青椒肉末炒饭
主料
青椒75克；肉末55克；米饭1碗；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；
青椒肉末炒饭的做法步骤
1：食材：青椒、肉末、米饭
2：将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3：放在案板上切碎，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。
5：加适量的生抽。
6：翻炒翻炒。
7：接着，合入米饭和切好的青椒翻炒翻炒。
8：然后，加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味炒匀，即成。
肉末梅干菜炒饭
主料
肉末40克；梅干菜30克；米饭1碗；
辅料
料酒适量；盐适量；鸡精适量；
肉末梅干菜炒饭的做法步骤
1：材料：肉末、梅干菜（已洗净）、米饭
2：烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。
3：翻炒翻炒。
4：接着，合入梅干菜翻炒一下。
5：然后，合入米饭翻炒翻炒。
6：最后，加适量的盐。
7：加适量的鸡精。
8：调味炒匀，即成。
酸豇豆肉末蛋炒饭
主料
酸豇豆适量；剩米饭适量；肉末适量；鸡蛋适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；
调料
料酒适量
生抽适量
食用油适量
鸡精少许
胡椒粉少许
酸豇豆肉末蛋炒饭的做法步骤
1：准备食材。
2：酸豇豆浸泡洗净，切成丁。
3：鸡蛋打入碗中加入葱花打散，锅内加入食用油炒出鸡蛋。
4：锅内再加入食用油烧热，放入肉末，淋入料酒，撒上胡椒粉翻炒至变色。
5：放入葱、姜、蒜、辣椒末翻炒1分钟左右。
6：放入酸豇豆翻炒2分钟左右。
7：倒入米饭和炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
8：翻炒至米饭散开，加入鸡精和葱花，翻炒一下出锅。
9：成品图。
辣炒肉末
主料
粗肉馅适量；干红辣椒适量；花椒适量；
辅料
盐适量；葱适量；姜适量；老抽适量；鸡精适量；花生油适量；
辣炒肉末的做法步骤
1：各种材料备用，把干辣椒用剪刀剪断。
2：锅里放入花生油，放入葱姜花椒馅煸炒。
3：再放入干辣椒炒出香味。
4：放入粗肉馅煸炒。
5：炒到肉末发白，加入老抽，盐调味。
6：在煸炒一会，加入鸡精，即可出锅。
7：美味的辣炒肉末。。。
8：用山东大煎饼卷起来。。。
小窍门
辣椒的量可以以自家口味来决定，肉末要五花肉最好。
肉末炒蛋
主料
猪肉适量；鸡蛋1个；
辅料
酱油适量；
肉末炒蛋的做法步骤
1：猪肉剁碎
2：热油，放入肉末翻炒
3：炒到变色，放入酱油，翻炒几下
4：加入打散鸡蛋液
5：翻炒出香味，出锅
6：完成
小窍门
用猪油炒更香
下饭菜蒜苔炒肉末
主料
蒜苔适量；
辅料
肉末适量；朝天椒1颗；
调料
姜末适量
盐适量
酱油适量
鸡精适量
蒜苔炒肉末的做法步骤
1：起锅烧油，炒肉馅，炒至水分基本全干。
2：放姜末翻炒均匀。
3：放酱油翻炒均匀。
4：然后放切好的蒜苔，翻炒均匀，加盐。
5：翻炒片刻，放一小碗水，大概就末过菜三分一的位置吧。
6：水基本干了，放一点朝天椒末，鸡精，翻炒均匀，出锅。
7：完成。
小窍门
1.肉末必须炒干才好吃。2.喜欢吃干煸的，可以适量把水全部熬干。3.出锅前可以加适量花椒末，提鲜。
肉末末酱油炒饭
主料
杏鲍菇一小根；葱花适量；猪肉馅适量；
辅料
熟芝麻一点点；味精适量；蚝油适量；生抽适量；
肉末末酱油炒饭的做法步骤
1：先将肥瘦掺半的猪肉馅放入碗中加入盐、胡椒粉、五香粉、姜末、在放一勺生油腌制二十分钟；
2：准备一根杏鲍菇切成丁备用；
3：切葱花备用，我比较喜欢葱花的香味所以放的比较多；
4：拿一个小碗，调入两勺生抽、一勺蚝油搅拌均匀备用；
5：锅中放一小勺油大火将肉末煸香，肉末全都变色后改中火加入杏鲍菇继续煸炒；
6：杏鲍菇炒到变色后，倒入调好的生抽汁；
7：将剩米饭倒入锅中，均匀翻炒上色；
8：米饭炒软后倒入准备好的葱花，在加点味精翻炒均匀；
9：起锅装盘，撒点芝麻，准备开动！
小窍门
1.肉末一定要有肥有瘦，煸炒出来才特别香。2.因为生抽汁已经很咸了，所以我一点盐都没有放。大家在炒的时候可以先尝尝，根据自己口味适当添加。
榨菜肉末蛋炒饭
主料
隔夜米饭1盘；
辅料
榨菜60克；鸡蛋2只；瘦肉50克；葱2棵；盐1克；鸡精2克；生抽1勺；
榨菜肉末蛋炒饭的做法步骤
1：准备隔夜米饭一盘。
2：榨菜切末、瘦肉切末、葱切成葱花。
3：鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲碎盛出。
4：锅留底油，下榨菜和肉末翻炒半分钟。
5：加入米饭和鸡蛋炒散炒均匀。
6：淋入一勺生抽翻炒上色。
7：最后放葱花，少许盐和鸡精炒入味。
8：成品图。
小窍门
1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽2、做这道炒饭尽量不用老抽，加少许生抽可起到增香提色的作用
肉末炒粉
主料
肉馅200克；粉丝300克；
辅料
胡萝卜1个；葱1棵；姜10克；酱油10克；花椒面1勺；
肉末炒粉的做法步骤
1：将粉丝放入开水中泡20分钟
2：热锅放油，肉末，及各种调料，炒香，放入泡好的粉丝，翻炒
3：如果太干，可适当加点水
4：两分钟后出锅，撒上香菜，胡萝卜末，我没有香菜用白菜叶代替也不错
肉海炒肉末
主料
野生海参两只；葱5g；酱油适量；淀粉适量；料酒适量；
辅料
猪肉200g；姜5g；色拉油适量；盐适量；
肉海炒肉末的做法步骤
1：把野生的淡干海参泡好并切成条状，海参的泡发是一件很考验耐心的事情，里面有好几个关键的过程，一个动作错了海参就泡不好了。
2：把瘦肉都腌好，姜葱都切好，做菜不像我们的人生，可以一边准备菜料一边开始。
3：炒锅注油烧热，投入姜、葱爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透。
4：再加入鲜汤、海参烧透入味，用水淀粉勾芡。
5：出锅，拍照发朋友圈，在点赞声中心满意足地开餐。
小窍门
1、用冰水泡海参，会让海参好吃有劲道又QQ弹弹的。不会泡的，我们可以交流交流。2、经常有人问海参有沙粒是怎么回事，海参生活在海底里，有一点点泥沙也是很正常的，洗干净就是了。如果真的太多的话，这海参就有问题了。3、其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的，也就是说海参已是熟了的。泡发后，稍稍煮透就可以了