土豆香脆虾球
主料
鲜虾15个；土豆3个；鸡蛋2个；
辅料
面包糖适量；面粉适量；盐适量；
土豆香脆虾球的做法步骤
1：将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留虾尾备用
2：把鲜虾在案板上剁成虾蓉
3：土豆洗净，整粒放入微波炉中，盖上可用于微波的保鲜膜，转8分钟左右取出，剥去皮，压成土豆泥；（也可用其他方法将土豆制成土豆泥）
4：将虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充份搅拌均匀
5：双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中
6：再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠
7：锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金黄色，即可
小窍门
捞出后，可放在厨房纸巾上吸去多余油份后再食用，就不会觉得油腻了
酥脆土豆球
主料
土豆一个；洋葱四分之一个；金枪鱼罐头20g；
辅料
鸡蛋一个；面粉10g；面包糠15g；食盐适量；白胡椒粉4g；植物油适量；鸡粉1g；
酥脆土豆球的做法步骤
1：准备好所有的材料，金枪鱼淘宝里买的，还有很多人不知道面包糠是什么一般菜市场卖调料的地方就有，白色的碎碎，还不知道的话可以网上查一下
2：土豆洗干净去皮切成薄片备用
3：把土豆放入锅中，隔水蒸至熟透，貌似土豆没有那么容易蒸熟
4：土豆蒸熟后趁热放入碗里捣成泥备用
5：洋葱里切成碎末备用
6：在土豆泥中加入洋葱沫
7：再放入碎末金枪鱼在上面
8：再放入适量的盐，白胡椒粉，鸡粉彻底的搅拌均匀
9：把搅拌均匀的土豆泥搓成3厘米左右的小球，一个个摆好
10：在将搓好的土豆球沾上面粉
11：在沾上蛋液
12：最后均匀的沾上面包糠
13：将沾好的土豆球一个个摆好，记住面包糠一定要抖均匀哦
14：锅里上油，烧制七成热，在将土豆球丢到热油里，中火炸制表皮金黄
15：千万不要炸到过火候哦，金黄色就可以了
16：吃起来外面脆脆的，香香的，不比肯德基里买来的那些差啦，而且永恒的话题健康嘛....
17：............
小窍门
1.在放盐的时候一定要注意别放多了，咸了就不好吃了2.油烧热之后中火炸制，不然很容易炸糊...3.金枪鱼没有可以换成其他的也可以
枣泥山药球
主料
红枣适量；冰糖一把；枸杞适量；
辅料
铁棍山药两根；牛奶两勺；水适量；
枣泥山药球的做法步骤
1：红枣洗干净，在清水里浸泡半天。
2：去掉枣核。
3：把红枣放进电饭锅，加一把冰糖，加适量的水。
4：选择稀饭程序，熬煮1小时，红枣软烂。
5：把煮好的红枣放进料理机打一下。
6：再把打好的红枣浆倒入不粘锅，中小火翻炒，直到水分变少，枣泥越来越浓稠。
7：枣泥炒好后盛出来晾凉。
8：搓成小球备用。
9：山药蒸熟去皮。
10：加些牛奶碾成泥，白糖可以加点也可以不加，看自己的口味，我没加，枣泥的馅料本身就很甜了。
11：取一块山药泥，按扁。
12：包入枣泥馅料。
13：收口。
14：搓圆。
15：装饰上枸杞，就可以装盘食用了。
16：再来美一下。
小窍门
枣泥炒至的时候一定要用中小火，不要炒糊；山药泥中的牛奶量要注意下，太多了容易稀，不抱团，太少了容易干，包起来会裂开。
脆酥球
主料
金枪鱼适量；洋葱适量；土豆1个；
辅料
面粉适量；面包屑适量；白胡椒适量；盐适量；鸡蛋1个；鸡粉适量；
脆酥球的做法步骤
1：食材准备好
2：土豆泥加洋葱（少许，差不多一个洋葱的1/4）加金枪鱼搅拌一起加少许盐，鸡粉，白胡椒搅拌均匀
3：揉成3CM左右的小球
4：裹一层面粉
5：裹一层鸡蛋
