瓜片炒鸡蛋
主料
嫩黄瓜一根；鸡蛋两只；
辅料
小葱一段；
调料
十三香少许
食盐适量
瓜片炒鸡蛋的做法步骤
1：黄瓜洗净切片。
2：小葱切段备用。
3：鸡蛋打散加入葱花。
4：锅烧热放少许玉米油淋入鸡蛋煎好打散。
5：煎好的鸡蛋划到锅的一侧，放入瓜片翻炒。
6：加入少许蚝油食盐翻炒均匀入味。
7：关火出锅，非常适合上班族的简单又营养的快手菜。
肉炒瓜片
主料
黄瓜240g；猪肉50g；
辅料
食用油30ml；葱5g；酱油5ml；醋2ml；蒜1颗；盐1勺；味精1g；
肉炒瓜片的做法步骤
1：锅烧热放油，下猪肉和葱花炒熟。
2：放入切好的黄瓜片，煸炒均匀。
3：放入酱油炒匀。
4：放入醋炒出香味。
5：放入盐快速炒匀。
6：加味精调味。
7：放入蒜末炒匀后出锅。
8：简单美味。
鸡蛋炒瓜片
主料
鸡蛋2个；黄瓜2根；
辅料
食用油2勺；盐3克；
鸡蛋炒瓜片的做法步骤
1：准备好鸡蛋2个
2：打入碗里搅拌均匀
3：准备好黄瓜
4：切成片
5：锅里放入适量的食用油
6：油热后打入鸡蛋液炒（1）
7：（2）
8：加入切好的瓜片继续翻炒几下
9：加入少许盐调味既可
10：成品图
黄瓜片炒鸡蛋
主料
黄瓜1跟；鸡蛋2个；
辅料
食用油适量；精盐适量；鲜味酱油适量；葱适量；姜适量；
黄瓜片炒鸡蛋的做法步骤
1：黄瓜去皮切成片
2：葱姜切丝
3：鸡蛋打散，油锅烧热将打散的鸡蛋放入
4：鸡蛋炒熟成金黄色称出来备用
5：炒锅放油烧热，放入葱姜丝煸出香味
6：放入黄瓜片翻炒几下放入鲜味酱油
7：再放入炒好的鸡蛋
8：临出锅时放入少许的盐翻炒几下即可出锅
小窍门
这道菜适合大火快炒，炒出的黄瓜片才能脆些。
鸡蛋炒瓜片
主料
鸡蛋2枚；黄瓜1根；
辅料
葱适量；
调料
黄酒适量
食用油适量
盐适量
鸡蛋炒瓜片的做法步骤
1：黄瓜，葱洗净。
2：黄瓜切象眼片，葱切末。
3：鸡蛋加适量盐，黄酒，葱花打散。
4：起油锅炒熟鸡蛋盛出备用。
5：再起油锅，下瓜片，放盐大火快炒。
6：放炒熟的鸡蛋，翻炒均匀装盘既可。
小窍门
1、瓜片要大火快速爆炒，不要炒太久。2、此菜不用放鸡精，味精等。
黄瓜炒肉片
主料
黄瓜1根；小米辣1个；精瘦肉100克；
调料
食用油适量
葱姜少许
料酒1小勺
生抽1小勺
生粉1小勺
食盐半小勺
白糖半小勺
白胡椒粉少许
黄瓜炒肉片的做法步骤
1：黄瓜和猪肉准备好，一个小米辣是为了增加风味和搭配色泽的，不能吃辣的可以不放。
2：首先将黄瓜用水清洗干净，斜刀先切成小段，翻过来再切成菱形薄片；小米辣去蒂切成辣椒圈，香葱切末，生姜切丝。
3：精瘦肉冲洗干净后也切成薄片，新手下厨，若担心切不好，可以将猪肉在冰箱微微冻硬一会儿，切起来就顺手多了。
4：把肉片放入碗中，加入葱姜、料酒、生抽，食盐、白糖、生粉和白胡椒粉，抓拌均匀。
5：再淋入少许食用油锁住水分，腌制10分钟；这样炒出来的肉片吃着鲜嫩还没有腥味。
6：锅热倒油，放入腌好的肉片，翻炒，炒至肉片断生变色，先盛出来备用。
7：锅中留底油，下入葱姜和小米辣，煸出香味。
8：放入黄瓜，翻炒半分~一分钟，待黄瓜变色断生。
9：倒入肉片和少许的食盐，肉片是腌制过的，所以食盐的量不要多，要不太咸会影响口感。
10：翻炒均匀即可出锅，因为肉片已是熟的，所以翻炒时间不易过久。
11：盛入盘中。
12：清香脆爽，鲜嫩入味，微微地辣，真的好吃又下饭。
小窍门
1、肉片可选用里脊肉、精瘦肉，能吃肥些的，也可用五花肉；2、肉片提前用盐糖等调味腌制十会钟，既能让肉片入味又能缩短肉片的烹饪时间，也是让肉片吃着鲜嫩的秘诀之一；3、黄瓜是易熟食材，加上肉片也已提前炒熟了，想黄瓜口感清脆，烹炒时间不易过久
清炒冬瓜片
主料
冬瓜适量；
辅料
姜片少许；
材料
葱末少许
油适量
盐适量
味精适量
清炒冬瓜片的做法步骤
1：准备好食材。
2：热油放姜片。
3：接着放入冬瓜。
4：翻炒至熟加入葱花和盐调味。
5：要不要放味精看个人哦。
南瓜片炒蛋
主料
嫩南瓜适量；鸡蛋适量；
辅料
盐适量；油适量；辣椒粉适量；
南瓜片炒蛋的做法步骤
1：嫩南瓜，蛋。
2：南瓜切片，蛋打成蛋液。
3：小放油倒进蛋液煎成蛋皮。
4：用铲子铲块。
5：另起锅另烧油放进南瓜片放点盐炒匀。
6：将南瓜片炒熟。
7：倒进炒好的蛋皮，撒上辣椒粉。
8：炒匀出锅。
9：炒好的南瓜片炒蛋。
地瓜炒肉片
主料
地瓜半个；瘦肉适量；青红辣椒各适量；大蒜头适量；
辅料
淀粉适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
老抽适量
地瓜炒肉片的做法步骤
1：准备好食材。
2：地瓜切成薄片，辣椒斜切，大蒜头切成末。
3：猪肉加少许淀粉、生抽、老抽、油抓匀。
4：腌一会儿。
5：起锅烧热，加油。
6：下入肉片快速翻炒变色。
7：下入辣椒和大蒜头翻炒断生。
8：下入地瓜片，翻炒断生。
9：加入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。
10：起锅装盘。
11：好了。
炒南瓜片
主料
南瓜适量；
辅料
葱少许；辣椒少许；纯净水少许；
调料
花生油少许
盐少许
生抽少许
炒南瓜片的做法步骤
1：将南瓜洗净，削皮，切片。
2：辣椒洗净，去蒂，切成小段。
3：葱洗净，控干水分，切碎。
4：起锅烧油，下入辣椒爆香，再倒入南瓜片，加少许清水，快速翻炒，待南瓜片略呈透明状，收汁，调入少许盐和生抽，炒匀即可。
5：出锅装盘。
6：表面撒些葱花，OK
7：香。
小窍门
在炒南瓜片时，可以适当加入一些清水，让南瓜片的口感更软烂，还会减少南瓜的吸油量。