瘦肉炒三丝
主料
瘦肉150g；香干3片；芹菜2棵；洋葱1/4个；
辅料
盐适量；油适量；酱油适量；鸡精适量；淀粉少许；蒜1瓣；
瘦肉炒三丝的做法步骤
1：材料；
2：瘦肉切丝或切片，加少许油、盐、淀粉拌匀稍腌一会儿；
3：洋葱切丝；香干切丝；
4：芹菜切段；
5：炒锅中加油烧热，放入香干煎炒一会儿；也可省略这一步~
6：再热油锅，加入蒜末爆香；
7：倒入肉丝炒至变色；
8：加入香干、芹菜、洋葱炒匀；
9：再加盐、酱油、鸡精调味，翻炒一会儿就可以了。
瘦肉炒土豆
主料
土豆260克；瘦肉50克；
辅料
葱花适量；
配料
料酒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
瘦肉炒土豆的做法步骤
1：食材：土豆（已洗净去皮）、瘦肉（已切成丝）、葱花
2：将土豆放在案板上切成丝。
3：随后，将切好的土豆下入清水锅中焯开至断生，捞出。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的瘦肉，加适量的料酒。
5：加适量的生抽。
6：翻炒翻炒。
7：接着，合入焯好的土豆翻炒翻炒。
8：然后，加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味炒匀。
11：最后，搁入葱花，即成。
12：出锅装盘。
苦瓜炒瘦肉
主料
苦瓜一条；瘦肉250g；
调料
生抽适量
生粉适量
盐适量
蚝油适量
苦瓜炒瘦肉的做法步骤
1：苦瓜洗净控干水份，加盐腌制出水。
2：瘦肉切好加入调味料腌制入味。
3：将腌出的苦水洗干净待用。
4：起锅热油，将瘦肉炒至八成熟。
5：将苦瓜倒入锅和瘦肉一起翻炒至断生。
6：炒至断生状态加入少量的蚝油和白糖。
7：将调料翻炒均匀即可出锅。
8：装盘。
小窍门
苦瓜加盐腌制，可减少苦味。
莴笋炒瘦肉
主料
瘦肉500g；莴笋2根；
辅料
酱油适量；油适量；盐适量；生粉适量；
莴笋炒瘦肉的做法步骤
1：瘦肉、莴笋洗净切片（老公买的莴笋有点老，我已经严肃教育过他了，请大家海涵。）
2：瘦肉加入盐、油、生粉、酱油搅拌至均匀
3：将调制好的瘦肉放入电锅内炒至八分熟，盛起
4：放入莴笋片炒至七分熟
5：再加入瘦肉再炒至全熟
小窍门
1，选莴笋的技巧：a看莴笋的叶子。叶子青绿且新鲜，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好；b看莴笋的杆。从横切面看莴笋的皮是薄是厚，往往皮约薄的莴笋更好吃；c握握莴笋的杆。杆的硬度越强则约新鲜。2，腌肉的时候放生粉，可以使瘦肉的口感更润滑，质感更细嫩。
瘦肉炒小青菜
主料
小青菜500g；瘦肉100g；
辅料
生粉适量；酱油适量；盐少许；食用油适量；
瘦肉炒小青菜的做法步骤
1：瘦肉切片后加入生粉，盐，酱油腌制半个小时备用
2：青菜洗净干净，用锅把水煮开，青菜过一下热水，然后再过下凉水！
3：把青菜加油炒一下，最后加上肉，炒熟就可以！这道菜会比较嫩，适合老年人吃！
小窍门
煮开的水加点盐和油，可以让青菜更加翠绿
酸菜炒瘦肉
主料
酸菜1包；瘦肉100g；
辅料
姜适量；蒜适量；葱少许；
调料
酱油2匙
蚝油1匙
酸菜炒瘦肉的做法步骤
1：准备的食材。
2：酸菜洗干净切块。
3：先热锅炒干酸菜水份（不需要放油）。
4：另起锅烧油爆炒瘦肉。
5：瘦肉七层熟的时候倒入酸菜一起翻炒一分钟。
6：加入酱油、蚝油调味。
7：加葱段翻炒均匀即可出锅。
8：成品。
小窍门
酸菜自带咸味不需要另加食盐。
瘦肉炒秋葵
主料
瘦肉250克；秋葵6个；
辅料
橄榄油适量；食盐适量；海天生抽适量；鱼露适量；
瘦肉炒秋葵的做法步骤
1：瘦肉洗干净，切好，用油、盐、生抽和鱼露腌制十分钟！
2：这是买回来的秋葵，洗干净！
3：煮锅放适量水，煮开，秋葵放下去煮会儿！
4：把秋葵夹起来，切成块，备用！
5：炒锅热油，把瘦肉倒入炒锅，爆炒瘦肉！
6：瘦肉差不多炒好后，把秋葵倒入炒锅，和瘦肉一起爆炒！
7：炒好啦，可以装碟啦！
剁椒炒瘦肉
主料
瘦肉适量；
辅料
剁椒适量；葱适量；
调料
味精适量
淀粉适量
剁椒炒瘦肉的做法步骤
1：瘦肉用少许盐和淀粉抓匀腌制一会。
2：热油放入姜蒜片和剁椒炒香。
3：放入瘦肉翻炒片刻。
4：然后放入葱段和少许味精，我没有放盐哦！因为剁椒是咸的。
5：翻炒一会儿就可以出锅了。
6：可以啦！
丝瓜炒瘦肉
主料
瘦肉250g；
辅料
丝瓜250g；
调料
盐适量
生抽适量
蚝油适量
生粉适量
丝瓜炒瘦肉的做法步骤
1：丝瓜切片待用。
2：瘦肉切片腌制入味。
3：起锅烧油倒入瘦肉爆炒。
4：倒入丝瓜一起爆炒。
5：炒至断生。
6：加入调味料调味，炒匀。
7：炒匀即可出锅装盘。
青蒜炒瘦肉
主料
青蒜2棵；瘦肉200克；
辅料
姜少许；蒜头少许；盐少许；酱油少许；糖少许；胡椒粉少许；生粉少许；香油少许；油少许；
青蒜炒瘦肉的做法步骤
1：瘦肉切片，切点姜，蒜，放糖，盐，酱油，胡椒粉，香油，生粉拌匀腌制15分钟
2：青蒜两棵，洗净
3：蒜白斜刀切，蒜叶切小段，分开放
4：热锅放油，下蒜白煸炒一下下
5：再下蒜叶炒断生
6：然后下瘦肉片翻炒一会
7：调少许酱油再翻炒一会儿
8：炒至瘦肉香味浓郁熟透，关火，完成了。
9：盛上碟，好香
10：成品图。