猪肉脯
主料
猪里脊530g；
辅料
蚝油23g；盐适量；料酒适量；雨露23ml；生抽32ml；老抽15ml；白糖60g；黑胡椒粉适量；蜂蜜适量；白芝麻适量；
猪肉脯的做法步骤
1：猪里脊一条（530克）
2：去除筋膜，剁成肉糜
3：准备调料：白糖、黑胡椒粉、盐
4：将所需的酱汁类调料都称量好，放入一个小碗中。
5：再备好芝麻和蜂蜜。（蜂蜜用少许的水稀释一下）
6：先将盐、黑胡椒粉和白糖三种调料放入肉糜中拌匀。
7：再加入称量好的酱汁，搅拌至肉糜上劲。静置30分钟。
8：烤盘放上一张锡纸，锡纸上面刷上一层油，然后放入搅拌好的肉糜。
9：在肉糜上铺一张保鲜膜，用擀面杖均匀的擀成薄片。
10：擀压均匀后，揭下保鲜膜，在肉糜的表面刷一层稀释好的蜂蜜。
11：再撒上一层白芝麻。
12：烤箱175度，上下火，中层烤20分钟。
13：20分钟后，从烤箱取出猪肉铺（这时的猪肉铺不熟）倒扣在筛网上，撕去锡纸。
14：在烤盘中，放上一张油纸，将翻个的猪肉铺放进烤盘，在翻过来的这面，也刷上一层蜂蜜水，撒上一层白芝麻。放入烤箱，用165度的温度，在烤15-20分钟。
15：第二次烤制的时候要随时观察。烤熟的猪肉铺很软嫩，待凉了就会变得很Q弹，很劲道。
16：凉了以后切成长条，也可以切成自己喜欢的形状。
17：成品图。
小窍门
擀肉铺的时候，尽量的擀匀，不然的话，会影响烤制效果。一定要烤熟，又不能糊。
猪肉脯
主料
猪肉末500克；
辅料
生抽2汤匙；料酒1汤匙；鱼露2茶匙；美极鲜味汁1/2茶匙；蜂蜜2茶匙；白糖4茶匙；盐1/2茶匙；黑胡椒碎1/2茶匙；
猪肉脯的做法步骤
1：新鲜猪肉馅500克，瘦肉多些
2：拿刀剁一会，让肉细腻些
3：放入调料，鱼露是关键，不可少
4：带上一次性手套，拿出一半肉末，平铺到烤盘上，我的是不沾烤盘，普通的建议垫锡纸
5：要均匀些，烤的时候不至于有的地方太干
小窍门
放完调料一定要顺着一个方向搅一会
猪肉脯
主料
猪肉馅200克；
辅料
生抽10克；白糖20克；料酒5克；黑胡椒粉5克；蜂蜜水20克；
猪肉脯的做法步骤
1：冷冻的肉馅，取出化冻。
2：用刀剁上3、5分钟，成肉泥。
3：加入所有调料，建议生抽不要加太多，不然发黑。
4：顺一个方向搅拌均匀，待用。
5：抓一半的肉馅，放到刷了油的锡纸上。
6：肉馅上盖保鲜膜，用擀面杖压薄。
7：移到烤盘内，刷蜂蜜水，撒少许芝麻。
8：烤箱170度烤20分钟，取出翻面，再刷一层蜂蜜水，撒芝麻，160度烤10分钟关火。
9：去掉烤焦的边角，切小块，晾透即可食用。
小窍门
1，酱油类的调料不要放太多，烤出来容易发黑。2，压的薄一些，烤出来颜色好。3，烤箱是15L的，这些份量烤了两盘。4，烤箱温度和时间仅供参考，喜欢吃有嚼劲的可以延长烤制时间。5，蜂蜜水就是蜂蜜加少量水稀释。
菜脯蛋
主料
菜脯4条；鸡蛋4个；
辅料
白糖适量；
菜脯蛋的做法步骤
1：准备材料
2：菜脯切丁放水里浸泡
3：鸡蛋打散
4：蒜头切碎
5：锅里放油，加热，放蒜米
6：放菜脯翻炒
7：加清水，白糖，炒至颜色黄亮
8：把煎好的菜脯放到蛋液里，搅拌均匀
9：锅里放油，倒入菜脯煎至两面干即可
10：切成四块
菜脯西芹肉末
主料
肉末约150克；菜脯约100克；榨菜约100克；西芹约250克；
辅料
青椒1只；蒜头3瓣；生姜约2指节；
调料
混合胡椒粉1小勺
白糖1小勺
料酒1大勺
味啉1/2大勺
麻油1大勺
菜脯西芹肉末的做法步骤
1：把材料备好，洗净吸干水。
2：榨菜与菜脯切粒洗两次水以降咸度，然后用手抓干。
3：青椒、蒜头和生姜剁成末。
4：西芹切粒。
5：把榨菜与菜脯煸干水后盛起备用。
6：肉末入锅开中火，锅铲捣散，慢炒至刚熟。
7：把肉末拨在一边，加菜油约2大勺，转大火，倒入姜末、蒜末和辣椒粒，煸出香味。
8：与肉末混炒，放入混合胡椒粉1大勺、白糖1小勺、料酒1大勺、味啉1/2大勺，炒均匀。
9：倒入菜脯粒与榨菜粒，兜几下。
