清汤牛肉块
主料
牛肉800克；
辅料
香叶5克；盐10克；葱姜适量；味精2克；
清汤牛肉块的做法步骤
1：主料：牛肉
2：把牛肉切块。
3：牛肉块冷水入锅。
4：烧开后，煮2分钟即可捞出。
5：反复冲洗干净备用。
6：电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。
7：选择肉类键，两次循环即成。
8：加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。
小窍门
1、如果用砂锅，一定要用小火慢煲，水要一次加足。2、因为是清汤牛肉，所以不要加生抽调色。
大块牛肉清烧时蔬
主料
牛肉500g；
辅料
胡萝卜2根；蘑菇5朵；香菇5朵；青椒3个；四季豆100g；蒜3个；
调料
盐适量
菜油适量
姜1块
大块牛肉清烧时蔬的做法步骤
1：各种蔬菜洗净切好备用，牛肉洗净切成块过水后清洗干净备用。
2：生姜切成片备用。
3：油热以后，倒入牛肉块翻炒。
4：青椒洗净切成段备用。
5：牛肉块煸炒好以后，放入姜片翻炒出香味。
6：放入各种蔬菜翻炒，加入盐调味。
7：倒入电压力锅，一碗水，高压30分钟即可。
8：压熟啦！
9：出锅。
香卤大块苏尼特牛肉
主料
牛肉1000g；
调料
红烧酱油1匙
生抽1匙
黄豆酱油2匙
黄冰糖15g
八角1/4个
花椒10粒
香叶1/2片
桂皮1g
料酒1匙
食盐适量
黑芝麻10g
辅料
葱10g；姜10g；
香卤大块苏尼特牛肉的做法步骤
1：牛肉洗净，用冷水浸泡四小时去血水。
2：捞出备用，放入阿迪锅。
3：放入调料和辅料拌匀，加压30分钟即熟。
4：没加水，但熟后有一定量汤汁。
5：取出拍照。肉质鲜嫩，味美鲜香啊！
菠菜牛肉块面
主料
牛肉200克；菠菜200克；土豆200克；香菇十个；洋葱半个；胡萝卜半个；蒜片四个；鸡蛋一个；
辅料
花椒粉一勺；盐一勺半；蚝油一勺；味极鲜一勺；
菠菜牛肉块面的做法步骤
1：榨汁菠菜
2：面粉加上个鸡蛋
3：香菇切块，土豆块，胡萝卜块，洋葱块
4：和好的菠菜面
5：提前炖好的牛肉
6：油锅放花椒炸
7：放蒜片
8：先放土豆块
9：再放胡萝卜块
10：放蚝油
11：放花椒粉
12：炒好的菜
13：菠菜面盛碗
14：把炒好的菜放在面上，香菜，蒜片，辣椒
15：完成，筷子挑好，开吃。
小窍门
加上香菜，蒜片口感很香，面里加上鸡蛋面筋道。
菠菜牛肉块面
主料
牛肉200克；土豆200克；菠菜200；香菇十枚；胡萝卜半个；洋葱半个；
辅料
盐一勺半；蚝油一勺；味极鲜一勺；
菠菜牛肉块面的做法步骤
1：炸好的菠菜汁
2：干面加个鸡蛋
3：辅料菜
4：和好的菠菜面
5：开炒放油炒蒜末
6：放土豆
7：接着放胡萝卜
8：香菇
9：放蚝油
10：菜炒好待用
11：菠菜面煮好
12：把炒的的菜放在面上，放炖好的牛肉，香菜，最后，放蒜片，红辣油。
小窍门
放些蒜片吃上很香，香菜，更好味道。
咸酸大块腊肉
主料
腊肉适量；酸豆角适量；
辅料
辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
酱油适量
味精适量
咸酸大块腊肉的做法步骤
1：腊肉切块，。
2：切点酸豆角。
3：切点辣椒丝。
4：少放油放进腊肉丁煸出油。
5：淋上酱油，炒香。
6：再放进酸豆角炒匀。
7：再放进酸豆角炒匀，再放点清水煮十分钟将酸咸味融入腊肉里，腊肉更好吃。
8：收汁，放进辣椒丝提辣。
9：放点味精即可装盘。
10：好香的腊肉哦。
盐烤大块肉
主料
五花肉1块；
辅料
小葱2根；
调料
粗盐四分之一袋
烤肉料20g
蜂蜜20g
盐烤大块肉的做法步骤
1：提前四十分钟用烤肉料腌好大块肉，拿出来用锡纸包一下，上面撒上粗盐，没粗盐的，细盐可以代替，上烤箱烤40分钟。
2：四十分钟后，拿出来把盐拔掉。
3：用蜂蜜拿刷子在肉的表皮刷一遍，继续烤十分钟。
4：出烤箱，可以把他们切成小块，放进盘里吃再吃。
