松软茄饼
主料
圆茄子1个；鸡蛋60克；面粉85克；水100克；
辅料
盐少量；
松软茄饼的做法步骤
1：茄子去皮，一切为二。
2：取一半切成薄片。
3：鸡蛋、面粉、水、盐混合成为稀面糊。
4：茄片放入面糊中，裹沾面糊。
5：不粘锅倒入少量油，油热后，放入茄片。
6：待表面面糊凝固后翻面，空余的地方可继续放入茄片。
7：成品图。
小窍门
1面糊中所加入水量，根据面粉的吸水度来适当增减。面糊状态为提起茄片，可连续滴落即可。2全程控制在小火，茄片易熟。3对于茄子的选择，长形或圆形都可。
南瓜发糕（松松软软的）
主料
面粉280克；南瓜250克；水120克；
辅料
泡打粉2克；发酵粉2克；葡萄干适量；
南瓜发糕的做法步骤
1：南瓜洗干净，放蒸锅内大火蒸熟。
2：将蒸熟的南瓜，用勺子压成泥。
3：将面粉和泡打粉加入盆中混合均匀，
4：发酵粉用温水搅拌均匀，静置片刻，加入南瓜泥与面粉中，充分搅拌，至无干粉时，放至一旁饧发。
5：取一容器涂上食用油。将一个小时饧发的面坯倒入容器中，撒上葡萄干，放入已经烧开的蒸锅中。
6：大火蒸30分钟后关火，看南瓜发糕好了，可以开吃了。
小窍门
面粉加多少水视面粉的吸水量不同而定，面要和得不稠不稀，稠了蒸出来太干，稀了蒸出来不暄，提前将葡萄干浸泡一下，并擦干再放入面坯上。妈妈看到时以为是玉米面蒸的呢，没想到南瓜用来蒸发糕，颜色上的这么好呢，喜欢吃甜的，可以在面粉中加些糖。
松软饼
主料
面粉300g；
辅料
鸡蛋3个；白砂糖勺；色拉油少许；
调料
酵母3g
温水350g
松软饼的做法步骤
1：准备好面粉。
2：打入鸡蛋，放入酵母，糖，加入温水搅拌至没有干面粉（不喜欢吃甜的也可以加盐，葱花）。
3：搅拌好盖上盖子醒发至两倍大。
4：这是醒发好的，用筷子搅拌排气。
5：电饼铛预热开薄饼档，刷油（电饼铛盖也要刷油）倒入面糊用小铲子摊平盖上盖子慢慢烙中间翻一下面（没有电饼铛的也可以用平底锅小火慢煎）。
6：烙至两面金黄就熟了，出锅。
红枣松软黄蛋糕
主料
低筋面粉100g；红枣几颗；牛奶100ml；黄油45g；鸡蛋1个；
辅料
糖80g；盐1/4小勺；泡打粉5g；
红枣松软黄蛋糕的做法步骤
1：黄油放烤箱加热软化，趁热加白糖。
2：低筋面粉和泡打粉混合筛入碗里与黄糖混合在一起。然后加点盐和50g牛奶。
3：用电动打蛋器低速搅打，直到所以材料完全混合，如图成为湿润的面糊状。
4：把鸡蛋打散，将剩下的50g牛奶倒入混合一起。分三次加入到面糊里，用电动打蛋器低速搅打。注意：每次都要完全搅打均匀才加下一次的。
5：模具内壁涂一层薄薄的油，将面糊倒入模具。我还放了点红枣碎。
6：放入烤箱，烤15分钟。
7：香香甜甜，细腻诱人，好好吃呀~
小窍门
根据自己的烤箱来确定时间哦，我的是简易烤箱，烤了大概15分钟，用牙签扎入蛋糕内部拔出来没有残留物，就是烤熟了。
松软松花球蛋糕
主料
低粉50克；鸡蛋4个；玉米油40克；牛奶45克；白砂糖40克；可可粉15克；
辅料
淡奶油100克；黄油70克；白砂糖20-30克；盐0.5克；
调料
柠檬汁适量
松软松花球蛋糕的做法步骤
1：用玉米油将可可粉搅拌均匀后加入牛奶乳化，筛入低粉搅拌均匀。
2：2、加入蛋黄搅拌至顺滑。
3：3、蛋白分3次打发至弯钩，取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀后，全部倒回到蛋白中，翻拌均匀。
4：4、烤盘中放置油纸，将蛋糊倒入模具中抹平，轻震模具震出气泡。
5：5、烤箱150度烘烤22-25分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调整。
6：出炉后撕掉油纸，这款蛋糕胚无所谓是否出毛巾面，一会儿要全部被老式奶油涂上的。
7：7、切模压出圆形，大小随意就好，但是要保留足够的蛋糕边缘。
8：8、将蛋糕边缘打碎，单层涂老式奶油，覆盖一层蛋糕片后，表面涂老式奶油，沾满蛋糕碎老式奶油：黄油室温软化，加入白砂糖与盐打至蓬松，分次加入淡奶油，直至两者完全溶解，体积变大蓬松。
