芋泥蛋卷
主料
芋头两个；鸡蛋2个；青菜少量；胡萝卜小半根；
辅料
盐少量；
芋泥蛋卷的做法步骤
1：芋头洗净！注意芋头生剥会使皮肤过敏瘙痒～此次需要的是熟芋头～所以我的处理方式是洗干净煮熟（蒸熟亦可以）
2：准备所需材料～胡萝卜菠菜可用其他类替代～只要好看和营养就可以啦
3：鸡蛋打散～胡萝卜切碎切丝均可！菠菜切丝！尽量细些
4：蒸煮好的芋头去皮
5：芋头用勺子捣碎成泥状
6：平底锅加入少量色拉油～小火倒入鸡蛋摊均匀～稍许凝固撒入胡萝卜粒～再撒入菠菜丝！要撒均匀些～一会卷起来才好看
7：最后撒入芋泥～摊均匀
8：直接锅中卷成卷～切成均匀段～摆盘
9：配上白萝卜汤～健康饮食
小窍门
芋头儿童可以少量食用～对牙齿和眼睛都有好处哦
芋泥棒
主料
芋头一个；白糖适量；
辅料
面粉适量；面包糠适量；鸡蛋一个；
芋泥棒的做法步骤
1：准备芋头一个。
2：切片上锅蒸熟，我这个比较好蒸5分钟就熟了，不同品种时间会有相差。
3：压成泥加点白糖，我这个芋头本身就有点甜味所以加的糖很少。(也可以往里面加点糯米粉增加劲道，也可以加芝麻，花生酱发挥想象力)
4：都做成自己喜欢的形状，我没有加粉所以做的时候力道需要控制好，因为我里面加了沙拉酱和豆沙，不需要加馅的可以整成一块的在切条。
5：准备面粉，蛋液，面包糠，三样一次滚一圈，只要把芋泥条放到碗中把碗摇一摇就均匀裹好了。(面粉可以不要，只要蛋液和面包糠)
6：完工了，这个是半个芋头的量，可以沾番茄酱迟吃，也可以直接吃。
香芋泥
主料
香芋500克；白砂糖400克；
辅料
植物油3汤匙；白芝麻2汤匙；
香芋泥的做法步骤
1：芋头洗净去皮
2：对半切开。
3：切成块状入蒸锅
4：蒸至能用牙签穿过即可，大约十分钟
5：趁热取出，放在案板上用刀背压
6：压成泥状，待用
7：称好白糖，
8：取一炒锅，放入半碗水，再放入称好的白糖
9：不断搅拌烧至起泡
10：倒入芋泥
11：不断翻炒一会儿后加入植物油，再加入白芝麻即可
小窍门
1、白糖的用量可以依个人喜好增减2、芋头切小块片状比较容易蒸熟3、可适量加入葱油提香
芋泥蛋糕
蛋糕胚
鸡蛋5个
玉米油50g
牛奶50g
低筋粉70g
芋泥馅
芋头500g
紫薯200g
糖50g
淡奶油100g
炼乳20g
黄油30g
牛奶80～150g
装饰
奶油100g
芋泥蛋糕的做法步骤
1：蛋糕胚:玉米油50g 牛奶50g搅打乳化 5个蛋黄 低筋粉70g混匀，将烤箱预热。
2：5个蛋清 几滴白醋 分三次加50g糖，打至湿性发泡。
3：混合均匀后倒入铺了油纸的模具，150度上下火中层水浴法烤25分钟左右。
4：500g芋头 200g紫薯蒸熟捣碎。
5： 糖50g 淡奶油100g 炼乳20g 黄油30g 牛奶80～150g。
6：用搅拌机打成偏干的芋泥馅。
7：烤好的蛋糕脱模，取下油纸盖在上面防止表皮变干。
8：模具压想要的形状，或者用刀四等分。
9：芋泥馅装入裱花袋。
