挂面炒面
主料
挂面适量；
配菜
圆白菜适量
洋葱适量
胡萝卜适量
火腿肠适量
鸡蛋适量
姜蒜适量
花椒适量
调料
盐适量
生抽适量
鸡精适量
挂面炒面的做法步骤
1：挂面提前煮一下，煮到半熟，面有白心儿，也就煮两分钟就可以了。
2：面过冷水，沥水，加几滴香油，普通炒菜油也可以，拌均匀。
3：准备配菜。
4：摊好鸡蛋。
5：花椒姜蒜炝锅，微黄，捞出来扔掉，影响口感。
6：依次放洋葱，胡萝卜，火腿，圆白菜。
7：加酱油，盐炒几下，加面，鸡蛋，颜色浅可以再加点酱油，翻炒几下，加鸡精调味。
8：出锅，配上腊八蒜，老干妈，味道很不错。
小窍门
1.炒面最好一份儿份儿炒，量少更容易炒香2.油要多一些，炒出锅底那面焦黄更好吃3.圆白菜必须沥水炒，尽量避免出汤儿4.什么样的挂面都可以这么做，最好粗点的面，如果买面条炒，就买机切的面条，手擀面太软，容易炒烂5.没有老干妈，可以炝锅时放干辣椒
酸汤挂面
主料
挂面适量；鸡蛋适量；
辅料
葱花适量；香菜适量；提前炸好的猪油葱花适量；
调料
盐适量
味精适量
十三香适量
米醋适量
酱油适量
酸汤挂面的做法步骤
1：猪油葱花、葱花、香菜、鸡蛋、挂面。
2：油锅中放入少许盐煎鸡蛋。
3：煎好捞出备用。
4：油锅直接倒入清水煮面。
5：碗中放入葱花、香菜、猪油葱花、盐、味精、十三香、米醋、酱油。
6：面条煮好后先舀出滚汤将碗中底料冲开。
7：搅拌均匀。
8：捞入煮好的面条。
9：放入煎蛋。
10：酸爽可口，老少皆宜，简单易上手，保你一次成功！
小窍门
煎蛋时油锅中放入少许盐，这样煎蛋不粘锅。
鲜虾番茄挂面
主料
挂面80g；虾8只；番茄两个；香葱一根；生姜一片；
辅料
盐一茶匙；油一汤匙；米酒几滴；酱油一茶匙；
鲜虾番茄挂面的做法步骤
1：所需食材
2：把虾须剪掉，挑去虾线，加少量盐，米酒，姜丝腌制几分钟；番茄用开水烫一下，切块备用
3：锅里烧开适量水，水开后把挂面放进
4：煮至七成熟时把挂面捞起后过一遍凉开水
5：用另一锅烧热加油，把番茄放进翻炒（煮第一遍面条时同时操作）
6：把番茄炒软后加进适量水烧开
7：再把挂面加入，加进鲜虾煮熟
8：最后加适量盐，酱油调味，撒上葱花即可
小窍门
第一遍煮面条时煮至六七成熟左右便可。
番茄意面
主料
意大利面适量；酱料适量；
辅料
橄榄油适量；盐适量；糖适量；
番茄意面的做法步骤
1：在锅中放入水，烧开后加入意面，再放少许盐，等待意面变熟。
2：将意面捞出后用冷水过下，加入少许橄榄油，搅拌。
3：把这样类似的酱料倒入另一个锅中，加入一碗水，放些糖和盐，把酱料炒熟。
4：最后把沥干的意面放入酱料中搅拌均匀。
小窍门
意面不可烧的太熟可根据自己的口味调成自己喜欢的酱料
挂面版冷面
主料
挂面适量；黄瓜一个；西红柿一个；香菜一颗；
辅料
酱油1/3勺；糖2勺；醋2勺；盐1/2勺；香油2ml；辣椒油随意；
挂面版冷面的做法步骤
1：食材准备好
2：主要的食材是挂面
3：配料切好
4：放入盐，糖，醋，酱油拌好，这样可以让黄瓜等入味
5：放入适量的凉水，爱吃凉的朋友可以放冰箱里放会
6：煮面啦，开水下面
7：煮到爱吃的软硬程度，捞出过凉水2次
8：面捞入之前调好的汤中，放入辣椒油，香油等
9：成品如下，我是不吃生蒜和味精的，所以里面没有蒜和味精，大家自己看着放啊，这里我也没放辣椒油，上火啦不敢吃，嘿嘿……
