蒜苗炒酱肉
主料
腊肉100；豆腐干4片；蒜苗200；辣椒红辣椒青辣椒；
辅料
蒜一个；味精适量；油适量；盐适量；料酒适量；
蒜苗炒酱肉的做法步骤
1：蒜苗切段
2：豆腐干切条
3：腊肉辣椒大蒜葱花切好
4：放入锅内爆炒6-8分钟出锅
蒜苗辣酱炒香干
主料
香干4片；蒜苗2棵；
辅料
油适量；蒜2瓣；辣椒1只；黄豆酱2汤匙；生抽1汤匙；辣椒酱少许；糖少许；
蒜苗辣酱炒香干的做法步骤
1：主要材料；
2：香干切条；
3：蒜苗切段，蒜切片，辣椒切碎；
4：锅中加适量油加热，倒入香干；调成小火煎至香干白色部分出现金黄小气泡，盛出备用；
5：锅中再加入适量油，小火，加入黄豆酱；
6：再放入蒜片和辣椒煸出香味；
7：加入香干转大火，加入生抽、辣椒酱和少许白糖，翻炒均匀；
8：最后加入蒜苗，翻炒几下断生即可。
小窍门
1.香干先煎至发黄，吃起来口感更好；2.煸香蒜片和辣椒时要用小火，以免大火将其炸糊；3.放入蒜苗翻炒几下就可以了，太久反而会影响口感和味道；4.我喜欢稍干的口感，可按个人喜好多调酱汁。
蒜炒豆苗
主料
豆苗适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
蒜炒豆苗的做法步骤
1：豆苗洗干净。这东西好洗，除非是长在灰尘多的地方，要不然就随便过下水就可以了。
2：备点蒜。
3：热锅下油倒入蒜。
4：炒香蒜后倒入豆苗。快速翻炒。
5：豆苗五成变色时放盐，继续快速翻炒，全部变色即可。
小窍门
豆苗很快熟，动作要迅速。注意扒拉散，别成一团。
蒜苗虾仁
主料
虾仁适量；蒜苗适量；花生适量；
辅料
生抽适量；盐适量；糖适量；烹调油适量；胡椒粉适量；
蒜苗虾仁的做法步骤
1：材料图，虾仁是自己剥的，剥好切段，加胡椒粉生抽抓均匀腌上，蒜苗切段。
2：炒锅倒油，凉锅凉油下花生，煸炒至花生酥香。出锅拍碎。
3：利用锅里的油，炒散虾仁。
4：下蒜苗翻炒。
5：倒入花生碎，淋生抽拌均匀。
6：出锅即可。
小窍门
1、一个小菜，真没有那么讲究，几分钟就好了，这个菜吸引孩子的是花生，当然，吃花生的时候虾仁也吃了。蒜苗提味儿的效果真不错。
腌蒜苗
主料
蒜苗300克；
辅料
干辣椒2个；
调料
辣椒面10克
花椒5克
盐6克
生抽2汤匙
香醋2汤匙
白糖15克
腌蒜苗的做法步骤
1：准备食材。
2：蒜苗清洗干净切上端，沥干水分后要成小段。
3：切好的蒜苗放入碗中，加六克盐腌上半小时，腌制蒜苗出汁，并把蒜苗汁倒掉备用。如果时间允许的话，可以都腌一会，隔夜也可以，腌制蒜苗表皮皱起来都可以，这样腌出来的蒜苗清脆爽口。
4：锅中少许油，放入花椒中火炒出香味后，把花椒捞出丢弃。
5：碗中放入干辣椒、十克辣椒面，将热油淋入碗中。
6：碗中放入二汤匙生抽、二汤匙香醋和十五克白糖。
7：搅拌均匀即可。
8：美味的腌蒜苗就做好了。
素炒蒜苗
主料
蒜苗250；
辅料
油适量；盐适量；
素炒蒜苗的做法步骤
1：洗净，切段。
2：热锅冷油炒3-5分钟，加入适量的盐。
3：出锅，鲜嫩可口，微微带点甜。
蒜苗炒肉
主料
猪瘦肉适量；蒜苗适量；
辅料
植物油适量；料酒适量；酱油适量；蒜末适量；盐适量；白糖适量；
蒜苗炒肉的做法步骤
1：蒜苗洗净、切段备用
2：猪瘦肉洗净切片备用
3：锅内倒油烧热，放入肉片爆香，再加入蒜末
4：随后放入蒜白拌炒一会儿，再倒入蒜青、料酒、酱油、盐、白糖快速翻炒均匀即可
蒜苗虾球
主料
蒜苗适量；虾适量；
辅料
姜适量；盐适量；鸡精适量；
蒜苗虾球的做法步骤
1：原料备好
2：蒜苗洗净切段。虾去皮，背后拉刀去除虾线。
3：锅内放入花生油，加姜丝、生抽爆香，先放入虾仁，翻炒至变色后放蒜苗，继续翻炒两下，加盐、鸡精，即可出锅
小窍门
这道菜掌握火候最重要。
蒜苗肉沫炸酱面
主料
面条一斤；肉沫六两；蒜苗一把；
辅料
勾好的粉芡水适量；纯净水适量；
调料
食用油适量
盐适量
老抽少许
鸡精少许
蒜苗肉沫炸酱面的做法步骤
1：切好的蒜苗和肉沫，备用。锅烧热放适量油，倒入肉沫加适量盐和少许老抽煸炒，再倒入蒜苗翻炒拌匀，往锅中继续倒入没过食材的清水，慢炖10分钟左右再放入勾好的粉芡水，小火咕嘟，至酱的稀干，正合适时，添加少许鸡精调味，拌匀，关火即可。
2：水烧开，下面条，煮熟的面条捞出，放入碗中。
3：浇汁。
4：拌匀。
5：美味可口。
蒜苗炒酱牛肉
主料
酱牛肉适量；蒜苗适量；青辣椒一个；红辣椒2个；姜适量；米酒适量；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；生抽适量；
蒜苗炒酱牛肉的做法步骤
1：准备好食材
2：酱牛肉切成薄片、蒜苗切成段、辣椒斜切、姜切成丝
3：起锅烧油，油七成热时，下辣椒翻炒断生
4：下蒜苗翻炒断生至软
5：下酱牛肉翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、生抽调味
6：起锅装盘
7：美味既成
8：成品图
9：成品图