红烧冬瓜
主料
冬瓜500克；姜10克；蒜20克；小香葱3根；
辅料
植物油1汤勺；蚝油半汤匙；红烧酱汁适量；鸡粉1茶匙；郫县豆瓣酱1汤匙；
红烧冬瓜的做法步骤
1：准备食材，小葱和姜洗净
2：蒜和冬瓜去皮（老冬瓜要去掉瓜籽和瓜囊）洗净切厚片、姜切厚片，小葱切葱花
3：起油锅先将蒜姜片小火炒香，再加入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油
4：接着倒入冬瓜翻炒
5：炒至冬瓜稍微变软
6：加一碗水和适量红烧酱汁，炒匀后盖上锅盖，大火烧开后转中火焖煮至冬瓜变熟。
7：大火收汁，加入蚝油和鸡粉，再撒上葱花
8：炒匀即可出锅
9：成品
小窍门
1.这道菜要多放点油，红烧的菜味道重一点会更好吃；2.冬瓜性凉，不宜生食。3.冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。4.孕妇选择吃红烧冬瓜时切记不可吃太多，制作时也可以适当做得清淡一点，即辅料中的各种调味料都少放一些。5.因为红烧酱汁、郫县豆瓣酱和蚝油都有咸味，所以我没放盐。出锅前尝下咸淡，不咸的话可以酌情增加少许盐。
红烧冬瓜
主料
冬瓜适量；
辅料
盐适量；生抽适量；老抽适量；蒜适量；花椒面适量；葱花适量；料酒适量；
红烧冬瓜的做法步骤
1：主料冬瓜一块。
2：冬瓜去皮去籽清洗干净切大块。
3：炒锅烧热加入植物油，加入花椒面、蒜沫爆香。
4：加入冬瓜翻炒。
5：加入生抽、老抽继续翻炒。
6：加入适量水、少量料酒、适量盐大火开锅后中火烧制。
7：至冬瓜软烂，再开大火收汁即可。
8：出锅后撒入葱花。
带鱼烧冬瓜
主料
带鱼350g；冬瓜250g；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
油适量
盐适量
腐乳适量
甜面酱适量
白糖适量
料酒适量
香甜醋适量
大料适量
带鱼烧冬瓜的做法步骤
1：带鱼摘洗干净，冬瓜去皮去瓤洗干净。
2：碗中加盐、腐乳、甜面酱、白糖、料酒、香甜醋调成料汁。
3：冬瓜切成滚刀块。
4：带鱼裹上面粉。
5：起油锅，带鱼入锅煎。
6：鱼煎好，葱姜蒜、大料入锅煸香。
7：倒入料汁。
8：冬瓜入锅，加适量水烧。大火烧开，改小火慢烧。烧至食材熟关火。
9：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、料汁依据个人口味调制。
红烧冬瓜
主料
冬瓜500g；
辅料
姜1小块；小葱1－2根；白芝麻少许；枸杞几粒；
调料
六月鲜轻盐昆布酱油1勺
老抽少许
盐1小勺
冰糖10g
红烧冬瓜的做法步骤
1：食材准备如上。
2：冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块待用。
3：小葱切断，姜切丝。
4：热火放油。
5：放入姜丝煸炒。
6：煸出香味后放入冬瓜翻炒，待其表面稍微焦黄。
7：盛盘待用。
8：洗锅再热锅放油，放入冰糖，小火快速炒冰糖至化开，略微焦黄。
9：再倒入冬瓜翻炒均匀。
10：加入盐炒匀。
11：加入老抽调色。
12：倒入适量清水，略微没过冬瓜，烧开。
13：再倒入煮锅烧开。
14：转小火炖15分钟。
15：时间到，转大火收汁。
16：起锅前倒入六月鲜轻盐昆布酱油1勺拌匀。
17：盛碗。
18：放上葱花。
19：撒上白芝麻，放几颗枸杞装饰一下，看起来更有胃口。
20：成品图。
小窍门
冰糖可以提鲜又可增加红烧的色泽，若果不喜欢老抽调色，可以适当增加冰糖的比例。
红烧冬瓜
主料
冬瓜1块；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；花椒油适量；
调料
生抽10ml
蚝油1勺
白糖1勺
红烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜一块去皮去瓤。
