香辣拌面筋
主料
面筋1块；芝麻酱2勺；花生酱1勺；生抽1勺；醋1勺；大蒜4个；麻油1勺；盐1/2勺；鸡精粉1/2勺；辣椒油1勺；
香辣拌面筋的做法步骤
1：面筋
2：醋、生抽、芝麻酱、花生酱
3：蒜加盐、鸡精粉打成蒜泥加上述调味料，倒入麻油调成味汁
4：刚泼好的辣椒油
5：将味汁，辣椒油浇在切好的面筋上拌匀
6：可以吃了
辣肉酱拌面
主料
挂面100克；
辅料
辣肉酱适量；黄瓜适量；
辣肉酱拌面的做法步骤
1：准备挂面、辣肉酱、黄瓜
2：黄瓜切成丝（备用）
3：煮锅里放入清水、烧沸后放入挂面煮熟
4：将煮熟的快速捞出放入冷水里凉一下
5：过凉的面条控干水分、放入放入碗中加入切好的黄瓜丝
6：依次再加入适量的辣肉酱拌匀即可使用
7：一个人吃饭、真的很简单、就怕你不愿意动手做
酸辣拌莜面
主料
莜麦面200克；
辅料
黄瓜1根；
配料
油泼辣子适量
大蒜4瓣
醋2汤匙
生抽1汤匙
盐适量
香油适量
酸辣拌莜面的做法步骤
1：准备材料。
2：莜面里倒入开水搅成絮状。
3：晾至不烫手时揉成面团，醒10分钟。
4：面团分成剂子。
5：将分好的剂子擀成面片。
6：蒸锅加水。将面片放到蒸锅上蒸8分钟。
7：晾凉卷起来切成条。
8：黄瓜切丝备用。
9：碗里加盐、酱油、陈醋、蒜泥、香油搅拌均匀。
10：将黄瓜丝放到碗里再放上莜面浇上碗汁拌匀即可。
小窍门
1用开水和莜面比较好，面比较光。2莜面不需要蒸时间太长，因为用开水烫过了，所以蒸8分钟就可以了。
辣椒肉丝拌面
主料
面条适量；鸡胸肉适量；辣椒适量；青菜适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
甜面酱适量
蚝油适量
辣椒肉丝拌面的做法步骤
1：准备肉丝，鸡胸肉切成丝，放在碗中，加一丢丢盐和生抽抓均匀备用。可以放在冰箱中腌着。
2：辣椒切丝，大蒜拍松切碎备用。根据自己的喜欢选择辣椒，辣度适中最好了。
3：炒锅倒油，下入鸡肉丝翻炒，肉丝全都变色后下入大蒜碎拌炒均匀，接着加一点甜面酱和生抽调味。
4：把肉丝推一边，用锅中的油把辣椒丝煸炒几下，接着跟肉丝混合在一起，最后补充一些盐和蚝油调味，辣椒肉丝就炒好了。
5：如果是拌面吃，调味要稍咸一些，要不然面条不好吃了。
6：煮面，蟹姐用的湿面，水开后下面，开锅后加水再煮开面条就好了。煮面的时候可以加一些青菜一起煮。
7：面条煮好捞入盘中，同炒好的肉丝一起上桌，把肉丝同面拌在一起就可以吃了。肉丝面条搭配一杯豆浆或者牛奶，当早餐也是非常好的。
麻辣拌面
主料
金龙鱼发酵空心挂面200克；鸡胸1块；黄瓜1根；绿豆芽适量；
辅料
辣椒粉2大勺；五香粉1大勺；白芝麻1大勺；食用油适量；料酒2大勺；生抽2大勺；香醋1大勺；蚝油1大勺；芝麻酱2大勺；食盐1勺；白砂糖1勺；炖肉料适量；小葱2棵；
麻辣拌面的做法步骤
1：准备食材。
2：汤锅里注入水，冷水把鸡胸放进去，倒入两勺料酒，小葱洗干净打结放到锅里。煮约25分钟，用筷子扎一下能轻松扎透就可以了。
3：煮鸡胸的时间，来做一下辣椒油。倒入食用油，放入炖肉料（八角、香叶、白果、桂皮等等），小火熬出香味。
4：把辣椒粉、白芝麻和五香粉放到碗里，可以加一勺盐，视个人口味。
5：过滤掉油里的香料，把油倒入辣椒粉中，用勺子拌匀。
6：煮好的鸡胸捞出来放到冷水里冰一下。
7：顺着纹理撕成鸡丝备用。
8：生抽、香醋、蚝油、盐和白糖调成料汁。芝麻酱加热水，稀释一下。
9：黄瓜切成丝，黄豆芽过下水备用。
10：烧水煮面。
11：这款挂面是发酵空心挂面，很容易煮熟，但是也非常耐煮，根据个人口味来煮面条，喜欢硬一点的就少煮一会儿，喜欢软一点的面条就多煮一会儿。
12：捞出煮好的面条，过下水。
13：捞出面条，把黄瓜丝、绿豆芽、花生米和鸡丝码在面上。
14：浇上料汁、芝麻酱和辣椒油。
15：好吃的麻辣拌面就做好好了。
小窍门
1、煮面条容易溢锅，把铲子搭在锅中间，能抑制溢锅。2、不能吃辣的，红油可以用芝麻酱代替，味道一样超级赞。
香辣牛肉酱拌面
主料
面饼1块；鸡蛋1个；虾仁3只；豌豆少许；
调料
食用油少许
葱花少许
黑芝麻少许
