黑芝麻曲奇
主料
全蛋液45g；无盐黄油130g；低筋面粉175g；
辅料
细砂糖80g；黑芝麻30g；
黑芝麻曲奇的做法步骤
1：黄油切小块室温软化
2：用打蛋器搅拌至顺滑
3：黑芝麻和细砂糖一同放入搅拌机搅拌成粉状
4：用勺背轻轻按压过筛入黄油中
5：搅拌至顺滑后分2、3次加入全蛋液，并搅拌均匀
6：筛入低筋面粉
7：用硅胶刮刀翻拌均匀至无干粉即可。
8：硅胶裱花袋装入中号8齿花嘴，将面糊装入裱花袋中
9：在烤盘中挤出曲奇花纹。
10：烤箱预热180度。烤盘放入中层烤架上，上下火180度烘烤10分钟左右即可。温度仅供参考。关火后可再闷两分钟。出炉后冷却密封保存。
小窍门
黑芝麻炒熟或者烤熟，做出来的曲奇香味更浓郁。
芝麻曲奇球
主料
低筋面粉100克；
辅料
黄油70克；玉米淀粉10克；杏仁粉15在；绵白糖40克；蛋黄1个；泡打粉1/4小匙；黑芝麻17克；白芝麻适量；
芝麻曲奇球的做法步骤
1：黄油软化打散后加入白糖打匀。
2：加入蛋黄打匀。
3：加入过筛的低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉、杏仁粉。
4：加入磨好的黑芝麻粉拌匀。
5：拌匀后，取少许和好的面粉，捏团再搓成小球。粘上白芝麻。
6：全部做好之后放烤盘上。
7：烤箱预热180度，上下火烤约20至25分钟。表面微黄即可。
小窍门
1、面粉要充分拌匀，我的面粉团是拌好有点散但也能捏成团。2、如果做成饼干的样子可以减少烘烤的时间，温度以自家烤箱为准。3、可以用小勺子来晒面团大小。比上称更方便些。4、黄油软化时，轻按有个小窝即可打发。
芝士曲奇
主料
低筋粉200克；黄油143克；蛋黄1个；淡奶油40克；盐1克；糖粉70克；
辅料
芝士粉8克；
芝士曲奇的做法步骤
1：黄油切成小块，软化后加入盐，糖粉，搅打至完全融合。
2：加入一个蛋黄，搅打至完全融合。
3：加入淡奶油，搅打至融合。
4：筛入低筋粉和芝士粉。
5：拌至无干粉状态。
6：将面团装入裱花袋（不要装太满），使用8齿裱花嘴挤花。
7：在9寸长方形不粘饼盘上挤出曲奇坯。
8：放入预热好的烤箱中层，160度上下火，烘烤20分钟左右至表面金黄即可出炉。
9：出炉后冷却。
10：冷却后密封保存即可。
小窍门
1、软化黄油后加入糖粉和盐打发时，打蛋器先不通电，轻轻地搅打几下后再通电搅打，防止糖粉飞溅。2、拌好的曲奇面糊不要一次性装入裱花袋，分3次装入为佳，装太满不好挤出。3、我用的是阳晨的9寸不粘饼盘，底部不粘，如果用搪瓷烤盘建议垫上吸油纸或硅胶垫。4、由于这次的饼坯挤得比较小一个，所以温度我用160度来烘烤，标准个头时，请用175~180度烘烤。
黑芝麻曲奇饼干
主料
黄油130克；幼砂糖70克；鸡蛋1只；低筋面粉190克；
辅料
黑芝麻30克；
黑芝麻曲奇饼干的做法步骤
1：将30克撒均在烤盘中，放入烤箱中层，上下火150度烘烤5分钟至熟；
2：取出烤熟的黑芝麻放凉后，用搅拌器研磨成粉末备用；
3：黄油软化后，加入细砂糖和，用打蛋器打发。
