雪寒菜皮蛋粥
主料
大米两把；猪肉粒2两；皮蛋两个；雪寒菜两把；
辅料
香葱适量；
配料
姜片两片
料酒适量
淀粉适量
香油适量
食盐适量
雪寒菜皮蛋粥的做法步骤
1：先把大米淘净，搁上两片姜片煮上。清洗雪寒菜，建议大家切碎，不要切丝，不然最后粥里会有一团条不开的菜团。
2：香葱洗净切葱花。备用
3：最头疼的就是切皮蛋了，蛋黄真心不好切啊！皮蛋切丁备用
4：刀菜市场可以买肉丝或者大一点的肉末。看个人爱好了！家生粉，生抽，一丁点醋，料酒，香油，少量食盐。先腌着他
5：好了，准备材料的时间周基本煮号了。（用剩饭煮粥的时间会更快的。）先把腌好的猪肉下下去，那筷子慢慢的搅拌一下。等重新开始咕嘟咕嘟冒泡泡的时候在下皮蛋丁。等再次冒泡泡的时候在下准备好的雪寒菜（雪寒菜煮稀饭在蜀很久了）然后视粥的咸淡调入适量食盐。撒上香葱花，就可以上桌了，给父母老婆孩子冬日早饭的温暖！
寒冬来点酸菜刚刚好【酸汤鸡】
主料
鸡1/2只；酸菜1/2棵；
辅料
干辣椒3个；泡椒6个；蒜头1/2头；姜1块；花椒1茶匙；十三香1茶匙；料酒适量；生抽少许；盐少许；
酸汤鸡的做法步骤
1：提前用花椒烧开水，用于汆鸡块。
2：斩好的鸡块在花椒水里汆好，沥干。准备好酸汤鸡其他辅料。
3：干辣椒和泡椒剪段，蒜头剥好，姜切片。酸菜浸泡10分钟后洗净焯水挤干水分切段。
4：锅里放油，把鸡肉煎到焦黄。
5：放入姜，蒜，干辣椒，泡椒和十三香翻炒均匀。
6：放入酸菜继续翻炒。
7：酸菜炒出香气后，倒入料酒和生抽。
8：兑水淹没食材，大火烧开。
9：小火15分钟左右鸡肉熟烂，少许盐调味即可
小窍门
【CSY温馨提示】原方子提示：1.需要注意的是，鸡肉焯水用花椒煮水，去腥提鲜，然后沥干水煎鸡肉。2.煸炒酸菜和鸡肉的时间稍微长一点，酸菜属于腌渍物，在油里煸炒可以使口感和味道都好一些。3.不建议炖到很酥烂，有点嚼劲比较好吃。
驱寒姜枣粥
主料
玉米1截；生姜7片；豌豆50克；红枣6颗；粳米半杯；
辅料
赤砂糖适量；
驱寒姜枣粥的做法步骤
1：材料：玉米1截，豌豆50克，红枣6颗，粳米半杯，生姜7片。调料：赤砂糖。
2：砂锅内注入冷水，开大火先把水烧到45度左右。
3：把梗米洗净倒入砂锅内。
4：把玉米豌豆红枣生姜洗净，玉米剥开红枣用剪刀剪下来去核生姜切片备用。
5：待梗米煮到只剩一点点米心倒入生姜片。
6：待米汤开始粘稠的时候倒入豌豆与玉米。
7：煮到梗米成熟时倒入红枣，在小火慢煮30分钟就可以出锅了。
8：吃的时候加入赤砂糖。
小窍门
在熬粥的时候要用文火慢熬，还要注意米汤溢出。用温水熬粥不仅快而且还可以保持营养，在熬粥的时候不能把中间加水这样会流失营养。红枣也可以整个放入，但是剪开的红枣煮起来更快功效更好小朋友吃的也更方便哦，吃的时候拌入赤砂糖即可。
蒜蓉冬寒菜
主料
冬寒菜适量；大蒜头适量；淀粉适量；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；
蒜蓉冬寒菜的做法步骤
1：准备好冬寒菜
2：大蒜头切成末
3：准备好少许水淀粉（红薯粉加水调好）待用
4：冬寒菜和大蒜头都切成末
5：起锅烧油
6：油四成热时，下蒜末煸香，盛出待用
7：锅中留油，先下冬寒菜梗翻炒断生
8：下冬寒菜的叶子翻炒均匀
9：加少许水煮至软，加入蒜蓉，再加盐和鸡精调味
10：倒入水淀粉煮开
11：起锅装盘
12：好了Y(^o^)Y
13：成品图
14：成品图。
冬季御寒食谱：龙筵冬虫夏草瘦肉粥
主料
龙筵冬虫夏草3-5条；淮山15克；
辅料
新鲜猪绞肉50克；小米150克；
龙筵冬虫夏草瘦肉粥的做法步骤
1：1.龙筵冬虫夏草洗净备用；
