宁波碱水粽
主料
糯米750克；碱15克；
辅料
捏壳适量；白糖适量；
宁波碱水粽的做法步骤
1：糯米（已淘洗）、碱
2：捏壳
3：将碱加热水化开，晾凉。
4：将化好的碱水倒入糯米中。
5：搅拌均匀。
6：取捏壳撕去两边卷曲部分作粽绳用，用剪刀把破损的部分剪去。
7：随后，卷成漏斗状，放入糯米压实。
8：接着，按照图片的步骤包好。
9：用棕绳绑好。
10：然后，码放在高压锅里。
11：加入一些清水。
12：盖上盖，上汽大约10分钟后关火焖至没汽后再开火煮，这样再重复两次，就可以了。
13：最后，开盖、取出。
14：剥去捏壳，撒上绵白糖，可以食用了。
空气炸锅版锅巴
主料
米饭一斤；
辅料
鸡蛋2个；
空气炸锅版锅巴的做法步骤
1：剩饭热热加入自己喜欢的各种调味料
2：装保鲜袋擀成大块！入冰箱冷藏成形
3：切成小块，空气炸锅180度30分钟，（过程完全不用打开，完全不用管它。
4：出炉，香香脆脆的剩饭自制锅巴出炉
小窍门
PS：吃不完的请密封保存。看电视剧时，嘴巴再也不寂寞了喜欢我的美食可以加我关注。或者加我的微信。微信号hyshg1585807757（请备注美食网）
清炒宁夏青
主料
宁夏青500克；
调料
玉米油15毫升
味达美初榨炒菜香生抽5毫升
水100克
清炒宁夏青的做法步骤
1：准备食材：将青菜洗净，选用的是宁夏青，高原种植的小青菜，口感甜糯，如同冬天吃的上海打过霜的青菜。
2：锅内倒入15毫升玉米油。
3：冷锅冷油倒入洗净的青菜。
4：倒入100毫升清水然后盖上盖子进行焖煮5分钟，这种水油炒菜方式，温度控制在100度左右，不会因为高温爆炒而产生有害物质，更健康。
5：打开锅盖此时小青菜已经瘪下去了，说明已经熟了。
6：倒入5毫升味达美初榨炒菜香生抽，生抽里面含有糖，正好可以提鲜。
7：翻炒均匀即可关火出锅。
8：小青菜软糯香甜，很好吃。
宁海汤包
主料
萝卜适量；肉糜适量；油豆腐适量；香干适量；虾皮适量；
辅料
胡椒粉适量；馄饨皮适量；蒜末适量；
配料
盐适量
鸡精适量
料酒适量
宁海汤包的做法步骤
1：萝卜刨丝用盐腌一下倒出苦水
2：将油豆腐.香干.五花肉切成小颗粒
3：锅里倒稍多油放入蒜末爆香.倒入肉末翻炒变色后.加入虾皮.油豆腐.香干.炒熟加盐.鸡精.胡椒粉调味
4：稍凉后就可以包汤包了.皮子就是市场买的馄饨皮
5：上锅大火蒸十分钟热气腾腾的汤包出锅了.咬一口满嘴留香.一口一个停不下来.再来一碗紫菜汤即营养又方便
锅贴饺（电饭锅版）
主料
水饺15个（新鲜的速冻的都行）；
辅料
食用油2勺；温水3勺；
锅贴饺的做法步骤
1：电饭锅（最普通那种即可）洗净擦干水，加食用油适量，要保证锅底都沾满油。放入饺子（不用解冻），盖好锅盖，按下煮饭键
2：约1-2分钟即会自动跳到保温，此时加入没过饺子1/3的温水，再次按下煮饭键
3：约10分钟左右再次跳到保温即可出锅，装盘
洛宁蒸肉
主料
猪肉500g；
辅料
红薯粉条100g；面条200g；小土豆7个；大葱1颗；大蒜1个；玉米面50g；
调料
花生油2匙
花椒面1勺
五香粉3勺
盐1勺
老抽2匙
蚝油2匙
姜粉1勺
洛宁蒸肉的做法步骤
1：五花肉切厚片。
2：红薯粉条煮软，沥水。
3：小土豆切半，铺在蒸笼里。
4：湿面条揪成小段。
5：五花肉、粉条、面条和切好的葱蒜放在盆里，加入花生油、五香粉、花椒面、姜粉、盐、耗油、老抽，拌匀。
6：加玉米面，抖一抖。
7：抖好后的样子。
8：铺在蒸笼里。
9：上气后中火蒸1个小时。
10：开吃吧。
小窍门
五花肉、粉条、面条的比例随意，喜欢吃哪个也可以多放点，也可以只放肉和粉条。
普宁肠粉
主料
米浆适量；
辅料
瘦肉末适量；香菇适量；萝卜干适量；葱适量；蒜适量；香菜适量；生菜适量；鸡蛋适量；盐适量；酱油适量；番薯粉水适量；
