烤羊肉串（烤箱版）
主料
羊肉300g；
辅料
洋葱半个；葱一点；料酒适量；花椒粉一点；蛋清1个蛋清；食用油适量；烧烤料适量；蒜适量；
烤羊肉串的做法步骤
1：买回来的羊肉用水洗干净。
2：用刀切成小块，放一旁备用。
3：然后把半个洋葱切丝，切好之后的洋葱丝放入羊肉盆中。
4：加入切好的葱姜，料酒，蛋清，花椒粉和一点点食用油。
5：用手抓拌均匀，放一旁腌制个四小时左右。
6：时间到了，把签子用开水烫一会，然后再把肉串一个个穿到签子上，最后剩下的洋葱丝就没用了扔掉吧，共穿了7串羊肉串。
7：烤箱预热200度，先烤20分钟。
8：中途翻2次面，取出在肉串表面刷层油，继续放回去烤。
9：20分钟到了之后，取出烤盘，在2面均匀的撒上烧烤料，可以多撒点（喜欢吃辣椒的，可以撒一些辣椒粉哦）。
10：然后再放回烤箱，用230度再烤个五分钟左右就好了，可以出炉了（最后几分钟高温烤的时候要留意一下，如果烤箱温度偏高，就可以还继续用200度，或者210度）。
11：烤好的羊肉串趁热吃更好吃啊，很嫩，很好吃还不柴。
小窍门
花椒粉没有的话也可以不加哦。
烤箱烧烤烤肉串烤豆腐
主料
猪肉500克；豆腐500克；
辅料
辣椒粉适量；孜然粉适量；香葱粉适量；
配料
食盐适量
花椒适量
八角一小瓣
鸡精适量
烤箱烧烤的做法步骤
1：花椒，八角，食盐，烧开，水煮出颜色
2：把豆腐切片腌制一宿
3：肉切条
4：腌肉食盐，鸡精，辣椒粉，孜然粉，水，把肉用手抓匀。我用的是一斤肉，10克孜然，10克辣椒，5克食盐，1克鸡精。5克香葱粉，喜欢各种口味也可以根据自己嗜好增减。
5：把串好的肉用保鲜膜包起来放入冰箱腌制一晚上待用。
6：上边放烤肉，下边放豆腐，这样滴下来的油都滴到豆腐里了，撒料的时候漏掉的料也撒到豆腐里了，烤出来的豆腐还有肉香。有效使用能源避免浪费，还方便清洁，一举两得。
7：烤肉串肉要挑半肥半瘦的，我喜欢用一号肉或者是精五花。切之前用松肉锤拍拍没有锤子用刀背也可以。然后冷冻，冻到刚刚结冰的时候最好切。
8：烤豆腐烤的时候把腌制好的豆腐控干水分最好再不粘锅里煎一下效果更好。或者是买千页豆腐效果更好。铺点土豆片味道也不错。不过要注意观察火候土豆片一不小心就容易烤糊
小窍门
烤熟了之后再刷油撒上孜然，辣椒粉，各种喜欢的调理。再烤一分钟。
孜然烤羊肉串【烤箱版】
主料
羊腿肉400克；孜然粉10克；洋葱20克；生抽5克；料酒10克；熟芝麻适量；
辅料
盐4克；辣椒粉5克；姜5克；鸡蛋清一个；五香粉2克；
孜然烤羊肉串的做法步骤
1：羊腿肉切小块，放入五香粉。（个人不喜肥肉，用的是全瘦肉，如果肥瘦相间会更香）
2：洋葱切细条，姜切碎放入。
3：打入一个鸡蛋清。（只要鸡蛋清，不要蛋黄哦）
4：倒入生抽。
5：倒入料酒。
6：搅拌几下，放入盐。
7：搅拌均匀后，放入冰箱冷藏腌制一晚入味。
8：竹签提前泡入水中完全浸湿后，把肉块串起来。
9：烤盘下边铺上锡纸（这样可省略洗烤盘了）摆放好羊肉串，之间要留有缝隙，方便烤熟。
10：烤箱提前预热，上下220度，放中层，烤15分钟后取出。（烤箱不用关哦，片刻后还要来继续烤）
11：取出后，均匀的刷上一层食用油，撒上孜然粉。
12：喜欢辣的可撒上辣椒粉，再次放入烤箱，烤5分钟即可。
13：烤好后，可撒上适量熟芝麻。
14：成品图。
15：鲜香美味~~~
16：暖中补虚，补中益气。
17：开胃益肾气，养胆明目。
18：是一种方便易做的滋补美味！
小窍门
菜谱中使用的烤箱是ACA牌子，容量38L，各家烤箱温度有所差异，请根据自家烤箱适当调整。羊肉用的是羊后腿肉，肉块不要切太大否则不容易烤熟，腌制一晚会更加入味。由于个人不喜欢肥肉，用的是纯瘦肉，所以在烤的时候没有油渍出的，为避免肉串干巴，就薄薄的刷了层食用油，烤出来也很好吃，如果肥瘦相间的穿成串则不用刷食用油了，也会更香哦！
烧烤串串
主料
鸡翅中20个；鸭胗4个；秋刀鱼8条；
辅料
生抽适量；料酒适量；葱姜适量；鸡精适量；花椒粒适量；
烧烤串串的做法步骤
1：准备好大量葱姜，鸡翅中洗净两面各划两刀
2：一半腌制酱香味：放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒，用手抓匀。
3：另一半腌制黑胡椒牛排味：鸡翅中放入姜丝、少量料酒、黑胡椒牛排酱（不用放盐），拌匀。
