家常烙饼
主料
水160g；中筋面粉250g；
辅料
盐2g；油适量；
家常烙饼的做法步骤
1：水160g，面250g，盐2g，顺序放入面包机，和面。这些面，烙了两张。
2：面包机和完的面团，分两份。一份盖好保湿。一份擀开。刷上一层油，再撒一层干粉。油和干粉一样不能少，不然没法分层。
3：切开一口，卷起来，立起来压扁，再擀开。第二次压扁的时候，暂停一下，在锅里刷一层油，先热锅。饼擀开了，直接铺到热锅里。也可以不切卷成卷儿，绕成团儿，压扁再擀开，都行。
4：小火，盖盖儿焖3分钟。在上面刷薄薄刷一层油，翻面。都说小火熟的慢，容易干，建议中小火。但我这不知道是火旺的原因，还是锅厚的原因，中火容易糊，小火最合适。
5：再盖盖儿焖3分钟。
6：外焦里嫩。可以出锅
7：出锅儿前，铲起来在锅里摔一下容易分层儿(这是看另一篇食谱儿得知的)
家常烫面烙饼
主料
面粉270克；葱花15克；沸水110ml；冷水40ml；
辅料
椒盐3克；盐2克；植物油35ml；
家常烫面烙饼的做法步骤
1：取250克面粉和盐混合均匀，倒入沸水，永筷子拨散，加入适量冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。
2：余下的20克面粉和椒盐，植物油混合均匀成油酥馅
3：30分钟后将醒好的面团分割成7份，分别擀成长椭圆形，抹上油酥馅
4：抹上油酥的面皮卷成长条后再卷成蜗牛圈，压扁，擀薄
5：热锅，下油将饼皮煎至两面金黄即可
小窍门
1、面粉用的是普通的中粉，不过不同牌子的细水量不同，所以加冷水的时候要一点点的加。2、煎制的时候，油稍微放多一点，面皮才不会太柴3、做多了可以将生饼皮冷冻，下一次拿出来直接煎熟就好了
家常烙饼
主料
韭菜1把；粉条1把；鸡蛋2枚；面粉200克；清水100克；酵母3克；
辅料
盐适量；五香粉少许；植物油适量；
家常烙饼的做法步骤
1：粉条提前一晚用凉水泡软，再用热水清洗，使其变软。
2：面粉和酵母混合。
3：韭菜洗净备用。
4：将清水倒入面粉中，反复揉面至光滑状态，发酵至2倍大小，排气备用。
5：平底锅内放少量油，讲鸡蛋炒好，冷却。
6：韭菜、粉条切段，讲炒鸡蛋拌入，加盐、五香粉拌匀。
7：面粉分成五份后，包入馅料，按平，放入电饼铛。淋少许油。
8：启用馅饼模式，双面加热至金黄便可出锅。
小窍门
馅料可以根据个人口味调配，用发面口感比较松软，适合老人和小孩食用。
家常烙单饼
主料
面粉500g；
辅料
清水250g；
家常烙单饼的做法步骤
1：普通面粉加清水和面，面与水的比例2：1，静置饧发十五分钟。
2：将面做成八个面剂儿，擀成普通盘子口大小的饼丕。
3：平底锅烧热，放入饼丕，烙至饼丕起小泡。
4：将饼翻面，继续烙制，听到转动时清脆声响，再次把饼翻转过来。
5：饼丕将会慢慢鼓气，若鼓得慢，可用炊帚按压，待饼完全鼓起，取出。
6：将饼整齐放在篦子上，盖上笼布以保证单饼软和。
小窍门
烙饼时要用中小火，防止糊锅；用炊帚时要轻轻用力，哪边不鼓先压哪边，然后再从另一边轻压。
家常烙鸡蛋饼
主料
面粉100克；鸡蛋2个；火腿肠1条；
辅料
盐3克；
家常烙鸡蛋饼的做法步骤
1：鸡蛋，面粉，火腿肠切丁，加盐和水搅拌成糊
2：搅拌好的面糊糊备用
3：不粘锅加油，加热，倒入面糊，稍稍凝固，翻面
4：翻面再煎半分钟
5：成品，早餐好了！
家常烙油饼
主料
面粉适量；开水适量；凉水适量；
油酥
面粉适量
食用油适量
