脆皮豆腐
主料
豆腐1块；番茄酱50克；
辅料
淀粉50克；色拉油250克；
脆皮豆腐的做法步骤
1：豆腐洗净沥干水分
2：切成1厘米厚的方片
3：豆腐片二面粘上干淀粉
4：轻轻抖去多余的淀粉
5：炒锅倒入色拉油加热至八成热
6：豆腐片下锅一面煎透
7：翻面煎另一面
8：二面煎至金捞出
9：番茄酱加水加糖煮开。
10：把煮好的番茄酱淋在豆腐上
小窍门
豆腐煎的时候不要不停的翻面，一面煎透后再翻面煎另一面。
脆皮豆腐做法【鲍汁脆皮豆腐】
主料
日本豆腐三条；黄瓜少半根；胡萝卜少许；
辅料
植物油适量；葱适量；食盐适量；姜丝适量；蛋清半个；鲍汁一勺；干粉三勺；糖1.5克；胡椒粉少许；
鲍汁脆皮豆腐的做法步骤
1：鲍汁日本豆腐食材。
2：胡萝卜和黄瓜切成菱形片。
3：把日本豆腐小心打开切成一公分左右的片。
4：把鲍汁倒入碗中加入少许水和糖搅拌匀备用。
5：蛋清打匀，然后把日本豆腐放入蛋清中沾匀。
6：在放入生粉中沾匀。全部粘匀稍微晾一下。
7：炒锅放入油6成热放入豆腐中火炸。
8：一面定型后翻面炸。
9：等全面炸完后全部放入大火复炸一下捞出。
10：然后炒锅少许底油，放入葱姜煸炒一下，捞出葱姜。
11：放入胡萝卜煸炒，胡萝卜炒好放入黄瓜片翻炒。
12：黄瓜片翻炒好，在倒入料汁炒至料汁粘稠。
13：倒入日本豆腐，颠勺快速翻炒出锅。
14：倒入日本豆腐，颠勺快速翻炒出锅。
小窍门
1、蛋清一定要打匀起小泡在用。2、干粉一定把豆腐裹匀，否则会有水流出。3、鲍汁已经很有咸味和鲜味了，所有一般情况不用放盐，口重的话稍微放点，
脆皮豆腐
主料
豆腐适量；
辅料
盐适量；番茄酱适量；
脆皮豆腐的做法步骤
1：豆腐一块洗净，在表面均匀的撒上盐
2：腌制半小时左右。然后把豆腐切大块
3：不粘锅放少许油，下豆腐煎至两面金黄
4：出锅蘸番茄酱食用
糖醋脆皮豆腐
主料
豆腐1块；葱叶2根；淀粉适量；清水少许；食用油适量；芝麻少许；
辅料
小石窑糖醋汁2罐；
糖醋脆皮豆腐的做法步骤
1：首先准备食材。
2：将豆腐切成1CM厚的扁块。
3：将豆腐块包裹一层薄薄的淀粉。
4：煎锅中放入适量的食用油放入裹好淀粉的豆腐块，开中小火。
5：两面煎至金黄。
6：把锅中多余的油倒出去，然后倒入小石窑糖醋汁。
7：加入少许清水开中火收汁即可。装盘后撒少许芝麻和葱花。
小窍门
1、本次使用的豆腐比较大一块，如果豆腐小的用1罐糖醋汁就可以了。2、如果清水加多了，可以适当少加一点盐。3、豆腐块切1CM厚，块的大小自已决定。
脆皮豆腐
主料
斋外斋古法老豆腐适量；
辅料
盐适量；
调料
辣椒粉适量
咖喱粉适量
植物油适量
脆皮豆腐的做法步骤
1：豆腐切方块，放入搅拌碗中加少许盐、辣椒粉、咖喱粉，使豆腐充分裹上调料。
2：起锅烧油，加入豆腐煎至金黄熟透，取出摆在烤盘里。
3：在375F（190℃）的烤箱中烤15分钟，脆皮豆腐就做好了。
小窍门
盐不要放多了。
松仁脆皮豆腐
主料
豆腐250克；
辅料
松仁50克；
配料
亨氏番茄酱适量
白糖适量
淀粉适量
色拉油适量
松仁脆皮豆腐的做法步骤
1：准备的材料。
2：松仁洗净，放入不粘锅中小火炒熟捞出。