4：鸭胗切小块，放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒，用手抓匀。（方法同鸡翅中）
5：秋刀鱼处理干净，放入葱姜、生抽、盐、鸡精、料酒、花椒粒、白胡椒、白糖，用手抓匀。
6：腌制的食材准备好啦，封保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一夜。
7：第二天早上从冰箱取出，抖掉佐料，串串，如图。
8：烧烤中…
小窍门
封保鲜膜冷藏腌制一夜，能很好入味。
烤箱版 牛肉大串
主料
牛肉500g；紫皮圆葱适量；大葱适量；香叶适量；白糖适量；
辅料
生抽适量；橄榄油适量；甜椒适量；蘑菇适量；
牛肉大串的做法步骤
1：把牛肉切块儿，加入紫皮圆葱、生抽、橄榄油、大葱、香叶、白糖均匀搅拌，入冰箱腌制一夜
2：将甜椒、辣椒、蘑菇切块儿
3：把腌制好的牛肉与蔬菜串到一起
4：入烤箱，烤箱200度，上下火，15-20分钟
5：牛肉大串出炉啦···撒上孜然、辣椒面、芝麻···太香了···嘿嘿嘿···
烤箱鸡肉串
主料
鸡腿4只；料酒一大匙；黑胡椒粉适量；淀粉一大匙；姜适量；芝麻适量；孜然粒适量；
辅料
生抽2大匙；糖1大匙；食用油一大匙；大葱适量；蒜瓣适量；孜然粉适量；蜂蜜适量；
烤箱鸡肉串的做法步骤
1：鸡腿洗净控干水分。
2：剔去腿骨，不喜欢皮的可以去皮，我们家孩子喜欢皮，所以我没有去。
3：鸡腿肉切成两厘米左右的大块。
4：葱切片，姜切丝，蒜切片。
5：把葱姜蒜倒入鸡腿肉，倒入生抽，料酒，糖，淀粉，食用油，黑胡椒粉。
6：拌匀以后盖上保鲜膜腌一晚上。
7：腌好的鸡腿肉取出，用竹签串起来。
8：间隔摆入铺了锡纸的烤盘中。
9：用生抽，蜂蜜，白芝麻和少许植物油调一个料汁。
10：预热烤箱。200度中下层烤20分钟，中间两次取出翻面，涂料汁。
11：趁热撒上自然粒，开吃。
小窍门
1.竹签需要提前浸泡30分钟，免的烤箱温度过高把竹签烤焦了。2.孜然粉和孜然粒都要加，二者口感不同。3.肉串摆放的时候中间要留空隙。
烤串
主料
鸡肉适量；素菜适量；虾仁适量；
辅料
烤肉酱适量；
烤串的做法步骤
1：鸡肉切丁，虾去壳。
2：用新奥尔良烤翅料或烤肉酱等腌制，我一般提前一夜放冰箱腌好。
3：准备青红椒。
4：准备洋葱，豆皮等爱吃的素菜。
5：素菜中放烤肉酱调匀。
6：穿串。
7：烤箱上下火220度20分钟，中间翻面。
烤牛肉串--烤箱版
主料
牛肉适量；
辅料
盐适量；油适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；花椒粉适量；芝麻适量；生抽适量；生粉适量；
烤牛肉串的做法步骤
1：鲜牛肉
2：切片
3：撒上盐，辣椒粉，孜然粉，花椒粉，
4：淋上生抽拌匀置二小入味
5：芽签消毒
6：腌好的牛肉拌进生粉用芽签串起
7：刷上油铺在烤盘上
8：放进烤箱
9：上下火120度烤15分钟后再次刷油再烤15分钟左右
10：最后撒上芝麻，辣椒油就可以吃了
小窍门
各家的烤箱不同功能也会不一样，时间和温度供参考。
电烤箱版羊肉串
主料
羊肉1斤；
辅料
辣椒面适量；胡椒粉适量；孜然粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；
调料
料酒1匙
生抽1匙
电烤箱版羊肉串的做法步骤
1：羊肉洗净切小块放碗中，倒入料酒、生抽、葱姜腌制1小时。
2：用竹签将羊肉串起来，每串里面有一块肥肉，吃起来香。
3：把羊肉串放电烤箱中上下管200度烤5分钟。
4：准备一个小盘，把辣椒面、胡椒粉、孜然粉、盐放入拌匀。
5：把第一次烤好的羊肉串每一串拿到小盘中，均匀的沾满调料。
6：再次放入烤箱上下管200度再烤20分钟。
7：羊肉色泽酱红，微辣中带着鲜香，不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。
烤箱
主料
虾6只；
辅料
盐少许；酱油少许；柠檬半个；
烤虾的做法步骤
1：虾洗净，沥干水分，撒上少许盐
2：挤上柠檬汁
3：调入酱油抓匀腌制2分钟
4：将烤箱温度调到180度，时间选择15分钟。
5：烤虾完成啦！
小窍门
喜欢吃辣的朋友可以撒上一些辣椒粉哦