火爆兔丁
主料
兔肉500g；
辅料
蒜片适量；郫县豆瓣1匙；鸡精1匙；葱段适量；姜片适量；酱油1匙；柠檬1片；干辣椒适量；
火爆兔丁的做法步骤
1：切一片柠檬去腥味
2：兔肉洗干净挤出水，挤柠檬汁除腥味。
3：葱段，蒜头，干辣椒备用
4：大蒜拍烂，姜切片
5：花生一小盘
6：先炒蒜片和姜片
7：后下兔翻炒
8：加入少量郫县豆瓣继续翻炒
9：再加入酱油继续翻炒
10：加入适量干辣椒继续翻炒
11：加入花生仁后继续翻炒
12：最后加入葱段，鸡精继续翻炒
13：最后起锅装盘，最后一盘美味的火爆兔丁就做好了！
小窍门
炒火爆兔丁的一定要去腥味，去腥味用柠檬去腥味！
火麻仁火腿丁炒笋丁
主料
火腿肉1块；鲜笋1块；胡萝卜2个；豌豆适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
生抽适量
火麻仁火腿丁炒笋丁的做法步骤
1：准备好所需食材。
2：将它们改刀成丁。
3：锅中放油，先下火腿丁翻炒。之后放葱姜蒜一起炒香。
4：再依次放入笋丁、豌豆丁、胡萝卜丁。
5：将它们翻炒均匀。
6：再放入适量生抽调味，并放入葱花提香。
7：食材成熟入味出锅装盘。
8：菜品表面撒上火麻仁增菁。
小窍门
因火腿是咸的，所以调味时掌握适量。
火龙果布丁
主料
红心火龙果果肉200克；淡奶油150克；纯牛奶250克；细砂糖50克；吉利丁片2片；
火龙果布丁的做法步骤
1：吉利丁用冰水泡软备用。
2：淡奶油，纯牛奶和细砂糖放入锅中，加热至糖融化即可。关火。
3：加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁融化。
4：将牛奶混合物坐冷水降温。
5：红心火龙果放入榨汁机中搅打成泥。
6：将火龙果泥倒入牛奶中搅拌均匀。
7：过滤一、两次。
8：倒入布丁瓶中，放冰箱冷藏至凝固。
小窍门
糖的量我觉得稍微有点甜，朋友们可以适量增减。
火腿香芋丁
主料
火腿适量；香芋适量；
辅料
辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
生抽适量
味精适量
火腿香芋丁的做法步骤
1：备火腿丁，香芋丁，辣椒。
2：烧油下入香芋丁炒匀，放点盐。
3：炒片刻。
4：淋上生抽。
5：再放进火腿丁炒匀。
6：再放进辣椒提辣。
7：放清水将香芋煮熟透。
8：出锅前放点味精即成。
9：装盘上桌。
火龙鸸鹋丁
主料
火龙果一个；鸸鹋适量；核仁适量；西芹适量；胡萝卜适量；
辅料
葱适量；姜适量；
火龙鸸鹋丁的做法步骤
1：先将鸸鹋肉切成丁
2：把火龙果的肉切出来再切成丁和切好的西芹、胡萝卜丁放在一起
3：把火龙果壳做成一个器皿来，用来上桌用
4：把鸸鹋丁过油至熟捞出来，再把杂丁过水至熟捞出
5：将姜葱爆香起锅炒至清香四溢时再打上轻轻的勾芡便可以上碟
6：将菜装上做好的火龙果的器皿当中，这道充满夏日气息的火龙鸸鹋丁便完成了
小窍门
特点：色彩鲜艳，口感清香
彩蔬火腿丁
主料
土豆半个；豌豆30克；玉米粒30克；胡萝卜半根；火腿肠1根；
调料
食用油1勺
香葱2根
食盐半小勺
彩蔬火腿丁的做法步骤
1：备好食材。
2：把豌豆和玉米粒放水中浸泡5分钟，洗净后控干水分备用。
3：土豆和胡萝卜，刨去外皮并冲洗干净。
4：将胡萝卜切成小丁，大小与豌豆玉米粒差不多。
5：将土豆也切成小丁。
