事事如意之【红烧狮子头】
主料
猪肉馅适量；荸荠适量；西兰花适量；鸡蛋适量；
辅料
玉米淀粉适量；葱适量；盐巴适量；生抽适量；白糖适量；胡椒粉适量；蚝油适量；黄酒适量；
红烧狮子头的做法步骤
1：荸荠洗净备用
2：猪肉剁碎后加入荸荠和一颗鸡蛋，搅拌均匀
3：加入葱花、盐巴和淀粉
4：超一个方向搅拌上劲
5：油烧至八分热的时候，放入做好的肉丸子
6：炸至金黄即可捞出
7：另取一锅，倒入丸子，加入适量水大火烧开，改小火焖烧约12分钟，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出
8：西兰花焯水烫熟，围在盘子边上就行了
如意饼干
主料
可可粉20g；低筋面粉150g；植物油35ml；白砂糖45g；小苏打1g；泡打粉1g；
辅料
全蛋液20g；
如意饼干的做法步骤
1：准备所有食材
2：白砂糖放在牛奶里加热融化
3：冷却低于50度的时候加入植物油
4：加入全蛋液，搅拌均匀即可
5：面粉中加入泡打粉、小苏打
6：把面粉筛入到牛奶液体中
7：用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合，成为面团（同样的方法揉出可可粉面团），把两块面团放入冰箱冷藏半小时以上面团稍微硬点的时候容易操作
8：冷藏后的面团取出，把可可面团和原色面团都擀成均匀厚度的面片（约2~3毫米）
9：把可可面皮放在原色面皮上面
10：中心为线，两边向中间卷起来，入冰箱冷冻室
11：冻过的面取出切均匀的片，冻过的就很好切了
12：烘烤：烤箱中层，上下火170度，20分钟左右。（视饼干薄厚增减烘烤时间）
小窍门
1、面团需要先冷藏一会儿，否则会比较粘软不易操作2、烘烤的程度，以饼干熟透3、烤好的饼干彻底放凉后密封保存4、这个配比程度，饼干不是很甜，如果喜欢甜度高的，可以适当加大糖的用量5、如果嫌复杂，冷冻这一步之后，可以转天有时间切片再烤，也没有问题
金丝如意
主料
土豆2颗；百合50颗；
辅料
西芹15克；虾仁15克；腰果10克；沙拉酱适量；金丝饼两张；
金丝如意的做法步骤
1：土豆削皮切细丝冲水去掉淀粉，油烧热至七成热，炸成金黄色，土豆丝用沙拉酱卷成一个个球摆放在盘子边缘
2：金丝饼炸成鸟巢状
3：西芹百合过水，虾仁滑油，入油煸炒均匀
4：起锅装入鸟巢内即可
小窍门
刀沾点水切土豆丝不会沾刀
如意卷
主料
豆皮2块；猪肉馅100克；红萝卜140克；干香菇3个；葱2棵；鸡蛋1个；烤紫菜2块；
辅料
盐适量；
如意卷的做法步骤
1：将红萝卜香菇，葱切碎。
2：准备好猪肉馅。
3：上锅加入适量油烧热，打入鸡蛋用锅铲边炒边搅拌成鸡蛋粒。
4：加入萝卜香菇肉馅拌炒匀。
5：加入适量盐拌炒，无需加其它配料。
6：最后加入葱花拌炒至馅料熟透关火。
7：取一张豆皮铺平，再铺上一块烤紫菜。
8：加入馅料。
9：用手将豆皮朝一端卷起成长柱形完成。用同样的做法完成另一份。共2份。
10：用刀将卷子斜切成相等份即可装盘。
11：成品。
万事如意
主料
牛肉1000g；
辅料
五香粉10mg；
万事如意的做法步骤
1：洗净牛肉过水冲洗干净
2：取高压锅加入五香粉老抽料酒盐白糖川椒
3：盖好锅盖压40分关火取出凉凉半盘与蘸料一起上桌
如意菜
主料
黄豆芽半斤；胡萝卜1根；百叶1张；芝麻少许；
辅料
盐适量；蔬菜精适量；麻油适量；
如意菜的做法步骤
