鲜香麻辣薯条
主料
土豆4个（拳头大小）；
辅料
辣椒适量；大蒜适量；鲜葱适量；鲜姜适量；
调料1
酱油适量
调料2
麻椒粉适量
辣椒粉（油辣椒）
孜然粉适量
鲜香麻辣薯条的做法步骤
1：土豆4个改刀，冲至表面无淀粉，水略过土豆条，倒入少许醋精拌匀寖泡些许时间捞出。
2：辅料：辣椒（小米辣）、大蒜、鲜葱、鲜姜（去皮）。
3：辅料：改刀。
4：调味料：酱油、米醋、麻椒粉、辣椒粉、孜然粉，食盐、味精、绵（砂）糖少许。
5：炸薯条1：油1升，油温6成热，下薯条炸1分钟立即捞出。
6：炸薯条2：油温7成热，薯条入油后马上会有撞击罩淋（漏勺）的感觉立即捞出。
7：加入改好的辅料与调味料（按口味适量添加），拌匀。
8：成品！
小窍门
重要：炸薯条1遍油温6成，油温千万不要高了，薯条有水油温高会产生大量油泡，油会溅出伤人。炸薯条2遍油温7～8成热为定型和促熟，定型油温低薯条会断，油温太高油会溅出伤人。油即使不溅，也会炸糊薯条。次要：薯条洗净后寖泡多久看自己口味，加醋精后寖泡时间长，掌握好时间炸出的薯条会有脆感。粗略编辑，如有错别字或者语句不通顺，请留言指导。我会及时改正，谢谢！
网格薯片——嘎嘣脆
主料
土豆2个；
辅料
油适量；
调料
孜然粉适量
网格薯片的做法步骤
1：把两个土豆切成网格形状，切的时候，注意小手哦。
2：烧油，放入薯片。
3：不要搅，要向前推，因为有一段时间内，薯片比较软，要有耐心，差不多你感觉到有点定型后，先捞出，等待复炸。
4：像这样稍有点形状，先捞出，再复炸，就不会像身边的朋友说的，为什么，我炸的是软软的问题了。
5：倒锅复炸。
6：散上孜然粉，或是喜欢蘸番茄酱的也可以，按个人口味选择。
7：完成，香脆。
美味薯格
主料
土豆100g；
辅料
番茄沙司50g；
美味薯格的做法步骤
1：土豆洗净、削皮
2：专用插板插出薯格
3：清水浸泡10分钟
4：捞出控水
5：平底锅放油烧至中火
6：将薯格放入
7：第一遍炸熟，捞出
8：待油温再次烧热，第二遍炸酥脆
9：捞出控油，搭配番茄沙司，美味薯格就完成了
小窍门
1、切记一定要控干水份，不然炸的时候会溅油。2、中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆。
烤薯格
主料
土豆一个；
辅料
自制麻辣红油少许；
配料
生抽少许
蚝油少许
香油少许
孜然少许
烤薯格的做法步骤
1：土豆去皮，洗净
2：用切薯格的工具切成薯格
3：生抽、蚝油、香油、孜然、自制麻辣红油调成汁
4：烤盘上铺上烤纸
5：署格两面刷上调汁，放在烤纸上
6：放入烤箱中层，烤七八分钟后翻一面接烤几分钟即可
7：出炉了
小窍门
一：烤的时候注意观察，别烤糊了，如果太干，中途可以再刷一点汁；二：喜欢麻辣的可以再撒点麻辣粉。
瓦格薯片
主料
土豆2个；
辅料
泰式甜辣酱适量；
瓦格薯片的做法步骤
1：准备的土豆和厨房工具。
2：用花纹刀切成瓦格片。
3：用水漂去多余的淀粉。
4：锅里水烧开，放入土豆片淖水。捞出沥干水份。
5：油锅烧到5-6成热下瓦格片。（刚下油锅是不要动，炸定型后再翻动）
6：炸好后捞出，用厨房纸吸去多余的油份。
7：淋上泰式甜辣酱，开吃。
小窍门
有时间的话土豆淖水后放入冰箱冷冻数小时，冻过炸的更好吃。
香辣红薯饸烙面
主料
红薯饸烙面条适量；
辅料
蒜苗九棵；辣椒面少许；
调料
食用油适量
盐少许
香辣红薯饸烙面的做法步骤
1：做好的饸烙面条，备用。
2：择好的蒜苗，洗净，沥干水分。
3：切段，备用。
4：辣椒面，备用。
5：锅烧热放适量油，倒入蒜苗和辣椒面炒香，再倒入红薯饸烙面条加少许盐翻炒至软即可。
6：出锅装盘。
7：香辣可口。
薯格
主料
地瓜1个；
辅料
鸡蛋2枚；玉米淀粉适量；油适量；
薯格的做法步骤
1：地瓜去皮切丁。
2：加入两个鸡蛋和一大勺玉米淀粉，一小勺油。
3：拌匀。
4：放入烤盘。烤箱200度烤25分钟。
5：一起吃薯格吧！
炸薯格
主料
土豆一个；土豆淀粉适量；
辅料
盐少许；九三俄罗斯进口大豆油适量；辣椒粉少许；花椒粉少许；孜然粉少许；
炸薯格的做法步骤
1：准备好原材料。
2：土豆用工具切成薯格。
3：用清水清洗一遍。
4：用厨房纸吸干多余水分，用面筛均匀筛上淀粉。
5：锅里倒入适量九三俄罗斯进口大豆油，油烧到六成热。
6：放入薯格大火快速炸。
7：炸到硬脆出锅放入吸油纸上控去多余油分。
8：根据自己的口味筛上辣椒粉、花椒粉、孜然粉。
9：薯格做好了。
10：特别好吃哟。
小窍门
一、一定要大火快速炸，要炸到硬脆，用漏勺快速出锅控油，火要大，动作要快，一定要炸到硬脆，这样凉后还是脆的；二、不喜欢麻辣的可以蘸着番茄酱吃也非常不错；三、油炸食物不要多吃。
薯格
主料
土豆若干；
辅料
玉米油适量；
薯格的做法步骤
1：土豆去皮，洗净，备用。
2：切成厚一点的片，我是用花刀切的，某宝上有卖的。没有花刀也可以直接切厚片，或者切成薯条。
3：土豆切好，焯水。水开就关火，捞出过凉水。(如果是土豆条，就多煮一会。)用厨房纸吸干土豆片上的水份。装入保鲜袋，放冷冻室一个小时。
4：锅里放适量玉米油，油八成热。一片一片放入土豆片。转中火，炸至金黄色捞出。
5：出锅的薯片放在吸油纸上，撒上喜欢的调料，我放的盐，五香粉，孜然粉，辣椒粉。也可以直接沾番茄酱吃。
小窍门
喜欢脆一点的可以多炸一会哦。
香辣薯片
主料
土豆适量；
辅料
淀粉适量；黑胡椒粉适量；白胡椒粉适量；辣椒面适量；食盐适量；
香辣薯片的做法步骤
1：把土豆削皮并切片。
2：用清水洗2，3遍
3：将水烧开加入两小勺食盐，把土豆片放进锅中等待大约30秒！
4：然后用凉水过滤一下
5：晾一分钟哦！
6：用淀粉和一下
7：油热开后，倒入土豆片。
8：加入调料。完工啦！虽然看着不好。