10：加入西芹粒后再加麻油1大勺，翻炒至西菜八至九成熟，出锅，开饭。
小窍门
一、所谓混合胡椒粉，包括了红胡椒、黑胡椒和白胡椒籽打磨而成，从而集中了三者的优点，来源于市场上买的瓶装混合胡椒籽；二、有唐芹（中式芹菜）先选择唐芹，无唐芹就用西芹，唐芹比西芹香；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
猪肉脯
主料
纯瘦猪肉馅儿1500克；
辅料
红曲粉5克；黑胡椒粉5克；盐6克；五香粉3克；姜粉3克；蜂蜜10克；
猪肉脯的做法步骤
1：将所有材料放搅拌机里混合搅打到上劲儿
2：烤盘铺好锡纸，抹上一层油
3：将肉馅儿放到锡纸上，表面盖保鲜膜，用擀面杖擀平
4：烤箱预热180度，中层烤到出水拿出倒掉水，表面抹一层蜂蜜水，重新放回烤箱
5：反复抹蜂蜜水2到3次，根据个人喜好，如果喜欢甜一些，可以多抹几次，最后一次抹完蜂蜜水撒白芝麻，烤到水份全干，有肉香味出来就可以了
小窍门
1.中途可以翻面，但是要小心一下，别破坏了肉形状2.调料根据个人喜欢放，喜欢辣的可以放辣椒粉，喜欢咸的可以放老抽3.温度和时间根据自家烤箱来定，最后要守着烤箱以免糊掉4.配料的克数我是大概估的，因为不填没法发布，大家根据自己喜好放就可以了
猪肉脯
主料
猪肉馅500克；
辅料
银鱼汁3汤匙；酱油1汤匙；黑胡椒适量；辣椒粉适量；蜂蜜适量；料酒1汤匙；鸡精适量；白砂糖适量；白芝麻适量；
猪肉脯的做法步骤
1：一斤精肉馅和调料适量
2：将调料放入肉馅中顺时针搅拌，约15分钟，直至肉馅充分拌匀
3：锡纸刷油
4：放上肉馅盖上保鲜膜，用擀面杖擀成均匀薄片，揭开保鲜膜进烤箱，150度，正反面各十分钟
5：翻面的时候刷上蜂蜜撒上芝麻，大功告成！
菜脯蛋
主料
萝卜干150克；鸡蛋2个；
辅料
香葱2根；
配料
胡椒粉适量
油适量
菜脯蛋的做法步骤
1：准备备材料。（萝卜干也可以买超市现成的）
2：萝卜干用清水泡20分钟。
3：将泡好的萝卜干切碎。
4：炒锅中放油，小火炒萝卜干。将萝卜干炒干水分。
5：萝卜干盛出放凉，放上葱花。再将鸡蛋打入。
6：加胡椒粉少许一起搅拌均匀。
7：平底锅擦上油。（油要少，用油刷刷上有就可以了）锅热时将搅好的蛋液倒入，小火煎。一面煎好，小心翻面再煎另一面，煎金黄即可。
小窍门
1“菜脯”就是腌制过的萝卜干。2萝卜干可以自己腌，也可以在超市买现成的。3萝卜干一定要事先炒过再煎蛋。
猪肉脯
主料
猪肉糜500g；
辅料
料酒适量；生抽适量；蚝油适量；老抽适量；黑胡椒粉适量；芝麻适量；蜂蜜适量；五香粉适量；白糖适量；
猪肉脯的做法步骤
1：猪肉糜用料理机继续打细腻
2：将除了芝麻以外所有调料倒入肉糜，根据个人口味调节放多放少。然后再次用搅拌机拌匀上劲。
3：烤盘垫一层锡纸，刷一层油，肉糜铺上，盖一层保鲜膜后，用擀面杖压平，铺均匀。然后除去保鲜膜，刷一层蜂蜜，撒上芝麻。
4：烤箱预热180度，放进去后烤15分钟（根据肉铺的厚度调节时间），取出后，反过来再刷一层蜂蜜，撒些芝麻，180度再烤5-10分钟即可，取出放凉切片。
猪肉脯
主料
瘦猪肉100克；老抽3克；白糖10克；五香粉1克；
辅料
料酒5克；蚝油2克；黑胡椒粉1克；玉米淀粉5克；
猪肉脯的做法步骤
1：猪肉放入料理杯中，倒入调料1中除玉米淀粉外的所有调料，用料理机打碎。然后加入玉米淀粉拌匀。
2：取一张锡纸，把肉馅放在上面，然后盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼。把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋刷蜂蜜水，撒上白芝麻（我用的是“ACA”16L的烤箱，100克肉末正好一盘）
3：烤箱200度烤6分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，继续烤6分钟至肉变干即可。