5：也可以像我这样，拿着刀叉切着吃。
牛肉大包
包子皮料
面粉适量
酵母适量
水适量
包子馅料
牛肉适量
猪肉适量
洋葱适量
大葱适量
姜适量
鸡蛋2个
胡椒粉适量
料酒适量
调料水适量
食用油适量
猪油适量
盐适量
生抽适量
牛肉大包的做法步骤
1：面粉中加入酵母和水和成光滑的面团。
2：取适量小茴香、八角、花椒放入奶锅。
3：加适量水煮调料水，放凉备用。
4：取一小块带肥膘的猪肉。
5：把猪肉和牛肉放在一起剁成细腻的肉馅，葱和姜剁成碎末。牛肉如果有筋膜一定要剔掉。
6：锅里加入食用油和适量猪油，烧开关火晾凉备用。
7：取适量洋葱剁碎。
8：牛肉馅里加入料酒、葱末、姜末、洋葱末、鸡蛋液、生抽、盐、胡椒粉顺一个方向搅拌均匀。
9：把调料水少量多次加入到牛肉馅里，每加一次顺着一个方向搅拌充分再加下一次。油也是如此，加入到肉馅里搅拌均匀。拌好的肉馅不能太稀，也不能太干。
10：饧发好的面，排气揉成长条，切成均匀剂子，擀成中间厚、边缘薄的包子皮。
11：挖一勺馅放在包子皮上，聚拢拍圆，面皮捏褶合拢。
12：包好的包子，盖上保鲜膜饧发十分钟。
13：饧好的包子放在铺油纸的蒸锅里。
14：水开后蒸20分钟关火，闷一会儿开盖取出。
大块儿牛肉面
主料
面粉200g；牛肉1000g；
辅料
鸡毛菜200g；香菜30g；葱30g；姜10g；大蒜20g；鸡蛋40g；生抽15g；老抽15g；盐5g；玉米油20g；花椒2g；大料3g；香叶1g；小茴香2g；料酒15g；白糖10g；清水40g；
大块儿牛肉面的做法步骤
1：准备好食材：牛腩、面粉、香菜、鸡毛菜、鸡蛋、葱姜、新蒜。
2：牛腩切大块，葱切段，姜切大片，新蒜掰散开。
3：首先将牛肉冷水入锅加热，水开之后煮2分钟撇去浮沫，然后将肉捞出来控干水分备用，煮肉的汤用屉布过滤一下渣滓留着一会儿用。
4：将香叶、花椒、大料和小茴香都放在料盒内盖好盖子，葱姜蒜放一起备用。
5：炒锅烧热加玉米油下葱姜蒜爆锅
6：然后下入控干水分的牛肉煸炒2分钟
7：加入30克黄酒
8：再加30克老抽
9：然后加30克生抽翻炒均匀
10：再加10克白糖
11：将过滤好的煮肉的汤倒进去
12：把料盒放入，开锅之后敞开盖子煮10分钟，然后盖盖子小火炖一小时。
13：出锅前十分钟加入5克盐
14：香菜洗净切末，新蒜去皮洗净，鸡毛菜洗净控干水分备用。
15：这时开始准备做面条，先称好200克面粉，准备一个鸡蛋和40克清水。
16：先将面粉倒进面条机和面桶里（忘了用随机的面粉杯子好悲催，盘子口太大了不好往进倒面粉。）
17：然后在出面轴的另一侧磕入一个鸡蛋
18：盖好盖子，接通电源按筋道面条键机器开始工作。
19：机器开始运转后将水杯插入杯座内，这时水就会滴落下去与面粉融合，搅拌器会将面粉与水充分搅拌均匀然后开始醒面，最后才出面条。
20：出面条啦！下面放一个容器接着面条就行了。（看到出面条了就大火烧一锅开水。）
21：面条放入开水里煮，开锅后点入一次冷水，再开锅稍煮就熟了。
22：临关火之前放入鸡毛菜，开锅就关火，把面捞在碗里，再夹些鸡毛菜放在表面。
23：将炖好的牛肉连汤一起浇在面条上，再撒点香菜末，喜欢大蒜的再来瓣儿新蒜就着吃别提多美味啦！
小窍门
1喜欢辣的可以做成辣的牛肉汤或是最后再放点辣酱一起吃。2炖牛肉时要考虑到是浇在面条上用的，所以咸度要适中，不然一会儿吃完面喝汤就太咸了。3据说煮肉的汤很有营养所以我就还用它了，如果你介意弃之换开水即可。
大块萝卜烧牛肉
主料
牛肉500g；白萝卜1根；
辅料
香菇100g；葱1根；蒜5个；姜块1块；香叶2片；火锅料50g；
调料
油5勺
盐适量
大块萝卜烧牛肉的做法步骤
1：牛肉切成块过水。
2：油热以后，放入各种配料和牛肉块翻炒。
3：放入砂锅，加入火锅料，清水淹没食材后，放入葱。
4：水开以后加入蒜烧1小时。
5：加入香菇一起烧
6：加入大块白萝卜烧1小时。
7：出锅前加入盐调味即可。