普宁肠粉的做法步骤
1：把准备好的配料切好，葱白和葱尾分开，肉末加点番薯粉水，盐调均匀。
2：把香菇和萝卜干先炒好盛起，再热蒜头葱头。
3：舀一些蒜头葱头油起来，再把番薯粉水倒进锅里，加酱油盐，煮开，倒起来备用。
4：米浆图是上次的，这次没有拍，肠粉专用米粉和水按1：2调成米浆备用。
5：肠粉盘涂一层油，放开水锅里蒸半分钟。
6：把米浆舀到盘子里，平放到锅里，加盖蒸一分钟。
7：洒洒一些肉末，香菇，萝卜干，再打个鸡蛋进去，加盖蒸一分钟，揭盖洒点葱花。
8：隔壁锅开水烫点青菜，本来应该放肠粉上面一起蒸就好了，因为盘子比较小，这样处理也是挺好的。
9：用塑料刮把粉沿盘边边刮起来，装盘，淋上汤料，洒点香菜，成了。
10：还可以这样装盘，不过我觉得这个造型不是很好看，嘻嘻
宁波呛蟹
主料
梭子蟹适量(按容器大小）；
辅料
花雕酒3两；高度白酒3钱；姜片5~6片；花椒一勺；八角一颗；盐1~2两；
宁波呛蟹的做法步骤
1：有膏活梭子蟹(秋季母蟹最好)洗净取一可密封食品盒加入凉白开水,(刚没蟹身即可)加入花雕酒2两,高度白酒2钱。
2：姜片,花椒,八角少许.,盐放至浓度基本饱和状态,盖上盖密封放入冰箱冷藏12小时即可食用。
3：食用时去除蟹腮切开成块.蘸镇江醋.肉质口感滑嫩鲜甜,膏体糯滑鲜美。
4：使人食之欲罢不能。
小窍门
1.蟹一定要活的，活腌。2.盐的多少是关键，卤水要咸口。卤水够咸的话8小时即可食用。3.蟹肉的标准为咸中带蟹肉的自然甜味为上，且有一定弹性。蟹肉填满蟹壳腔体色如玉石。4.蟹黄橘红色为上佳。
宁心米糊
主料
大米适量；糯米适量；
辅料
桑叶适量；荷叶适量；艾叶适量；桂花适量；
宁心米糊的做法步骤
1：大米和糯米平铺在白纸上
2：放到微波炉里面高火5分钟左右翻个面然后高火到金黄色为止
3：然后放进维仕美破壁料理机里面，选择一个研磨程序
4：荷叶桑叶艾叶剪碎，放进无纺布袋子里面
5：懒人表示——可以直接电水壶接半壶水，放进去完全浸湿，泡一会儿
6：然后把水烧开就可以啦~~~
7：烧水的时候在碗里面放两大勺磨好的米粉
8：然后趁热！一定要趁热冲进去烧好的宁心茶就好啦！搅拌均匀哦~
小窍门
1、大米和糯米一定要完全烤熟，黄色不要紧，一磨就变成乳白色了，不用担心；2、破壁机会磨得非常细腻，家用料理机我也试过，会有小碎末，冲出来不够粘稠，当然味道也不错；3、磨好的米粉会有那种熟熟的香味，一定要忍住别偷吃！（我直接吃了一半……）然后密封保存别受潮就可以啦！
布朗宁
主料
鸡蛋3个；可可粉20克；低筋面粉150克；无盐黄油150克；核桃仁60克；泡打粉3克；牛奶40克；细白糖100克；黑巧克力150克；
辅料
苏打粉1.5克；
布朗宁的做法步骤
1：黄油和黑巧克力隔水彻底融化，搅拌均匀。
2：将细砂糖倒入黄油和黑巧克力融化后的液体中，继续隔水加热，搅拌至细白糖彻底融化。这一步我花了比较长的时间，建议可以用极少的开水先将细白糖彻底融化，然后倒入黄油巧克力液体中搅拌均匀。
3：将加了糖的黄油巧克力液体静置至体温左右的温度，确保鸡蛋液倒入不会变成鸡蛋块哈。将三个鸡蛋打成蛋液，分三次加入黄油巧克力液中，每加入一次都要搅拌均匀，我是用电动打蛋器直接搅拌的，方便些。
4：将所有粉末筛入黄油巧克力液体中，搅拌均匀，这一步我还是用的搅拌器，方便快捷。
5：将牛奶倒入，搅拌均匀，我依旧用的电动搅拌器。
6：将搅拌均匀的粘稠的液体倒入8寸左右的烤箱模具中，将核桃仁切碎撒在上面，稍微按下使得核桃仁陷入液体一些。
7：放入烤箱，上下火，180度，25分钟出炉。
8：从烤箱拿出后，静置至全部冷却，即可切块品尝。绵软的口感中夹杂着巧克力糯糯的厚重感，完美～想要有爆浆的感觉可以烤的时间短一点。