10：一层蛋糕、一层芋泥馅叠加，芋泥馅挤完整理平、蛋糕片放完压实。
11：冷藏4小时。
12：脱模。
13：层次感丰富。
14：切块。
15：成品图。
芋泥
主料
毛芋3个；
辅料
牛奶适量；
调料
盐适量
芋泥的做法步骤
1：毛芋清洗干净，上锅蒸熟。
2：趁热去皮，压成泥。
3：加适量盐，分次加适量牛奶，搅拌均匀。
4：牛奶每次少加一点，多分几次加入，差不多看着芋泥变得细腻就可以了。
5：搅打成这样就差不多了，因为我在减肥，就没有加糖，味道适中，若喜欢甜的，可以加白糖或者炼乳。
芋泥馅
主料
蒸熟的芋头250克；糖100克；椰子油50克；牛奶70克；
芋泥馅的做法步骤
1：芋头250糖75 25牛奶70椰油50
2：芋头捣碎，小颗粒弄没
3：倒入材料稍微拌拌
4：中火煮干点
5：大概这样，
6：凉一会儿就稠稠的，然后放进冰箱冻一会儿更好包
7：香芋馒头
香芋奶油蛋挞
主料
蛋挞皮17个；淡奶油250ml；纯牛奶150ml；香芋适量；
辅料
蛋黄2个；白糖70g；普通面粉15g；奶粉15g；
香芋奶油蛋挞的做法步骤
1：牛奶倒入碗里
2：倒入白糖、中火煮至熔化后关火
3：倒入奶粉、搅拌至无颗粒
4：倒入淡奶油搅拌均匀
5：加入蛋黄，搅拌均匀
6：加入少许面粉，搅拌至颗粒
7：将香芋切成小粒
8：准备好蛋挞皮
9：倒入蛋挞液八分满，放入香芋粒
10：然后放入预热好的烤箱，200度20分钟即可（等蛋挞着色时候记得盖张锡纸，免得烤焦了）
芋泥馅
主料
芋头适量；
辅料
白砂糖适量；玉米油适量；糕粉适量；
芋泥馅的做法步骤
1：芋头切片上高压锅压熟
2：蒸熟后的芋头趁热加上白糖
3：用勺子压成泥
4：放进高压锅里
5：加入白砂糖，玉米油翻炒
6：水分差不多干的时候加入糕粉就可以了。
7：如果觉得芋泥不够细腻，还可以放搅拌机里面搅拌一下。
小窍门
1.糕粉就是炒熟的面粉，把面粉炒至微微发黄就可以了。也可以用烤箱烤熟面粉。2.一定要选用又香又粉的芋头，做出来的芋泥馅会更加好吃。
蛋奶芋泥卷
主料
芋头三个；海苔一张；牛奶适量；
辅料
鸡蛋两个；白糖一勺；食用油少许；
蛋奶芋泥卷的做法步骤
1：芋头洗干净。
2：放进蒸锅蒸熟，为了省时间，可以切开蒸。
3：加入牛奶和白糖，碾压成泥状。
4：打两个鸡蛋，搅打均匀。
5：锅中刷一层油，把蛋液倒入锅中。
6：两面都煎熟后把蛋饼盛出来铺在案板上。
7：在蛋饼上铺一层芋头泥。
8：再铺一张海苔。
9：卷起来。
10：切成段就可以装盘了。
11：好吃又好看。
小窍门
切的时候要慢慢切，要有足够的耐心哦，不然会没有型。
芋泥糕
主料
香芋适量；腊肉少许；葱适量；
辅料
盐少许；
芋泥糕的做法步骤
1：香芋切小块，放入蒸锅蒸熟。
2：腊肉切小丁，葱切碎。
3：蒸好的香芋起锅。
4：放入腊肉和葱，少许盐进行搅拌。
5：这样就可以了。
6：锅中倒油烧热，放入芋泥糕，小火慢慢煎起两面有锅巴。
7：煎好就可以起锅享用了。