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煎豆沙饼怎么做最好吃,最正宗的做法

2024-04-29 2 0条评论

豆沙发面煎饼

主料

面粉300克;

辅料

豆沙适量;

调料

酵母3克

白糖15克

水适量

豆沙发面煎饼的做法步骤

1:取一个小碗,放入150克的水,一匙白糖(约15克)搅匀,然后量取3克的酵母搅匀后静置5分钟化开。

2:取300克面粉,倒入化开的酵母水搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团放在温暖的地方发酵至两倍大。发酵时间依当地的气温决定,气温越高发酵的时间越短,也可以晚上揉好面放冰箱冷藏发酵,第二天起床后可以取出面团给家人做早餐。

3:取一些豆沙备用,豆沙可以自制,也可以上市场购买现成的豆沙。

4:两小时后面团发酵好了,这时的面团成蜂窝状,里面有许多的气孔。

5:把发酵好的面团放案板上搓成长条状,然后再揪成若干小剂子。

6:取一块小面团,用手掌按扁,然后放入适量的豆沙包起来,再次用手掌按压成圆饼状。

7:将做好的饼胚放入电饼铛里,两面煎熟煎黄后就可以吃了,没有电饼铛的可以用平底锅小火慢慢煎熟。

小窍门

1、酵母中加入一些糖可以给酵母提供养分,有助于发酵。2、揉面时软硬度要合适,因气候不同,面粉的吸水性也不同,这个过程只能自己感受,总之水多了加面,面多了加水。3、煎饼时如果担心煎不熟,可以在面饼煎定型后,撒入少许的水,盖上盖子用小火将饼焖熟。

豆沙饼

主料

红豆适量;面粉适量;

辅料

白糖适量;酵母粉适量;食用碱适量;

豆沙饼的做法步骤

1:将泡发好的红豆煮烂

2:将煮熟的红豆捞出,水放置一边待豆沙泥沉淀

3:将沉淀多余水倒去底部豆沙泥倒入盆里

4:用勺将豆子捣成豆沙泥

5:放入白糖3勺,喜欢甜的可多放几勺

6:面粉根据豆沙多少发面,适量酵母溶入温水,放少许食用碱和面

7:将面团饧10分钟

8:二次揉匀面团待发,夏季发面时间较短

9:将发面揉成剂子

10:用手将面剂子捏成半圆,放入豆沙

11:将装入豆沙的面团圆后封口下按即可

12:做好,无需饧面

13:放入平底锅内微火烤制

14:15分钟翻面,一锅需烤制半小时

15:15分钟翻面,一锅需烤制半小时

16:出锅

豆沙烙饼

主料

红豆沙适量;中筋面粉450g;即食麦片50g;

辅料

水260g;酵母8g;

豆沙烙饼的做法步骤

1:自己煮的红豆沙。

2:中筋面粉450g,即食燕麦片50g.

3:面粉、即食燕麦片倒入面包机桶中加入260g温水、酵母8g开启和面功能,和成面团后醒发

4:发2~2.5倍的面团用手指扎一个洞表面不会弹,说明已经发好了。

5:面团取出在面板上揉搓后松弛10分钟,在分割成两份各分别搓成长条。

6:揪成剂子后搓圆用手掌心按扁。

7:擀成中间厚边上薄的包子皮。

8:皮的中间放上豆沙馅。

9:包成包子形状。

10:收口朝下用手按扁。

11:电饼铛预热后抹上薄薄一层油,把饼摆放在里面,留有缝隙。

12:两面分别烙金黄色5~6分钟就可以了。

小窍门

1、发面饼吃起来很软放凉了也不会回生,既可以热吃也可以凉吃。2、操作简单易学

南瓜豆沙煎饼

主料

南瓜200克;面粉500克;牛奶150克;酵母粉5克;红豆150克;

辅料

盐少许;白糖80克;

南瓜豆沙煎饼的做法步骤

1:红豆泡一晚上,用水煮烂,趁热加入白糖,搅拌到糖溶化,放凉备用。

2:南瓜切片,蒸熟压烂备用。

3:倒入牛奶、白糖,搅拌均匀。

4:再将面粉、酵母粉、盐倒入,用筷子搅拌成棉絮状,然后发酵至一倍大。

5:将发酵好的面团分成6份,擀平,在中间位置铺上红豆馅。

6:封口后再压平。

7:平底锅烧热,加入少许油,将面饼放到锅中煎至两面黄金即可。

豆沙月饼

主料

转化糖浆60克;枧水1克;食用油20克;中筋面粉83克;吉士粉2克;豆沙馅250克;面粉适量;蛋黄1个;蛋白1汤匙;

辅料

清水1汤匙;

