酱焖豆腐
主料
豆腐两块儿；干香菇五个；
辅料
蒜头两瓣儿；小葱一根；沙茶酱一勺；
酱焖豆腐的做法步骤
1：豆腐洗净切块，放入砂锅。
2：干香菇提前用冷水泡4-6小时泡发，洗净切小粒。
3：蒜头切末。
4：小葱洗净切葱花。
5：锅里倒油烧热后，倒入蒜末，炒出香味。
6：倒入香菇，翻炒均匀。
7：加入沙茶酱，炒出香味。
8：将炒好的酱倒入砂锅，加入水，大火烧开，转小火焖5分钟，即可。
9：关火前撒上葱花，搞定。
酱焖豆腐
主料
豆腐1块；
辅料
葱适量；红辣椒适量；蒜末适量；味达美酱油适量；食用油适量；盐1点点；五香粉适量；海天黄豆酱适量；
酱焖豆腐的做法步骤
1：豆腐一块
2：切成小块备用
3：辅料准备好
4：黄豆酱一点
5：锅中热油
6：下入葱蒜红辣椒爆香
7：加入豆腐煸炒，2面煎至金黄色
8：加入豆瓣酱，加入一些水
9：开大火都炖一会，碗中准备水淀粉
10：加入葱花蒜末大火收汁翻炒出锅
11：麻婆酱豆腐出锅了
12：成品上图。
焖水豆腐
主料
水豆腐1盒；
辅料
大葱适量；
调料
豆腐乳1块
蚝油1勺
豆瓣酱1勺
焖水豆腐的做法步骤
1：买的这种超嫩豆腐，都快赶成豆腐花了。
2：少油爆香葱末。
3：腐乳、蚝油、豆瓣酱、加少量水调成酱汁备用。
4：把酱汁煮开，加入豆腐。
5：小火慢炖至汤汁浓稠即可出锅。
6：真的很下饭的哟。
鱼焖豆腐
主料
海鲈鱼1条；嫩豆腐1斤；
辅料
葱适量；姜片适量；
调料
豆瓣酱1勺
生抽1勺
蚝油1勺
鱼焖豆腐的做法步骤
1：鱼切块，加入姜、葱，盐、料酒腌制一会儿。
2：水豆腐切成三角形，煎至两面金黄备用。
3：鱼煎至两面金黄。
4：豆瓣酱加蚝油、生抽，加水拌匀。
5：加入姜丝、葱段爆香。
6：加入调好的酱汁、豆腐，收汁后即可食用。
焖豆腐
主料
豆腐400克；肉末100克；
辅料
小葱2颗；干辣椒5颗；老干妈适量；生姜适量；十三香适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；酱油适量；白糖适量；醋适量；
焖豆腐的做法步骤
1：豆腐切成2厘米厚大块，不粘锅中放油煎至两面金黄
2：煎好的豆腐放盘中备用
3：锅中放油放入生姜，干辣椒爆出香味
4：放肉沫爆香后再放入一匙老干妈，半匙自糖爆香后锅中放水
5：放入500克水，水开后放煎好的豆腐，转中小火焖
6：焖至汤汁剩一半时加入一匙料酒，一匙酱油，少量盐，十三香5克，滴3滴香醋再焖至汤汁见底豆腐中饱含汤汁后放入鸡精，小葱后关火
7：家人很喜欢这道菜，豆腐中汤汁鲜美无比，非常下饭，不吃辣的可不放辣椒
墨鱼干焖豆腐
主料
墨鱼干1个；豆腐1大块；骨头1块；
辅料
蒜瓣3个；生抽3匙；胡椒粉2g；味精3g；料酒4匙；盐3g；葱花少许；姜2片；
墨鱼干焖豆腐的做法步骤
1：墨鱼干用水浸泡一夜，取出墨鱼板洗净，切成条。
2：豆腐切1厘米厚片，煎锅放油烧热放入豆腐煎至两面微黄。
3：盛出放入碗里。
4：锅里放油烧热放姜蒜爆香，放骨头，墨鱼干翻炒一下，加入料酒，生抽，800毫升开水加盖焖煮3分钟，倒入高压锅闷至上气再闷10分钟关火。
5：将墨鱼干和汤汁倒入锅中，加入豆腐加盖焖煮两分钟，放味精，胡椒粉，盐和葱花调味即可。
6：成品展示
7：成品展示
8：成品展示
9：成品展示
10：成品展示
11：成品展示
酱焖白豆腐干
主料
白豆腐干300g；洋葱一个；小米辣三四个；大蒜3g；生姜3g；葱两根；料酒三勺；
辅料
老干妈酱一勺半；
酱焖白豆腐干的做法步骤