4：分次加入鸡蛋，并用打蛋器搅拌均匀。
5：低筋面粉筛入打发好的黄油中，并加入芝麻粉末。
6：用橡皮刮刀搅拌成均匀的曲奇的面糊。
7：把曲奇面糊装入已装好裱花嘴的裱花袋中。
8：把曲奇面糊大小均匀的挤入烤盘里。
9：放入170预热好的烤箱中层，上下火170度，烤约15分钟，底部上色即可。
小窍门
1，芝麻可以一次性烤多点，密封保存；2、黑芝麻一定要冷却再研磨，不然会因水分粘成团；3、冷却的黑芝麻尽量研磨碎点，有利于面糊挤出；4、鸡蛋液3次加入，避免出现油水分离；5、搅拌面糊时不宜时间过长，均匀即可；6、挤入的曲奇饼胚要大小均匀，饼胚间留有一定空间，因曲奇烘烤时会胀大！
黑芝麻曲奇
主料
低筋面粉200克；黄油130克；糖粉50克；鸡蛋1个；
辅料
熟黑芝麻20克；
黑芝麻曲奇的做法步骤
1：所有材料准备；
2：黄油室温软化，用电动打蛋器低速将黄油打发至颜色变淡，体积膨大，呈羽毛状；
3：分两次加入糖粉，打匀；
4：分三次加入蛋液，每次都要使蛋液和黄油打至完全融合，直到蛋液全部加完；
5：加入过筛的低筋面粉，用刮刀拌匀至无面粉颗粒；
6：加入熟黑芝麻，拌匀；
7：面糊装入裱花袋；
8：在烤盘上挤出曲奇造型；
9：烤箱预热180度，烤18分钟；
10：出炉后，将曲奇移至冷却架上冷却。
小窍门
1、蛋液不要一次性倒入黄油中个，分次加入，每次完全搅打吸收，再加入。2、烘烤温度根据自家烤箱脾气调整。3、烤好后，将曲奇移到冷却架上冷却，否则烤盘的余温会使曲奇底部变焦，影响美观口感。
芝士曲奇
主料
低筋面粉100克；黄油80克；淡奶油20克；卡夫芝士粉15克；
辅料
糖粉40克；
芝士曲奇的做法步骤
1：称量好原材料：低筋面粉100克、黄油80克、卡夫芝士粉15克、淡奶油20克、糖粉40克
2：黄油提前从冰箱取出，室温软化到用手指可以轻松按出洞的状态，把糖粉加入到黄油里
3：用打蛋器把黄油打发至蓬松发白的状态如图
4：黄油里加入淡奶油，继续打发
5：打发好的黄油奶油糊
6：把低筋面粉过筛进黄油糊里，
7：加入芝士粉，
8：用硅胶刀拌匀
9：烤箱预热180度，裱花袋里装入8齿的裱花嘴剪开口，把面糊装入到裱花袋里，
10：挤入烤盘，
11：全部挤好后送进烤箱上下火180度中层烤15分钟，至表面金黄色即可出炉，冷却后食用或密封保存！
小窍门
1：黄油去提前拿出来室温软化至手指能轻松戳出一个印的状态；2：用糖粉打发黄油可以防止曲奇烘烤时伸展以致纹路消失；3：芝士粉也可以用杏仁粉榛果粉等代替，就是另一番风味！
黑芝麻曲奇
主料
淡奶油200ml；低粉300g；玉米淀粉100g；黄油200g；
辅料
黑芝麻30g；糖30g；盐5g；
黑芝麻曲奇的做法步骤
1：黄油室温软化或者隔水软化都可。半融化状态加糖加盐拌匀，分次加入淡奶油打至体积增大
2：加入黑芝麻拌匀
3：混合好待用，低粉和玉米淀粉混合
4：过筛的玉米淀粉和低粉拌匀，不要来回搅拌，以免起筋
5：混合好的面团用保鲜膜包好
6：搓成自己想要的形状，放冷冻室冻20分钟成型
7：切成5-7mm厚的片
