荸荠水饺
主料
荸荠750克；鲜猪肉500克；香菇150克；虾仁150克；葱100克；姜30克；香菜30克；玉米油2勺；香油1勺；一品鲜酱油2匙；蚝油1匙；黑胡椒粉1匙；盐2匙；味精0.5匙；面粉1000克；
辅料
鸡蛋1个；
荸荠水饺的做法步骤
1：第一次做荸荠水饺特别好吃非常成功
2：荸荠带有清新的甜味配合猪肉的香虾的鲜美香菇的醇厚简直是美味无敌了
3：面和好了盖上盖莲开始醒制
4：醒面时间开始拌馅，准备一块鲜猪肉最好带点肥肉这样比较香哦，
5：将肉先切成小块
6：再剁成肉泥，我个人总觉得自己剁出来的肉就是比机器绞出的绞肉好吃多了。
7：葱和姜备好
8：姜剁成碎末备用
9：葱剁成碎末备用
10：剁好的葱姜肉放入容器中，加入一品鲜酱油、蚝油
11：放入黑胡椒粉搅拌均匀，煨制肉馅用保鲜膜盖严这个季节就不用放在冰箱里了
12：荸荠事先清洗干净，用小刀去皮，
13：切成自己需要大小的小丁备用
14：香菇用开水焯一下，
15：冷水过凉切成碎丁，
16：虾仁用刀简单的切几刀就可以
17：香菜洗净
18：香菜切成碎末备用
19：准备好的原材料放入容器中
20：这时肉也煨制的差不多了，放入玉米油和香油
21：将肉馅和其它馅料放入在一起，放入味精，最后放盐搅拌均匀
22：面团也醒制好了表面看起来非常光滑
23：取出一小块面团搓成长条状，再切成一个一个小剂子，用擀面杖擀成圆形准备开包啦
24：包饺子行动开始喽
25：很快就包完漂亮可爱的大饺子
26：锅中加入适量的水烧开，开始下饺子，下饺子要三开这样饺子才熟到位好吃
27：煮熟的饺子盛入盘中
28：搭配酱料更加美味
29：第一次做荸荠水饺特别好吃非常成功
30：荸荠带有清新的甜味配合猪肉的香虾的鲜美香菇的醇厚简直是美味无敌了
31：亲们动心了吗？
32：那就快行动起来吧！
荸荠蒸肉
主料
猪肉适量；荸荠适量；
辅料
盐适量；油适量；酱油适量；鸡精适量；
荸荠蒸肉的做法步骤
1：猪肉切丁用盐，酱油，辣椒粉，鸡精腌制。
2：倒进油锅里，
3：炒香，
4：生荸荠少许，
5：去皮，
6：用盐生抽入味，
7：码上炒好的肉丁，
8：隔水蒸，
9：高压半小时。
10：即成。
猪肉荸荠馄饨
主料
猪肉馅100g；香葱25g；海米7个；面粉适量；
辅料
荸荠3个；香菇1个；鹌鹑蛋1个；盐2g；老抽1/2小勺；胡椒粉1g；
猪肉荸荠馄饨的做法步骤
1：猪肉馅100g，香葱25g，马蹄50g，泡发干香菇1个，海米7个。
2：馅中加入生姜沫，老抽1/2小勺，花椒水1小勺，五香粉1g，泡海米7个切沫，一个泡发的干香菇切沫，盐2g，使劲顺一个方向搅拌，感觉肉馅干，就加点泡海米水，拌均匀后再加一个鹌鹑蛋搅拌。口味重也可加一点花椒油。个人喜清淡没加。
3：馄饨皮可自制，可买。我是自己和的面，和面时要略硬些，用压面机最薄档压制，切梯形面片，也可切方形、圆形或自己喜欢的形状。包成官帽状、元宝状等等形状的馄饨。
4：我习惯平铺卷起，也可以放一堆卷起。
5：卷至看不见肉馅，把梯形底端，两边摄实，对折两角
6：一只漂亮的燕形馄饨包好了。锅开盖盖煮至燕形边透明，成熟度根据个人喜好。
7：碗中加入胡椒粉、虾皮、紫菜、半碗鸡汤、酱油、盐。（口味重的也可加入红油、熟芝麻、香醋做成酸辣的汤头）。
8：煮熟后捞入碗中,放入香菜、香葱沫、蛋皮丝、滴两滴香油。
9：重口味的。
小窍门
蛋皮可放，可不放，需提前做好。自制馄饨皮面要和硬些，也要提前和好，揉均匀，盖湿布省面，趁做馅的空档，中间揉几次，至面团光滑。这样做的面皮好吃、劲道。一次吃不完，可冻冰箱，随吃随煮，当早餐、霄夜也很不错。