2：葱姜蒜花椒油准备。
3：生抽，蚝油，白糖，调汁。
4：锅中放油，炒冬瓜块至半透明状倒入调好的汁盖盖焖十分钟。
5：大火收汁装入盘中撒葱花即可。
红烧冬瓜
主料
冬瓜500克；红尖椒5克；辣椒25克；
辅料
盐3克；味精2克；葱10克；生抽2毫升；蚝油3毫升；老抽适量；食用油适量；水淀粉适量；
红烧冬瓜的做法步骤
1：洗好的冬瓜切厚快，再切成小块辣椒先切段，再切开两半去籽，再切成小块葱白切1.5cm小段，葱花约1cm
2：锅中注入约1200毫升清水，烧热
3：倒入冬瓜，煮约5分钟至7成熟
4：捞出煮好的冬瓜，装入盘中备用
5：原汤装一小碗备用
6：热锅注油，倒入葱段，姜片，蒜末爆香
7：倒入冬瓜，翻炒遍
8：倒入辣椒、红尖椒快速炒匀
9：加入盐、味精、生抽、蚝油全部炒匀
10：再加入少许清水
11：小火焖煮1分钟至软要
12：快速翻炒，将炒熟的冬瓜装盘
13：给装盘的冬瓜撒上葱花
14：锅中汤汁留用，倒入准备的原汤并烧开
15：加入老抽，搅拌片刻
16：倒入料酒增加香味
17：加入水淀粉调均匀，制成芡汁
18：把芡汁浇在冬瓜上即可
19：制作完成，料理是带给人们幸福的。
小窍门
1、在给汤汁勾芡时，可加入少量白醋，能增加菜的香气；2、芡汁的浓稠相关键，不能太浓哦。会影响口感。
烧冬瓜
主料
冬瓜适量；瘦肉适量；
辅料
大葱适量；姜适量；小葱适量；生抽适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：原料
2：锅中入油炒肉末
3：肉末炒好拨到一边，炒香葱姜
4：加入生抽炒匀
5：入冬瓜翻炒
6：炒匀
7：加少许水、生抽炒
8：炒至冬瓜透明即可
9：成品，夏季消暑减肥菜
红烧冬瓜
主料
冬瓜500g；食用油适量；老抽少许；蚝油适量；生抽1匙；
辅料
姜丝适量；香菜1颗；盐适量；白糖少许；水1小碗；
红烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮切块再切成刀花。
2：切好所有的冬瓜块再切点姜丝。
3：锅内倒适量油冬瓜入锅，倒入生抽、蚝油、老抽少许和姜丝翻炒几次。
4：倒入一小碗开水，加适量盐和少许白糖，盖上锅盖焖烧一会。
5：留少许汤汁，出锅装盘。
6：撒上香菜叶
7：成品图
8：成品图
小窍门
在做红烧冬瓜时盐和老抽少放，老抽加多会影响美观，颜色深发黑；盐少些，冬瓜还是清淡点好吃。在切好块时切成十字刀花，这样做起来比较入味。
烧冬瓜
主料
冬瓜适量；蒜末适量；三层肉末适量；姜适量；青尖椒适量；红尖椒适量；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；糖适量；香油适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜切成片，肉沫，姜蒜沫，青红尖椒
2：坐锅下油爆香肉沫蒜姜沫，
3：加入冬瓜翻炒，加入半勺糖，一勺生抽，盐，加少许水
4：焖煮至熟加入青红尖椒
5：起锅之前加入鸡精香油
烧冬瓜
主料
冬瓜500g；青辣椒2个；
辅料
盐适量；大蒜籽2瓣；生姜2片；酱油适量；
烧冬瓜的做法步骤
1：冬瓜削去绿上，切成大约3*5厘米的方块，皮的位置剞上纵横交错的花刀，所有的冬瓜依样处理好备用
2：青辣椒切碎、大蒜籽拍碎，生姜切片
3：锅烧热倒入油，滑一下锅，然后将冬瓜块全部皮朝下放入
4：煎至皮的这一面焦黄起泡
5：放入青辣椒、大蒜籽、姜片翻炒
6：倒入酱油和盐继续翻炒均匀
7：加入半小碗水，盖上锅盖焖煮5分钟左右
8：至冬瓜烂熟即可出锅盛盘
小窍门
冬瓜块切小一点就更好入味些，油可稍多放一点，酱油可用颜色稍深的，这样烧出来的冬瓜才有酱赤油浓的感觉。做这道菜，冬瓜一定要烧熟透，就是到用锅铲可以轻易铲断的程度