虾肉肠粉
主料
黏米粉100gg；澄粉50g；玉米淀粉10g；水400g；
辅料
虾仁200g；鸡蛋液适量；葱花适量；生姜适量；
调料
盐少量
胡椒粉少量
料酒少量
虾肉肠粉的做法步骤
1：先来煮个酱料。起油锅放入蒜末爆香后倒入生抽、老抽、糖、水，最后加点鸡精，烧开即可。
2：虾仁切小粒后加生姜、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制几分钟。鸡蛋打散在碗中，葱花也切好。
3：粉皮材料混合搅拌均匀静置几分钟。
4：平底盘刷油。
5：锅里半锅水烧开，把平底盘放上蒸架，舀一大勺粉浆水，转动锅让粉浆铺满盘底。
6：放两勺鸡蛋液，放上虾仁和葱花，盖上锅盖二分钟左右。
7：起大气泡，表面鼓起就表示熟了。
8：用刮板轻轻卷起。
9：淋上酱汁就是鲜美五比的虾肉肠粉了。
小窍门
每次蒸粉浆前都要搅拌下在舀，防止粉浆有沉淀。
猪肠粉
主料
猪肠粉3根；鸡蛋2个；瘦肉适量；葱适量；生抽适量；
猪肠粉的做法步骤
1：瘦肉剁碎，用生抽腌一下，鸡蛋煎好，铲散。
2：将猪肠粉摊开，撒上肉碎、鸡蛋、葱。
3：再卷起来。
4：切段装盘，放蒸锅大约蒸10分钟。出锅后可以撒上各种自己鼓的酱料。
瘦肉肠粉
主料
拉肠粉300克；瘦肉70克；清水450克；
辅料
盐1/4茶匙；生抽1/2茶匙；蒸鱼豉油1汤匙；葱花适量；
瘦肉肠粉的做法步骤
1：瘦肉剁末，用盐、生抽搅匀；
2：拉肠粉过筛；
3：边倒入清水，边用筷子搅拌；
4：蒸盘先抹一层油，再放入水里，煮开；
5：先倒入适量的粉桨，再放入肉末；
6：撒入适量的葱花；
7：水煮开，放入大火蒸三分钟；
8：趁热卷起，切段，淋上蒸鱼豉油，即可。
酸辣猪肠粉
主料
猪肠粉适量；
辅料
辣椒适量；大蒜适量；
配料
盐适量
酱油适量
蚝油适量
享氏蕃茄酱适量
酸辣猪肠粉的做法步骤
1：备好所有食材。
2：把猪肠粉清洗一遍后放进锅里蒸热。
3：把所有配料切好，用一碗加进水，蚝油，和酱油，用生粉勾成芡
4：热锅下油，把大蒜料和辣椒圈放进爆香。
5：生粉芡倒进锅里。
6：最后加进享氏蕃茄酱并调味
7：把蒸好的粉切段，淋上汁便可。
猪肝粉肠瘦肉粥猪肝
主料
猪肝适量；瘦肉适量；肠子适量；
辅料
葱花适量；姜末适量；油适量；盐适量；莞西适量；
猪肝粉肠瘦肉粥猪肝的做法步骤
1：把材料全部切好，猪肝一定要放些姜末去腌制15分钟
2：把浸泡好的米，把它慢慢熬棉了。完成白粥，等其它材料。
3：把所有的材料放进白粥里，这样就完成了。
4：这样的煲出来的粥又香又棉，入口口感好，味道不错，赶紧试试，喜欢的朋友就学着做。
小窍门
好简单的，先浸泡一碗米，浸泡好进锅慢慢熬棉完成白粥后，接下来就把部分材料做好，把猪肝，瘦肉，粉肠等切好，猪肝一定要用姜末，放下盐腌制一下，之前就把姜切成姜末，把葱切段，把莞西切碎。完成白粥后把所以材料放进锅里煮透后，在放下油，盐等调味料就完成了。
猪肝瘦肉粉肠冬瓜汤
主料
冬瓜600g；猪肝120g；瘦肉120g；粉肠120g；
辅料
姜丝适量；
调料
盐适量
油适量
淀粉适量
胡椒粉1匙
料酒1匙
鸡精少许
猪肝瘦肉粉肠冬瓜汤的做法步骤
1：冬瓜一块。
2：削皮切块。
3：冬瓜放入汤锅，加适量的水，大火煮开，转中小火炖15分钟。
4：接下来准备猪肝、瘦肉、粉肠。
5：放油、盐、胡椒粉、料酒、淀粉调制。再准备适量姜丝。
6：冬瓜煮至透明。
7：将腌好的猪肝、瘦肉、粉肠倒入锅内。
8：大火煮开，大约煮三分钟左右，放少许鸡精调味即可关火。
9：成品。鲜美好喝又营养的汤饮。
蛋炒猪肠粉
主料
猪肠粉适量(8-9条)；蛋1个；
辅料
葱段适量；小米辣适量；姜片适量；
调料
生抽适量
老抽适量
水适量
蛋炒猪肠粉的做法步骤
1：预备材料，清洗干净。
2：猪粉肠切小段。
3：热油。
4：先用蛋浆过一下锅，待会炒就不会黏锅。
5：捞起备用。
6：下姜片。
7：煎一下猪肠粉。
8：翻动一下，煎至金黄色。
9：下酱汁(半勺老抽，2勺生抽，1勺水)。
10：翻炒上色，加入小米辣，葱段和炒蛋。
11：翻炒均匀。
12：盛起，就成了。
小窍门
1、也可以改加自己喜欢的菜一齐炒。2、吃的时候蘸点辣椒酱更好吃。
洋葱炒猪肠粉
主料
猪肠粉1.5磅；洋葱1个；熟鸡腿1个；
辅料
葱花适量；干炒豉油王2大匙；糖1/2茶匙；油1大匙；
洋葱炒猪肠粉的做法步骤
1：洋葱去外皮，切粗丝。
2：把鸡腿的肉撕小块。（鸡腿是昨晚剩的。）
3：猪肠粉一包。
4：切小段。
5：热油锅，把洋葱炒出香味。
6：把鸡腿肉放入炒。
7：把猪肠粉放入炒。
8：倒入干炒豉油皇和糖。
9：炒匀。
10：放入葱花炒匀即可。
11：十分钟快手早餐。
蛋煎猪肠粉
主料
鸡蛋1个；猪肠粉3条；
辅料
沙茶酱1勺；生抽1勺；老抽1勺；
蛋煎猪肠粉的做法步骤
1：火腿肠后来我没用,把猪肠粉倒在打好的鸡蛋里面
2：热锅把猪肠粉倒进去
3：倒生抽沙茶酱和老抽慢慢煎
4：最后炒一下就可以出锅咯
小窍门
沙茶酱炒猪肠粉,不一样的风味~
粉肠卤肉
主料
猪肉500g；猪粉肠500g；
辅料
酱油适量；盐适量；
粉肠卤肉的做法步骤
1：将猪粉肠洗好，放在锅里煮十五-二十分钟。
2：将煮好的猪粉肠和生猪肉切好
3：锅中下油，热一下倒入猪肉随意炒一下，不要炒到熟。然后将猪粉肠放下去翻两下，翻两下就好。
4：加入煮粉肠的汤，再加些水，淹过粉肠和肉。倒上酱油。
5：大火煮，最后关小火收下汁，下盐起锅。(我们家不喜欢吃那些边角料，所以没下其他的，你们煮的时候可以下些陈皮八角。)