杏仁瓦片
主料
杏仁片300g；糖粉240g；黄油100g；低筋面粉80g；
辅料
蛋清220g；
杏仁瓦片的做法步骤
1：材料准备好
2：糖粉和低粉混合好
3：加入蛋清液
4：搅拌至顺滑无颗粒状态
5：黄油软化成液态~慢慢加入
6：加入杏仁片~搅拌均匀后静置半小时~~现在天气凉了。不用放冷藏室~（小心把杏仁片搅拌过碎）
7：用勺子挖出一勺慢慢摊平~整成自己想要的形状~不要太厚~3MM即可~~160度火上色后转150度火~12-15分钟即可
8：成品图~可以趁热卷起~~放凉以后又酥又脆~~传说中的杏仁瓦片就做好了~~
小窍门
火候掌握好~瓦片边缘上色快~容易烤糊~
亚麻籽瓦片酥
主料
鸡蛋1个；米粉30g；亚麻籽55g；
辅料
色拉油10g；蜂蜜10g；砂糖15g；食盐适量；
亚麻籽瓦片酥的做法步骤
1：一个鸡蛋先打散
2：加入10g蜂蜜
3：加入15g砂糖和适量食盐，想吃咸味的不用加糖直接加3g食盐
4：搅拌均匀之后加入10g油
5：加入30g面粉或者米粉（我上次自己磨的米粉没有吃完就加了米粉）
6：加入55g亚麻籽
7：搅拌均匀之后用勺子在垫着锡纸的烤盘上摊开
8：烤箱预热好，上下火中层，175度，10分钟即可！
芝麻片片
主料
低筋面粉50g；色拉油30g；糖35g；白芝麻65g；水35g；蛋白40g；
辅料
泡打粉2g；盐0.5g；
芝麻片片的做法步骤
1：备料
2：所有材料放在一起搅拌，混合均匀即可。
3：把面糊装入裱花袋，剪小口，挤入盘中，如果不是不沾烤盘，要垫烤布或者硅油纸。
4：入炉烤，175度9分钟，放在烤箱中层。
杏仁瓦片
主料
杏仁片40g；低筋面粉10g；黄油10g；
辅料
鸡蛋清20g；细砂糖25g；
杏仁瓦片的做法步骤
1：备好所需用料，将黄油融化，待用；
2：将蛋白液用蛋抽搅打呈鱼眼泡状；
3：加入白砂糖，搅打均匀；筛入低筋面粉，倒入杏仁片和黄油，拌合均匀；
4：烤盘铺高温油布，用小勺舀适量面糊置于油布上，再用勺背按压平整；
5：烤箱温度180度，时间10分钟预热后，放入烤盘，烤熟后，将饼干压在擀面杖上或放入凹槽里定型，呈瓦片形状，待凉后，即可食用。
小窍门
1、这款点心的关键点，必须用高温油布，普通油纸和锡箔纸最后成品都会粘在上面，很难弄下来，就功亏一篑了；2、最后用勺背压平面糊时，尽量薄，杏仁片不重叠，越薄口感越好；3、烤制过程中，要眼勤手勤，以免有受热不均匀，有烤焦现象；4、刚烤出来的饼干温度很高，放入凹槽里定型，或擀面杖上，最好是带手套操作。
亚麻籽瓦片酥
主料
黄油30克；糖粉75克；鸡蛋150克（3个）；
辅料
亚麻籽180克；低筋面粉90克；
亚麻籽瓦片酥的做法步骤
1：准备原材料。
2：黄油融化晾凉加入打散的鸡蛋搅拌均匀。
3：加入糖粉搅拌均匀，可用打蛋器低速搅拌。
4：加入低粉，搅拌均匀。
5：加入亚麻籽。
6：搅拌成面糊倒入裱花笔，正好满满的。
7：垫子上放上瓦片模，挤入面糊，用搅拌刀抹平，要尽量薄。
8：放入烤箱160度8分钟。
9：烤好的。
小窍门
1：亚麻籽倒入面糊后应尽快烘烤，因为亚麻籽接触水后会有粘性，使面糊较难挤出。2：面糊应薄些，口感才更好。
亚麻籽瓦片酥
主料
蛋清50克；低粉20克；亚麻籽60克；
辅料
糖30克；玉米油10克；
亚麻籽瓦片酥的做法步骤
1：蛋清加糖加油，用电动打蛋器打均匀，不必打发。烤箱180度预热。
2：筛入面粉，打蛋器搅打均匀。
3：加入亚麻籽。
4：拌均匀。