调料
盐少许
家常烙油饼的做法步骤
1：将面的1/2用热水烫一下，另一半用凉水搅拌成絮状。
2：和成稍软的面团。
3：将面团取出揉匀。
4：分成4个均等的剂子，取出一个准备擀开。
5：将面团擀成薄厚均匀的面皮。
6：将油酥放入面皮上。
7：抹匀油酥，再将面切4刀为图示。
8：从一侧先折两侧再折入中间，重复折叠两侧，以此类推。
9：最后成饼坯。
10：逐个做好饧一会。
11：锅中烧热并加入适量的食用油，将饼坯放入锅中烙制。
12：适当翻面烙制。
13：已烙好的饼颜色金黄即可出锅。
14：4张油饼放在油纸上准备切件。
15：切好装盘，香味扑鼻、层层叠叠。
16：经常烙油饼，家人苦欢吃，即简单又好吃不厌。
南瓜烙饼 家常
主料
南瓜适量；
辅料
鸡蛋1个；葱适量；辣椒1勺；油适量；盐适量；鸡精1勺；调味料适量；面粉适量；姜适量；蒜适量；
南瓜烙饼的做法步骤
1：材料备齐
2：葱姜切丝加入南瓜丝里
3：除油和面粉的材料都加入南瓜丝里拌匀，再加入一勺辣椒，搅拌均匀。「不吃辣，可以不加。调好的南瓜，可以尝下味道，自己调试口味。」
4：鸡蛋在放完辣椒后放，在拌匀。
5：加入适量的面粉「我加了一碗，我的南瓜用了一小块。」
6：用筷子夹起不掉落，有粘稠状就可以了。
7：大火热锅加一点油
8：转动锅，使锅四周都浸到油。
9：放入南瓜面糊，摊平！
10：调小火
11：正反面煎至金黄就可以了！「火不能太大哦！」
12：出锅啦～
家常烙饼
主料
面粉500g；
辅料
水300g；色拉油30g；
家常烙饼的做法步骤
1：和面！500克面粉，300克水！先取50水烧开，浇到面粉中搅拌和出烫面，然后加入剩余的水和面，揉匀至面团表面光！
2：和好的面盖上饧十几分钟，然后放到面板上揉匀，用擀面杖搞成一公分厚的面饼，卷油后，揪出五等分份！
3：擀饼烙制！中火！记得锅里先放少许油烧热后把饼放入，一面烙制焦黄后翻烙另一面，不要频繁翻来翻去！出锅
4：细节
5：也再来一张
家常烙饼
主料
高筋面粉适量；
辅料
盐适量；油适量；
家常烙饼的做法步骤
1：温水和面，要和软一些，醒10分钟，檊成面片，撒一点盐，刷上油。
2：卷起来。
3：我就做了两张饼的面，就一分为二。
4：把头儿捏紧。
5：盘成一团儿。
6：檊成厚点的面皮。
7：放入电饼铛。
8：锅底开始不需要放油，直接放面皮，两面都煎变色后。在摸一层油。
9：烙熟就可以了。
10：我是为了吃鱼头泡饼，所以把饼先切成等分的长条。
11：在切斜刀，改菱形。
12：装盘备用。
13：吃的时候泡鱼汤里就行了。
小窍门
1.面用温水和面，而且要软一些2.饼别太薄，容易硬，而且个人觉得有点厚度的口感更好
家常层烙饼
主料
面粉适量；
辅料
葱花适量；芝麻适量；
家常层烙饼的做法步骤
1：放入适量面粉，一半用开水搅拌一半，用凉水搅拌，然后揉在一起幸福的。
2：碗里放面粉。然后锅里烧油，熟油倒入面粉里搅拌制成油酥备用。
3：准备芝麻盐巴葱花和油酥。
4：醒好面团拿出。
5：想要从此多的就这样切一个机子干员，然后把它切成七八等份上面涂上葱花盐巴油素和芝麻。
6：然后就这样把它叠在一起。擀成成圆形。
7：也可以把机子切成长条在上面划几刀，然后放入葱花，盐巴有数和尺码均匀涂抹，然后把它们卷在一起，层次分明。
8：平底不粘锅或者电饼铛小火烙制一面金黄，反过来再烙至另一面金黄，切好就可以吃啦。
9：左上角这个大盘子里的油酥饼就是改成长条卷出来很多层次的样子。