苹果果酱（面包机做果酱）
主料
苹果3个；土豆淀粉15克；
辅料
白砂糖40克；清水适量；
苹果果酱的做法步骤
1：材料：苹果3个，白砂糖40克，土豆淀粉15克，清水适量。（玉米淀粉也可以）
2：苹果削皮去葫。切成块状，放进料理机中搅碎。
3：土豆淀粉加适量的清水搅拌。
4：将搅拌好的苹果和清水倒进面包机中，选面包机的果酱程序。
5：程序结束后的果酱，因为料理机搅拌时搅拌的不是很碎，所以做出来有少量的苹果快。但是不影响口感。
6：吃起来甜甜的酸酸的很好吃。比外面买的要好吃很多。
7：加了淀粉所以看着比较粘稠。
小窍门
1.加淀粉是为了让果酱看起来有粘稠的感觉，这个看自己，如果不想加也可以的。2.苹果本来就甜就不需要加太多的糖。水也不要加太多。
果酱面包
主料
高粉350克；牛奶190克；白糖50克；酵母4克；
辅料
盐2克；鸡蛋一个；黄油20克；草莓果酱适量；
果酱面包的做法步骤
1：除黄油的全部原料倒入面包桶，用后油法和好面。
2：把和好的面团收圆，盖上保鲜膜温暖处发酵。
3：发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
4：发酵好的面团拿出排气分9等份。
5：取一个面团，揉圆压扁，放一勺果酱包好。
6：依次包好，间隔开放入烤盘，盖上保鲜膜2次发酵。
7：在发酵好的面团上刷少许水（没有鸡蛋液了）
8：烤箱预热。180度中层15-18分钟（上色后加盖锡纸）
9：在太阳下拍一张。
小窍门
添加牛奶或水时，最好预留10-20克左右，根据面团的吸水量增减水分。包好的面团收口朝下摆放。
网纹果酱面包
主料
高筋面粉200克；酵母3克；盐1克；糖38克；奶粉15克；鸡蛋38克；牛奶90克；黄油20克；
辅料
草莓果酱适量；
网纹果酱面包的做法步骤
1：面包机揉面
2：发酵至原来的2倍大，
3：将面团进行排气，再分成四份，其中一份95克，再将剩下的面团平均分成3份，滚圆松驰15分钟，
4：将同样大小的三份面团擀成模具大小的圆饼，
5：上面涂上适量草莓果酱，
6：模具是不粘模，否则要再下面垫油纸或涂黄油，面团一层一层铺上去，一层一层涂果酱，
7：最后一块面团，擀成椭圆形，各方面用网纹刀割开，
8：拉开后，平铺在最上面，进行二发，发酵至原来的2倍大
9：表面刷适量蛋液，
10：烤箱170度，23分钟左右，最下层，注意观察上色情况，可加盖锡纸。
11：出炉了。
小窍门
中间夹的果酱，可以根据自己的喜好来做调整。面包防止上色过重，可是中途加盖锡纸。
蓝莓果酱面包
主料
面粉400g；酵母4g；盐4g；糖60g；玉米油40g；牛奶170g；全蛋液100g；
辅料
蓝莓果酱适量；椰蓉适量；
蓝莓果酱面包的做法步骤
1：面包桶内加入牛奶、全蛋液、玉米油、糖、盐，筛入面粉，放入酵母启动面包及发面程序。（留下约10g蛋液）90分钟后面发好。
2：取出揉匀松弛10分钟。
3：在分成9个小剂子松弛10分钟。
4：取一个面剂子，压扁，倒上一大勺蓝莓果酱。放入一大勺椰蓉。
5：包严。
6：收口向下，直接放到烤盘上，全部做完，二次饧发。
7：发到两倍大，涂上剩余的蛋液。
8：入烤箱中层，上下火170度，15分钟，中间加盖锡纸。
小窍门
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
果酱奶酪面包
主料
面包粉（中种面团）280克；清水（中种面团）166克；耐高糖酵母粉（中种面团）3克；面包粉100克；白糖50克；亚麻籽油20克；鸡蛋1个；全麦粉20克；山楂酱250克；芝士适量；清水22克；白芝麻少许；
辅料
盐3克；
果酱奶酪面包的做法步骤
1：将中种面团的原料混合和成光滑的面团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1个晚上。
2：主面团的原料：面包粉、全麦粉、白糖、亚麻籽油、鸡蛋、山楂酱、盐。
3：中种面团切成小块，放入厨师机中，白糖、鸡蛋、全麦粉、面包粉、清水同时放入，启动和面程序。没有厨师机，只能用手来揉面团了。
4：面粉成团时，加入盐，并提高厨师机的和面速度，交面团揉出较粗的面团。
5：加入亚麻籽油，先低速将油与面团混合均匀，再高速将面团揉出有较结实的薄膜。
6：将面团取出揉圆，放入盆中，室温醒发1个小时。
7：醒好的面团，体积增大。
8：面团排气，分割成9等份，揉圆后静置20分钟。
9：取出一个小面团，擀成圆形，将面团边缘的气泡用手拍掉，包入适量的山楂酱。
10：像包包子一样将封口收紧，再用手掌压平，其余的面团依此操作。
11：将面包坯放入学厨11寸方形不粘烤盘中，放入烤箱，加入一碗热水帮助醒发。
12：面包坯醒发1.5倍大小时，预热烤箱，上下火160度。面包表面刷蛋液撒白芝麻，用擀面杖的一头蘸蛋液，在面包坯的中间压下去，并在孔洞中撒芝士，入炉烘烤25分钟，表面金黄色即可出炉。
13：美味的果酱芝士花包做好啦，好看又好吃。
