羊肉串
主料
羊肉300克；
辅料
洋葱半个；姜末适量；玉米淀粉少许；花椒粉2勺；麻辣鲜适量；
调料
盐适量
料酒1汤匙
生抽1汤匙
花椒水3汤匙
羊肉串的做法步骤
1：羊肉切丁，加盐，洋葱丁、姜末、料酒，生抽，花椒水，玉米淀粉，花椒粉。
2：拌匀，腌制1晚。
3：竹签泡水，穿羊肉串。
4：放电饼铛，煎。
5：煎至焦黄即可。
6：撒点麻辣鲜，更美味！
小窍门
加玉米淀粉是为了烤好的羊肉不干硬，不要加太多。
烤羊肉串
主料
羊肉300克；植物油适量；
辅料
烧烤料适量；
烤羊肉串的做法步骤
1：新鲜羊肉洗净
2：切成小块
3：串羊肉的铁钎子洗净，串成羊肉串
4：烤盘上铺上锡纸，放上串好的肉串
5：烤箱200度预热5分钟，放上串好的肉串，开始烤，
6：准备好烧烤料和植物油
7：烤到15分钟时候拿出羊肉串，第一次刷油，翻面，放入烤箱继续再烤15分钟
8：再次从烤箱中拿出肉串，第二次刷油，并且撒上烧烤料，继续放入烤箱再烤5分钟，让烧烤料充分入味。
9：香喷喷的羊肉串出锅了
10：怎么样，不错吧
11：再来一张
12：加上蘸酱菜、炒三丝、凉糕、紫菜蛋花汤，就是今天的晚餐，在家烤肉串也能吃得很不错。
小窍门
用烧烤料来烤肉串，羊肉不需要提前腌制，因为烧烤料已经够咸了，别的作料都不需要再放了。只需要中间刷两次油并翻面。
羊肉串
主料
羊前腿肉750g；
辅料
孜然粉适量；孜然颗粒适量；辣椒面适量；盐适量；生抽15ml；玉米油20ml；鸡蛋一个；白胡椒粉少许；鸡粉2g；
肉串的做法步骤
1：准备好食材：羊肉750克、孜然粉和孜然颗粒、辣椒粉、鸡蛋、鸡粉、白胡椒粉、盐、生抽、玉米油。
2：首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀。
3：再加入15ml生抽
4：加点白胡椒粉
5：再加入5克孜然粉
6：撒上些鸡粉用手抓匀。
7：表面用一些玉米油封住腌制20分钟。
8：用不锈钢签子将羊肉穿好串
9：烤盘上铺一张锡纸，将羊肉串摆放在锡纸上。
10：放入250度预热好的烤箱烤14分钟
11：定时到了取出烤盘
12：在羊肉串的正反面均匀的撒上一层孜然粉和孜然颗粒。
13：再撒些盐。
14：最后撒上辣椒面就可以开吃啦！
小窍门
1烘烤时间要根据自家烤箱实际情况斟酌。2因为我家有不吃辣的，如果你家都是辣那么在腌制时就放入辣椒粉效果更棒。3烤盘挨着肉的两边锡纸尽量高出来一些，这样可以避免烤制时溅出油来弄脏烤箱。
空气炸羊肉串
主料
羊肉500g；
调料
盐2g
孜然粉5g
胡椒粉2g
生抽10g
蚝油10g
料酒10g
食用油10g
空气炸羊肉串的做法步骤
1：羊肉选肥瘦相间的，切小块，清水浸泡一会儿去除血水。
2：捞出控水。
3：控水后加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒。
4：充分抓拌均匀，腌制15分钟左右。
5：充分抓拌均匀，腌制15分钟左右。
6：腌好的肉串成串，串的时候肥瘦搭配着串。
7：刷一层料汁。
8：空气炸烤箱开启空气炸功能，温度选200度，预热3--5分钟后，入烤箱。
9：烤5分钟时拿出来翻面，再刷一层料汁。
10：再入烤箱烤3分钟即可。
11：烤了8分钟羊肉串，肉汁很嫩，很香很好吃。
12：这是我第一次用空气炸烤了10分钟的，有些干了。
小窍门
烤箱预热一会儿再放入，我切的肉块，总共烤8分钟即可，不要烤的太久否则会干。如果切片时间需要再短一点点。
羊肉串
主料
羊肉400克；柠檬0.5个；五香粉50克；花椒粉50克；洋葱0.5个；孜然粉50克；白糖30克；蚝油30克；味极鲜50克；色拉油80克；鸡精20克；姜末20克；
辅料
料酒20克；
羊肉串的做法步骤
1：羊肉切粒用水泡1小时，中途换水5次以上，水中放入料酒适量
2：调料备用
3：将羊肉粒放入调料中搅拌再挤入半个柠檬汁腌制5小时以上
4：将羊肉粒穿在竹签上，也可刷上辣椒面，放在烤架上
5：250度烤15分钟即可
烤羊肉串
主料
羊肉500g；
辅料
盐1匙；烧烤料适量；
烤羊肉串的做法步骤
1：新鲜羊肉买回来清水浸泡半小时洗净切成小块。
2：签字用开水烫一下冲洗干净依次将羊肉串起来。
3：烤盘铺上锡纸摆上羊肉串。
4：均匀的撒上盐。
5：羊肉串放入烤箱上下火200度烤二十分钟。
6：烧烤料是买调料已经调好的特别方便。
7：羊肉串取出均匀的撒上烧烤料。