9：9、侧面同样要涂老式奶油，沾满蛋糕碎。
10：10、全部沾满后，就可以食用了。
小窍门
这个比例的老式奶油比较厚重，如果做面包的夹心，要增加淡奶油的比例。
无糖红枣纸杯蛋糕，松软绵密，浓浓红枣香
主料
无核红枣12颗；低粉45克；玉米油10克；冷藏鸡蛋2只；牛奶100ML；柠檬汁几滴；
辅料
白芝麻一把；红枣碎一把；
无糖红枣纸杯蛋糕的做法步骤
1：准备材料，鸡蛋需要冷藏鸡蛋，红枣用无核的。鸡蛋分离蛋黄、蛋白（放入干净盆中冷藏备用）。
2：清洗干净的红枣放入不粘锅，加水没过红枣，大火煮10分钟（如果用有核红枣，煮好后去核）。捞出和牛奶放入料理机。
3：打成细腻红枣泥，倒入盆中。倒入玉米油搅打混合。
4：筛入低粉。
5：之字形混合成顺滑滴落的红枣蛋黄糊。预热烤箱上下150度。
6：蛋白滴入几滴柠檬汁去腥。用电动打蛋器顺一个方向、中速打到提起打蛋头呈现小弯钩状态，转低速打2圈整理大气泡。
7：取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，左手配合逆时针转盆，蛋抽从2点钟方向切入，从盆底划到7点钟方向翻起到盆中心，初步混匀。拌匀的面糊倒回到剩余蛋白霜中，同样操作混匀，最后用刮刀将盆边和盆底蛋抽没有拌匀的，再翻拌几下即可。
8：倒入纸杯9分满。撒上红枣碎和白芝麻。
9：送入预热好的烤箱中层，转上下120度烤30分钟，转140度再烤10分钟上色。
10：烤完出炉，振2下振出热气，冷凉好了密封打包即可！
11：成品。
12：成品。
13：成品。
14：成品。
小窍门
注意：1、蛋白打发一定要注意，速度无需过快。2、翻拌注意手法。3、烤温和烤时仅供参考。
松软瓜子仁蛋糕
主料
高筋面粉120g；鸡蛋4只；细砂糖100g；
辅料
油30g；瓜子仁少许；牛奶40g；
松软瓜子仁蛋糕的做法步骤
1：将鸡蛋、砂糖、油、牛奶分别倒入容器
2：用打蛋器搅打约5分钟，至蛋液膨胀，颜色变成淡淡的乳黄色
3：接着放入高筋面粉，继续搅打
4：在搅打好的面糊上撒上瓜子仁
5：烤箱预热10分钟，把面糊放进烤箱，180度，上下管加热，时间选择40分钟
6：瓜子仁蛋糕做好啦！
小窍门
记得烤箱要先预热10分钟哦！
松松软软热狗
主料
面粉500克；奶280克；酵母6克；糖20克；
松松软软热狗的做法步骤
1：奶加酵母静止10分钟。
2：加入面粉、糖和面发酵至两倍大。
3：发酵好的面团。
4：根据肠的大小分割成合适大小面团。
5：擀成长舌形状。
6：从一头开始卷起来。
7：搓成长条状。
8：把面卷到香肠上。
9：二次发酵20分钟左右。
10：蒸20分钟左右，蒸好喽……
11：松松软软的热狗来喽……
薯香软枣
主料
紫薯500克；
辅料
糯米粉100克；澄面100克；白糖100克；黄油50克；肉松流沙馅适量；
薯香软枣的做法步骤
1：紫薯去皮切小块蒸熟压成细紫薯泥
2：加入白糖搅拌白糖看不到颗粒，再加入糯米粉澄面和化开的黄油。
3：搅拌均匀后包入肉松流沙馅搓成枣形，入达到油温的油锅里炸3分钟左右即可出锅装盘即可食用。
松软白米糕
主料
粘米粉200g；水200g；
辅料
糖50g；酵母粉5g；泡打粉2g；
松软白米糕的做法步骤
1：粘米粉200g过筛，这个超市里不太好买，樨儿依靠万能的X宝才买到的。
2：白糖50g用温水化开，没错就是原料中的那200g水。
3：糖完全溶化后加入酵母粉，要耐心的搅匀哦。
4：将混合好的步骤③加入米粉中，要充分拌匀不要有小疙瘩就好了。
5：搅拌好的米浆室温发酵1小时左右，嗯就是这样起了好多泡泡的状态。此时加入2g泡打粉继续搅匀。
6：将搅拌好的米浆倒入模具中，樨儿用了玛芬蛋糕的纸杯，没有的亲可以用小碗或者茶杯都OK的。此时米浆会消泡所以加到8分满就好。
7：将装模的米浆放入蒸锅里，不开火继续发酵30分钟左右，你会发现它们慢慢膨胀，好的，像是这样二次发酵后开火蒸制。樨儿在里面加了些葡萄干，但是都沉下去了，(*^__^*)嘻嘻……
8：大火上汽后蒸20分钟，香喷喷的白米糕出锅了哦。