白菜猪肉云吞
主料
猪瘦肉200g；云吞皮适量；
辅料
白菜帮适量；
调料
盐10g
姜粉1g
黑胡椒粉1g
植物油20g
鸡精1g
蚝油适量
白菜猪肉云吞的做法步骤
1：猪瘦肉切小片，白菜帮切丁。
2：两个混合在一起剁碎。用绞肉机更方便。
3：将所有调料放入肉馅中，顺时针搅匀。
4：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
5：云吞皮从冰箱拿出解冻几分钟。
6：包成云吞。
鲜肉云吞
主料
前腿鲜肉500克；云吞皮500克；
辅料
盐适量；生粉适量；花生油适量；
鲜肉云吞的做法步骤
1：鲜肉去皮搅成肉泥，用调料搅拌均匀。
2：取一张云吞皮，勺一点肉陷放在皮中间。
3：把皮对折合拢。
4：再折起来。
5：把皮的两头捏起来。
6：做好的云吞放在盘子，撒上一层面粉，弄均匀。如果要冰冻起来，每隔冰冻20分钟拿出来抛一下，这样大概3次，就可以冰冻的很漂亮不会粘连。
7：煮来吃的时候，可以根据个人爱好煮。有的我用红萝卜加肉丸芹菜做汤，然后把云吞放进去煮着吃。
8：这个是用汤，白萝卜，芹菜，云吞，面条，一起煮着吃。
大肉云吞
主料
猪瘦肉200g；云吞皮适量；
辅料
蚝油1勺；盐适量；黑胡椒粉适量；葱1根；
大肉云吞的做法步骤
1：猪肉剁碎备用，调好味道，用一根筷子把肉沫放入云吞皮中卷起，两边往中间挤抽出筷子即可。
2：沸水下锅煮熟肉馅。
3：捞出碗中即可食用。
4：喜欢香菜的撒入少许，汤碗中加入胡椒粉更有灵魂。
5：自己买的新鲜食材，味道杠杠滴。
云吞
主料
新鲜猪肉适量；云吞皮适量；
辅料
姜片适量；大葱适量；
配料
盐适量
米酒适量
酱油适量
花生油适量
胡椒粉适量
云吞的做法步骤
1：备好所有食材。猪肉提前剁好，加进米酒，盐，酱油，花生油腌制十分钟。
2：拿一张云吞皮，用筷子夹些肉，用手一挤就可以了.
3：包好的云吞。
4：热锅下油，加适量盐加进一片姜，接着加进适量水烧开。
5：水开后下云吞。
6：煮至云吞浮起来就好了，再按个人喜好调味。（因为家里买的皮都是非常薄的，所以只能包一点点肉，否则煮烂了都没熟）。
7：捞起来后加进葱花，胡椒粉，再加进汤水就可以了。
云吞
主料
馄饨皮适量；猪肉馅500g；韭菜适量；鸡蛋适量；木耳适量；西红柿适量；
辅料
香油适量；鸡精适量；酱油1勺；花生油适量；五香粉适量；盐适量；
云吞的做法步骤
1：肉馅加五香粉，盐，酱油，鸡精，花生油搅拌均匀。
2：韭菜洗净净水。
3：木耳提前泡发，西红柿洗净。
4：木耳，西红柿，姜，切丁。
5：韭菜切末。
6：韭菜加入肉馅中。
7：在加入花生油，根据个人口味调制馅料。
8：馅调好了，准备一碗清水，馄饨皮，就开始包馄饨了。
9：把皮放在手上，馅放最头，在从馅一头开始卷。
10：卷到这样，边上沾水对起来一捏就好。
11：馄饨包好了。
12：起锅，加油，放入西红柿姜末翻遍。
13：炒一下加水。
14：烧开水，下入馄饨。
15：煮熟后加入木耳，打个蛋花，滴入香油出锅。
16：盛入晚中，撒入芝麻。
小窍门
1，包馄饨时要沾水，要不捏不紧，会开的。
云吞面
主料
面饼2块；
辅料
云吞适量；青菜适量；
调料
盐适量
云吞面的做法步骤
1：把水烧开。
2：放入面饼。
3：等面和水再次煮沸。
4：放入云吞和青菜。
5：最后再煮一下，煮的面软就可以啦。
大肉云吞
主料
猪梅头肉200g；云吞皮适量；
辅料
葱花1颗；
调料
蚝油1勺
生抽1勺
胡椒粉适量
大肉云吞的做法步骤
1：梅头肉用刀剁碎，切适合的葱末，加入适量蚝油、生抽、胡椒粉搅拌均匀备用。
2：用一根筷子挑起适量肉末，然后连同筷子一起卷起来，捏住两头往中间一推，抽出筷子即可包好一个云吞。
3：清水加入适量的盐、油，水开后一个个放入云吞，煮至肉熟后即可捞出。
4：如果有高汤就直接放入汤中，撒入适量胡椒粉那才是好吃的关键，喜欢的青菜烫一些，喜欢香菜、葱花的都可以放。
鲜虾猪肉云吞
主料
猪肉适量；虾适量；
辅料
云吞皮适量；油少许；盐少许；鸡精调味少许；生粉少许；青菜适量；
鲜虾猪肉云吞的做法步骤
1：猪肉剁成末，虾身剥壳切成小丁放盐，油，鸡精生粉拌匀即可。
2：云吞皮。
3：取少许肉馅放在云吞皮上，从底边卷起捏成护士帽状。
4：锅里放水烧开后把云吞放进煮再加一点清菜，煮熟了捞起放在盛碗中。
5：成品图。
芹菜猪肉云吞
主料
猪肉300克；芹菜250克；云吞皮300克；
辅料
葱花2勺；盐2匙；料酒2勺；花椒粉1匙；鸡蛋1个；香油3匙；油3勺；酱油2勺；糖1匙；姜沫2匙；
芹菜猪肉云吞的做法步骤
1：肉多成肉泥，放盐，葱花油，花椒油，香油，鸡蛋一个、料酒、花椒粉，糖，酱油，姜沫适量，拌匀，超一个方向搅拌上劲。
2：芹菜水焯过自然放凉，切碎
3：将芹菜里的水分挤到肉馅里，剩下的芹菜放少许酱油，盐调味。
4：肉馅搅拌至芹菜汁完全吸收，肉上劲，加入调味的芹菜
5：搅拌均匀
6：买来的混沌皮，3块钱的就够了。
7：一角上放些馅
8：卷起，封口出沾些水，折起捏紧。
9：可以多做些冻起来备用
小窍门
1.最好选香芹，叶子保留，香味更浓。2.焯好的芹菜不可过凉水，一定要自然放凉。3.肉馅可以提前一天弄好腌渍入味。
猪肉虾皮云吞
主料
云吞适量；高汤适量；香葱1棵；蒜蓉少许；
辅料
盐适量；鸡精少许；
猪肉虾皮云吞的做法步骤
1：香葱洗净沥干水分，切碎备用。
2：锅中下高汤，大火煮开。
3：倒入云吞。
4：中火煮至云吞全部浮起。
5：捞出盛入碗中。
6：撒上少许葱末，加入1小勺炸好的蒜蓉，调入少许盐和鸡精。
7：加入高汤，一碗香气四溢的云吞就可以享用了。
8：口味清淡的朋友们吃过一次就会对它念念不忘的，赶紧动手为家人煮上一碗吧。
小窍门
葱末里可以加入芹菜和香菜，家里没有备有高汤，可以直接用清水，在清水里加入少许虾皮一样鲜美无比，盐和鸡精可以直接调入汤里。云吞的做法可以参考我的菜谱203892.html