8：上下火175度。20分钟，后面几分钟要看紧，以免烤糊，各家烤箱温度有差异。可以自行调节
9：成品，找个密封罐子放起来，能封存很久
10：酥脆可口的芝麻香。。
小窍门
我这个量烤了大概四盘，可以所有材料减半。
～黑白芝麻曲奇
主料
凯旋门低粉110克；总统黄油55克；蛋液25克；白芝麻20克；黑芝麻20克；糖粉30克；
辅料
白砂糖10克（芝麻打粉用）；
黑白芝麻曲奇的做法步骤
1：黑白芝麻加少许白砂糖打成粉。
2：软化的黄油加糖粉搅拌均匀。
3：分次加入蛋液，搅拌成稍微蓬松的状态。
4：筛入低筋面粉。
5：将面糊平均分成两份，一份加入黑芝麻粉。
6：另一份加白芝麻粉，翻拌均匀。
7：两块面团都整理成长方形状，冷冻十五分钟，叠在一起。中间刷蛋液。
8：继续冷冻半小时，半小时后切片。
9：烤箱预热，中层，热风，185度20分钟左右。
黑芝麻曲奇饼干
主料
黄油130G；鸭蛋1个；低粉200G；
辅料
黑芝麻10G；细砂糖50G；
黑芝麻曲奇饼干的做法步骤
1：准备好所有材料（先称好，一会儿做的时候才不会手忙脚乱）
2：软化黄油，用打蛋器打至颜色变淡、顺滑、轻盈、体积变大
3：分次加入细砂糖，搅打均匀，糖融化（也可用糖粉）
4：分3次加入全蛋液，继续用打蛋器搅打至完全混合，无液体状
5：加入过筛的低粉（过筛后比较不会有颗粒）然后用刮刀拌匀成团
6：加入10G黑芝麻
7：与饼干面团混合
8：我把饼干面团分了两份，一份做黑芝麻，一份原味
9：然后用喜欢的裱花嘴，直接在烤盘上裱出自己喜欢的样式，180度预热烤箱5分钟，烤20分钟左右（每个烤箱脾气不同，后面几分钟一定要注意饼干颜色的变化）上色后就可以取出，冷却后保存，只要没变潮，可以吃上一段时间，不过。。自家做的，建议一周左右吃完。
10：真的很好吃，很好吃，很好吃！！酥、香。！
11：再来张成品图
小窍门
1、黄油软后才能打发轻盈，变大；2、芝麻用之前，先在烤熟或锅里炒熟；3、面粉过筛，比较容易与黄油混合均匀，无颗粒；4、其实直接加平时我们用的那种白砂糖也是可以的，不必搅拌融化，搅拌均匀即可，烤熟之后还能看到砂糖，吃起来嘎嗒嘎嗒响：）5、糖和全蛋液建议分2~3次加入，混合均匀；6、每个烤箱脾气不同，上色情况也不同，所以在烤至最后几分钟的时候，一定要认真观察饼干的上色情况，上色满意就可以出炉；7、一定要冷却后才能保存，放入密封的罐子，瓶子里。8、自己做的，不添加防腐剂什么的，还是建议一周左右食完。PS:（本食谱参考：january0106）
五香黑芝麻曲奇
主料
黄油50g；低筋面粉100g；五香粉1╱2小勺；盐2g；奶20g；
辅料
黑芝麻10g；
五香黑芝麻曲奇的做法步骤
1：软化的黄油加入盐、五香粉、黑芝麻拌匀。
2：加入牛奶，拌一拌不用融合。
3：筛入低筋面粉拌匀。
4：整理成形放冰箱冷冻40分钟（时间最好冻够，不然切时芝麻会划出痕迹）。
5：切片烤制，烤箱中层170℃15分钟即可。
6：出炉了，成品欣赏。
7：成品
8：成品
9：成品
小窍门
牛奶不用和黄油等融合，毕竟牛奶少不会影响口感，也少些步骤节约时间。