豆沙月饼的做法步骤

1:茶匙食用碱加4茶匙清水,调成枧水

2:将1克枧水与转化糖浆混合均匀,再加入食用油,搅拌均匀

3:筛入吉士粉和中筋面粉

4:揉成面团,放入食品袋中,冰箱冷藏一小时

5:我用的是100克的模具,豆沙馅分成62克每个,饼皮分成38克每个

6:取一份饼皮,放上豆沙馅,轻轻推着饼皮往上逐渐收口

7:收口后搓成圆球

8:在面粉里滚一下,拍去多余面粉

9:放入模具中

10:将边角稍微整形一下

11:在案板上压出花样

12:依次做好所有的月饼之后,表面喷水,防止烤的时候开裂

13:蛋黄,蛋清和清水调匀。烤箱预热190度,中层上下火烤8分钟

14:取出后,表面刷蛋液,再继续烤10-12分钟,中间要再刷一次蛋液

日式沙拉土豆煎饼

主料

土豆1个;洋葱1/4个;腊肠半根;

辅料

日式沙拉汁适量;黑胡椒粉适量;

日式沙拉土豆煎饼的做法步骤

1:准备材料。

2:土豆洗干净,对半切,上锅蒸软。

3:香肠上锅蒸熟。

4:洋葱切丁。

5:热锅下油,下洋葱丁煸炒至软。

6:香肠切丁。

7:蒸好的土豆去皮压成泥。

8:加入香肠洋葱丁。

9:搅拌均匀。

10:加入一包日式沙拉酱。

11:再次拌匀。

12:撒入黑胡椒粉。

13:带上一次性手套整形成圆饼。

14:热锅下油,下土豆饼煎。一面1分钟,至表皮金黄。

香煎豆沙土豆饼

主料

土豆500g;

辅料

油适量;红豆沙适量;

香煎豆沙土豆饼的做法步骤

1:土豆洗净去皮

2:将土豆切成块入蒸锅蒸至熟

3:然后取出用勺子压成土豆泥

4:土豆泥中加入淀粉,慢慢搓成松散的颗粒状

5:将沸水淋入土豆粉中(注意一定要开水)

6:揉成光滑的粉团

7:自己做的红豆沙解冻豆沙我是自制的,豆沙的自制方法后续我会上传,食友们可以去超市买点做做试试,不一定非要豆沙,莲蓉也是不错的,还有花生糖都可以的!

8:粉团和豆沙分成若干份,取一份粉团压扁

9:包入豆沙馅料

10:将豆沙包起来压扁做成小饼

11:平底锅刷油预热(不粘锅也可以,小火预热)

12:油7分热,做好的土豆饼生僻生坯放入

13:煎至两面微黄呈透明状即可

小窍门

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豆沙饼

主料

面团1块;豆沙馅适量;

辅料

油适量;

豆沙饼的做法步骤

1:准备面团一块。

2:分成小剂子。

3:包上豆馅拍扁。

4:电饼铛刷油加热把包好的饼放入待一面金黄后。

5:翻面烙至两面金黄就可以出锅喽。

6:出锅喽。

7:喜欢你也可以试试啊……意外收获。

煎豆沙馄饨

主料

馄饨皮250克;豆沙馅适量;

辅料

花生油适量;

煎豆沙馄饨的做法步骤

1:材料,馄饨皮和豆沙,自制豆沙是之前做冰皮月饼的时候剩下的

2:拿张馄饨皮在寿上,放上适量的豆沙

3:这样子包起来

4:再这样子就包好了,很简单

5:翻过来背面是这样子的

6:包完所有馄饨皮

7:包剩下的的豆沙,没用多少豆沙,剩下的放冰箱冷藏下次再做

8:平底锅烧热放油,关小火

9:放下馄饨

10:放满锅

11:翻面再煎煎就可以了

12:煎好

13:再来张

小窍门

馄饨皮也可以包其他的煎,比如肉呀,花生呀,都可以

太阳豆沙煎饼

主料

面粉适量;鸡蛋适量;黑芝麻适量;

辅料

豆沙适量;白砂糖适量;

太阳豆沙煎饼的做法步骤

1:准备好豆沙。

2:面和好后醒20分钟

3:将醒好的面分成大小一样的小面团。

4:每块小面团拿在手上按扁后包上豆沙。

5:饼坯的边缘捏成滚边花纹。

6:平底锅加少许油,放入饼坯小火慢慢煎。

7:一面煎至金黄后,煎另一面。

8:也可以把饼成圆形的,简单方便。

9:可以吃啦。

小窍门

不会捏花边的朋友,可以把饼擀成圆形就可以。

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本文作者:admin 网址:http://sh-zongzi.com/post/14063.html 发布于 2024-04-29
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