1：这种白豆腐干一般菜市场卖豆腐的地方都有卖的，还有一种是咖啡色的一直没有吃过这种白色的，所以这次试了下还真好吃，买回来冷水里清洗下。。。
2：切成这样均匀的小块儿就可以了，不要太宽也不要太窄。。。
3：洋葱切小片儿
4：小米辣切稍微大一点的斜段
5：大蒜生姜切小片儿
6：葱头洗净切小段
7：小碗里放入料酒【稍微多一点儿】，白糖，香油，生抽，加少许凉白开，不需要太多
8：锅里放入少许油，烧制六成热时放入白豆腐干，转中小火煎至
9：一面煎至好之后再翻面
10：两面有一点金黄色就可以出锅了，太干也会影响口感外面干干的，里面软软的特别香
11：煎豆干的油留少许，放入生姜大蒜片葱头爆香
12：在放入切好的洋葱，干辣椒段儿，少许花椒炒香
13：放煎好的豆干，稍微拌炒，
14：放入一勺老干妈酱
15：调制好的酱汁儿也可以倒进去了，让酱汁均匀的覆盖在豆干上，盖上盖大火焖煮
16：感觉汤汁儿收的差不多的时候放入切好的小米辣
17：最后放入葱花段就可以出锅啦
18：咬一口，外面有一点脆脆的，里面软软的，满口酱汁儿，味道好极了
19：这一盘菜总共成本六块钱，但是超级开胃下饭，如果在饭店的话差不多二十几块至少，所以赶紧买菜去
小窍门
喜欢菜谱的记得关注我哦，不懂得私信我
焖炖鸡肉豆腐干
主料
柴鸡一只；豆腐熏干一块；
辅料
料酒适量；红烧酱油80克；鲜姜一块；大蒜数瓣；八角一颗；盐适量；
焖炖鸡肉豆腐干的做法步骤
1：柴鸡内外洗净，择去杂毛
2：斩成小块，再用清水洗净
3：平底锅中放入鸡腹内油，小火煸炒出油
4：将鸡块入锅中翻炒
5：待表皮缩紧后，倒入料酒继续翻炒，然后倒酱油、盐，入姜片、大蒜、八角
6：豆腐熏干切成小块
7：将炒好的鸡块倒入铁釜内胆中，再将豆腐干倒入锅中，加热水，没过鸡块
8：将内胆放入饭煲中，选择“蒸煮”功能，定时1小时，启动开始键，铁釜饭煲开始工作
9：时间到，打开煲盖，香气扑鼻
10：香极啦
11：垂涎欲滴
小窍门
鸡肉提前煸炒一下，可去腥，入味；因为柴鸡的肉质比较紧致，不爱熟，所以可以根据个人的口味来调整时间。
豆瓣焖豆腐
主料
水豆腐适量；肉末适量；
辅料
辣味豆瓣酱1汤匙；葱1棵；酱油适量；清水适量；
豆瓣焖豆腐的做法步骤
1：碗中加入一汤匙豆瓣酱，适量酱油和适量的清水调成香汁料备用。
2：准备好6块豆腐和适量肉末。并将每块豆腐切成两片。
3：上锅入少量油加热，将豆腐煎至两面金黄色。
4：煎好的豆腐盛起。
5：将肉末加入底油中拌炒。
6：加入事先调好的香汁料煮开。
7：加入豆腐。
8：盖紧将豆腐焖至入味即可关火。
9：成品装盘。将葱切碎洒上即可食用。
蟹焖豆腐
主料
梭子蟹2只；豆腐1块；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
生抽适量
料酒适量
油适量
辣酱香菇酱适量
蟹焖豆腐的做法步骤
1：这款菜的备料：梭子蟹二只，豆腐一块，葱适量。
2：锅里加油下姜丝爆香，这锅可以调节，可以先小火爆，这样子我们可以着手去洗梭子蟹。
3：在爆姜丝的时候，咱们就可以将蟹先拆洗好。
4：姜丝出味之后，将蟹块先下锅煎一下，最好都切面向下煎，这样子能更好的锁住鲜味。
5：然后再将豆腐块及蟹盖下锅，先不要加调料，就这么焖一下。
6：然后用生抽，料酒，香菇肉丁，蒜蓉辣椒调一款个人喜欢的酱汁。
7：将酱汁下锅，继续焖至食材入味就可以，最后洒上葱花就可以了锅啦。
8：像我今天这样子直接用锅当盘，这样子上桌让家人享用，感觉也很不错哦。