简单家常菜-----【丁丁相会】
主料
莲藕1节；胡萝卜1根；青椒1个；鸡胸肉1块；
辅料
金格勒酱适量；黄酒适量；胡椒粉少许；玉米油适量；姜末少许；小米椒2个；盐少许；
丁丁相会的做法步骤
1：准备原材料；
2：莲藕洗净，去皮切丁，放清水里侵泡防止氧化变黑，青椒洗净去蒂去籽切丁，胡萝卜洗净切丁，生姜洗净去皮切末，小米椒洗净去蒂切碎；
3：鸡胸肉洗净，去掉筋膜切小块（鸡肉在炒的过程中会变小所以要切大些）
4：把鸡肉放入碗中，加入适量黄酒，胡椒粉，玉米油拌匀腌制10分钟；
5：炒锅烧热放油
6：放入腌制好的鸡肉滑炒，鸡肉变白后盛出备用；
7：.锅中余油爆香生姜末和小米椒；
8：放入胡萝卜丁，藕丁翻炒；
9：炒至胡萝卜和藕断生，加入金格勒酱
10：翻炒均匀，放入鸡肉炒匀；
11：放入青椒丁炒匀，尝一下味道，如果觉得淡了可以放点盐调味
12：青椒断生后，关火，放入胡椒粉炒匀即可盛出享用了！！
小窍门
酱的功能作用：1.帮助消化：研究证实每100g含1千亿以上的酵素菌，提高消化率达85%。2.解毒：研究证实酱有效帮助肝功能恢复和肝脏的解毒，可以解海鱼、肉类、蔬菜、蘑菇之毒。3.抗癌效果：酱中所含有的亚油酸等各种物质有抑制癌症的作用。4.降低血压：含有的组胺-亮氨酸，可以减轻头痛，降低血压。5.预防骨质疏松：含有异黄酮，可以预防骨质的再吸收，形成骨骼。
家常宫保鸡丁
主料
鸡胸肉1块；花生100克；
辅料
青瓜1小段；干辣椒10个；蒜1瓣；葱1根；花椒少许；姜1小块；
配料
醋1匙
淀粉1匙
料酒1匙
酱油1匙
糖1匙
盐少量
油适量
家常宫保鸡丁的做法步骤
1：鸡胸肉切小丁，先加适量香油拌匀，再加少许淀粉、料酒、白胡椒和盐，腌十分钟；
2：青瓜切小丁；干辣椒切段；蒜切片；葱切碎；姜切片；
3：小碗里加醋、糖、酱油、料酒和少许淀粉兑成汁备用；
4：花生入烤箱烤5分钟取出去皮，再入油锅炒香盛出待用；
5：热油锅，入花椒炒出香味后撇出不要，入鸡丁炒至变白色；
6：加入姜片、蒜片、干辣椒和葱翻炒；
7：加入青瓜丁后倒入料汁炒匀；
8：最后加入炒香的花生米拌匀即可。
家常烤肉
主料
五花肉适量；
辅料
鸡蛋一个；烧烤粉一袋；
调料
酱油适量
家常烤肉的做法步骤
1：准备好材料。
2：五花肉切片。
3：加入鸡蛋，酱油，烧烤粉，搅拌均匀，密封放入冰箱。
4：加油，腌制好的五花肉放入锅中油炸，用筷子翻面。
5：装盘，家常烤肉就做好了。
家常肉饼
主料
肉馅250克；面250克；
辅料
葱末适量；姜末适量；
调料
淀粉1勺
糖半勺
盐1勺
生抽1勺
胡椒粉少许
香油1勺
家常肉饼的做法步骤
1：把所有调料和肉馅混合，腌制30分钟。
2：活面250克面用水120克，醒30分钟。
3：把肉馅铺好折叠后烙制。
4：出锅。
家常炒三丁
主料
玉米150克；黄瓜1条；西红柿50克；
辅料
盐5克；大蒜5克；茶油5克；
家常炒三丁的做法步骤
1：玉米，事先煮熟了，剥出来，备用
2：黄瓜，切成丁，备用
3：西红柿切成丁，备用
4：大蒜，切成丁，备用
5：热锅，入茶油
6：大蒜，煸炒，出香
7：去玉米，翻炒
8：去黄瓜，翻炒
9：入西红柿，翻炒
10：加入适量的盐，翻炒均匀，就好了
11：装盘，来吃！！！
家常宫保鸡丁
主料
鸡胸肉200克；茭白2个；胡萝卜1个；花生50克；
辅料
色拉油20克；料酒3克；黑胡椒粉2克；生抽5克；老抽5克；糖10克；蚝油3克；辣椒1个；生姜2克；蒜2克；生粉10克；香醋5ml；
家常宫保鸡丁的做法步骤
1：准备鸡胸肉
2：把鸡胸肉洗净切丁
3：把切好的鸡丁加入料酒、黑胡椒、生抽、生粉搅拌均匀腌制十分钟
4：把茭白和胡萝卜切丁待用
5：把香醋、生抽、老抽、白糖、蚝油、生粉、水进行调汁
6：冷锅冷油放入花生米爆香，盛出冷却；炒锅留油，放入辣椒、姜片和蒜进行爆香