荸荠鲜肉水饺
主料
荸荠500；猪肉200；面粉300；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
芝麻油适量
生抽适量
荸荠鲜肉水饺的做法步骤
1：荸荠去皮剁碎。
2：肉剁碎，加入油个生抽，盐调味。
3：将所有调料混合搅拌均匀。
4：搅拌好的馅料。
5：温水和面。
6：擀皮。
7：包。
8：完成了。
小窍门
味道很好哦！
蒸马蹄（荸荠）肉丸子
主料
猪肉300g；荸荠200g；鸡蛋清一个；
辅料
盐一勺；蚝油一勺；葱碎三分之一段；姜末半勺；玉米淀粉两勺；
蒸马蹄肉丸子的做法步骤
1：买的是削皮的马蹄，洗干净切碎备用。
2：将切好的马蹄、肉馅，加入一个鸡蛋清、葱姜末、耗油、玉米淀粉、盐搅匀。
3：将搅拌好的馅料用勺子整成圆球放入盘子中，将盘子放入蒸锅蒸15分钟。
4：蒸熟的马蹄肉丸子，口感丰富的啊！软嫩清香细嚼有马蹄的脆甜颗粒，用蒸的不油不腻，多做了些放冰箱冷冻炖菜、下汤面放上几个还是很好的。
小窍门
要放淀粉和蛋清抱团效果好。
荸荠羊肉饺子
主料
手切羊肉适量；荸荠适量；韭黄适量；蘑菇(鲜蘑)适量；虾米适量；
荸荠羊肉饺子的做法步骤
1：羊肉洗净，切小丁；虾米洗净，切碎；荸荠洗净，拍碎；蘑菇洗净，沥干切末；韭黄洗净，沥干切末；将上述食材混合。
2：加入酱油、白糖、胡椒粉、甜面酱、味精、料酒、香油、盐拌匀，调制好羊肉饺子馅。
3：将馅包进饺子皮中，下入沸水锅中煮熟即可食用。
香橙荸荠
主料
荸荠适量；
辅料
橙子1只；
配料
冰糖适量
香橙荸荠的做法步骤
1：食材。
2：给荸荠去皮。
3：给橙子去皮，切大块。
4：锅里入水，放入荸荠。
5：荸荠煮熟后，加入香橙和冰糖，煮至冰糖化开。
6：边煮边搅，香橙肉粒就掉下来了。煮好装碗即可食用。
7：装碗即可。
小窍门
简单易做，没什么技巧哦。
荸荠肉饼
主料
猪肉适量；荸荠适量；
辅料
盐适量；油适量；十三香适量；香葱适量；生粉适量；
荸荠肉饼的做法步骤
1：荸荠，
2：去皮，
3：切碎，挤出水分，
4：肉泥，
5：肉泥里放进荸荠丁，盐，十三香，生粉，香葱拌匀。
6：放进油锅里，
7：油煎，
8：煎香，煎熟。
9：好香的荸荠肉饼。
荸荠生煎
主料
发面团适量；荸荠适量；黑木耳适量；杏鲍菇适量；黄花菜适量；葱适量；肉馅适量；生面粉适量；
辅料
调和油适量；盐适量；胡椒粉适量；生抽适量；芝麻油适量；
荸荠生煎的做法步骤
1：妈妈蒸馒头剩下的发面团，加入适量生面粉揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜再饧发15分钟。
2：肉馅用盐、生抽、胡椒粉、芝麻油调味并搅打上劲。荸荠洗净去皮，切成碎粒，加入到搅打好的肉馅里。黑木耳、黄花菜、杏鲍菇焯水切碎加入，葱切碎加入。肉馅里已调的有盐，就不需要再加盐了，可以再加些芝麻油。
3：把再次饧发好的面团，用面条机压成厚些的面皮，用压饺子皮工具压出园皮
4：取一面皮
5：放入馅料，沿边向上折起
6：包成生坯
7：用了12连的蛋糕托盘，垫上油纸
8：生坯刷上调和油，放入蛋糕托盘里
9：烤箱下火200度先预热5分钟，再把包好的生坯放入，烤盘放入时注意放置在最下层，先烤7分钟，取出刷上点温水，再放入烤8分钟即成
煮荸荠
主料
荸荠250克；
辅料
水1000ML；
煮荸荠的做法步骤
1：荸荠清洗干净。
2：锅里加入水，倒入荸荠中火煮15分钟。
3：成品图，甜甜脆脆的小零食。
4：成品图，健康养生。