红薯蛋奶布丁
主料
红薯200g;
辅料
鸡蛋2个;牛奶150g;
调料
玉米淀粉15g
红薯蛋奶布丁的做法步骤
1:准备所需要的材料,红薯洗净去皮,切薄片。
2:鸡蛋,牛奶,玉米淀粉加入碗中,充分搅拌均匀,保证没有淀粉的面疙瘩,做成蛋奶液。
3:锅中加入稍多清水,开锅后倒入红薯片,焯烫3分钟后捞出。
4:蛋奶液高度以红薯片若隐若现为宜,这样就可以入炉烘烤了。
5:烤箱温度200度,烘烤时间35分钟左右注意:具体烘烤温度及时间根据烤箱脾气而定,避免表面烤黑糊即可。
6:烤好出炉,晾至不烫就可以开动啦,用刀可以轻松切开,一层层的红薯片,中间夹杂着滑嫩的蛋奶布丁,每一口都是享受~
奶油鸡蛋布丁
主料
鸡蛋2个;牛奶200ml;糖桂花适量;
辅料
淡奶油120ml;细砂糖15g;
奶油鸡蛋布丁的做法步骤
1:准备材料.
2:牛奶加入砂糖,小火煮至砂糖融化。
3:加入淡奶油拌匀。
4:鸡蛋打入容器打散,边倒入奶里边搅打。
5:打细腻后就过筛。
6:过筛后倒入瓶子里,八分满。
7:在烤盘里倒入热水,2厘米高,放入预热好烤箱,170度上下火35分钟左右。
8:加入一些糖桂花食用,口感更好。
小窍门
1.砂糖加入牛奶中小火煮化就可以了。2.蛋液一定要过筛,这样布丁才更细腻。3.烤布丁一定要加热水,烤出来布丁很嫩很滑,表面很光滑。
蛋奶“布丁”
主料
牛奶适量;鸡蛋2个;
辅料
白糖1匙;核桃仁适量;蓝莓酱适量;
蛋奶布丁的做法步骤
1:这些是材料。
2:打鸡蛋,滤出蛋清,只要蛋黄。(如果给较小的孩子吃,只用蛋黄最好。当然,蛋清也可以留着。)
3:两个蛋黄紧挨着,多漂亮!
4:打散。
5:加糖。
6:过滤。
7:加牛奶。(不要放太多,否则蒸不成型)
8:再次过滤。
9:哈哈,开蒸了!(没有蒸蛋器可以用蒸锅,时间自行调整)
10:出锅了!
11:撒上核桃仁,抹上蓝莓酱。
12:近距离看看,真诱人!
小窍门
也可以不加核桃仁和蓝莓酱,含糖量根据自己口味调整。
蛋奶布丁
主料
纯牛奶240ml;草莓150g;鸡蛋100g;
辅料
白糖20g;蜂蜜20g;
蛋奶布丁的做法步骤
1:准备好食材。
2:鸡蛋打散备用。
3:纯牛奶加入白糖后稍微加热至白糖融化。
4:牛奶晾至微温倒入蛋液搅拌。
5:用滤网过滤一遍。
6:倒入心形硅胶模具。
7:也可以倒入耐高温的玻璃瓶中。
8:上面盖上锡纸,放到一个加了水的烤盘中。
9:烤箱选择上下火170度,35分钟,预热完成后将烤盘放在中层。
10:取几个草莓对半切开后切薄片。
11:错层包成玫瑰花,剩下的都对半切开。
12:最后出炉的布丁晾凉冷藏,硅胶模具里面的可以稍微冷冻方便完整脱模,然后浇上蜂蜜。
13:装饰上草莓玫瑰即可。
小窍门
我第一次做,为了保险起见用了两个鸡蛋,鸡蛋的量应该还可以再减少,喜欢甜的可以多放糖或者果酱、蜜豆之类的,打鸡蛋的时候慢一点尽量避免出现气泡,最后过滤就是为了去掉气泡,如果还有可以再次过滤,不喜欢鸡蛋味道的,多放点果酱之类就盖住了。
鸡蛋牛奶布丁
主料
鸡蛋2个;牛奶250ml;糖5匙;
鸡蛋牛奶布丁的做法步骤
1:牛奶小火煮热
2:加入3勺白糖
3:搅拌均匀
4:鸡蛋打撒不要过度打发
5:牛奶晾至不烫手加入蛋液
6:搅拌均匀不要打出太多泡沫
7:过滤出蛋筋留下蛋奶液
8:过滤2~3遍
9:小心舀出泡沫
10:分装布丁瓶下部三分之一坐在水里
11:烤箱预热5分钟放在中层烤25-30分钟
12:煮锅里放一勺水融化2勺白糖
13:小火煮至焦糖凝固倒入一勺水混合成焦糖液离火
14:焦糖水小心倒在布丁上晾凉后冰箱冷藏
奶香鸡蛋布丁
主料
鸡蛋2个;牛奶200克;
辅料
淡奶油50克;白糖40克;
奶香鸡蛋布丁的做法步骤
1:牛奶里放白糖,淡奶油。
2:打入2枚鸡蛋。
3:用料理棒搅拌。
4:过滤到烤碗里。
5:仔细撇去表面的浮沫和气泡。
6:烤盘里加一些开水,放入烤碗。
7:烤箱预热170度,放入中层,上下火烤20到30分钟。
8:烤至布丁凝固即可。
9:尝一口吧!
