腊肉饭
主料
大米适量；腊肉适量；
辅料
香菇适量；笋干可换别的；芋头可换别的；花生可换别的；
调料
生抽适量
盐适量
腊肉饭的做法步骤
1：花生加点水，电压力锅最高档煮软。
2：香菇，笋干泡发后洗干净切碎。笋干我是别的菜备多的了。
3：芋头去皮切块。我家的芋头超粉的。
4：把米淘洗好。先不放水。
5：烧一锅水，把腊肉放进去稍煮一下不用久，烫均匀后清洗干净。烧水烫一是可以容易清洗，毕竟腊肉放户外那么多天，灰尘沾不少，二来烫过后切的时候不那么滑溜溜。
6：洗干净的腊肉切好，切的时候把纯肥的分出来。有肥有瘦的和纯瘦的一起。腊肉不可能每一块都是肥瘦均匀的嘛。
7：热锅，把纯肥的腊肉放下去小火翻炒。
8：炒出部分油后放入香菇和笋干，加点盐和生抽翻炒。
9：炒香香菇后把煮过的花生连水一起放进锅里煮。
10：煮三两分钟目的然后各种味道融合，然后把瘦的有肥有瘦的那些肉也放下来翻匀，关火。
11：把煮过的腊肉香菇笋干等放进去洗好的米的锅里，芋头也放下去。
12：翻拌均匀。不然有的地方都是米有的都是菜。
13：加适量水，比平时煮饭略少。放水的时候注意轻手点，不要哗啦的倒，那样会把米冲到一边，煮出来的饭就菜米分布不均。
14：盖好锅盖，用煮饭功能煮熟。
15：好香的！
小窍门
可以放别的自己喜欢的配菜，红萝卜白萝卜青豆啥的。适合自己就好！
腊肉蛋炒饭
主料
米饭适量；盐适量；葱适量；食用油适量；
辅料
鸡蛋2个；辣酱适量；鸡精适量；
腊肉蛋炒饭的做法步骤
1：准备制作菜品所需的材料
2：切好葱花备用。
3：热锅倒油，油温7成热时，打入一个鸡蛋，快速翻炒成蛋花。
4：倒入米饭翻炒2分钟，加入两勺丹爷腊肉辣酱，少许盐和鸡精，撒上葱花，翻炒出锅。
5：制作完成，想知道更多详细制作过程可关注微信csdanye
小窍门
1、一定要用隔夜饭2、用现成的腊肉辣酱制作过程会方便很多
腊肉炒饭
主料
鸡蛋2个；腊肉50克；米饭2汤匙；
辅料
洋葱1棵；葱花1棵；
腊肉炒饭的做法步骤
1：鸡蛋打散放少许盐
2：腊肉切片，沸水下锅煮五分
3：腊肉切肉丁，备好葱花，洋葱
4：油热后腊肉下锅炒至金色。
5：放入洋葱炒一分钟，米饭下炒锅，炒好的鸡蛋下锅翻炒，倒入酱油翻炒30秒，加入葱花，关火。
腊肉蛋炒饭
主料
米饭1碗；鸡蛋1个；腊肉10g；
辅料
葱1颗；酱油50ml；
腊肉蛋炒饭的做法步骤
1：米饭一碗，鸡蛋一个，米饭是从冰箱里拿出来的，比较干爽且较硬，很好炒
2：葱切花，腊肉切片（量的多少根据个人喜欢哦）
3：锅里放少许油，把腊肉炒至透明；
4：把腊肉拨到一边，炒鸡蛋；鸡蛋滑散；
5：加入米饭，和腊肉及蛋一起炒出香味，米饭要散开；
6：放入酱油，调味
7：最后放入葱花，炒出葱香味，即可；
8：起锅啦
小窍门
隔夜饭更好炒哦，当然要放冰箱里
腊肉炒饭
主料
米饭一碗；腊肉50克；
辅料
红萝卜丁少量；青豆少量；油少量；
腊肉炒饭的做法步骤