5：用勺子将糊糊一勺一勺的倒入不粘烤盘中。用手轻轻的动动烤盘，让小饼子尽可能铺薄薄均匀。
6：入烤箱中层，180度12分钟左右。出炉放凉就好了。
小窍门
1、此配方糖量不大，如果喜欢甜的，增加糖的用量。2、小饼子出炉的时候不是很酥，放凉就酥了。3、油可以用溶化黄油味道会比较浓郁。
杏仁瓦片
主料
糖粉115克；低筋面粉25克；高筋面粉15克；蛋白100克；奶油70克；杏仁片200克；
杏仁瓦片的做法步骤
1：将糖粉，低筋面粉，高筋面粉一起过筛备用。
2：蛋白加入拌匀
3：将奶油加热熔化后，加入拌匀
4：杏仁片加入拌匀。
5：烤盘上抹白油，再以汤匙辅助整形成厚薄大小一致的薄片，排列的间隔距离亦需一致，以免熟度不均，入烤箱以上火170℃、下火150℃烤约10分钟即可。
瓦格薯片
主料
土豆2个；
辅料
泰式甜辣酱适量；
瓦格薯片的做法步骤
1：准备的土豆和厨房工具。
2：用花纹刀切成瓦格片。
3：用水漂去多余的淀粉。
4：锅里水烧开，放入土豆片淖水。捞出沥干水份。
5：油锅烧到5-6成热下瓦格片。（刚下油锅是不要动，炸定型后再翻动）
6：炸好后捞出，用厨房纸吸去多余的油份。
7：淋上泰式甜辣酱，开吃。
小窍门
有时间的话土豆淖水后放入冰箱冷冻数小时，冻过炸的更好吃。
杏仁瓦片
主料
蛋清70克；低筋面粉30克；
辅料
奶粉5克；糖粉25克；杏仁片20克；
调料
黄油30克
杏仁瓦片的做法步骤
1：准备食材。
2：蛋清放入大碗中，放入二十五克糖粉，充分搅拌均匀。
3：碗中筛入过筛的低筋面粉和奶粉，做蛋糕和饼干的话，粉类一定要过筛一下，这样可以防止有结成小块的粉直接混入蛋清中。
4：用手抽将蛋清和低粉搅拌均匀，稍微有小块也不用担心，放入黄油再次搅拌的话就可以拌均匀了。
5：将黄油放入微波炉加热三十秒钟至黄油溶化，将熔化后的黄油倒入大碗中，用Z字型搅拌均匀，不要过度的搅拌会影响饼干口感。
6：将面糊装入一次性的裱花袋中，借助刮板把面糊向前推至顶部即可，顶部用剪刀剪一个很小的口子。裱花袋可以套上高一点的杯子上或套量杯上，这个倒糊的话就不会弄到外面，倒好后放桌面上，再用刮刀慢慢向前推，裱花袋大口可以用夹子夹起来，也可以直接绕右手中指上直接挤。
7：烤盘上铺上硅胶或油布，如果这两样都没有的话，那就铺上油纸吧，将面糊挤在烤盘上，薄薄的一层就可以了，上面撒上杏仁片。
8：挤面糊的时候把烤箱上下温170度预热五分钟后，将烤盘放入烤箱中，上下火150度烤十五分钟左右至饼干上色即可。趁热把杏仁瓦片放擀面杖上塑形，等到放凉就变得很脆很脆，如果不想塑个形的话，可以再用烤箱热风烤上二三分钟，这个更加香脆美味。
9：美味的杏仁瓦片就做好了。
杏仁瓦片
主料
低筋面粉45G；黄油45G；蛋白100G；细砂糖80G；生杏仁片125G；
杏仁瓦片的做法步骤
1：蛋白里面加入细砂糖搅拌均匀。
2：然后加入溶化的黄油，拌匀。
3：筛入低筋面粉，拌匀。
4：加入杏仁片，用橡皮刮刀拌匀，杏仁片容易碎，需要慢慢的翻拌，翻拌好的面糊放冰箱冷藏一夜。
5：然后取出，用勺子挖一勺在铺了油布的烤盘上抹平，形状根据自己喜欢来抹就可以，抹成薄薄的片。
6：放入预热好的烤箱中层上下火130度烤13分钟取出，取出后如果需要弯曲的借用擀面杖轻轻卷一下，卷的话需要趁热卷，放凉就会很脆了。
小窍门
这个没什么技巧，唯一需要注意的就是烤箱的温度，根据自己烤箱的温度来把握，一般烤至边缘呈焦黄色，中间有点上色后就差不多了，因为太薄需要时刻观察，如果放凉后不脆说明烤的时间不够，可以再放烤箱烤一两分钟即可。