6：用水冲洗2遍，把土豆中淀粉洗去，炒出来口感更脆。
7：火腿肠撕掉外皮后，也切成小丁。
8：炒锅烧热，倒入食用油，下葱花爆香，再放入火腿丁。
9：把火腿丁炒出香味，蓬松且微微起焦，即可盛出备用。
10：锅中留底油，放入豌豆、土豆丁和玉米粒，煸炒。
11：接着滴少许清水炒一炒，炒至土豆变色，加入适量的食盐炒匀。
12：这时把刚炒好的火腿丁，重新入锅。
13：大火翻炒均匀，就可以了。
14：盛入盘中，撒上葱花点缀提香。
15：原汁原味，清淡爽口且又不失营养。
小窍门
1、大家也可以用新鲜豌豆和玉米粒，口感更好。2、也可以将火腿肠，换成腊肠和腊肉，味道更香。3、我家吃的清淡，口味重的也可以加勺辣椒酱，丰富味道。4、切好的土豆丁，用水清洗几遍，把淀粉洗去，炒出来的口感更加清脆。
火龙果布丁
主料
红心火龙果0.5个；淡奶油20ml；牛奶200ml；吉利丁片2块；
辅料
细砂糖30克；
火龙果布丁的做法步骤
1：火龙果切半用圆形挖球器挖出来几个完整的球形火龙果备用。剩下的果肉也全部挖出来。
2：布丁玻璃器皿煮开消毒。
3：准备吉利丁片两张。
4：将吉利丁片剪开用凉开水泡软。
5：剩余的火龙果肉装入料理杯中加入淡奶油和牛奶
6：加入细砂糖
7：用料理机搅拌成糊状。
8：泡软的吉利丁片倒去水后放少许牛奶。放微波炉加热30秒
9：用手动打蛋器将加热的牛奶和吉利丁片一起搅拌均匀至吉利丁片完全融化。
10：将火龙果糊倒入牛奶吉利丁片的大碗中
11：将火龙果糊和牛奶吉利丁液一起搅拌均匀即可。
12：小心的将做好的布丁液倒入玻璃器皿中8、9分满。
13：放入冰箱冷藏2小时左右至布丁凝固。
14：做好的布丁取出放上挖好的火龙果球即可享用。
15：炎炎夏日消暑解渴的一款好吃的甜品。
16：建议24小时内食用完。
火腿馒头丁
主料
南瓜馒头2个；方火腿1/2个；葱1棵；花椒粉1勺；黑胡椒粉1勺；孜然粉1勺；辣椒粉1勺；盐1/2勺；
辅料
白糖1/2勺；
火腿馒头丁的做法步骤
1：南瓜馒头切丁
2：葱切碎花
3：火腿切丁
4：鸡蛋液打匀
5：倒入馒头丁拌匀
6：倒入油锅小火煎炸
7：煎至两面焦黄
8：放入葱花、火腿丁翻炒
9：加入花椒粉、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、白糖、盐
10：翻炒均匀出锅
11：装盘
12：大图
13：大图
火腿玉米丁
主料
火腿丁适量；玉米适量；红萝卜适量；青豆适量；
辅料
花生油适量；盐适量；生抽适量；清水半碗；
火腿玉米丁的做法步骤
1：备好食材，青豆提前焯熟
2：放适量油，烧热油锅，先煎一下火腿丁，煎至有些焦黄时盛出备用
3：烧热油锅，先下红萝卜炒2分钟
4：加入玉米和青豆
5：翻炒1分钟左右
6：调入适量盐
7：调入生抽
8：加半碗清水，中火煮至水基本收干
9：最后加入火腿丁，翻炒均匀即可
小窍门
1.买的是速冻青豆，要先焯水，要不然很难熟哦2.火腿丁先煎一下比较香
火龙果布丁
主料
火龙果半个；石花粉适量；清水适量；
辅料
冰糖适量；
火龙果布丁的做法步骤
1：材料图
2：煮锅中放500毫升水取适量石花粉放入搅拌均匀后放冰糖
3：把煮锅放火上煮开搅拌至冰糖融化后关火
4：火龙果对半切开取一半去皮切小丁
5：把火龙果丁分别放入杯中
6：倒入煮好的布丁液凉后即凝固成布丁，放冰箱冷藏口感更佳