肉末韭菜馅春卷
主料
肉末115克；韭菜80克；春卷皮105克；
辅料
料酒适量；盐适量；味精适量；
肉末韭菜馅春卷的做法步骤
1：食材：肉末、韭菜（已清洗）、春卷皮
2：将已清洗好的韭菜放在案板上切碎。
3：放入大碗中。
4：随后，合入肉末。
5：接着，加适量的料酒。
6：加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味炒匀。
9：然后，取春卷皮放在案板上搁入馅料。
10：包好。
11：全部包好的春卷。
12：最后，将包好的春卷下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即成。
13：出锅装盘，就可以吃吃了。。。
韭香肉末炖腐竹
主料
腐竹120g；肉末80g；韭菜1小把；
辅料
蒜末适量；
调料
盐适量
油适量
酱油1勺
胡椒粉1匙
鸡精少许
韭香肉末炖腐竹 的做法步骤
1：腐竹。
2：用温水泡软。
3：放入砂锅，倒入适量的清水，炆火慢炖。
4：准备韭菜、猪肉、蒜末。
5：将食材切碎。
6：起锅热油，下肉末炒熟。
7：放入蒜末炒出香气。
8：加入酱油、胡椒粉、盐入味。
9：放入韭菜末和少许鸡精，炒至变色，关火盛出。
10：开盖后腐竹已炖至软绵，加入适量的盐入味。
11：刚刚炒好的韭菜肉末放入腐竹表面，盖盖炖两分钟关火。
12：成品。拌一拌吃的更有味。
肉末炒韭菜
主料
韭菜150克；肉末50克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；
肉末炒韭菜的做法步骤
1：食材：韭菜、肉末
2：将韭菜洗净。
3：放在案板上切开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入肉末翻炒翻炒。
5：接着，加适量的料酒。
6：加适量的生抽。
7：翻炒一下。
8：然后，合入切好的韭菜翻炒一下。
9：最后，加适量的盐。
10：加适量的味精。
11：调味炒匀，即可。
12：出锅装盘。
肉末韭菜炒粉丝
主料
猪肉200g；粉丝1把；韭菜1把；
辅料
干红辣椒1个；
调料
甜面酱1勺
酱油适量
葱少许
花椒面1小勺
八角2瓣
盐少许
玉米油适量
姜适量
肉末韭菜炒粉丝的做法步骤
1：粉丝用凉水提前浸泡，韭菜洗净切段备用。
2：将猪肉洗净切片，放入绞肉机绞碎。
3：我一次绞得多，多余的冷冻起来哦将肉馅放入碗中，加入姜末、花椒面、酱油、盐搅拌均匀，腌制一刻钟。
4：炒锅烧热倒入玉米油，放入八角、干红辣椒、葱爆香，放入肉末炒至变白，倒入甜面酱翻炒均匀，再倒入酱油翻炒上色。
5：锅中加入半碗清水，放入粉丝，煮至粉丝变软，加少许盐调味。
6：锅中汤汁收干放入韭菜段，翻炒均匀迅速关火，盛盘，超级下饭哦。
肉末韭菜炒面
主料
肉末60克；韭菜120克；面条200克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；
肉末韭菜炒面 的做法步骤
1：食材：肉末、韭菜（已清洗切段）、面条（已焯水过凉）
2：烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。
3：加适量的生抽。
4：翻炒翻炒。
5：接着，合入过凉好的面条翻炒一下。
6：然后，合入切好的韭菜翻炒翻炒。
7：最后，加适量的盐。
8：调味炒匀，即成。
肉末豆芽韭菜
主料
猪肉馅50克；绿豆芽400克；韭菜1把；
辅料
油15克；
调料
盐0.5克
酱油20克
肉末豆芽韭菜的做法步骤
1：绿豆芽和韭菜清洗干净；时间允许的话可将绿豆芽的根部去掉，这样看着就清爽多了，如果没时间可不去，还能增加植物纤维。
2：韭菜切2公分长段。
3：热锅凉油，猪肉馅入锅，用铲子迅速划散成小颗粒。
4：倒少许酱油增色添香。
5：豆芽入锅，中大火翻炒2分钟，撒一丢丢盐，再倒点儿酱油，豆芽炒到完全变软呈透明状。
6：韭菜段入锅，翻炒几下，出锅。
7：肉末豆芽韭菜，清香脆嫩爽口！
小窍门
1、绿豆芽不易入味，所以加点酱油有增色提香的效果。2、韭菜易熟，出锅前放入即可。
肉末韭菜鸡蛋汤
主料
鸡蛋1个；猪肉100g；韭菜50g；
调料
盐适量
肉末韭菜鸡蛋汤的做法步骤
1：鸡蛋打成蛋液，韭菜洗干净切小段。
2：猪肉洗干净切小丁。
3：热锅倒油，猪肉下锅煸炒出水分。
4：猪肉的水分炒干后，韭菜下锅。
5：蛋液倒入锅中，稍微凝固。
6：锅中倒入一大碗水，大火烧开。
7：水开后撒点盐调味，再次煮开。
8：最后倒入大碗中就可以了。
韭菜末炒鸡蛋
主料
韭菜500克；
辅料
鸡蛋4个；
配料
玉米油适量
盐适量
韭菜末炒鸡蛋的做法步骤
1：韭菜洗净控干水,切成碎末.鸡蛋打散.
2：锅烧热,倒油(油量要比炒一般菜略多,韭菜比较吃油)倒入韭菜.
3：略炒两下加盐(现在的韭菜很嫩,不要炒的太老)倒入鸡蛋液.加快翻炒速度,待鸡蛋凝固即可.
4：装盘出锅
小窍门
1.炒这道菜盐一定要在放鸡蛋液前加入,否则很不容易炒匀.2.炒鸡蛋最好不要加味精.
韭菜肉末蒸饺
主料
五花肉末500克；饺子皮适量；
辅料
香菇适量；香葱适量；姜适量；胡萝卜适量；韭菜适量；生抽适量；料酒适量；鸡精适量；盐适量；五香粉适量；
韭菜肉末蒸饺的做法步骤
1：饺子皮适量
2：五花肉末加入香菇，香葱，姜，胡萝卜剁碎，调入适量生抽，料酒，鸡精，盐，五香粉，搅拌上劲，再加入韭菜段拌匀即可
3：左手拿起饺子皮，放上馅料，右手拈住一个角
4：左手食指和母指往饺子皮两边分别折叠子
5：右手食指和母指把左手折的叠子往中间按压住，压到柳叶饺就完成
6：放蒸锅蒸二十分钟即可
肉末韭菜盒子
主料
猪肉适量；韭菜适量；姜适量；粉条适量；
辅料
料酒适量；生抽适量；胡椒粉适量；盐适量；粉条适量；韭菜适量；
肉末韭菜盒子的做法步骤
1：热水（快烧开的水）倒入面粉中
2：用筷子搅匀
3：肉馅先用生抽、盐、料酒、姜、胡椒粉腌一下，再放入泡软的粉条韭菜和香油拌匀
4：烫好的面粉和成面团
5：面团搓成较粗的长条再切成剂子
6：剂子压扁
7：用擀杖擀成圆形博饼
8：放入馅料
9：对折将边捏紧
10：盒子边上再捏出花边
11：做好准备入锅
12：盒子入锅小火煎制
13：保持小火一面煎熟翻再煎另一面
14：最后在让盒子立起煎一会
小窍门
调馅时香油滴几滴就行否则盒子边容易开裂盒子入锅煎时油也要少放或不放