小窍门
因面粉的吸水性不同，原料中给出的清水量要根据面粉的吸水性来加减。烤箱的温度和时间设置也要根据面包的大小、烤箱的不同来确定。
心型果酱面包
主料
中种：高粉150克；全麦粉25克；酵母3克；牛奶100克；
辅料
主面团：高粉50克；全麦粉25克；蛋液30克；牛奶20克；细砂糖30克；盐3克；酵母2克；黄油25克；金橘酱适量；蔓越莓干少许；
心型果酱面包的做法步骤
1：所有的中种材料混合均匀，发酵后撕碎，放入面包机桶中；
2：后油法，把主面团的所有材料放入，打至面团拉出薄膜；
3：放置温暖的地方发酵至2倍大；
4：取出发酵好的面团，排气、分割6份、滚圆，醒发15分钟；
5：醒发后的面团擀长成椭圆形，长边对折，再对折，边缘捏紧；
6：捏紧后的面团呈三角形；
7：在面团的短边切一刀，不要切到底，用手分开呈心型；面团放着温暖的地方进行二发；
8：发酵到位的面团，在切口地方放上适量的果酱，上面放一粒蔓越莓干；
9：放入已预热175度的烤箱中，中层，15-20分钟；
10：到时取出放烤架放凉；
小窍门
中种法的面团非常柔软，加入果酱酸酸甜甜非常好吃。烤箱根据自家烤箱的脾气定。
果酱面包
波兰种
高筋面粉70g
水70g
酵母2g
辅料
草莓酱适量；蛋液适量；
主面团
高筋面粉260g
盐2g
糖35g
酵母3g
牛奶80g
黄油25g
鸡蛋50g
果酱面包的做法步骤
1：70克水加70克高筋面粉，2克酵母，制作波兰种，放冰箱冷藏发酵12小时。
2：将主面团除黄油以外所有材料加入面包桶，揉20分钟。
3：加入黄油，揉20分钟。
4：面团揉好啦。
5：检查出膜情况。
6：面团发酵至2倍大。
7：取出发酵好的面团，每个分成20克左右，滚圆静置15分钟。
8：自己做的草莓酱。
9：包入草莓酱，放入烤盘盖保鲜膜二发至2倍左右。
10：面包表面刷一层蛋液，烤箱预热180℃，烤20分钟。
11：时间到，面包出炉啦！我最喜欢吃刚出炉的面包了。
小窍门
牛奶的用量视面粉的吸水情况酌情加减，不要一次全部倒入面粉中。
蓝莓果酱面包
主料
葡萄籽油40g；高筋粉300g；酵母粉4g；糖15g；水150g；鸡蛋1个；盐2g；
辅料
蓝莓果酱适量；小麦胚芽适量；
蓝莓果酱面包的做法步骤
1：将主料中所有食材放入面包机中，
2：用两次和面程序，把面团揉至扩展阶段，可以拉出膜为准
3：备好小麦胚芽和蓝莓果酱，在果酱中加入小麦胚芽
4：搅拌均匀。加了胚芽果酱就比较浓稠，做为馅料就比较好包了。
5：面团发酵至2倍大小
6：排气分剂，盖上保鲜膜松弛15分钟。然后取一个面剂
7：包入蓝莓馅，
8：收口朝下，放入模具中、
9：保温保湿发酵至2倍大小，在顶部剪个十字口，可以在剪口处再挤上些果酱
10：烤箱170度预热3分钟，然后烤12分钟。烤好的果酱面包，样子平淡，味道还是不错的。加了麦胚营养也更丰富
果酱面包卷
主料
高筋面粉250g；蛋液45g；细砂糖50g；盐3g；酵母3g；牛奶125g；黄油25g；
辅料
耐烤果酱适量；黄油适量；
果酱面包卷的做法步骤
1：将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面 发酵两阶段，默认时长1：40
2：程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
3：揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
4：待程序结束，发酵完毕
5：取出发酵好的面团揉匀排气
6：分割成24份
7：分别滚圆后松弛15分钟
8：取一个松弛好的面团擀成椭圆形
9：沿长边对折
10：从上到下卷起，并捏紧封口
11：将所有面团均按照上述方式整形
12：将面团依次摆放入6寸圆模中
13：表面用果酱按照纹路装饰
14：将烤盘送入温暖湿润处进行最后发酵，发至约2倍大小
15：送入预热好的烤箱种下层，180度约20分钟
16：出炉趁热在表面刷一层黄油，晾凉后密封保存
小窍门
1.我用的圆模是不粘材质的，所以直接拿来就用了，没有做什么处理；如果是一般模具，注意先抹一层黄油再摆放面团；2.果酱是耐烤型的，在烘烤过程中能保持原来的形状；注意不能用在超市里买的那种一般的果酱哈，那种不耐烤，加热之后会流动的；
果酱面包
主料
面粉250g；玉米油20g；糖20g；
辅料
水120g；盐1g；酵母粉3g；果酱适量；
果酱面包的做法步骤
1：除果酱外的所有材料放面包桶内，开启和面程序和成面团饧发至2倍大小
2：将面团取出在操作台上排气分剂，先取一个面剂擀成长条状
3：然后卷起来再擀成长条状（如此操作3遍），其余3个面剂也这样操作
4：然后合成2个面剂，先将其中一个擀成较大的长片
5：抹上果酱（自己做的蜜枣酱很甜的）
6：卷起来
7：另一个面剂也做好，放烤盘里二发
8：二发后表面刷蛋液
9：提前预热烤箱180-200度烤40分钟
10：烤好后取出倒烤网上晾凉