香辣牛肉酱2勺
香辣牛肉酱拌面的做法步骤
1：备好食材。
2：豌豆和虾仁洗净，用刀从虾背剖开去除虾线，然后加少许盐、葱末和料酒抓一抓，腌制几分钟。
3：汤锅中加入适量清水，水烧开后，把面饼和豌豆放进去，煮一分钟左右。
4：煮至面条散开，豌豆浮起，把腌好的虾仁放进去了，继续煮。
5：煮至虾仁变色，面条熟透就可以了，把面条、豌豆和虾仁捞起来放入碗中。
6：煮面条的同时，把炒锅烧热，倒入食用油，打入一个鸡蛋煎熟。
7：撒点葱花黑芝麻，最后再淋上2勺香辣牛肉酱。
8：拌一拌就可以开吃了，虾仁嫩滑。
9：面条Q弹，真的是香辣入味又好吃。
小窍门
1、没有这种方便面饼，也可以用挂面、水面或手擀面，只是煮面时间稍长些，但味道是一样地好吃。2、里面的配菜，可以根据自己喜好或是自家已有食材，随意增减和更换的。3、如果没有两个灶头，可以同时操作的话，建议先煎蛋再煮面；要不然煮好面再煎鸡蛋的话，面条成坨了，就不好吃了。
酸辣汤拌面
主料
面条300g；
辅料
香菜2颗；小葱5颗；
调料
辣椒面1中勺
白芝麻1中勺
盐1小勺
味达美臻品蚝油1大勺
味达美清香米醋1中勺
味达美初榨原酿生抽1大勺
酸辣汤拌面的做法步骤
1：准备食材。
2：制作名厨美味汁：味达美初榨原酿生抽1大勺。
3：味达美臻品蚝油1大勺。
4：味达美清香米醋1中勺。
5：搅拌均匀，名厨美味汁就做好了，备用。
6：面条煮熟。
7：捞出过凉水。
8：小葱切小段，锅里倒入油，小火炸香。
9：碗里放入芝麻和辣椒面，倒入炸好的葱油。
10：加入名厨美味汁，1小勺盐。
11：加入香菜，一碗煮面的水，即可享用。酸辣汤拌面美味，开胃的很！
小窍门
调好料汁，可以直接凉拌，不用加面条汤，根据个人喜好制作。味道都是不错的。
过油辣子肉拌面
主料
五花肉150g；尖椒2个；西红柿1个；朝天椒少许；洋葱适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；淀粉少许；酱油少许；
过油辣子肉拌面的做法步骤
1：尖椒切段西红柿切丁，洋葱与朝天椒切碎。
2：五花肉切片加少许花椒粉与淀粉、料酒拌匀腌制10分钟。
3：炒锅内倒少许油加热后放入肉片爆炒出油，捞出。
4：国内余油加热，放入洋葱与朝天椒碎爆香。
5：倒入五花肉与尖椒段炒制，加盐与鸡精、酱油少许，出锅前放入西红柿稍炒。
6：浇头
7：手工拉条子煮熟捞入碗中，浇上辣子肉。
8：淋上自制的陕西辣椒油，根据口味加点香醋。
9：拌好，开吃。
香辣子拌面
主料
面500g；鸡蛋一个；香菜10g；浓缩火锅底料25g；
香辣子拌面的做法步骤
1：将湿面、鸡蛋、火锅底料备用，香菜洗净切断备用；
2：在锅放入少许植物油，待油热后放入20g火锅底料(个人用的是红九九）翻炒热化起锅放入碗中待用；
3：面条熟后，捞起装碗加入翻炒的底料，拌匀后即成一碗香喷喷的风味面。
4：锅中留一点油，把鸡蛋放进锅中煎至8分熟后装进碗中，就可以吃啦！
小窍门
经验小技巧：1、还有更方便的办法：在煮完面捞起之后趁面还热时，放入火锅底料搅拌，热量融化底料也可直接吃用哦！加班狗们，别怪我没告诉你们哟！2、面不宜太硬，也不宜太软，煮面时要注意时间哦！3、单纯的拌面太单调，来个煎蛋心情好起来，来个青菜感觉棒棒哒！来个肉，唉呀妈呀，九儿直接去开面馆得啦!
香辣肉酱拌荞麦面
主料
猪肉100克左右；番茄1个；小青椒2个；荞麦面适量；香蒜少量；
辅料
盐少量；生抽适量；生粉少量；鸡精少量；
香辣肉酱拌荞麦面的做法步骤
1：准备好食材
2：番茄切小丁，小青椒切片，香蒜切末，猪肉切肉丁（切细点也好）
3：猪肉丁加入盐，生粉，生抽，鸡精
4：抓匀，腌制2分钟
5：开中火，热锅冷油（放的是猪油）
6：加入番茄，小青椒，香蒜末翻炒
7：加入猪肉丁快速翻炒
8：翻炒至番茄出汁后盛出备用
9：热水煮面
10：加入适量盐提味
11：盖上盖子煮2分钟左右
12：掀盖搅拌一下即可出锅
13：出锅后浇上肉酱汁即可（为了营养均衡，加上煮鸡蛋一枚）
14：太好吃了，一扫而光！
小窍门
家里如果没有荞麦面，也可以用普通面条，只是荞麦面比普通面条更有营养喔～