五香麻辣酱
主料
辣椒粉100克；
辅料
花椒适量；桂皮10克；草果2颗；甘草5克；丁香5克；八角10克；小茴香5克；豆蔻5克；
配料
调和油50ml
芝麻油适量
盐适量
鸡精适量
糖适量
豆瓣酱适量
热水300ml
五香麻辣酱的做法步骤
1：全家福
2：将所有配料煮5分钟，大约放500毫升的水，煮好后滤渣，五香汁留着。
3：制作五香汁的时候，用大约300毫升的热水混合辣椒粉，搅拌均匀，备用。
4：煮好的五香汁
5：花生油和香油热锅，下泡好的辣椒粉，炒匀，再倒入五香汁。加花椒粉和所有调料，小火熬煮，熬到黏稠就可以起锅了。
6：做好了，很简单的。
火麻仁香辣虾蟹
主料
软壳蟹6个；大虾5个；火麻仁15克；
辅料
芹菜苗1小盘；姜片适量；蒜片3～4辦；小米辣1个；
调料
香辣酱3勺
米酒2勺
白糖1勺
生抽1勺
老抽1勺
清水适量
火麻仁香辣虾蟹的做法步骤
1：准备好主料。
2：将主料分别清洗干净：虾去须去头挑虾线；蟹洗净从中间切开备用。
3：将蟹断面沾上淀粉，下锅煎至金黄色取出。
4：将大虾断面沾上淀粉下锅煎至定型取出。
5：锅中放油，将虾头煸出虾油取出。
6：锅中放姜蒜片爆香，放调好的酱料炒香。
7：放蟹块翻炒。
8：下大虾翻炒。
9：一起翻炒均匀，此时可适量放些清水。
10：待汤汁浓稠放蒜片和小米辣增香。
11：放芹菜段翻炒。
12：将食材翻炒均匀
13：出锅装盘撒香菜。
14：再放些火麻仁増香。
小窍门
香辣酱各超市均有售，也可根据自己喜好再选择调配。
麻酱酸辣面
主料
鲜面条400克；
辅料
食盐半勺；芝麻酱1勺；香辣酱1勺；蒜蓉适量；白熟芝麻2勺；孜然粉1勺；白糖半勺；生抽1勺；耗油1勺；香醋2勺；胡萝卜丝适量；黄瓜丝适量；
麻酱酸辣面的做法步骤
1：胡萝卜半根擦丝，黄瓜半根擦丝。
2：取一碗放入蒜蓉。
3：舀入1勺芝麻酱。
4：舀入1勺香辣酱。
5：倒入生抽和耗油。
6：倒入香醋和白糖。
7：倒入白熟芝麻。
8：倒入适量的开水搅拌均匀。
9：锅中烧水。
10：水开后下入鲜面条。
11：捞入碗中舀入酱汁，放入胡萝卜丝和黄瓜丝。
12：搅拌均匀即可开动。
麻辣香菇酱
主料
五花肉末100g；香菇300g；胡萝卜半根；尖椒1个；
辅料
葱适量；黑芝麻适量；豆瓣酱适量；花生适量；糖适量；生抽适量；干红辣椒适量；姜适量；蒜适量；
麻辣香菇酱的做法步骤
1：蘑菇洗净，控干水分
2：五花肉切末，葱姜蒜切末
3：胡萝卜和青椒也切末
4：炒锅放油，放五花肉煸炒
5：放葱姜蒜和红辣椒丝
6：依次放入胡萝卜和青椒丁，放入切碎的香菇
7：继续翻炒，推至一边，另一边多放些油，放入豆瓣酱三勺，炸香
8：放生抽
9：放白糖，继续翻炒
10：加适量水，大火烧开，小火慢炖
11：花生用烤箱烤熟
12：碾碎，加入黑芝麻
13：放入花生和黑芝麻，翻炒均匀即可
14：吃不完的放进密封罐保存
15：拌面条也很好吃哦
下饭菜~香辣蟹酱
主料
梭子蟹1000克；水500克；盐30克；
辅料
葱500克；红辣椒500克；
香辣蟹酱的做法步骤
1：腌制蟹子的照片忘记拍，只好发个文字步骤啦。将水，盐，蟹子放入加盖的罐子中腌制7天以上，放在阴凉透风处。
2：葱切段，红辣椒切碎，腌制好的蟹子（带部分腌制蟹子的水），放一起搅拌均匀。放在盆中，继续发酵几天，就可以吃啦。
3：有木有食欲？
香辣蟹
主料
梭子蟹2只；
辅料
生姜1块；葱白2颗；大蒜4瓣；
调料
生抽2勺
老抽半匙
蚝油1匙
料酒1匙
盐适量
清水适量
豆瓣酱1匙
香辣蟹的做法步骤
1：梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。