1：选取金字五花腊肉一小块（吃过几次，味道比较好，就一直用了）
2：一碗隔夜饭，一小把豌豆，胡萝卜、腊肉切丁
3：先将胡萝卜、豌豆倒入油锅中翻炒，加入少许盐，再倒入腊肉丁
4：放入饭翻炒至软即可
小窍门
加个鸡蛋也是可以的，更营养。
腊肉饭
主料
腊肉一条；大米一斤；
辅料
葱两条；香菜两条；
腊肉饭的做法步骤
1：自己晒的腊肉，皮、肉分开切片，备用。
2：肉放锅里炒出一些油。
3：电饭锅放米，加水，把没有炒的猪皮和炒过的肉放在锅里，按煮饭
4：饭熟加葱花和香菜，搅拌
5：好吃
腊肉丁炒饭
主料
冷饭100g；腊肉100g；
辅料
菜叶50g；鸡蛋1个；
调料
猪油2勺
盐适量
葱花1勺
腊肉丁炒饭的做法步骤
1：腊肉切成丁备用。
2：油热以后，放入腊肉丁炒香。
3：加入冷饭翻炒均匀，让腊肉的香味融入饭粒中。
4：放入菜叶和鸡蛋翻炒香。
5：加入葱炒香，放入盐调味。
6：鲜香的腊肉炒饭出锅。
豌豆腊肉炒饭
主料
腊肉适量；红椒适量；
辅料
豌豆适量；剩饭适量；
豌豆腊肉炒饭的做法步骤
1：准备豌豆，腊肉红椒切丁（红椒主要比较好看）
2：豌豆加水煮个5分钟
3：热油炒腊肉
4：加入豌豆、椒丁翻炒一下，之后再加入剩饭炒一下（不用太久，不然豌豆皮会变硬）
5：完成
小窍门
用量：一盘豌豆够用1—3人份
腊肉蛋炒饭
主料
米饭500克；
辅料
腊肉100克；鸡蛋2个；洋葱50克；胡萝卜50克；
调料
橄榄油20克
鸡粉5克
生抽10克
腊肉蛋炒饭的做法步骤
1：把腊肉切粒。
2：把洋葱、胡萝卜洗净切粒。
3：热油，倒入蛋液，小火煎制。
4：煎制蛋液凝固，盛出备用。
5：锅留底油，放入腊肉、胡萝卜煸炒均匀。
6：放入洋葱煸炒。
7：加少许生抽调色提味。
8：放入米饭翻炒均匀。
9：放入鸡蛋，加少许鸡粉调味。
10：翻炒均匀，即可关火。
11：出锅盛入碗中，即可上桌品味。
小窍门
1、因为腊肉、鸡粉都有盐分，所以没有额外再加盐。2、一般制作炒饭、炒面的时候，还是用橄榄油好一些。
腊肉洋葱炒饭
主料
腊肉一小块；洋葱适量；隔夜饭适量；葱花适量；
辅料
盐少量；味精适量；
腊肉洋葱炒饭的做法步骤
1：（腊肉洗净，可以用水泡一下，没有那么咸。要用生腊肉。）将腊肉，洋葱切成丁。（腊肉肥瘦分开）葱切成葱花。隔夜饭刨松（炒时更入味）。
2：不用倒油，将腊肥肉丁倒入，爆出油来，将肥肉丁爆干。（如果油多了，倒一点出来在小碗里，油可以用着平时用）。
3：肥腊肉爆干后倒入瘦腊肉，炒几下。
4：炒香后倒入洋葱丁，把洋葱炒香。
5：倒入隔夜饭，火开小一点（容易糊锅）慢慢的翻炒，把饭压碎成颗粒。继续翻炒。这里用时比较多。直到饭炒香了就差不多了。
6：最后放一点点盐（因为腊肉本来就咸）你可以先不放盐，尝一下，如果味道不够再放。加点味精，翻炒均匀。最后放入葱花翻炒一下。就好了。
小窍门
1.腊肉要用生腊肉。2.腊肉洗净泡一下没有那么咸。3.腊肉本身很咸，放盐时尝一下饭。味不够再放盐。