1：主菜料准备好
2：黄豆芽，把根摘掉，用自来水泡半小时，洗干净，沥干水份备用
3：百叶切丝，泡在开水里备用
4：胡萝卜去皮～切片～切丝备用
5：锅里放水，开大火烧开，先把黄豆芽放水里煮5分钟捞出，沥干水份备用。接着再把百叶丝放入开水里烧2分钟，捞出，沥干水份备用。最后把胡萝卜丝放入开水里烧5分钟，捞出，沥干水份备用
6：准备一只干净的锅，把黄豆芽，百叶丝，胡萝卜丝，芝麻，盐，蔬菜精，麻油全部按顺序放入锅内搅拌均匀，静置10分钟，入味后，装盆
7：成品欣赏
小窍门
凉拌如意菜清爽，香脆，色泽鲜亮
事事如意的剁椒炒花蛤
主料
花蛤600克；剁椒一大勺；
辅料
清水适量；生抽数滴；姜6克；大蒜6瓣；
剁椒炒花蛤的做法步骤
1：1、将花蛤吐尽沙子洗干净，将大蒜碎、姜丝、剁椒备好。
2：2、锅里加少许油，爆香大蒜碎。
3：3、再放入姜丝煸炒，倒入沥干水的花蛤。
4：4、滴入几滴生抽继续翻炒，再倒入少许清水。
5：5、盖上锅盖煮开，立即倒入剁椒翻炒两下出锅。
小窍门
烹饪技巧：1、花蛤一般含沙子较少，如果不放心也可放盐水中放半天吐尽沙子。2、炒蛤蜊时不要不停翻炒，让蛤蜊有足够时间吸收热量。3、这种蛤出水较水，加一点点水防止干锅，一定不要加多了。4、加入几滴生抽会让蛤蜊更入味，但一定不可放多了。
柿事如意~黄金白银包
主料
高筋粉500g；熟红薯泥适量；
辅料
酵母粉5g；熟红薯泥适量；温水220ML；玉米粉适量；
黄金白银包的做法步骤
1：面粉撒上酵母粉、用温水搅拌到无干粉揉合成团、密封好放温暖处发酵。
2：熟红薯压成泥、放适量白糖、拌好
3：柿子蒂把洗好晾干备用
4：90分钟发酵好的面团排气
5：分成大小一致的面团
6：擀好面皮放适量的馅料
7：捏好、用刷子在外皮上刷水
8：放到玉米面里边沾满
9：装饰上柿子蒂把、放温水的锅里二次发酵、发酵完毕开大火蒸25分钟即可
小窍门
1、馅料如果太软可以放熟面粉2、红薯最好切块用微波炉蒸、这样水份小
如意杂蔬
主料
百叶丝150克；豆芽100克；紫萝卜50克；胡萝卜50克；烤麸50克；龙须50克；
辅料
泡发木耳30克；番茄30克；香菜2根；黑芝麻少许；盐6克；糖15克；白醋半汤匙；香油1汤匙；
如意杂蔬的做法步骤
1：准备食材。
2：锅中加入水，放入三克盐，大火烧开。
3：将百叶丝、豆芽1、紫萝卜、胡萝卜、烤麸和泡发木耳一起放入锅中，并大火煮开后捞出控干水分备用。
4：香菜洗净切除根部切成小段备用。
5：小碗中放入三克盐、十五克白糖、半汤匙白醋和一汤匙香油。并搅拌均匀至盐和白糖溶化。
6：将焯好水的杂蔬和龙须放入大碗中，放入香菜和番茄块，撒上少许熟的黑芝麻。
7：将调料汁倒入大碗中，用筷子搅拌均匀即可。
8：美味的如意杂蔬就做好了，酸酸甜甜的，带着香油味，特别好吃。
如意香干
主料
黄豆芽120克；香干3块；
辅料
生抽1.5大匙；砂糖少许；大蒜3瓣；植物油1大匙；
如意香干的做法步骤
1：黄豆芽去根，洗净，香干切薄片，大蒜去皮，切碎
2：锅内油烧热，放入香干和蒜，小火煸炒至香干出香味，变硬
3：放入黄豆芽，大火快速翻炒
4：调入生抽和砂糖，大火再翻炒约2分钟左右，即可出锅
小窍门
1；炒豆芽需旺火快炒，不要再锅内停留时间太长，要把豆芽吵到刚好软身，又不至于软烂就可以了2；不要过早放调味料，否则豆芽出水过多，影响口感。3；豆芽一定要去掉根部，要不根本没法吃