2：生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。
3：锅里放油烧热。
4：把切好的蟹裹上面粉。
5：放入热油锅里煎炸至定型才能翻动，这样肉和膏才不会散。
6：然后再把蟹推至锅边，热油里放入葱白，蒜，生姜炒香。
7：再放入豆瓣酱炒香。
8：再把蟹翻炒至调料里。
9：放入蟹壳。
10：倒入适量的清水。
11：放入生抽，老抽，料酒，蚝油翻匀。
12：盖上锅中小火盖焖5分钟。
13：放入少许盐和葱段调味增香。
14：出锅装盘。
干锅麻辣小螃蟹
主料
螃蟹10个；
辅料
豉油适量；大葱适量；生抽适量；糖适量；大蒜适量；酱油适量；老干妈适量；生姜适量；
干锅麻辣小螃蟹的做法步骤
1：小螃蟹放在水里爬三个小时，然后用水冲
2：放清水锅里稍微煮下，它不动壳变红就好
3：螃蟹取出清水洗净，把屁股那块弄掉，壳拨开，把白胡须清理干净，把身体绊两半
4：锅里倒入油、大蒜、生姜，然后放入清理好的螃蟹，倒入点料酒，再然后放入老干妈、生抽、煮鱼鼓油、盐、水适量，放入锅内炖一会
5：水差不多耗干的时候，加入大葱、红椒两分钟起锅
香辣麻辣蟹
主料
螃蟹500克；花椒按个人口味，适量；生姜按个人口味，适量；辣椒按个人口味，适量；蒜按个人口味，适量；
辅料
花生油按个人口味，适量；盐按个人口味，适量；酱油按个人口味，适量；醋按个人口味，适量；
香辣麻辣蟹的做法步骤
1：将买回来的螃蟹，用盐水浸水泡20分钟。
2：将螃蟹单个放在另外一个放有盐的容器中，用小刷子，洗干净。
3：注意后面这个地方也要翻开洗干净
4：在锅里加水烧开后，把洗干净的螃蟹放进去，煮5分钟左右取出。
5：在锅里加油，油热后放干辣椒生姜，炒香。
6：把预先煮好的螃蟹放进去翻炒。
7：加盐，加酱油，加花椒，加蒜，按个人口味可再加辣椒，翻炒。
8：或加粉料的佳霖花椒粉也行。
9：然后加水，水的用量是要满过螃蟹。
10：加完水后，盖锅煮。
11：煮到水只剩锅底有一点汤就可以了（注意汤也不可以太过于太少，要不然没味。）最后再加点醋，就可出锅了。
12：这样美味的香辣麻辣蟹就可出锅了。
小窍门
麻辣蟹一定要多放点花椒才进味。
麻辣香菇酱
主料
香菇500克；洋葱一个；
辅料
甜面酱适量；豆瓣酱适量；葱姜蒜适量；盐适量；鸡精适量；芝麻面适量；海天酱油适量；花椒适量；
麻辣香菇酱的做法步骤
1：香菇洗净，水开后在锅里稍微煮一下，控干净水。准备。
2：把洋葱切碎，葱姜蒜切段，花椒辣椒准备好，把控干净水的香菇切碎准备一会用。
3：油热后，放入葱姜蒜花椒辣椒，炒一会，入味后，捞出来扔掉。
4：把香菇，洋葱，放入加入盐，豆瓣酱两勺，甜面酱一勺，海天老抽两勺，翻炒一会，出锅时放入鸡精即可。
5：好了，麻辣香菇酱做好了，可以夹在馒头里面吃，也可以半面吃，很美味。
小窍门
喜欢辣就多放点豆瓣酱。
香辣蟹
主料
阳澄湖大闸蟹3只；
辅料
什锦蔬菜适量；
香辣蟹的做法步骤
1：买回来的大闸蟹先用大碗装清水清洗干净！
2：准备材料，品种选择自己喜欢的蔬菜口味！
3：当然作料也是少不了的！
4：锅里加水放蒸盘蒸15分钟！
5：炒锅加热倒入食用油，烧至9层热放入生姜颗粒和准备好的蔬菜，翻炒放入盐和鸡精
6：倒入到碗里
7：同样热锅加油烧至9层热放入生姜粒，花椒，辣椒翻炒两下放入红油豆瓣酱（这是我的法宝，婆子妈亲手自制的。）倒入酱油和红油辣椒，然后放盐和蒸好的蟹，烧5，6分钟左右起锅时放入鸡精和切好的葱白和大蒜粒。
8：倒入在刚刚装蔬菜的大碗里撒上葱花趁热吃！