8：再次放入烤箱上下火150度烤五分钟。
9：烤好的羊肉串取出满屋飘香。
10：看着诱人的羊肉串止不住的咽口水。
11：搭配爽口的开胃小菜好完美噢。
12：羊肉串是我们家的挚爱美味。
13：此时一定少不了啤酒和水果噢。
14：好吃到有种停不下来的感觉。
15：约上闺蜜一起开开心心的聚起来。
小窍门
羊肉是中国人食用的主要肉类之一，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。1、寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。2、中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。3、羊肉，因其含左旋肉碱，可促进脂肪代谢，有利于减肥，适合虚胖的男士食用。4、羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
羊肉串
主料
羊肉适量；
辅料
孜然粉适量；辣椒粉适量；盐适量；洋葱少半个；花生油适量；
羊肉串的做法步骤
1：羊肉一块，室温自然解冻，这是一块羊脖子上的。
2：竹签洗一洗，泡一会儿。
3：羊肉切小块儿，放一个大碗里。
4：切点洋葱丝。
5：羊肉里面倒点黄酒，水，放入洋葱丝，盐，盖上保鲜膜，冰箱冷藏半小时。
6：用竹签穿好，刷上油，放到预热好的烤箱里面先烤五分钟，撒上孜然粉，辣椒粉，再烤三分钟，然后翻面，再撒孜然粉，辣椒粉，再烤五分钟，出炉，开吃。
羊肉串
主料
羊腿肉1.1斤；
辅料
洋葱1个；盐少量；味精适量；孜然足足两大汤匙；辣椒面适量；五香粉少量；烧烤料足足两大汤匙；植物油少许；
羊肉串的做法步骤
1：羊腿肉洗净
2：切小块
3：洋葱切碎
4：最重要的调料“烧烤料”备好
5：切好的羊肉放入大盆里，放入洋葱碎、盐、味精、孜然、辣椒面、五香粉、烧烤料，反复抓匀入味，封上保鲜膜腌制1~2个小时
6：腌好的羊肉
7：铁签子洗净穿串，中间留些空隙，不要太紧
8：电烤炉温度上来后即可码上肉串烤制
9：颜色稍变即可刷上一层植物油，中途要翻面
10：颜色发黄、变深即可把肉串摞在一起撒盐，撒孜然和辣椒面，再烤几分钟入入味即可上桌，喜欢辣的这个时候可以再撒一遍辣椒粉。
11：烤羊肉串成品图！
12：成品图！
13：成品图！
14：成品图!
小窍门
1烧烤料是这里重要的调料，必不可少2辣椒粉的量依据个人口味调整
烤羊肉串
主料
羊肉250g；
辅料
小洋葱两个；姜丝适量；香菜1根；鸡蛋1个；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
孜然粉适量
烧烤粉1包
烤羊肉串的做法步骤
1：大姑姐拿的羊肉，好肥美的羊肉，还是用来烤串吧。
2：切成小块。
3：准备点姜丝、小洋葱和香菜。
4：羊肉放入盐、酱油、蚝油、孜然粉、烧烤粉、姜、葱、香菜。
5：抓拌均匀。
6：再打入一个鸡蛋。
7：搅拌匀后，倒入油，锁住水分，腌制入味半个小时。
8：竹签也放清水中泡上一会儿。
9：羊肉入味后，用竹签串起。
10：把腌羊肉的配料放入空气炸锅底部。
11：表面铺上羊肉串，再喷上油。
12：180度烤20分钟。
13：表面焦黄焦黄的，太香了。
14：翻个面，再继续烤5分钟。
15：时间到，烤串出锅。
16：成品。外香里嫩，太好吃了！
羊肉串
主料
羊肉500克；洋葱头1个；
辅料
盐10克；孜然适量；干红辣椒粉适量；
羊肉串的做法步骤
1：烤羊肉串最好选择羊里脊或是小羊腿肉比较好。
2：羊肉切块后加入盐和一个洋葱头腌制1-2小时。
3：准备孜然粉和干红辣椒粉。
4：烤羊肉串的竹签子也提前用冷水浸泡30分钟。
5：将肉块全部串到竹签子上。
6：如果羊肉比较瘦的话可以再羊肉上面刷一层植物油在放入烤箱。
7：将羊肉串送入烤箱放到烤架上面，下面用烤盘接住会滴下来的油脂。为了防止向下的羊肉烤不均匀，可以再烤制的时间里将羊肉串翻几次。
8：烤箱220度烤10分钟左右。烤78分钟后将羊肉串从烤箱取出在刷一层植物油，撒上一层孜然粉和干红辣椒粉后送入烤箱在烤几分钟。吃羊肉穿的时候最好配上一杯酒，如果喝不了白酒，一杯红葡萄酒也是很搭配的。因为可以解腻。人常说大口吃肉大口喝酒并不只为了耍酷，因为酒和肉是在太搭配了。
小窍门
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