自制简易糟肉
主料
五花肉适量；姜适量；五香粉适量；料酒适量；花椒适量；
辅料
红腐乳适量；八角适量；草果适量；盐适量；
自制简易糟肉的做法步骤
1：凉水下锅煮肉，放葱姜八角料酒花椒
2：料酒红腐乳及煮过的肉汤调汁
3：肉稍凉好切片
4：装碗放葱姜，肉在汁中浸一下。
5：上锅水开后蒸2小时
6：关心后冷却取出，即食。
小窍门
关火后，等锅自然凉后再取出。不吃可放冰箱保存，因为是咸味，易存。
简易版红烧肉
主料
五花肉500g；生姜1小块；葱2颗；
辅料
老抽10g；生抽20g；白糖60g（冰糖）；料酒5g；
简易版红烧肉的做法步骤
1：首先将五花肉洗净焯水，然后切成3cm左右的块状
2：然后将所有一半的调料，以及姜末放入肉块中，抓匀，上冰箱保鲜层放置一小时以上。
3：放置久点就入味更多。然后上锅开火加水，放入肉块以及剩下的所有调料（水以没过所有的肉块为宜）
4：开大火煮沸以后10分钟，开小火炖煮一小时左右，（当然中间要注意别烧干水了，肉块用筷子戳一下，看看肉够不够嫩）尝一尝收汁前的汤汁，再进行调味！然后装盘，撒葱末！是不是超级简单？都不用熬糖然后粘锅，也不用怕做红烧肉时候色泽不好。
小窍门
这款红烧肉，看起来步骤简单，做起来实际也挺简单的，其实最主要的还是掌握调味品的量，并不是所有的菜按照固定的模式比例做出来的就是美味的菜肴，需要自己不断的摸索才可以掌控自己需要的口感的比例，所以说做菜需要爱，需要灵魂，一点都不假！
简易红烧肉
主料
带皮五花肉一斤；
辅料
料酒适量；味极鲜适量；食用盐适量；糖适量；八角两粒；桂皮一小块；香叶两片；葱适量；姜适量；
红烧肉的做法步骤
1：带皮五花肉一斤，洗净
2：五花肉切块，为了熟得快就切小块了
3：姜可以去肉腥味，可以多放几片
4：锅中放少量的油，开小火，把油加热到五成热
5：锅中放五花肉，一定要保持小火，这样肉不会粘锅，也不会往外迸油
6：小火慢慢煸出油，当肉表面呈金黄色，锅内油量明显增多时，就可以将肉捞出
7：捞出来的肉
8：锅内留少量油，放入砂糖，炒糖色，要开小火，不停地搅拌，不然会糊锅
9：炒到糖完全融化时放入煸过的五花肉
10：锅内加入葱姜八角香叶桂皮煸炒
11：放入料酒，食盐，味极鲜，放入一大碗水，中火收汁
12：做好的红烧肉看起来亮晶晶的
简易牛肉干
主料
熟牛肉适量；
辅料
花生油适量；红糖适量；酱油适量；芝麻适量；花椒适量；辣椒少量；
简易牛肉干的做法步骤
1：盘子里我加了花生油，红糖，芝麻，酱油，再加上点花椒，辣椒一点点提味就好了，因为是煮熟的牛肉，咸淡上应该差不多，如果怕味道不行，尝尝再加
2：拌匀。
3：最好的做法是用烤盘铺放上锡纸，把肉铺上去烤，烤的汤都没了，肉干干的像极了牛肉干。大概15到20分钟，200~210度，看个人烤箱。图是烤了10分钟，汤还是挺多的。
小窍门
咸淡自己尝尝
简易酱腊肉
主料
猪五花肉若干；
辅料
酱油若干；白酒若干；
调料
大料1个
桂皮2片
丁香3粒
冰糖4颗
简易酱腊肉的做法步骤
1：五花肉，用火烤下猪皮，切条后用高度白酒清洗。
2：把，八角、桂皮、丁香、冰糖放入酱油中熬制，熬开锅后放凉即可。
3：猪肉放入容器，加晾凉的酱油直至刚刚没过，盖上保鲜膜冰箱中静置两天两夜。
4：冰箱取出后，穿绳。
5：挂在阴凉通风处晾上一晚。
6：将晾好的酱腊肉，上锅蒸30分钟左右，美味既成。
简易版梅菜扣肉
主料
五花肉400；梅菜300；香芋100；
辅料
老抽一勺；酱油两勺；白糖适量；葱两根；姜小块；蒜几小粒；香叶适量；八角适量；
