芹菜炒鸡蛋
主料
芹菜100克；鸡蛋2个；
辅料
盐3克；油1汤勺；
芹菜炒鸡蛋的做法步骤
1：准备食材，芹菜去根和老叶并清洗干净
2：鸡蛋打散成蛋液，芹菜切成长约5毫米的小段
3：炒锅入油烧至七八成热时倒入芹菜
4：炒片刻后加盐调味
5：接着倒入蛋液
6：大火将芹菜和鸡蛋炒匀炒熟即可出锅
小窍门
1.芹菜具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。2.芹菜营养丰富，每100克食用部分（含茎、叶）含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，还含有挥发性特殊物质。味清香、质甜脆，是凉拌、热炒的美味佳肴。并在人体保健中独具功效，有健胃、利尿、净血、调经、降压、镇静等作用。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。3.脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。4.肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
芹菜炒鸡丝
主料
芹菜1棵；鸡胸1块；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
生抽20ml
料酒10ml
白糖5g
芹菜炒鸡丝的做法步骤
1：芹菜洗净切斜刀，鸡胸切丝放生抽，料酒腌制10分钟。
2：锅中放油爆香葱姜。
3：放鸡丝炒变色。
4：放芹菜炒断生，加调料炒匀。
5：盛出。
芹菜鸡蛋饼
主料
低粉2汤匙；鸡蛋1个；芹菜1勺；
辅料
盐1勺；油1勺；
芹菜鸡蛋饼的做法步骤
1：低粉，备好；
2：鸡蛋，一个，备好；
3：芹菜，切成碎末，备用；
4：低粉里加入盐，搅拌；
5：打入，鸡蛋；
6：加入芹菜末，加入清水；搅拌；
7：搅拌均匀；成面糊；
8：热锅，放入少许油，放入面糊；煎至两面金黄；
9：切成块，就可以了～～
芹菜牛滑汤
主料
牛滑250g；
辅料
芹菜一棵；生姜一块；葱一根；
调料
花生油适量
盐1匙
鸡精半匙
白胡椒粉适量
料酒1勺
白醋半勺
芹菜牛滑汤的做法步骤
1：准备食材。芹菜切成小段，牛滑清洗一下。
2：起锅烧油，下葱姜爆香。
3：倒入适量清水，一勺料酒，半勺白醋，盖上锅盖，大火烧开。
4：汤烧开后倒入牛滑。
5：再次烧开后，加1匙盐，半匙鸡精调味，撒点胡椒粉。
6：最后撒上芹菜就可以出锅了。
7：成品。牛滑Q弹有嚼劲，好吃！
芹菜藕片鸡汤
主料
藕片半根；芹菜叶适量；鸡腿一只；
辅料
生姜适量；葱段适量；
配料
盐适量
鸡精适量
芹菜藕片鸡汤的做法步骤
1：藕片，芹菜，鸡腿肉，葱，姜。调味料：盐，鸡精。
2：鸡肉一定要先过水，这样可以把血水过出去，我是用的鸡腿肉，老公说喝汤吃肉是最好的了，好吧，那么今天就用鸡腿肉了。在鸡腿上面多划几刀，这样一是容易熟，二是容易入味，而且血水还都可以出来。
3：芹菜也要过水，一般的绿叶菜我都会过水之后再烹调。
4：藕片和鸡肉还有葱姜都放在一个锅子里进行煲汤的过程，时间不用太长一个小时左右就可以的，鸡肉可以分离，没有血水就可以的。如果小伙伴们不确定是否熟了可以拿一根筷子插入鸡肉，如果没有血水了可以插透了就证明熟了。
5：肉熟了之后再放芹菜叶子因为芹菜很容易熟的，之后再放盐调味就好了。我们一定要在后放盐，这样可以少摄入一些盐，少盐少油还是对健康有利的。大家可能也看出来了，这个汤我没有放油，因为鸡腿上面有鸡皮，煲汤的时候鸡皮就可以释放一些油。
6：当当当~菜品上来了，我是很喜欢喝汤的，而且很喜欢喝这种味道比较清淡，口感酸一些的汤。
小窍门
1.切记不要买太肥的鸡腿，否则汤就会有点油腻了。2.切记不要放油，不要提前放盐。3.鸡腿肉和芹菜叶子之前都要过水。4.汤的味道是酸酸的，不太喜欢吃酸的东西可以多把芹菜过一会水。
芹菜鸡丁
主料
鸡丁适量；
辅料
芹菜适量；辣椒适量；
配料
盐适量
油适量
酱油适量
味精适量
料酒适量
芹菜鸡丁的做法步骤
1：子鸡切丁，切点芹菜和辣椒。
2：先炒鸡丁，。
3：淋点料酒，放点辣椒。放点盐炒匀。
4：再放点清水，淋点酱油。
5：煮十分钟。
6：收汁，放进芹菜炒匀。
7：出锅进放点味精即可。
8：出锅上桌。
鸡肉炒芹菜
主料
鸡肉500克；芹菜400克；
辅料
油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；葱10克；
鸡肉炒芹菜的做法步骤
1：鸡肉切薄片腌制好备用。
2：芹菜洗净切段。
3：锅烧热下油、葱爆香。
4：下鸡肉翻炒。
5：鸡肉熟时下芹菜翻炒，调味。
6：出锅装盘。
鸡蛋炒芹菜
主料
芹菜115克；鸡蛋2个；
辅料
料酒适量；盐适量；鸡精适量；
鸡蛋炒芹菜的做法步骤
1：材料：芹菜、鸡蛋
2：将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3：打成蛋液，待用。
4：将芹菜摘去叶子去根洗净。
5：放在案板上切成段，待用。
6：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
7：接着，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
8：然后，加适量的盐。
9：加适量的鸡精。
10：调味炒匀，即成。
11：出锅，装盘。
芹菜炒鸡蛋
主料
土鸡蛋两个；西芹50克；
辅料
红椒30克；
配料
油适量
盐适量
芹菜炒鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋磕入碗里，放入少许盐打匀。
2：西芹和红椒洗净后分别切小块备用。
3：炒锅倒油烧热，倒入蛋液炒熟炒散后盛出。
4：另倒少许油烧热，放入西芹和红椒翻炒断生。
5：放入少许盐调味。
6：倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可关火装盘。
小窍门
在打蛋液时已经放入少许盐，所以要芹菜调好味后再倒入鸡蛋翻炒。
芹菜鸡蛋汤面
主料
鸡蛋6个；芹菜适量；面条适量；
辅料
姜葱适量；
调料
盐适量
生抽适量
芹菜鸡蛋汤面的做法步骤
1：葱姜洗净切好。
2：芹菜洗净切好。
3：鸡蛋放入铁锅中一个一个煎好。锅烧热，放油，小火煎，不粘的。煎八成熟，有溏心即可，还要煮。
4：另起锅，放油，放入葱姜，炒香，放盐。
5：加开水，煮开。
6：放入鸡蛋再煮开。
7：放入芹菜末，煮开，放盐，放生抽。
8：盛出作浇头。
9：另起锅放水，放宽些，烧开下挂面，煮五分钟左右
10：面条夹入面碗中。
11：加上鸡蛋和汤，一碗汤面就成了。喜欢吃辣的，放点油泼辣子。