爆炒肥牛
主料
冰冻肥牛卷250克；洋葱丝适量；青椒丝适量；生姜丝适量；红椒丝适量；大蒜1瓣；香葱碎适量；
辅料
盐适量；烧烤调味料适量；黄酒适量；
爆炒肥牛的做法步骤
1：准备材料。洋葱、青椒、红椒切丝，生姜切丝、大蒜切片。
2：汤锅水烧开，放入肥牛卷。
3：迅速焯水，变色捞出。沥干水分。
4：平底锅烧热放入色拉油，油热爆香大蒜、姜丝。
5：放入配菜翻炒均匀，炒至断生。
6：加入焯熟的肥牛，黄酒，翻炒均匀。
7：加入烧烤调料，盐调味。
8：翻炒均匀即成。
9：起锅撒适量葱花。
小窍门
1、肥牛卷焯水，变色即可捞起。2、肥牛已熟，大火开朝即可。
爆炒肥肠
主料
猪肥肠半斤；
辅料
青椒2个；红椒1个；洋葱半个；葱适量；桂皮1块；香叶3片；八角2个；干红辣椒2个；姜适量；蒜适量；
调料
生抽15ml
料酒50ml
白糖10g
爆炒肥肠的做法步骤
1：肥肠用盐和面粉揉搓表面，清洗干净，剪开去除多余的肥油和淋巴。
2：放入锅中，葱姜准备。
3：葱姜料酒倒入锅中煮开。
4：去除浮沫，继续煮20分钟。
5：捞出备用，这样可以去除多余的油脂以及脏东西。
6：锅中重新加水料酒，生抽，香叶，葱，姜，蒜，八角，桂皮，草果。
7：大火烧开，小火炖煮一个小时。
8：肥肠可以用筷子戳透即可，去除葱姜蒜和各种香料。
9：肥肠捞出备用。
10：青红椒洗净。
11：青红椒去蒂切成块，洋葱切成小块。
12：肥肠取出切成小块儿。
13：锅中放油和干红辣椒，小火炒香。
14：放入肥肠大火爆炒出香味。
15：放入青红椒和洋葱快炒至断生，倒入生抽，料酒，白糖炒匀。
16：盛出即可。
香甜爆肥牛
主料
肥牛300克；洋葱0.5个；
辅料
酱油3匙；白糖3匙；盐1匙；
香甜爆肥牛的做法步骤
1：烧一锅水焯肥牛，水滚后二十秒即可
2：调酱汁，酱油白糖盐混合在空碗里
3：焯好的肥牛备用
4：锅中加底油
5：下入事先切好的洋葱丝
6：加入肥牛与酱汁爆炒即可
爆炒肥牛
主料
肥牛片300克；青辣椒1个；
辅料
青蒜4棵；香菜2棵；红辣椒1个；油适量；黄酒少许；
调料
盐适量
酱油少许
爆炒肥牛的做法步骤
1：肥牛片准备好，冰冻的要化冻后使用。
2：化冻后的肥牛片粘连在一起，可以将汁水倒掉，往肉片里倒少许植物油，略微拌一下，使肉片能蘸裹上油脂，入锅后就易分散开了。
3：青蒜斜切成段，香菜切寸段，青辣椒一分两半，斜切成丝，辣椒籽可去可不去。
4：热锅凉油，大火，将肥牛片倒入锅中，用筷子轻轻拨散，随着油温的不断上升，肉片很快变色并且分离开了，倒少许黄酒。
5：趁着肥牛片还有一些未变色，把配菜倒入锅中不停翻炒，使肉片全部变色成熟。
6：根据口味撒盐，倒少许酱油。
7：撒一根红辣椒丝，翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1.肥牛片买现成的就可以了，如果是鲜肉自己切片，可以放冰箱冷冻一小时左右，能切薄片的状态就可以；2.配菜可随四季或者口味来调整，比如洋葱丝、大葱丝等。
爆炒肥肠
主料
肥肠适量；
辅料
姜适量；蒜适量；葱适量；青辣椒适量；红辣椒适量；洋葱适量；
配料
盐适量
白糖适量
鸡粉适量
生抽适量
爆炒肥肠的做法步骤
1：用剪刀先把肥肠剪开；
2：倒入面粉，揉搓一会儿；
3：再加点盐，继续揉搓；然后用清水冲洗干净；
4：接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦；
5：锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒
6：将肥肠放入煮10分钟左右；
7：捞出切小段，备用；
8：把配料都切好；
9：锅中热油，先爆香配料；
10：倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽；
11：最后撒葱花，即可。
小窍门
*也可以先爆炒肥肠，将其炒至表面微微焦黄，口感应该会更好~
葱爆肥牛
主料
肥牛500g；葱50g；姜5克；花椒3g；
辅料
油0.5勺；盐2匙；烧烤料2匙；味精0.2匙；
葱爆肥牛的做法步骤
