腊肠蒸蛋
主料
土鸡蛋三枚；腊肠适量；小葱适量；温水适量；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；味极鲜适量；
腊肠蒸蛋的做法步骤
1：准备好材料，三个土鸡蛋，腊肠适量，我这个是滇味腊肠，麻辣味，蒸出来很香，不建议用广式腊肠；
2：腊肠切片，放在蒸蛋的容器中；
3：鸡蛋磕入碗中，加适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀；
4：加入与鸡蛋等量的温水（40-50℃），搅拌均匀；
5：将蛋液过一下筛；
6：分装入容器中；
7：盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔；
8：蒸锅加水，烧开，蒸汽上来后将鸡蛋液放入蒸锅中蒸8-10分钟；
9：出锅后淋上适量的味极鲜，撒上点葱花装饰即可~
小窍门
1、腊肠建议用辣味或者咸味的腊肠，不建议用广式腊肠，味道不如麻辣味香肠好；2、加入蛋液中的水不要太热也不能太冷，40-50℃最佳，水量最好为蛋液量的1-1.5倍，容器上加盖保鲜膜，保鲜膜上扎小孔，蒸出来的鸡蛋滑嫩无孔，好看又好吃哦~
蒸香肠
主料
香肠3条；
辅料
薄荷1棵；
蒸香肠的做法步骤
1：香肠，切片，放盘里；
2：热锅，入水，放入蒸屉；
3：放入香肠，开始蒸，大概是15分钟；
4：出炉了，很香，可以蘸点醋～～
5：来吧～～～
小窍门
雨夕碎碎念：香肠一定要在蒸之前切成片，否则，蒸熟，切起来就不完美了～～
蒸腊肠
主料
腊肠300g；
辅料
酱油10g；
蒸腊肠的做法步骤
1：腊肠洗净
2：切片，装盘，上锅蒸20分钟即可
3：成品
双色拉花蒸蛋糕
主料
鸡蛋3个；糖40克；牛奶30ml；玉米油25ml；低筋面粉50g；
辅料
可可粉适量；绿茶粉适量；
双色拉花蒸蛋糕的做法步骤
1：牛奶和玉米油搅拌均匀，鸡蛋分离开。注意蛋清里要干净。
2：蛋黄糊中筛入低粉，搅拌均匀后分两份，其中一份加可可粉或者抹茶粉，颜色深浅按自己喜欢即可。
3：蛋清分三次加糖打发，注意不要打的太过硬。容易裂口就不漂亮了。
4：翻拌成细腻的蛋糕糊。
5：装模具时候，两个颜色的搭配着，用竹签拉一些花纹，最后表面铺平，用裱花袋挤上圆圈，用竹签拉花即可。
6：这个是抹茶版本的，花色自己可以随意发挥。
7：盖一个玻璃盖，防止进水汽。水烧开后放锅内开始蒸，中火40分钟，关火后在锅里闷一会儿。
8：凉一些就可以脱模了，非常松软。
9：这是抹茶版的，花纹比较随意。
鸡蛋蒸双肉
主料
鸡蛋2个；咸肉85克；白肉135克；
辅料
料酒适量；鸡精适量；
鸡蛋蒸双肉的做法步骤
1：材料：鸡蛋、咸肉、白肉
2：将咸肉放在案板上切成片，待用。
3：将白肉放在案板上切成片。
4：码放在盘中。
5：随后，合入切好的咸肉。
6：接着，加适量的料酒。
7：加适量的鸡精。
8：然后，打入鸡蛋。
9：最后，放入蒸锅中。
10：盖上盖，上蒸十几分钟，关火。
11：开盖，取出。
香肠蒸蛋
主料
香肠2节；蛋1个；姜适量；葱适量；
辅料
盐适量；料酒适量；
香肠蒸蛋的做法步骤
1：香肠切片，姜切丝，平铺在盘子上。
2：香肠上打一个蛋，在蛋黄上撒少许盐，淋少许料酒。
3：放入蒸锅，盖盖大火蒸十分钟。
4：撒上葱花，盖盖焖半分钟，出锅。
蒸香肠
主料
香肠两根；
辅料
凉水适量；
蒸香肠的做法步骤
1：准备好香肠。
2：放入蒸锅中，隔水蒸20分钟即可。
3：好了。
4：晾凉后，切片即可。
5：成品图。
小窍门
蒸好的香肠要晾凉再切片，要不能会切不成片，会散哦。
美式香肠蒸蛋
主料
鸡蛋2个；美式香肠1根；温水60克；
辅料
葱花少许；
调料
盐少许
原汁酱油1勺
鸡汁1勺
香油几滴
美式香肠蒸蛋的做法步骤
1：首先准备好蒸蛋所需要的食材跟模具。
2：把鸡蛋磕入大碗内，加少许盐搅散，然后倒入60克的温水，一边倒一边搅拌，慢慢搅拌均匀。
3：把搅拌好的蛋液筛入料理盒内。
4：美式香肠切片后放入蛋液内，再撒上少许芝麻。
5：扣上盖子，放入蒸箱，蒸20-25分钟。
6：把香油、酱油、鸡汁拌匀，淋到蒸好的蒸蛋上，再撒上葱花，我们的美式香肠蒸蛋就完成了。
小窍门
1、调蛋液的水一定要是温热的，不可以太烫，否则蛋黄就容易出现一泻一歪的。2、调料汁的酱油千万不要选择颜色太深的，影响口感跟色泽。
双色鸡蛋肠
主料
鸡蛋2个；虾4只；胡萝卜半根；青菜1根；
辅料
玉米淀粉半勺；
双色鸡蛋肠的做法步骤
1：准备青菜和胡萝卜
2：切碎
3：虾取虾肉剁碎
4：鸡蛋清加玉米淀粉拌匀
5：加剁碎的虾肉拌匀
6：加蔬菜碎拌匀
7：搅拌好的蛋清倒入模具中
8：上锅蒸熟
9：再倒入蛋黄液
10：再次蒸熟
11：双色鸡蛋肠就做好啦！
12：好看又好吃营养也全面
双色水蒸蛋
主料
鸡蛋2个；
双色水蒸蛋的做法步骤
1：将时令蔬菜，与鸡蛋无冲突的，打成菜汁。要带泡沫。
2：准备两个鸡蛋，适量食盐，一个与水混合打匀。一个与蔬菜汁打匀。
3：将蔬菜与蛋液混合打匀倒入水蛋液中，注意别搅拌，因为蔬菜汁打汁后泡沫轻一般回漂上来形成分层效果。
4：放入开水蒸锅中中火蒸10分钟