3：豆腐沥干水分，均匀沾上淀粉。
4：锅中倒油，放入豆腐煎至两面金黄。
5：碗中加入亨氏番茄酱，白糖，适量水搅拌均匀。
6：番茄酱汁倒入锅中，放入煎好的豆腐。
7：最后放入松仁拌匀即可。
小窍门
豆腐要沥干水分，再均匀地扑上淀粉。这样豆腐放入锅中不容易碎。
脆皮豆腐
主料
豆腐400克；香葱1棵；蒜头1瓣；小米椒1/2个；鸡蛋1个；
辅料
酱油适量；
脆皮豆腐的做法步骤
1：豆腐洗净沥干水，切小块。
2：鸡蛋打散。
3：将切好的豆腐放入碗中均匀的裹上一层鸡蛋液。
4：锅中加入油，大火烧热，放入裹了蛋液的豆腐中火煎至呈金黄色。
5：翻面，同样中火将豆腐煎至呈金黄色即可关火。
6：香葱蒜头小米椒切碎，放入碗中。
7：浇入热油，再倒入酱油搅拌均匀，蘸汁完成。
8：豆腐装盘，上桌蘸酱汁食用。
9：成品图。
10：成品图。
脆皮豆腐
主料
豆腐300g；
辅料
黑芝麻适量；
调料
盐适量
白糖适量
生抽适量
脆皮豆腐的做法步骤
1：豆腐洗干净，入煮锅焯水后捞出沥干水。
2：沥干水的豆腐切成片放在盆中。
3：碗中加盐。
4：加白糖。
5：加生抽。
6：搅拌均匀成调味汁。
7：将调味汁淋在豆腐上，腌制10分钟。
8：烤盘铺锡纸，放入腌制好的豆腐。
9：将烤盘放入烤箱，上下加热，190度，20分钟烤制。
10：烤制后装盘，撒上黑芝麻即可享用。
小窍门
1、豆腐焯水可以去掉豆腥味。2、调味汁随个人口味调制。3、烤制时，先将烤盘放在烤箱底层，10分钟后挪到中层。4、烤箱温度及烤制时间依据具体情况设定。
脆皮豆腐
主料
老豆腐400克；
辅料
鸡蛋1个；淀粉适量；小葱1棵；
调料
植物油适量
轻盐酱油3勺
脆皮豆腐的做法步骤
1：准备材料。
2：豆腐用清水冲洗一下，切成一公分厚薄的小块。
3：起锅放冷水，放入豆腐块，中小火煮开，煮至水开始冒小泡就可以关火，豆腐不要久煮，否则口感会变硬。
4：煮好的豆腐捞出控水，1个鸡蛋打散，豆腐放入蛋液中沾满蛋液，再放入淀粉中沾满淀粉。
5：不沾平底锅放入适量植物油，豆腐均匀的摆放在锅中，开小火煎。
6：一面定型后翻面，一直煎至豆腐2面金黄色。煎好的豆腐不用盛出来，直接往锅里放轻盐酱油，放一碗水，中火煮开。
7：煮至汤汁有点浓稠时关火，撒一点葱花即可上桌。
8：外酥里嫩的脆皮豆腐开吃了，味道超级好。
小窍门
豆腐不要用内酯豆腐，特别容易碎。买回来的豆腐过一下水，一是可以消毒，二是可以去掉豆腥味。豆腐本身的味道就很好吃，它不需要太多的调味料，一点酱油就能激发出豆腐本身的香味。
脆皮豆腐
主料
豆腐250克；酱油1勺；香油1茶匙；糖2克；蒜头4块；尖椒1个；榨菜10克；鸡蛋1个；
辅料
醋1茶匙；
脆皮豆腐的做法步骤
1：备好所需材料，鸡蛋打入碗里搅拌均匀
2：尖椒，榨菜，蒜头切碎，像这样子就好，夹豆腐吃才好吃
3：热锅放多点油，煎豆腐才不粘锅，开小火慢煎，豆腐放入蛋液里过一下再入锅煎
4：煎好的豆腐摆入盘里待用
5：锅内放少许油炒一下佐料，放入一点糖，一点点盐，炒均匀即可，盛入碗里倒入一点点醋，香油，酱油搅拌均匀
6：像这样子沾着酱料吃
7：可以这样子夹着吃
8：成品