2：2.可以在菜市场购买绞好的肉也可以选择自己在剁，当然自己剁的肉肯定比外面买的要好很多啦；
3：3.淮山洗净，切成比较小的段，这样更容易煮烂，让粥更粘稠；
4：4.小米淘洗干净后，入锅加入龙筵冬虫夏草，淮山，以及剁好的瘦肉，清水适量；
5：5.大火烧开后改用小火焖煮成粥装就可以了。
小窍门
小贴士：烧开后需要不停的搅拌，这样粥才不会糊锅。功效：具有补肾益肺、益气养阴的功效。适用于大病后或久病体虚，出现乏力、失眠、心悸、汗出、气短等症状的人群服用。小贴士：小米忌与杏仁同食
冬菜
主料
包菜1个；蒜头10个；
辅料
粗盐适量；
冬菜的做法步骤
1：包菜清洗干净。
2：切成小块后装入篮(盘)子，放太阳下晾晒一天。
3：晒至没有水分。
4：蒜头剥去外皮，切成小块。
5：包菜放入盆中，撒上一把粗盐。
6：用手抓软，抓出水分。
7：接着攥干水分。
8：把蒜丁倒入包菜中，喜欢咸的还可以再放适量的盐，但是我腌的已经够味了，所以没有再放。
9：充分将包菜和蒜头搅拌匀。
10：装入无油无水干净的罐子中。
11：冬菜压紧实，装至瓶颈，不要太满，表面撒上白酒盖面，即完成。
12：成品。
13：密封好后，放置通风阴凉处，一至两个月后就可以品用了。
冬瓜枸杞粥
主料
冬瓜200g；小米80g；
辅料
黑枸杞适量；
冬瓜枸杞粥的做法步骤
1：冬瓜去皮去瓤洗干净，切成丁。
2：小米洗干净。
3：冬瓜放入电饭煲内胆。
4：小米放入电饭煲内胆。
5：加适量水，电饭煲内胆放入电饭煲，盖上盖通电煲，煲熟断电。
6：黑枸杞稍加清洗。
7：黑枸杞放入电饭煲，稍加搅拌。
8：即可盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、煲粥时间以粥熟为标准。
冬菇滑鸡粥
主料
白粥半锅；鸡肉8两；鲜冬菇6朵；
辅料
葱1根；姜1小块；生抽2勺子；料酒2勺子；盐2勺子；花生油2勺子；
冬菇滑鸡粥的做法步骤
1：所有材料洗好
2：葱切段，冬菇切片，姜切丝，鸡肉斩块放入姜丝，2勺料酒，2勺生抽，1勺盐，2勺子花生油拌均腌半个钟以上
3：准备一锅白粥烧沸
4：同时倒入冬茹和鸡肉煮几滚，要不停的搅不然会糊底
5：差不多熟时放入葱段继续搅动，一直到熟
6：最后加入1勺子盐搅均匀，冬菇鸡肉熟为此。
小窍门
一锅美味的鸡粥就是如此简单。鸡肉腌久点好入味。
冬菇带子粥
主料
大米130g；香菇60g；胡萝卜30；带子20g；虾皮10g；水1000ml；姜适量；料酒适量；
辅料
盐适量；
冬菇带子粥的做法步骤
1：带子就是干贝，提前泡发一下，大概两小时左右。然后将带子跟虾皮放进盘子里，加入少许料酒，上火蒸15分钟去腥。
2：大米淘洗干净，加入蒸好的带子跟虾皮。加入1000ml清水煮粥。
3：香菇、胡萝卜切丝备用，尽量切细些。
4：粥煮开后，加入姜片、香菇丝、胡萝卜丝，搅拌均匀后煲至自己喜欢的稠稀程度，最后调入适量盐即可。
小窍门
1、蒸带子和虾皮时会有汤汁渗出，这些汤汁非常腥，一定要倒掉，不要加到粥里。2、虾皮本身就有咸味，口味淡的亲就不用加盐了。所以最后的盐根据自己口味加就可以。3、姜切大片，有两三片即可，方便粥煮好后拣出。
节气食单 | 冬至 冬至消寒粥
主料
有机红小豆80克；糯米80克；有机红米20克；有机黑米20克；
辅料
红糖5克；
冬至消寒粥的做法步骤
1：将有机红小豆，糯米，红皮花生，有机红米，有机黑米，提前泡两个小时。
2：锅中加入水，依次加入有机红小豆，糯米，有机红米，有机黑米，红皮花生。
3：大火煮开，转小火煮差不多40分钟左右，红豆起沙時，加一点红糖。
4：最后关火焖一会儿即可食用。
小窍门
红豆健脾祛湿，养心血，糯米固肾气，补脾肺，在寒冬里，暖暖的吃一碗，是一道很好的养心血早餐。