7：放入腌制好的鸡丁进行快速爆炒，断生后盛出待用
8：炒锅中放入茭白、胡萝卜丁进行爆炒
9：然后加入鸡丁
10：接着放入调好的酱汁
11：然后放入花生米，烧滚后出锅
12：成品
小窍门
1、鸡肉一定要腌制，可以入味，不喜欢黑胡椒味的可以不放。2、酱汁根据自己的口味调整，配料也可以根据自己的爱好调整。
家常宫保鸡丁
主料
鸡脯肉适量；红黄彩椒适量；黄瓜适量；葱适量；姜适量；蒜适量；干红辣椒适量；
辅料
淀粉适量；白糖适量；酱油适量；二锅头适量；盐适量；味精适量；香醋适量；
家常宫保鸡丁的做法步骤
1：鸡脯肉，红黄彩椒，黄瓜切丁，葱，干红辣椒切段，蒜，姜切末，酱油，二锅头，白糖，淀粉，味精，香醋，盐，熟油炒花生米。
2：鸡脯肉放淀粉，酱油，二锅头，盐抓匀，放油拌匀腌10分钟。
3：碗汁，放淀粉，酱油，醋，白糖，盐，味精，清水调一个碗汁备用。
4：热锅凉油，放鸡脯肉煸炒。
5：放葱，姜，蒜，干红辣椒。
6：放彩椒，黄瓜丁。
7：放碗汁炒匀，放花生米。
8：炒匀即可。
9：出锅了。
家常宫保鸡丁
主料
鸡脯肉1块；花生米适量；藕1块；胡萝卜少许；
辅料
葱花少许；辣椒1个；青椒少许；盐3克；糖1克；醋1小勺；
宫保鸡丁的做法步骤
1：花生米，凉油下锅，中火炸到皮儿的颜色转深时捞出。不要炸太过，捞出后有余温还会作用一段时间。
2：用了半盘，剩下的撒盐吃了。晾透，待用。
3：鸡脯肉，切成指甲盖大小。
4：加1克盐，少许淀粉抓匀。
5：藕、胡萝卜切丁，青椒三、两刀，葱花少许，辣椒一个切段去籽。
6：锅内油热，转中火倒入鸡丁翻炒。
7：肉丁变白，盛出备用。不要炒太老，我炒的稍过点，出金黄色了。
8：另起油锅，爆香葱花、辣椒。
9：依次倒入胡萝卜、藕丁翻炒，加2克盐，少许醋，期间锅有些干，加了少许水。
10：待胡萝卜炒透，加少许白糖，倒入鸡丁，稍加点水翻炒，因藕有粉析出，所以有点勾芡的效果。
11：出锅前倒入适量花生米，此时的花生米应该是晾透很酥的，不然影响口感。翻炒均匀，即可出锅。
12：如果喜欢芡汁浓的那种效果，可以调制一小碗料，将糖、醋、盐、水淀粉加在一起，在步骤9的时候倒入，淀粉不必多加。
家常宫保鸡丁
主料
鸡脯肉适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；花生米适量；
辅料
葱姜蒜适量；盐适量；醋适量；五香粉适量；白胡椒粉适量；鸡精适量；生抽适量；糖适量；淀粉适量；红辣椒适量；油适量；
家常宫保鸡丁的做法步骤
1：葱姜蒜切末，红辣椒切小段，胡萝卜、黄瓜切丁备用。同时，用少许盐、醋、糖、五香粉、生抽、鸡精调汁备用。
2：鸡脯肉切丁，加入料酒、白胡椒粉、五香粉、少许盐、淀粉腌制。
3：花生米炸熟，晾凉备用。
4：锅内加少许油，倒入腌好的鸡丁翻炒，待鸡肉变白盛出备用。
5：锅内加少许油，倒入葱姜蒜、红辣椒爆香。
6：依次倒入炒好的鸡丁，胡萝卜，黄瓜，花生米快速翻炒，然后倒入调好的酱汁。
7：最后勾芡，收汁，出锅。
家常宫保鸡丁
主料
鸡胸肉半斤左右；花生米50g；青瓜1根；甜彩椒1个；
辅料
料酒2匙；盐适量；酱油2匙；油适量；生粉1匙；
家常宫保鸡丁的做法步骤
1：将材料洗浄准备好，鸡胸肉切丁
2：将鸡胸肉放料酒，盐，生粉，酱油搅拌，腌制五分钟，备用
3：分别将青瓜，彩椒切丁。因这次做的是二人的份量，所以青瓜和彩椒，我只用了一半。可根据个人喜好增减
4：锅内倒少量油，先酱花生炒一下。用中火炒，还要不断的翻炒，炒至花生微微变金黄色，盛出放凉备用
5：锅内倒入适量油，将鸡肉放入，翻炒至变色
6：放入彩椒丁翻炒一分钟
7：放入青瓜丁
8：炒好关火，将花生倒入拌一拌，装盘
小窍门
炒好的花生一定要关火后，装盘前放入。这样花生吃起来才会脆