梅菜扣肉的做法步骤
1：准备好材料，把水煮开，加入葱姜八角香叶五花肉煮20分钟。。
2：把肉捞起来，汤留起来，渣不要。。肉用筷子扎孔好入味。。
3：用适量老抽白糖蚝油腌制一下。肉都上色均匀，锅倒入油放肉炸下。。
4：肉稍微冷切后切片，香芋切片，一片肉一片香芋重复把肉都码好在小盆里（少的用大碗也可以）
5：把梅菜下锅炒几分钟后放入（拿碗加入白糖酱油料酒肉汤调成汁）再炒两分钟，把梅菜打在五花肉上，用高压锅放蒸架放进去蒸。。
6：蒸十五分钟后焖下打开拿盘子倒扣，把汤倒炒锅加水定粉勾芡。。
7：撒葱淋入芡汁即可。。。没有卖相。。
小窍门
用高压锅蒸比较快，都是家常菜哦，喜欢的亲可以家wx互动哦。。。
简易牛肉干
主料
牛肉500g；
辅料
盐1.5勺；油适量；醋适量；
简易牛肉干的做法步骤
1：买好的牛肉洗净切手指大块、用盐醋抓均匀放置一小时，在一次摆放到盖帘上控干水分
2：不溢水就可以了，烤盘铺锡纸刷油放牛肉条，烤箱220度上下火低上层开始烤10分看看有水溢出倒掉，翻面刷油在烤10分，溢水在倒掉在刷油继续放中层15分后在刷油喜欢什么味道的就放什么调料，15分过后把牛肉干翻面再次刷油烤15分
3：简单好吃
简易羊肉煲
主料
熟羊肉150克；白萝卜半根；
辅料
大葱半根；生姜3片；花椒30粒；八角2粒；香叶2片；桂皮1小段；植物油适量；
调料
冰糖6粒
生抽1大勺
料酒1大勺
蚝油1大勺
老抽1大勺
简易羊肉煲的做法步骤
1：准备食材：白萝卜去皮切块，大葱选葱白切段，生姜切片，花椒、八角、香叶、桂皮清洗浮尘。
2：锅中下1大勺油，下冰糖，小火煮成焦糖。
3：下羊肉翻炒裹上焦糖。
4：下大葱、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮翻炒均匀。
5：加水1大碗没过羊肉。
6：下白萝卜块。
7：下料酒、生抽、老抽、蚝油。
8：连汤带料一起倒入砂锅，大火煮开后小火煮到萝卜软烂或是你喜欢的软硬程度。
9：大火收汁，撒上葱花即可出锅。
小窍门
1、如果是生羊肉，飞水后的做法也是差不多的，唯到第5步水要加多点，要保证小火炖煮一个小时的水量，且萝卜要等到羊肉软烂后再下。2、炒糖色也可以用白糖，煮到棕色即可，不要煮过头，糖太焦会有苦味。3、炒好糖色先加水，再加调料，所说这样做的肉色比较红亮，不过我也没多大感觉。
简易版红烧肉
主料
五花肉250克；
辅料
冰糖1棵；料酒1勺；老抽0.5勺；盐1克；八角适量；香叶适量；姜丝适量；生抽1勺；
简易版红烧肉的做法步骤
1：五花肉切成自己喜欢的大小。
2：锅烧热后倒入一点点油，放入姜丝，八角和香叶炸出香味。
3：放入肉块翻炒，转小火慢炒
4：慢慢炒出油，不要心急，猪肉微黄油份差不多都出来了，把锅里的油份倒掉。
5：倒入料酒炒香后倒入生抽，老抽，一小块冰糖。炒均匀。
6：加入一晚水，放入盐撒一点五香粉，大火烧开，小火炖到汤汁粘稠就可以，忘了拍照，对不住啦。
7：出锅，撒几粒白芝麻更诱人哦。
简易版红烧肉
主料
上肉适量；瘦肉适量；排骨一条；
辅料
盐适量；生抽适量；老抽适量；醋适量；料酒适量；白糖适量；生姜适量；红葱头适量；
简易版红烧肉的做法步骤
1：将肉肉放在开水中焯水。
2：去掉浮沫，清洗干净。肥的瘦的分开切块。
3：热锅热油，放生姜和红葱头，先下肥肉炒出油。
4：再放排骨和瘦肉翻炒二分钟。
5：放盐，生抽，老抽，料酒，白糖翻炒二分钟。
6：再放点香醋，起锅。
7：放入高压锅中压15分钟。
8：上桌。