1：在超市买到新鲜的肥牛准备着一个葱爆肥牛哦。
2：锅中烧开水放入肥牛焯水去除油脂和杂质。
3：焯好水的肥牛立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净沥干水份。
4：依次将肥牛撒开切记要轻轻滴哦否则肥牛肉碎了影响口感。
5：锅中倒入底油加热放入花椒葱姜爆香。
6：放入肥牛片、料酒、糖大火快速翻炒。
7：放入葱丝翻炒均匀。
8：撒上烧烤料中火翻炒火不能太急。
9：最后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。
10：搭配一碗米饭和菠萝好喜欢的一餐哦。
11：看着这盘诱人的葱爆肥牛就直咽口水。
12：每天的早餐是一天中最为重要的一餐所以要营养丰富。
13：肥牛入口香嫩爽口唇齿留香回味无穷。
14：葱爆肥牛也是宴客的必备拿手菜哦。
15：为家人每天坚持做营养丰盛的早餐是我最开心的事情。
小窍门
1通过吃肥牛可以让我们的肌肉得到增长，尤其是对于一些经常训练健身的人，在平时应该要多吃一些肥牛，来促进自己的肌肉生长，这主要归功于肥牛中的氨基酸成分，氨基酸成分在肥牛中是非常丰富的，能够促进脂肪的新陈代谢，并能够让自己的肌肉得到增长，所以要想增长肌肉的话，那么在平时除了锻炼以外，还应该要适当的吃一些肥牛。2肥牛可以提高免疫力有很多人的免疫力都比较差，如果免疫力比较差的话，那么就容易导致一些疾病出现，所以我们应该要注重提升免疫力，在平时要加强营养的摄入，合理的安排好自己所吃的食物，选择吃一些肥牛，能够起到很好的提高免疫力的作用，因为在肥牛中含有很多的蛋白质成分，不仅能够促进新陈代谢，而且还可以增强免疫力。3肥牛可以改善贫血在肥牛中含有的铁元素含量也是比较高的，铁元素也是我们身体健康不可或缺的一种营养元素，大部分出现贫血的病人都跟自己体内缺乏铁元素是有关系的，所以通过补充铁元素是可以有效改善贫血症状的，在平时如果自己经常会出现贫血的话，那么可以适当的吃一些肥牛来进行调节，通常都能收获不错的效果。通过上文的讲述，我们了解了很多关于肥牛的功效与作用，在平时饮食中如果能够经常吃一些肥牛的话，那么不仅能够增长肌肉，提高免疫力，还可以改善贫血症状。
肥牛炒笋
主料
肥牛80g；笋150g；
辅料
辣椒2颗；蒜末适量；蒜1颗；
调料
孜然粉少许
酱油2匙
蚝油1匙
肥牛炒笋的做法步骤
1：准备的食材。
2：配菜洗干净，切好备齐。
3：热油爆炒笋，炒至断生，盛起来备用。
4：另起锅，爆香蒜末、辣椒、蒜苗。
5：倒入肥牛一起翻炒。
6：加入适量食盐调味。
7：倒入笋一起翻炒。
8：快炒一两分钟。
9：加入孜然粉、酱油、蚝油调味即可。
10：成品。
爆炒肥肠
主料
肥肠1斤；
辅料
青红椒各一个；洋葱半个；葱姜蒜适量；香叶2片；
调料
生抽15ml
蚝油1勺
料酒50ml
白糖5g
爆炒肥肠的做法步骤
1：肥肠准备。
2：中间抛开搓盐洗净。
3：葱切段，蒜切片，姜切片。
4：锅中放水煮肥肠，放葱姜蒜，香叶，料酒，生抽。
5：主治肥肠用筷子可以穿透。
6：盛出。
7：切成小段。
8：洋葱切块儿，青红椒洗净切块儿。
9：锅中放少许油，炒肥肠至出油。
10：放入洋葱块，炒出香味。
11：倒入青红椒块炒断生。
12：倒入生抽，料酒，蚝油，白糖炒匀。
13：成品。
爆炒肥肠
主料
大肠400g；茶油50g；黄酒适量；
辅料
辣椒粉适量；酱油少许；盐适量；姜适量；大蒜一根；
爆炒肥肠的做法步骤
1：准备工作：把大蒜，姜，葱花，辣椒，大肠切丝
2：锅烧热，放贵太太茶油，将姜、葱花放入锅中爆炒出香味道
3：放入大肠爆炒，放些大蒜，除大肠的味道，放盐、辣椒粉、放酱酒染染色
4：放入黄酒去大肠的味道，接着爆炒3分钟，即可出锅可以啦
葱爆肥牛
主料
肥牛300克；香葱4棵；小米辣3个；姜1块；料酒1勺；生抽1勺；盐适量；
葱爆肥牛的做法步骤
1：香葱切段，姜切丝，小米辣切小段备用
2：锅中加油烧热下葱白和姜丝爆香
3：下入肥牛卷翻炒至变色
4：加入适量料酒
5：适量生抽翻炒均匀
6：下辣椒段
7：葱绿翻炒均匀
8：加适量盐调味即可出锅
9：成品欣赏