6：再裹一层面包屑
7：放油锅的步骤忘记拍照了，直接写吧，锅里放油，油温7成热的时候把小球扔进去，中小火，炸成金黄色即可！不要炸过了哦
小酥脆球
主料
淀粉120G；面粉20G；
辅料
鸡蛋一个；泡打粉一勺；蜂蜜一勺；黄油40g；绵白糖35G；
小酥脆球的做法步骤
1：粉类的混合好、全部过筛到碗里
2：鸡蛋搅打均匀、再进来加一勺蜂蜜
3：将鸡蛋液倒进面粉、黄油融化也倒进面粉
4：用橡皮刀拌好
5：松弛十分钟左右
6：取一块面用手搓成指头粗细的条、用橡皮刀切成小段
7：搓成小球球
8：依次摆放到烤盘里
9：.烤箱预热、设置上下火温度160度，时间7分钟、利于余热在焖几分钟
小窍门
1.烤完焖几分钟更酥脆2，本菜谱用长帝烤制制作、温度和时间作为参考
香脆椰丝球
主料
椰丝100克；
辅料
杏仁粉25克；蛋清70克；糖粉85克；
香脆椰丝球的做法步骤
1：将蛋清放入碗中。
2：用打蛋器将蛋清搅打至发泡。
3：加入糖，用打蛋器打至糖融化。
4：放入杏仁粉搅拌均匀。
5：放入椰丝搅拌均匀。
6：用勺子或手将椰丝团成球，放入烤盘，140度烤40分钟，表面微黄后出炉。（
小窍门
建议烘烤时使用烤布，我这次下面铺了油纸，烤熟后有些粘。
红枣小酥球
主料
低筋面粉150克；玉米油85克；鸡蛋55克；玉米淀粉30克；绵白糖30克；红枣干20克；
辅料
泡打粉2克；小苏打1克；精盐1克；
红枣小酥球的做法步骤
1：准备红枣干，就是平常泡水喝的那种，超市或是干果店都有卖的，
2：将红枣干用料理机打磨成粉，过筛，将粗粒去除，这部分有可能是干硬的枣核，一定要去除掉，不然会影响口感，
3：打蛋盆中，加入玉米油、绵白糖和鸡蛋，
4：用筷子充分搅拌均匀，呈粘稠的糊状，
5：筛入低筋面粉、加入红枣粉和玉米淀粉，
6：用筷子搅拌均匀，静置5分钟，
7：然后分成大约11克/份，团成小球，一共是36个，
8：入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤15分钟，
9：关火后，利用烤箱的余温，焖20分钟，
10：出炉，晾凉后食用，口感特别香酥。
小窍门
这款小点心，如果喜欢，一次可以多做一些，密封保存一个月是没有问题的。
香脆麻球
主料
糯米粉500克；低筋粉50克；绵白糖100克；温水290克；
辅料
泡打粉8克；
香脆麻球的做法步骤
1：按量称出所需原料。
2：将所有原料加温水混合成如图：面团醒10分钟。
3：将面团搓成条，揪成50克的剂子。
4：将剂子搓成圆球，捏成碗状，放入豆沙馅，用陇上发收口。
5：搓圆，滚上芝麻，再将芝麻搓紧。
6：也可以冷冻，也可以现做现炸。
7：锅里倒油烧至3成油温时，下入麻球，火不能大，养炸至飘上来，用勺子，如图轻轻拂动，至金黄色。
8：捞出，秀了一下。
9：装盘即可。
小窍门
比例很重要，炸的时候油温一定要掌握好，负责会爆炸，本人就经历过。
酥脆花生球
主料
细砂糖50克；花生碎90克；泡打粉2克；鸡蛋30克；低筋粉210克；玉米油95克；
辅料
小苏打1克；
酥脆花生球的做法步骤
1：准备好食材
2：把花生碎，低筋粉，玉米油，泡打粉、小苏打，鸡蛋，糖放入盆中，搅拌均匀成面团
3：把面团搓成长条，然后搓成大小均匀的圆球状
4：烤盘垫上锡纸，刷油，放在烤盘上
5：预热烤箱180，中层25分钟左右即可
6：浓浓的花生的香，很酥脆...
7：成品图
小窍门
烤箱温度可以根据自己的烤箱温度调节
红枣脆
主料
鲜枣适量；
辅料
干果机1台；
红枣脆的做法步骤
1：把枣子洗净。
2：用小刀在中间转一圈，把核去掉。
3：排放在干果机上。（也可以用烤箱最低温烤，不过烤箱容易糊。用干果机就不会有这问题。）
4：风干。（干了约15个小时。）
5：硬硬的，没有水份就好了。脆脆的口感。
6：香脆甜，健康小零嘴。