两面金黄，洒上孜然粉即可出锅。
煎金蝉
主料
金蝉200克；
辅料
食用油适量；烧烤料适量；干辣椒少许；大蒜少许；花椒少许；
煎金蝉的做法步骤
1：现在这个季节已经没有金蝉了，这是之前冷冻的，所以第一步要先解冻，解冻的时候尽量不要放水，自然解冻最好，最能保留金蝉本身的味道和营养，再清洗干净，沥干水分，
2：干辣椒切开，大蒜切末，平底锅里放入适量的食用油，油热后先把花椒放入锅里爆香，再放大蒜末和干辣椒炒香，油要多一些，我这开始油放少了，后来又倒了一些没拍，
3：把控干水分的金蝉放到平底锅里，反复翻炒，让每一个金蝉都裹满油，
4：接下来用铲子把锅里的金蝉按扁，这样不仅可以让金蝉尽量得与平底锅接触，更能煎香煎脆，还能把金蝉本身的水分按压出来，让金蝉的口感和味道都更好，
5：.当金蝉煎出香味，而且看上去不会水水的，就可以出锅了，撒上烧烤料关火，继续翻炒使之均匀入味，
6：出锅后盛盘摆放，再在盘边撒上一些烧烤料，吃的时候可以根据自己的口味来蘸取，真是越嚼越香啊。
小窍门
1.金蝉油煎的时候一定要有按压这个动作，使劲按压，压扁了味道就出来了，是真香啊。2.煎金蝉的油要稍多一些，这样金蝉的表皮才能酥脆喷香。
孜然金针菇
主料
金针菇两小捆；西兰花少量；辣椒少量；盐合适；生抽少量；鸡精少量；
辅料
胡萝卜四分之一；花椒少量；大蒜少量；糖少量；孜然合适；
孜然金针菇的做法步骤
1：准备花椒辣椒，大蒜切碎，辣椒切小段
2：胡萝卜切细丝，西兰花摘小朵；金针菇去蒂，摘成小束后清洗，沥干
3：炒锅热油，六分热时放入花椒辣椒炸香
4：辣椒稍变色后加入大蒜炒出香味
5：倒入胡萝卜丝和西兰花，不停翻炒至七分熟
6：加入金针菇，翻炒一分钟后加生抽、糖、和孜然，不停翻炒至金针菇出水时加盐和鸡精，翻动两下就可以关火了
7：出锅前再撒些孜然，有利于孜然充分融入整道菜
8：出锅装盘
小窍门
1.金针菇容易熟所以先炒胡萝卜和西兰花2.加入金针菇翻炒时不用加水，因为清洗时金针菇已经吸收了水分，但为了避免开始时炒糊需要不停翻动3.炒的时候放孜然和出锅前放孜然很重要，这样孜然的风味才能更好的散发
孜然麻辣金针菇
主料
金针菇200g；
辅料
香菜3g；小米辣1个；
调料
油1勺
蚝油1勺
糖1勺
香醋1勺
孜然5g
芝麻5g
辣椒面5g
烧烤料5g
孜然麻辣金针菇的做法步骤
1：准备原材料金针菇洗净摘好一根根备用。
2：锅中烧开水放入金针菇焯水至断生。
3：焯好水的金针菇立即放入冷水中过凉。
4：金针菇攥干水分越干越好哦。
5：准备调味料孜然、芝麻、辣椒面、烧烤料。
6：锅中倒入底油加热放入孜然炸香。
7：放入辣椒面、烧烤料先炸香最后放入芝麻瞬间满屋飘香。
8：金针菇放入锅中放入适量蚝油。
9：放入调味料一品鲜酱油、香醋、糖大火快速翻炒均匀。
10：炒至金针菇完全入味即可出锅享用。
11：孜然麻辣金针菇装入盘中撒上香菜和小米辣提鲜就大功告成了。
12：搭配有别人、可乐鸡翅根、牛奶一起吃超级棒。
13：金针菇这样做就是经典的下饭神器。
14：金针菇入口超级爽口开胃有孜然特殊的香味。
15：在家里也可以做出比烧烤店还好吃的孜然麻辣金针菇噢。
小窍门
金针菇含有的人体必需氨基酸种类齐全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强儿童的身高和智力发育有很好的作用，所以被人们称为“增智菇”。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，这种物质有增强机体对癌细胞的抗御能力，能够起到防癌抗癌的作用。另外，金针菇还能抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。中医认为，金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、治疗胃肠道炎症等病症，金针菇中锌的含量比较高，对预防男性前列腺疾病大有帮助。