番茄意面
主料
意大利面两人份；
辅料
番茄2个；大蒜6瓣；火腿3-5根；
调料
食用油50g
黑胡椒酱20ml
番茄沙司20ml
黑胡椒面少许
食盐2匙
番茄意面的做法步骤
1：蒜切片。番茄剥皮切丁。火腿切片。
2：锅中放水加入一匙盐，少许食用油烧开。放入意大利面。
3：冷锅冷油，油热后放入蒜爆香。再下入番茄丁。
4：番茄软烂之后放入火腿。放入黑胡椒汁和番茄汁。翻炒均匀关火。
5：面熟透后捞出控水。与酱料拌匀。
6：装盘撒上黑胡椒面。看成品~
小窍门
其实炒番茄之前放一点洋葱丁更好吃。
番茄鸡蛋挂面
主料
挂面一把；番茄两个；鸡蛋两个；香葱一根；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；自制虾皮鸡精适量；
番茄鸡蛋挂面的做法步骤
1：所有食材。
2：鸡蛋打进容器里，加适量盐拌匀。
3：番茄切块，香葱切成葱花。
4：锅里烧开适量水，水开后把面条放进，煮至七成熟后捞起过冷水备用。
5：热锅下油，把蛋液倒进煎成蛋饼。
6：鸡蛋煎好后铲成小块，再把番茄加进炒软。
7：再加适量水烧开，水开后再把面条加入。
8：继续烧开后加入适量盐，酱油，自制虾皮味精，葱花便可。
小窍门
1、挂面先煮一遍后过冷水，这样煮出来才不粘也更劲道。
挂面饼
主料
面适量；辣椒3个；青瓜0.5个；鸡蛋3个；
辅料
盐适量；油适量；酱油适量；蚝油适量；蒜头适量；
挂面饼的做法步骤
1：准备所有食材
2：洗净后，辣椒，青瓜都切丁，鸡蛋打散放少许盐
3：放少许油，蒜米爆香，捞起渣，只留味道，晚上吃蒜会口臭
4：酱汁做法：蒜味的油，炒辣椒丁（我喜欢吃熟点的，没有生青味），再放青瓜丁炒
5：再放青瓜丁一起炒，下调料：盐，酱油，耗油
6：成品家里有豆瓣酱可以放，颜色会好看些
7：烧水，放少许盐
8：水滚后，下面，面煮七成熟即可
9：用过滤筛子捞起面，放少许油，搅拌均匀，待用，这样才不会容易粘粘在一起
10：干锅放少许油，下面摊开
11：均匀倒入鸡蛋液
12：小火，两面煎
13：两层面饼中间加酱汁这么切有点像三文治了
14：完成很脆很香当早餐的话很有饱腹感噢
番茄焖面
主料
面条三块；番茄两个；
辅料
大蒜适量；葱花一点点；
调料
酱油适量
蚝油适量
陈醋一点点
番茄酱适量
白糖适量
番茄焖面的做法步骤
1：把调料混合在一起，做成酱汁。
2：蒜末放锅里炒香。
3：加入西红柿，继续炒。
4：炒成这个样子就可以了。
5：倒入调好的料汁。
6：在加入清水和面条。
7：盖上盖子焖八分钟就可以了。
8：出锅的时候可以撒点葱花。
小窍门
陈醋可加可不加，番茄控制好一点量，不然会酸的。
番茄面片
主料
番茄1个；面粉80g；
辅料
青菜叶20g；
调料
盐适量
香油少许
番茄面片的做法步骤
1：把番茄和青菜叶子洗净，番茄切小块，菜叶子切碎。
2：面粉加少许的盐，然后加水活成面团。
3：和好的面团放一边。
4：锅中倒油，油热后把番茄炒出汁。
5：加盐和少许的白糖调味。
6：锅中添水大火烧开。
7：面条揪出个小剂子扯成面片。
8：面片放入锅中，直至做完。
9：面片浮起来后，放入青菜叶子，把汤再次烧开。
10：最后尝下味道，咸淡合适就可以出锅了。
小窍门
面不要和太硬。