荞麦面拌绿豆芽
主料
荞麦面150克；绿豆芽100克；
辅料
小葱少许；
调料
香辣酱100克
荞麦面拌绿豆芽的做法步骤
1：准备食材。
2：绿豆芽氽水后过凉水。
3：荞麦面煮至断生后过凉水。
4：炒锅倒油放蒜片小火炒香后，倒入香辣酱炒香。
5：沥水的荞麦面放入锅中，拌匀。
6：开大火，放入绿豆芽拌匀。
7：香味飘出，关火。
8：挑入盘中，撒葱花。
9：香辣味浓的拌面。
小窍门
绿豆芽必须大火氽水和大火炒，口感才好。
炝拌绿豆芽
主料
绿豆芽400克；
辅料
生抽一汤匙；豆豉辣酱一小勺；花椒少许；植物油一大勺；
炝拌绿豆芽的做法步骤
1：自己发的绿豆芽，长势不错
2：根部齐刷刷用刀切掉
3：豆芽放入盆中，洗掉浮灰和豆皮
4：入沸水锅中焯水，至断生捞出
5：控掉水分后装入盘中，倒入生吃
6：放一小勺豆豉辣椒
7：饭勺中放适量的植物油，放入花椒炸出香味
8：趁热将油倒在豆豉上，吃时拌匀即可
小窍门
豆芽焯水时间不用长，稍带一点脆脆的口感，刚断生即可。
凉拌绿豆芽
主料
绿豆芽100克；青椒50克；胡萝卜50克；
辅料
醋5ml；精盐3g；香油3ml；蘑菇精2g；白糖3g；
凉拌绿豆芽的做法步骤
1：准备食材
2：把绿豆芽放入沸水中焯烫至透明
3：捞出放入冷水中浸泡片刻
4：胡萝卜、青椒切丝
5：食材放在一起，加入醋、精盐、香油、蘑菇精、白糖拌均匀即可
小窍门
1、绿豆芽要焯烫至透明色2、做绿豆芽，无论炒还是凉拌，放醋可去除豆腥味3、配菜也可以按自己的口味，随意替换4、这里调味品的用量，根据自己的口味自由调整
绿豆芽
主料
绿豆40克；
绿豆芽的做法步骤
1：绿豆用洗干净，用60度左右的水浸湿，早晚各换一次水，大约两天
2：用双层的沥水筐，这样绿豆的根会扎到筐下的缝里，长出的芽比较直
3：如图平铺绿豆，
4：笼布浸湿，盖在上面
5：上面压个，有点压力，绿豆的生长力才更强，外面最好再罩个黑塑料袋，防止见光，以后每天早晚换次水
6：第三天
7：第五天
8：第六天，可以吃了，忘罩塑料袋了，有小叶子了
9：成功
小窍门
绿豆的多少，以绿豆泡胀后正好平铺到容器里为宜
生绿豆芽
主料
绿豆适量；清水适量；
辅料
带孔的盆一个；
生绿豆芽的做法步骤
1：绿豆泡隔夜。第一天。
2：绿豆放在透气的盆里，上面用湿布盖上，再压上重物，盖严实避免见光。每日早晚用清水冲洗。
3：第二天。
4：第三天。
5：第四天。
6：第五天。已经可以食用了。
凉拌绿豆芽儿
主料
绿豆芽儿200g；
辅料
紫甘蓝2片；胡萝卜50g；
调料
葱花2勺
姜粒1勺
蒜粒1勺
生抽2勺
醋1勺
橄榄油2勺
盐适量
凉拌绿豆芽儿的做法步骤
1：豆芽儿洗净备用。
2：把绿豆芽儿放入盐水中煮熟捞出。
3：紫甘蓝和胡萝卜切成丝。
4：放入葱姜蒜和调料搅拌均匀。
5：装盘后撒上葱花即可。
凉拌绿豆芽
主料
绿豆芽一斤；
辅料
干辣椒适量；蒜头适量；糖适量；蚝油适量；酱油适量；白醋适量；盐适量；
凉拌绿豆芽的做法步骤
1：豆芽去掉头尾，减少苦涩味。
2：摘好后用清水浸泡一个小时。
3：干辣椒清洗干净，切成丝备用。
4：蒜头剁碎。
5：剁碎的蒜蓉放入碗中，加入糖，耗油，酱油，醋拌匀。
6：锅里烧开水，加入适量盐，油，倒入豆芽焯水断生。
7：再倒入冷水中浸泡保持脆度。
8：锅里热油倒入干辣椒中炝香。
9：再倒入蒜蓉里，拌匀。
10：豆芽过滤捞起放入盘子里。
11：倒入蒜蓉拌匀即可。
12：装盘撒上葱花。
小窍门
去头尾是最耗时的一道工序，为了美味需要足够的耐心。
凉拌绿豆芽
主料
绿豆芽适量；
辅料
食用油适量；蒜末适量；姜末适量；干辣椒适量；盐适量；味精适量；醋适量；花椒适量；
凉拌绿豆芽的做法步骤
1：绿豆芽洗净
2：水烧开下入绿豆芽再次说开后煮两分钟
3：捞出盛入大碗，加入蒜姜末、盐、醋、味精
4：花椒放入滤网，油烧开炝花椒和姜蒜末（图片打错字了，没有葱，不想再改图了，请谅解）
5：拌匀后装盘。
绿豆芽
主料
绿豆适量；
辅料
水适量；
绿豆芽的做法步骤
1：准备绿豆
2：用开水泡
3：容器为有漏孔的蒸锅
4：铺一块百洁布
5：均匀铺上泡好的绿豆
6：再盖一块百洁布
7：用自来水浇透
8：下面接一盆子
9：罩上黑色塑料袋
10：一天浇四至五次水，到第二天在盖的百洁布上压一个装了水的碗或盆子，让豆芽有压力，会发的粗一些。种子的力量是强大的，不用担心。浇水过程中注意不要漏光，否则豆芽会发红，吃起来发苦。
11：五天左右，可看到上面的百洁布高起来了。拿起蒸锅，下面冒了很长的根出来。这时可打开来准备收获。
12：看看长度，还可再发一发
13：接下来去根去绿壳，整理好是不是很好看？！
14：炒起来吃罗
小窍门
一定要避光，中途不要好奇哦。
凉拌绿豆芽
主料
绿豆芽适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；油适量；盐适量；味精适量；花椒粉适量；醋适量；
凉拌绿豆芽的做法步骤
1：豆芽倒入开水锅内，煮一分钟左右（看火候大小），捞入凉水盆，过下凉水。
2：豆芽内放入切好的葱姜蒜花椒粉盐味精醋（最好是白醋）
3：最后热点油淋在菜上。搅拌均匀。
4：酸爽可口的凉拌豆芽
小窍门
豆芽一定要熟透。焯豆芽的时候火一定要旺，豆芽要煮到透明。没煮过的。可以夹一根放入凉水盆中试下。透明了就差不多了。