蒜薹炒茄子
主料
茄子330克；蒜薹95克；
辅料
郫县豆瓣酱适量；生抽适量；香醋适量；白糖适量；
蒜薹炒茄子的做法步骤
1：食材：茄子、蒜薹（已清洗切段）
2：将茄子去蒂清洗一下。
3：放在案板上切成滚刀块，待用。
4：随后，将切好的蒜薹下入清水锅中焯开，捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
6：接着，锅内留适量的底油，下入焯好的蒜薹和炸好的茄子翻炒一下。
7：然后，加适量的郫县豆瓣酱。
8：加适量的生抽。
9：加适量的香醋。
10：加适量的白糖。
11：调味炒匀，即成。
蒜苗炒白蒿
主料
白蒿适量；蒜苗一把；
辅料
白面粉少许；
调料
食用油适量
盐少许
蒜苗炒白蒿的做法步骤
1：拽白蒿。
2：春时野菜白蒿。
3：又嫩又大的白蒿。
4：白蒿择净，只要叶子和茎干部分，去除根和黄叶，淘洗干净，控水，备用。
5：少量多次撒入干面粉，再加入少许盐和食用油，搅拌均匀即可。
6：水烧开，把拌好白蒿均匀放在笼屉上，大火蒸五分钟，关火即可。
7：蒸好的白蒿取出，放入盆中，用筷子搅散。
8：择好的蒜苗，洗净，备用。
9：切段。
10：锅烧热放适量油，倒入蒜苗加少许盐调味，炒香。
11：再倒入蒸好的白蒿，翻炒几下拌匀即可。
12：出锅装盘。
13：香嫩可口。
蒜苗炒白菜
主料
蒜苗一把；白菜适量；
辅料
红辣椒六个；
调料
食用油少许
盐少许
醋少许
生抽少许
蒜苗炒白菜的做法步骤
1：蒜苗择好，洗净切段。
2：红辣椒切段。
3：切好的白菜，淖一下，过凉水捞出，挤出多余水分。
4：锅烧热放少许油，倒入辣椒爆香，再倒入蒜苗和白菜加盐、生抽和醋调味，翻炒几下即可。
5：出锅装盘。
6：快手菜。
蒜茄子
主料
茄子6根；香菜1两；蒜1头半；青椒一个；葱一小段；
辅料
味精1勺；辣椒油4-6勺；酱油2勺；白糖2勺；盐2-3勺；
蒜茄子的做法步骤
1：茄子洗净去蒂，上锅屉蒸15-20分钟左右，蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了，蒸好晾凉待用。
2：把蒜捣碎，葱，辣椒，香菜切碎。（我图省事一起用料理机打碎的）。
3：加入辣椒油4-6勺（多少根据自己喜欢程度酌减），糖2勺（勺都是调料盒中的小勺）盐2-3勺（根据自己口味决定咸度，比平时吃菜咸一点即可），味精1勺，酱油2勺，黄酒1勺（家里没有我没放）。把调料搅拌均匀。
4：把茄子用刀从中间剖开（两边不要切断，就中间切开），把茄子里面的肉弄软了，把调料酱塞到茄子口里面，多塞点塞满了，把口合上即可。
5：把6个茄子都弄好之后，逐个放到保鲜盒里面，每个茄子上撒薄薄的盐，一层压一层放好。放到冰箱里面1-2天即可吃
6：如果喜欢不放辣椒的，可以做纯的蒜茄子，就只用蒜酱，盐味精就可以了
翡翠白玉~蒜茄子
主料
紫茄子3-4个；香菜少许；蒜5瓣；
辅料
盐适量；
翡翠白玉~蒜茄子的做法步骤
1：茄子洗净上蒸锅蒸10分钟
2：再蒸的时候吧香菜和蒜剁碎备用
3：用筷子划个口
4：把香菜盐蒜放一起均匀
5：然后顺着小口把蒜泥香菜装进去
6：非常下饭的菜
7：老公特别爱吃
8：有没有想做的冲动
9：做好后可以吃，但是用保鲜膜封上，放冰箱冷藏，第二天吃味道会更好哦
小窍门
茄子不要蒸过火，那样就不好做了
蒜苗炒白萝卜
主料
白萝卜250g；蒜苗50g；
调料
油适量
盐适量
蒜苗炒白萝卜的做法步骤
1：白萝卜、蒜苗洗干净。
2：白萝卜切成片。
3：蒜苗切成段。
4：白萝卜入锅焯水后捞出沥干水。
5：起油锅，几颗蒜苗入锅煸香后，白萝卜入锅炒。
6：加盐炒。
7：蒜苗入锅炒均匀关火。
8：盛出享用。
小窍门
此菜不宜添加色重味重的调味品。
清炒白茄子
主料
白茄子2根；
辅料
香葱1棵；蒜头2瓣；
配料
盐少许
鸡精适量
酱油适量
辣椒酱少许
清炒白茄子的做法步骤
1：香葱切碎，蒜头剁碎备用。
2：白茄子切条状，放清水里浸泡20分钟，沥干水备用。
3：炒锅大火加热，倒入适量食用油，加蒜蓉煸香。
4：倒入白茄子，加盖焖3分钟。
5：开盖加盐，鸡精，酱油，辣椒酱翻炒至熟透，撒入葱末即可。
小窍门
因为白茄子事先泡过水，吸了水分，所以加盖焖的时候不用担心烧焦。
蒜炒匙羹白（小白菜）
主料
小白菜适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
蒜炒匙羹白的做法步骤
1：备点蒜。
2：小白菜洗干净，折断。
3：热锅下油，放入蒜爆香。
4：倒入小白菜翻炒。
5：五成熟时加盐，继续翻炒。
6：全部都熟也就是断青后可以再煮一下，水干点入味点。
7：小棵的炒出来还是挺好吃的。
蒜苔番茄炒蛋
主料
蒜苔4根；西红柿1个；鸡蛋2个；
辅料
植物油适量；
调料
盐少许
蒜苔番茄炒蛋的做法步骤
1：洗净切好备用。
2：鸡蛋打散搅拌备用。
3：热油翻炒鸡蛋，不易炒的过了老，火不宜过大。
4：油烧热加入西红柿蒜苔翻炒。
5：最后放入盐鸡蛋翻炒出锅。
6：是不是很简单，你也可以试试。
蒜炒大白菜
主料
大白菜适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
蒜炒大白菜的做法步骤
1：大白菜洗干净，手掰碎，不用刀切是因为手掰的边缘不齐整，比较好入味。
2：准备蒜。
3：热锅下油爆香蒜。
4：倒入大白菜，大火翻炒。
5：约六七成熟，加盐。
6：继续炒熟，软了就可以，不过我喜欢更软点，所以多翻了一阵，反正出水多，不担心会糊锅。久一点也入味点。
7：出锅的时候尽量铲到一边再铲出来，把水留锅里不要。
小窍门
因为出水多，而且最后出锅时水不要，加上本身白菜味道淡，所以加盐时可以适当增加点。