椒汁苦瓜
主料
苦瓜2根；
辅料
青辣椒2根；
配料
酱油1汤匙
陈醋2汤匙
大蒜6瓣
盐适量
香油适量
椒汁苦瓜的做法步骤
1：准备材料。
2：苦瓜清洗干净，挖去苦瓜中间的瓤，斜刀切片。
3：锅中加水将苦瓜焯烫1分钟。
4：捞出迅速过凉水。
5：炒锅中放少许油将辣椒小火煎制成虎皮状。
6：将煎好的辣椒捞出备用。
7：将煎好的辣椒切碎备用。
8：将大蒜捣碎备用。
9：调汁：大碗中加入蒜泥、陈醋2汤匙；酱油1汤匙；香油少许；
10：将剁碎的尖椒最后加入碗里搅拌均匀，浇在焯好水的苦瓜上即可。
小窍门
1、这个椒汁是万能汁，也可以浇在其他菜上。2、尖椒尽量多煎一会儿，将尖椒皮煎成焦黄色。3、要是不喜欢苦瓜的苦味，可以将苦瓜内侧的白瓤多刮去一些就不苦了。
青椒炒苦瓜
主料
苦瓜1根；
辅料
青椒2个；
调料
盐适量
油2勺
青椒炒苦瓜的做法步骤
1：苦瓜去掉瓤，和青椒切成条。
2：油热以后，放入青椒煸炒。
3：再放入苦瓜煸炒。
4：苦瓜炒到软后，加入盐调味即可。
5：出锅
苦瓜红椒炒蛋
主料
苦瓜适量；
辅料
红椒适量；
调料
鸡蛋适量
盐适量
油适量
苦瓜红椒炒蛋的做法步骤
1：煎一下鸡蛋。
2：翻面煎。
3：打散捞出备用。
4：热油放入苦瓜。
5：翻炒两分钟。
6：加入鸡蛋。
7：翻炒片刻放入红椒加入少许盐调味。
8：翻炒片刻。
9：可以上桌了。
青椒炒苦瓜
主料
苦瓜两个；辣椒七个；
辅料
盐适量；炒菜料适量；味精少许；十三香适量；糖少许；
青椒炒苦瓜的做法步骤
1：准备好食材，苦瓜，尖椒
2：蒜剥皮，姜洗好备用
3：将洗好的苦瓜从中间切开，把里面的籽挖出来，然后切成薄片。再将尖椒切成丝备用（尖椒依据自己口味适量增减）
4：把清理好的蒜和姜切成片备用
5：倒入少许油，等油稍微热的时候放入切好的蒜和姜，提前放入蒜和姜是为了提味
6：待油热了之后放入尖椒翻炒2分钟
7：再放入苦瓜翻炒几下后放入，盐，炒菜料，十三香，糖（少许），继续翻炒
8：再放入苦瓜翻炒几下后放入，盐，炒菜料，十三香，糖（少许），继续翻炒
9：最后放入味精翻炒均匀就大功告成了！
小窍门
辣椒要依据自己口味放入哦！
辣椒炒苦瓜
主料
苦瓜1根；红甜辣椒1根；
辅料
油10克；葱花少许；凉水半杯；
调料
盐1克
酱油10克
辣椒炒苦瓜的做法步骤
1：苦瓜和红甜辣椒清洗干净；这个红辣椒只有一点点辣，口感偏甜，可根据口味调换品种；
2：苦瓜和辣椒纵剖两半，用小勺刮掉瓤和籽；
3：分别切细丝；
4：炒锅中倒少许，葱花炝锅，苦瓜入锅翻炒，少量多次淋水，增加湿度，加速成熟；
5：炒到自己喜欢的口感时，倒入甜辣椒，加一点点盐翻炒；
6：甜辣椒微微变软可出锅，喜欢酱油色的可淋少许酱油，混合均匀出锅。
7：辣椒炒苦瓜，清淡可口！
小窍门
1.苦瓜的品种也很多，不喜太苦可焯水后再炒，喜欢口感硬的就少淋水，待苦瓜未变色时就放辣椒同炒；喜食软烂口感可多淋水翻炒或者焖煮2分钟；2.除了辣椒还可放肉丝、胡萝卜、腐竹等同炒，更俱营养。
青椒炒苦瓜
主料
苦瓜适量；
辅料
青椒适量；
调料
盐适量
生抽适量
味精适量
青椒炒苦瓜的做法步骤
1：苦瓜、青椒洗净去籽，切片。
2：苦瓜中放少量盐腌制10分钟。
3：苦瓜挤掉水分放入辣椒盘中。
4：锅中油烧开。
5：下入青椒和苦瓜翻炒。
6：加入一丢丢盐翻炒均匀。
7：加入一点生抽翻炒均匀。
8：关火，放入味精翻炒均匀出锅。
尖椒炒苦瓜
主料
尖椒8个；苦瓜两根；
调料
花生油少许
盐少许
生抽少许
尖椒炒苦瓜的做法步骤
1：尖椒洗净，去蒂，切丝。
2：苦瓜洗净，去瓤，切丝。
3：锅烧热放少许油，倒入尖椒炒香，再倒入苦瓜加少许盐和生抽调味，翻炒几下即可。
4：出锅装盘。
5：香辣可口，下饭菜。
小窍门
快速翻炒。
青椒炒苦瓜
主料
苦瓜适量；青椒适量；
调料
食用油少许
盐少许
生抽少许
青椒炒苦瓜的做法步骤
1：苦瓜洗干净，对半切开，把里面的瓤去掉，切片。
2：青椒洗净。
3：切小段。
4：锅烧热放油，青椒和苦瓜倒进去，大火煸炒，再加入少许盐和生抽翻炒均匀即可。
5：绝对下饭。
红椒炒苦瓜
主料
苦瓜一根；红椒一个；
辅料
油适量；盐半勺；白糖半勺；大蒜3瓣；生抽适量；
红椒炒苦瓜的做法步骤
1：苦瓜切好。红椒切好。大蒜切沫。
2：苦瓜用盐腌制10分钟腌出水倒掉。
3：坐锅烧热后下油小火爆香大蒜沫。
4：放红椒丝炒香。
5：接着放入苦瓜翻炒1分钟。
6：加半勺白糖。
7：适量的生抽。
8：炒至熟加盐即可。
9：成品。
小窍门
苦瓜不能久炒会失去脆爽的口感。
红椒苦瓜
主料
苦瓜适量；
辅料
红椒适量；
调料
姜片适量
红椒苦瓜的做法步骤
1：热油放姜片。
2：爆香放入苦瓜翻炒。
3：1-2分钟放入红椒。
4：起锅前加入适量盐和味精调味。