孜然虾
主料
虾650克；
辅料
大豆油适量；盐适量；孜然粒适量；孜然面适量；白胡椒一汤匙；白酒2/3瓶盖；
孜然虾的做法步骤
1：虾去掉虾肠、虾线，清水冲净控去水分。加入白胡椒、盐、白酒（或料酒）拌匀，腌10分钟。锅里倒入适量九三非转基因大豆油烧至5成热左右
2：捞出虾到锅里，炒到颜色微变，马上捞出
3：待油温再升到7成热左右，再下入大虾翻炒至开背处泛白，且虾头和虾尾合在一起即可关火捞入盆里
4：马上趁热加入孜然粒和孜然面
5：颠盆拌匀，即可装盘上桌了！
6：成品图！
7：成品图！！
8：成品图！！！
小窍门
1腌虾的时间不要太长2孜然的量可以根据个人喜好酌量加减3锅里的油可适量多些4第一遍炒8分熟，第二遍外皮脆的
椒盐金蝉
主料
金蝉适量；
辅料
盐适量；十三香适量；孜然粉适量；香菜适量；
椒盐金蝉的做法步骤
1：金蝉用牙刷清洗干净，控干水份。
2：香菜洗净、切段。
3：调味料。
4：炒锅放油，温热后，放入金蝉，中小火煎至金黄。
5：放入十三香、孜然粉、盐、香菜翻炒均匀即可。
6：装盘。
孜然金蝉
主料
金蝉200克；油适量；大蒜适量；香叶6片；
辅料
孜然10克；椒盐10克；生姜适量；辣椒适量；香菜适量；
孜然金蝉的做法步骤
1：取出金蝉，把金蝉洗干净
2：洗净的金蝉控干水分
3：倒入适量的油，油6成熟时倒入金蝉
4：把金蝉慢慢炸至金黄色即可
5：炸好的金蝉装盘待用
6：锅里留少许油，放入大蒜，生姜，辣椒，6片香叶，爆香
7：接着倒入金蝉，撒上适量椒盐和孜然粉，翻炒片刻
8：放入香菜
9：翻炒均匀即可
10：美味又营养的孜然金蝉就出锅了
小窍门
可以根据自己口味放别的调味料，蔚欣①⑤14③舞久一舞
孜然黄金馒头
主料
馒头1个；鸡蛋2个；
辅料
橄榄油适量；盐适量；孜然粉适量；
孜然黄金馒头的做法步骤
1：馒头一个，切成小块
2：鸡蛋2个，打成蛋液，浇入馒头块里面拌匀
3：热锅放油，倒入馒头块略煎
4：蛋液凝固后翻炒一下，调入适量盐和孜然粉，翻炒均匀即可。
5：盛盘开吃，扑面而来的孜然香，蛋香，10分钟搞定一份营养丰富的早餐。
小窍门
馒头不论是冷的热的，都没关系，我用的昨天晚上在冰箱过夜的馒头，表皮硬了，但是有了蛋液的滋润，炒的时候热气一腾，口感非常松软。
香煎孜然金针菇
主料
金针菇300克；
辅料
孜然3克；辣椒面2克；盐2克；
香煎孜然金针菇的做法步骤
1：准备好金针菇
2：去根，撕成条，洗干净挤干水分
3：平底锅放入少许油
4：油热了放入金针菇，中火慢慢煎
5：要不停的翻动哦，别焦了，煎的差不多了加入盐，孜然，辣椒面
6：没有什么水份了，煎的金黄即可，香香哒，喜欢吃金针菇的亲们可以试一下
小窍门
煎的时候不要急，慢慢煎，直到没有水份了就可以开吃了，口味自己随意调，什么口味都可以的！
孜然黄金豆腐
主料
豆腐50g；鸡蛋1个；黄金面包糠200g；
辅料
盐适量；孜然5g；黑胡椒粉5g；
孜然黄金豆腐的做法步骤
1：豆腐切成薄片，用盐、胡椒粉、孜然腌制1小时
2：将腌好的豆腐放入鸡蛋液里
3：裹上金色面包糠
4：平底锅放一点点油，放入豆腐，双面小火煎一分钟就行
5：很健康少油
6：豆鼓很薄，煎一下就熟了