空心菜梗炒牛肉粒
主料
空心菜梗100克；牛肉50克；
辅料
泡椒8个；泡豇豆4条；泡姜适量；泡蒜适量；
空心菜梗炒牛肉粒的做法步骤
1：空心菜梗洗净切细
2：所有泡菜切好
3：牛肉煮好切粒
4：放油，泡菜炒出香味
5：再放入空心菜梗和牛肉粒
6：翻炒好了入盘
番茄炒牛心菜
主料
牛心菜165克；番茄210克；
辅料
盐适量；白糖适量；鸡精适量；
番茄炒牛心菜的做法步骤
1：材料：牛心菜、番茄（已清洗）
2：将牛心菜撕成小块清洗一下，捞出待用。
3：将已清洗好的番茄放在案板上切成小块，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入清洗好的牛心菜翻炒翻炒至熟。
5：接着，合入切好的番茄翻炒一下。
6：然后，加适量的白糖。
7：加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅，装盘。
雷笋炒牛心菜
主料
雷笋155克；牛心菜215克；红椒65克；
辅料
生抽适量；盐适量；
雷笋炒牛心菜的做法步骤
1：食材：雷笋、牛心菜、红椒（已清洗切开）
2：将雷笋剥壳切去老根清洗一下。
3：放在案板上切成片。
4：将牛心菜清洗一下。
5：放在案板上切开，待用。
6：随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。
7：烧锅倒油烧热，下入切好的牛心菜翻炒一下。
8：接着，加适量的清水。
9：翻炒翻炒至牛心菜断生。
10：然后，合入焯好的雷笋和切好的红椒翻炒翻炒。
11：最后，加适量的生抽。
12：加适量的盐。
13：调味炒匀，即成。
尖椒炒牛心菜
主料
牛心菜210克；尖椒110克；
辅料
盐适量；味精适量；
尖椒炒牛心菜的做法步骤
1：食材：牛心菜、尖椒（已清洗切开）
2：将牛心菜清洗一下。
3：放在案板上切开。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的牛心菜翻炒一下。
5：接着，合入切好的尖椒，加适量的清水。
6：翻炒翻炒至熟。
7：然后，加适量的盐。
8：加适量的味精。
9：调味炒匀，即成。
里脊肉洋葱炒牛心菜
主料
牛心菜245克；洋葱180克；里脊肉60克；
辅料
料酒适量；生抽适量；蚝油适量；盐适量；
里脊肉洋葱炒牛心菜的做法步骤
1：材料：牛心菜、洋葱、里脊肉（已切）
2：将洋葱清洗一下。
3：放在案板上切成丝，待用。
4：将牛心菜清洗一下。
5：放在案板上切成丝，待用。
6：烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。
7：加适量的生抽。
8：翻炒翻炒。
9：接着，合入切好的洋葱翻炒一下。
10：然后，合入切好的牛心菜翻炒翻炒至断生。
11：最后，加适量的蚝油。
12：加适量的盐。
13：调味炒匀，即成。
14：出锅，装盘。
酸辣牛心菜
主料
牛心菜250g；
辅料
剁辣椒酱2勺；蒜头3颗；
调料
陈醋适量
盐适量
辣椒酱（豆瓣酱）1勺
酸辣牛心菜的做法步骤
1：热锅热油下入牛心菜梗爆炒片刻。
2：放入菜叶炒至断生。
3：加入剁辣椒酱，盐继续煸炒。
4：加陈醋，白糖翻炒均匀。
5：酸辣牛心菜就可以出锅了。
6：看着就有食欲，酸辣开胃，下饭。
小窍门
1.剁椒酱有咸味，炒菜时要注意盐量的添加。2.糖醋的比例根据自己喜好来调整。
榨菜牛心菜炒年糕
主料
榨菜丝50克；牛心菜180克；年糕2根；
辅料
盐适量；味精适量；
榨菜牛心菜炒年糕的做法步骤
1：食材：榨菜丝、牛心菜、年糕
2：将牛心菜撕开清洗一下，捞出待用。
3：将年糕放在案板上切成片，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入清洗好的牛心菜翻炒一下。
5：接着，合入切好的年糕和榨菜丝翻炒一下。
6：然后，加适量的清水。
7：翻炒翻炒至熟。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味炒匀，即成。
肉片茄子炒牛心菜
主料
牛心菜170克；肉片75克；茄子95克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；
肉片茄子炒牛心菜的做法步骤
1：食材：牛心菜、肉片、茄子（已清洗切开）
2：将牛心菜撕开清洗一下，捞出待用。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
4：锅内留适量的底油，下入肉片翻炒翻炒。
5：随后，加适量的料酒。
6：加适量的生抽。
7：翻炒一下。
8：接着，合入清洗好的牛心菜，加适量的清水。
9：翻炒翻炒至熟。
10：然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
11：最后，加适量的盐。
12：加适量的味精。
13：调味炒匀，即成。
卷心菜番茄牛肉粥
主料
番茄1个；卷心菜1个；牛肉50g；
辅料
大米半杯；
卷心菜番茄牛肉粥的做法步骤
1：准备番茄、大米、牛肉、卷心菜
2：番茄开水去皮切块，牛肉切丁，大米浸泡半小时，卷心菜切碎
3：锅中倒油放入牛肉炒熟，加水放入大米（大米提前一天放入冰箱冷冻煮出来的粥更加好吃）
4：加入番茄碎煮20分钟左右
5：出锅前撒入卷心菜闷1-2分钟即可
6：倒入碗中
7：卷心菜番茄牛肉粥就做好了。
小窍门
番茄也可以和牛肉一起炒熟。
牛心菜炒猪肺
主料
牛心菜160克；熟猪肺110克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
牛心菜炒猪肺的做法步骤
1：材料：牛心菜、熟猪肺、干辣椒（已剪开）
2：将牛心菜撕成小块清洗一下，捞出待用。
3：将熟猪肺放在案板上切成片，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入干辣椒炝锅。
5：接着，下入清洗好的牛心菜翻炒翻炒至断生。
6：然后，合入切好的熟猪肺翻炒一下。
7：最后，加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅，装盘。