凉拌海蜇
主料
新鲜海蜇250g；香菜3根；青菜1根；
辅料
食用油10ml；辣椒油5g；香油少许；盐适量；料酒5g；醋少许；生抽适量；
凉拌海蜇的做法步骤
1：准备材料
2：海蜇用清水洗净，侵泡一个小时
3：黄瓜切丝，香菜切段备用
4：将海蜇切成丝，然后放开水中烫10多秒捞出
5：放冰水中侵泡10分钟
6：所有的佐料放一个碗里调均匀，然后将青瓜，香菜和海蜇全部拌匀
凉拌海蜇
主料
海蜇丝250g；
辅料
黄瓜半根；胡萝卜丝半根；
配料
生抽一茶勺
糖一茶勺
香醋看自己口味
芝麻少许
香菜少许
盐少许
香油一点点
凉拌海蜇的做法步骤
1：准备好所有要的材料
2：把所有材料切成细丝，备用
3：切好的胡萝卜丝用开水过一下
4：把生抽，香醋，糖，香油调成汁
5：.把调料汁淋在材料上面就可以了哦，腌一下味道会更好，吃的时候撒上白芝麻即可
6：吃起来酸酸的，脆脆的，相当好吃哦
7：还有一种拌法是之后海蜇丝切好之后加入砂糖，香醋，盐，加入生抽搅拌均匀之后静置十分钟，装盘淋入香油即可，黄瓜切薄片装饰即可...
小窍门
1.所有配料按自己喜好来定量2.切好的海蜇丝浸泡后一定要挤干水分3.海蜇最好切薄片，这样可以快速漂干净盐分，在调味时也可以更好的入味
凉拌海蜇
主料
海蜇200可；
辅料
油适量；盐适量；生抽适量；香油适量；胡椒粉适量；葱适量；
凉拌海蜇的做法步骤
1：海蜇反复浸泡，去除咸味，切小块或者切丝，再根据咸淡放点盐
2：放点生抽
3：放点香油
4：放点胡椒粉
5：锅中放油烧开后关火，放入葱花
6：把葱油倒入海蜇中拌匀即可
小窍门
海蜇要反复浸泡，去除咸味
凉拌海蜇
主料
海蜇适量；黄瓜适量；
辅料
陈醋适量；生抽适量；葱适量；大蒜适量；盐适量；姜适量；芝麻适量；葱末适量；辣椒适量；
凉拌海蜇的做法步骤
1：1海蜇浸泡直到盐分消失
2：2黄瓜削皮拍碎切块
3：3黄瓜和海蜇加上醋和生抽拌匀
4：4姜大蒜葱以及辣椒加上盐和花椒一起，加少许油炝锅之后，洒上即可
5：加上葱末，好香啊！
海蜇汤
主料
新鲜海蜇2斤；
辅料
味极鲜适量；米醋适量；
海蜇汤的做法步骤
1：准备新鲜海蜇，葱，香菜，红尖辣椒，黄瓜，花生碎。
2：海蜇洗一下，切成丝
3：切成丝后泡20-30分钟，捞出，沥干。
4：葱切末，香菜切末，辣椒切圈，黄瓜切丝，放到沥好的海蜇上，拌好！
小窍门
新鲜的海蜇，营养非常丰富，脂肪含量极低，蛋白质和无机盐含量却很高，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。海蜇，还以治病良药而闻名于世，《本草纲目》记载：海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症状都有疗效。新鲜的海蜇拌上香菜、蒜头、陈醋，可以清理肠胃、降低血压、健脾散气、解毒消暑，是一道家常美味养生菜。
醋浇海蜇
主料
海蜇250克；黄瓜1根；
辅料
葱适量；熟芝麻适量；
配料
糖适量
醋适量
生抽适量
芝麻油适量
凉开水少量
醋浇海蜇的做法步骤
1：选优质无沙海蜇
2：改刀斜切成块状，用凉开水浸泡，期间换几次水，去掉海蜇的咸涩味。
3：取小碗一个，加入所有调料，调成糖醋芝麻汁。黄瓜削皮，切成薄的滚刀块（皮不用削的太干净，增加颜色层次感，薄的滚刀块要比薄片更加爽脆。）
4：盘底铺上黄瓜片，海蜇滤水置于黄瓜上，撒上葱花（香菜更好）
5：浇上糖醋汁即可。
海蜇头
主料
海蜇头适量；黄瓜适量；红辣椒适量；
辅料
调味包适量；蒜蓉适量；
海蜇头的做法步骤
1：海蜇头先沥干
2：配料切好，黄瓜，红辣椒。摆出好看的花样
3：把海蜇头加入调味包拌好，放在摆好的盘中间
小窍门
可以根据自己喜欢的味道调
凉拌海蜇
主料
海蜇300克；
辅料
香菜1棵；味极鲜1勺；大蒜1棵；陈醋1勺；芝麻油2ml；
凉拌海蜇的做法步骤
1：海蜇，已经浸泡了两天；现在已经不是很咸了；用开水浸泡，切成条；
2：加入香菜；
3：蒜末事先切好；加入蒜末；
4：加入老醋；
5：加入味极鲜，再滴入芝麻油；
6：搅拌，均匀；
7：装盘，酸，爽～～
8：好吃，～～
红油海蜇丝
主料
水发海蜇丝200克；
辅料
自制川味红油2勺；酱油1/2勺；宁化府香醋1勺；油泼辣子1勺；
红油海蜇丝的做法步骤
1：准备材料。水发海蜇丝用清水泡一夜，冲洗直到咸味很淡。用米醋泡2个小时去腥味。
2：海蜇丝里放入酱油（大料煮过的：可以参照：蒜泥白肉篇）1/2勺
3：倒入红油2勺（可以参照：自制川味红油篇）
4：倒入山西宁化府香醋1勺
5：再放入油泼辣子1勺拌匀即可。（自制油泼辣子：小火用适量油将大料煸炒至微黄，倒入一半的油和辣椒面混合，剩余的一半油继续小火加热至大料变的焦黄，再倒入辣椒油里面。）
小窍门
海蜇丝本身已经有咸味，酱油、香醋也有咸味，所以不需要再加盐了哦~海蜇丝要冲洗直到没有咸味，不然成品会很咸哦~
【凉拌海蜇】
主料
海蜇头250g；
辅料
香醋2勺；砂糖2勺；盐少许；香油少许；生抽1小勺；
凉拌海蜇的做法步骤
1：准备所需食材
2：将海蜇头斜刀45度切成薄片
3：放水里浸泡半天或一夜，中间换三次水
4：沥干水后再用凉开水或是纯净水过一遍
5：用手挤干海蜇水分，加入砂糖
6：加入香醋
7：加入盐
8：加入生抽，搅拌均匀后静置10分钟
9：装盘，淋入香油即可食用
小窍门
一、所有配料按自家喜好来定量二、海蜇最后浸泡好后用凉开水过一下，因为是直接食用的三、浸泡好后的海蜇一定要用挤干水分四、海蜇最好是切薄片，这样可以快速漂干净盐分，在调味时也更快的入味五、装盘的时候可以切几片黄瓜垫底，即好看又好吃六、喜欢姜蒜的亲们可以加入姜末或是蒜末一起腌制