蚝油丝瓜
主料
丝瓜1根；蒜瓣2个；
辅料
盐适量；油适量；鸡粉少许；蚝油1汤匙；
蚝油丝瓜的做法步骤
1：食材：丝瓜、蒜瓣。
2：丝瓜去皮洗净，切滚刀块。大蒜拍扁后顺利去皮，再拍碎。
3：锅里放适量油烧热，放下蒜末爆香。
4：倒下丝瓜保持大火爆炒片刻，加一点清水更快均匀受热。
5：加少许盐。
6：加上蚝油。
7：最后加上鸡粉翻炒均匀即可装盘。
小窍门
丝瓜爆炒片刻加少许清水受热快，也容易入味。
蚝豉冬瓜汤
主料
冬瓜200g；鸡蛋1个；蚝豉3颗；
辅料
盐5g；花生油20g；
蚝豉冬瓜汤的做法步骤
1：冬瓜切片，姜用刀背拍扁备用
2：鸡蛋一个，打散，蚝豉对半切开；
3：蛋液倒入炒锅中摊成蛋饼
4：锅里加入清水，放入蚝豉，大火煮开；
5：汤煮开之后加入冬瓜，冬瓜煮至透明，加入姜盐调味即可。
冬瓜蚝豉汤
主料
冬瓜400克；猪脊骨750克；胡椒粉1克；水量1400毫升；
辅料
蚝豉8个；姜6个；盐3克；
冬瓜蚝豉汤的做法步骤
1：冬瓜洗净切3厘米见方的块，蚝豉清水泡发2小时，换水备用；
2：脊骨凉水下锅焯8分钟左右，捞出后洗净血沫；
3：锅内加水，放入处理好的主料、姜片和水；
4：盖上锅盖，启动【大骨汤】功能
5：烹饪结束后，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。
小窍门
1、冬瓜皮是药材，故不需去皮；2、蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。
蚝油炒南瓜
主料
南瓜1个；
辅料
蚝油1勺；葱1根；
蚝油炒南瓜的做法步骤
1：备好
2：南瓜切块
3：锅中倒油炒南瓜
4：加点水加蚝油入味
5：炒熟后加葱花即可
6：装盘
小窍门
蚝油南瓜味道不错哟，炒的时间也少，因为南瓜熟的快。
蚝油佛手瓜
主料
佛手瓜1个；
辅料
鸡蛋1个；
配料
蚝油适量
五香粉适量
蚝油佛手瓜的做法步骤
1：佛手瓜一个，洗净，削皮，现在都被农药吓怕了，所以能削皮的都削皮了哈，鸡蛋一个，小葱
2：佛手瓜切成薄片，葱蒜切碎末
3：先放少许油，鸡蛋炒熟
4：装盘备用
5：锅内放少许油下葱蒜末爆香
6：放入佛手瓜
7：放蚝油翻炒
8：放入鸡蛋，少许盐，五香粉炒匀即可
小窍门
1，佛手瓜切的片薄点为好，好熟2.蚝油提鲜，可以多放点，盐少放，否则就咸了
蚝豉冬瓜汤
主料
冬瓜适量；蚝豉手抓1把；鸡蛋2个；
调料
盐少许
蚝豉冬瓜汤的做法步骤
1：冬瓜去皮，切小块。
2：蚝豉洗净。
3：汤锅放适量水，放入蚝豉煮开约10分钟。
4：放入冬瓜煮约10分钟。
5：煮至冬瓜一软透。
6：鸡蛋打散。
7：慢慢倒垃圾汤中，拌成蛋花，放盐调味即可。
8：快手汤水。
蚝油炒南瓜
主料
南瓜400克；
辅料
蒜适量；姜适量；
调料
蚝油适量
白糖适量
蚝油炒南瓜的做法步骤
1：南瓜切块。
2：热锅油，爆香蒜姜。
3：下入南瓜翻炒。
4：接着，加入适量的清水煮开，煮至南瓜断生熟软。
5：然后，加适量的白糖，蚝油，翻炒均匀。
6：出锅，装盘。
蚝油炒青瓜
主料
青瓜适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
蚝油适量
蚝油炒青瓜的做法步骤
1：备点蒜，我的习惯了。
2：青瓜去皮切片。不去皮也可以。
3：热锅下油放入蒜爆香。
4：倒入青瓜。加盐翻炒。
5：炒到青瓜熟或者喜欢不熟都可以，反正可以生吃的。出锅前放点蚝油炒匀。
6：还挺清甜脆口的。可惜我家小孩怎么那么难伺候！
蚝油烧冬瓜
主料
冬瓜500克；
辅料
蚝油2勺；香葱2根；酱油适量；油适量；
蚝油烧冬瓜的做法步骤
1：准备材料。
2：将冬瓜用勺子挖成圆球状。
3：香葱切末。
4：炒锅中放油小火爆香葱末、蒜末。
5：放入冬瓜球翻炒。
6：翻炒片刻加入蚝油、酱油烧制冬瓜呈现棕红色时洒上香葱碎即可。
蚝油黄瓜
主料
黄瓜两根；
调料
盐少许
醋少许
香油几滴
麻油几滴
蚝油一勺
蚝油黄瓜的做法步骤
1：黄瓜洗净，削皮，擦片，备用。
2：放入盆中，加少许盐和醋，滴几滴香油和麻油，再加一勺蚝油。
3：拌匀即可。
4：装盘。
5：爽口。