小窍门
1、布丁液最好过滤一下,口感会更细腻;2、白糖的量根据个人口味自行调节,我的这个量不是太甜。
蛋奶土司布丁
主料
土司2片;黄油20g;鸡蛋1个;牛奶100g;细砂糖10g;
辅料
葡萄干适量;糖粉适量;
蛋奶土司布丁的做法步骤
1:土司切小块,黄油融化成液体。
2:小块的土司沾下黄油,放入烤碗里。
3:撒一点葡萄干。
4:制作蛋奶液。鸡蛋打散加糖和牛奶混合均匀至糖融化即可。
5:蛋奶液倒入烤碗内。
6:烤箱预热150度,中层20分钟即可。出炉后撒点糖粉装饰一下。
小窍门
1.黄油可以隔水融化,也可以微波炉叮30-40秒。把握好时间,久了会爆。2.烤的时候如果表面开始焦了,可以调低上火,或者直接把烤盘移到下层。
牛奶鸡蛋布丁
主料
牛奶250克;糖粉40克;鸡蛋2个;
牛奶鸡蛋布丁的做法步骤
1:准备材料
2:牛奶和糖粉搅拌均匀
3:把鸡蛋倒入牛奶里搅拌均匀
4:搅拌好了一定要过筛三次
5:上蒸锅开中火煮上十五分钟就可以出锅了,蒸太久会出现蜂窝状孔洞,火候时间很重要。这是成品1
6:在来一张成品2,吃上一口口感细腻柔滑,非常好吃。
小窍门
1.布丁一定要过筛,使布丁更加细腻2.过筛后的布丁要静置半小时,组织更加均匀3.可以用细砂糖制作,但要隔水搅拌均匀
樱桃蛋奶布丁
主料
纯牛奶200克;鸡蛋2只;
辅料
绵白糖20克;盐适量;
配料
樱桃适量
樱桃蛋奶布丁的做法步骤
1:食材。
2:把牛奶煮约45度。
3:把糖加入牛奶中。
4:加入少许盐拌匀。
5:把牛奶倒入蛋液中。拌匀。
6:将布丁液过筛二、三次。
7:将布丁液倒入模具中。在烤盘里加入热水。烤箱预热150度,上下火。
8:入烤箱烤30分钟。
9:取出布丁后撒少许糖。
10:再入烤箱,上火185度,烤五分钟。
11:烤好的布丁。
小窍门
布丁表面凝聚时已经烤好了,最后五分钟想把边缘烤焦好看一些,这一步可以省略哦。
吐司蛋奶布丁
主料
吐司适量;鸡蛋1颗;牛奶等量;白糖1勺;
辅料
提子干适量;蔓越莓适量;烤核桃仁适量;
吐司蛋奶布丁的做法步骤
1:面包片撕碎,放入烤碗中,
2:鸡蛋一只,牛奶等量,白糖1勺拌匀。如果做的多可以按这个比例添加。
3:将鸡蛋牛奶白糖打匀后倒入盛有面包丁的烤碗中,
4:烤箱180度15分钟左右。温度和时间根据自家烤箱调节,注意观察,蛋奶凝固了就可以了。没有烤箱的朋友,可以试试微波炉,中小火,一次加热1分钟,看情况,大概需要个三次左右。