红菇鸡汤的家常做法,十种好吃做法

香菇鸡汤

主料

鸡半只；香菇适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；八角适量；香叶适量；

调料

盐适量

油适量

料酒适量

胡椒粉适量

糖适量

香菇鸡汤的做法步骤

1：备好材料。

2：锅里加入姜，料酒烧开水，倒入鸡肉焯水3分钟。

3：捞起沥干。

4：锅里热油倒入姜蒜，八角，香叶炒香，倒入鸡肉翻炒一下，加入盐，料酒，糖翻炒均匀。

5：转入汤锅，倒入适量水大火煮开，转中小火煮半个小时。

6：倒入冬菇再煮10分钟。

7：最后加入枸杞，盐，胡椒粉煮一分钟即可。

8：撒上葱花。

红菇老母鸡汤

主料

老母鸡半只；红菇50克；

辅料

老姜一块；

红菇老母鸡汤的做法步骤

1：老母鸡洗净剁块，用菜籽油加适量冰糖和老姜片略煸炒后沥干油盛出；

2：将鸡块放入炖盅加入适量水和拍扁的老姜块，选择蒸炖档，并增加时间至4.5小时；

3：将红菇根部轻轻剪去带泥沙的一小截，用流动水轻轻冲洗红菇伞柄和根部，在老母鸡炖3.5小时时放入继续炖煮；

4：出锅前二十分钟调入适量食盐即可。

小窍门

1、炖汤的红菇不能泡也不能放太早，否则炖出很干很柴；2、盐出锅前放但不要用勺子搅否则有一股生盐的味道；3、因为用的是养了一年多的家养老母鸡，再加上用隔水炖，所以炖煮时间稍长一些。

鸡菇汤

主料

散养小母鸡600克；

辅料

鸡腿菇80克；红枣10粒；黄芪15克；党参10克；

配料

姜适量

盐适量

鸡菇汤的做法步骤

1：新鲜母鸡半只准备好；

2：配料和辅料准备好；

3：母鸡洗净斩件备用；

4：所有辅料该洗的洗，该切片的切片；

5：鸡肉入沙煲中烧开，撇去浮沫；

6：放入党参；

7：放入黄芪；

8：放入红枣；

9：大火烧开转最小火煲90分钟；

10：煲汤的空余时间，反蘑菇洗净备用；

11：最后加入蘑菇，继续煲30分钟；

12：熄火，入盐调味即可。

小窍门

1、第一次煮开的鸡汤中产生的浮沫一定要捞出弃之，一则是因为里头基本都是不饱和脂肪酸，二则也为了口感更好；2、煲汤要一次性加足量的水，中途不要加水。

红枣香菇炖鸡汤

主料

红枣10颗；粉条10g；土鸡0.5只；香菇8颗；

辅料

盐1勺；汤料0.5g；生姜2块；

红枣香菇炖鸡汤的做法步骤

1：原材料：将鸡剁块

2：烧开水将鸡肉放入，大火烧开去杂质，沥干水分

3：另起锅，放入鸡肉加入适量凉水（按汤的量最好一次加够水）放入生姜，大火烧开转小火炖一小时

4：香菇泡发，红枣洗干净

5：放入香菇、红枣、放入汤料，据个人口味加盐。小火继续炖半小时

6：放入粉条，继续炖，大概五分钟左右即可

7：此时鸡汤已经很浓、趁热享用

8：愿好yun

小窍门

整个过程中不用油，鸡本身的油足矣；喜欢吃葱的朋友也可以加葱；

菌菇鸡汤

主料

干香菇1把；姬松茸1把；竹荪6个；土鸡1/3只；

辅料

枸杞5g；姜4片；红枣5颗；

调料

盐（汤）3匙

菌菇鸡汤的做法步骤

1：干香菇，姬松茸和枸杞泡发。

2：竹荪去掉网状物，剪段，加入盐和适量清水浸泡10分钟后洗净备用。

3：鸡肉斩块放入锅中，加入姜片和适量清水焯出血水。

4：鸡块放入砂锅。

5：加入洗净的香菇，姬松茸和红枣，烧开转小火煮1.5小时。

6：放入竹荪和枸杞，加盐调味，继续小火煮30分钟即可。

红菇鸡汤

主料

鸡一只；红菇4-5朵；姜二三片；

辅料

料酒一小勺；盐适量；

红菇鸡汤的做法步骤

1：将鸡洗净放入锅中，加冷水烧开后捞出。

2：用水冲去鸡身上的浮沫后，将鸡放入陶罐中。

3：将姜片放入罐中。

4：罐内放入适量清水，大火烧开。

5：罐内水开后，调小火，慢慢煲至鸡肉渐渐酥烂。（具体时间根据鸡的大小种类而定）

6：煲鸡汤时，将红菇用水冲净，放入碗中加水浸泡。

7：鸡肉酥烂后，将红菇连同泡红菇的水一同放入罐中。（泡红菇的水要事先过滤去杂质）

8：调大火，继续煮十分钟左右。

9：加入适量盐调味。

栗子香菇红豆鸡汤

主料

鸡400克；栗子10个；红豆50克；香菇5朵；瘦肉50克；

辅料

陈皮1小块；姜2片；盐适量；

栗子香菇红豆鸡汤的做法步骤

1：红豆提前浸泡几个小时；

2：栗子在开水中煮一分钟后捞出去皮；香菇洗净；

3：鸡肉和瘦肉切块后焯水；

4：所有食材下汤锅，加水2500ml；

5：大火烧开后撇去浮沫，转小火煲2小时；

6：最后加盐就可以喝了。

小窍门

肉类不焯水再煲也可以，但是一定要把滚开时的浮沫撇去。

乌鸡香菇红枣汤

主料

乌鸡半只；小香菇一把；红枣数枚；

辅料

枸杞数粒；大葱一段；鲜姜三片；当归两片；盐适量；

乌鸡香菇红枣汤的做法步骤

1：乌鸡一只，去内脏、杂毛，清洗干净

2：用厨房剪将其剪成小块，然后清水清洗两遍，去除多余的血水

3：半只乌鸡、红枣、小香菇、枸杞、大葱段、鲜姜片、当归准备妥当

4：先将乌鸡入电饭煲内胆中，再放入小香菇、红枣

5：将葱段、姜片、枸杞放入锅中

6：加入适量的清水，盖上盖子，启动“煲汤”程序

7：时间默认2小时，可以根据口感要求，提前结束程序

8：出锅前根据口味加入盐，搅拌均匀

9：好鲜美

10：还有红枣淡淡的甜味和香味

11：肉也熟透了

小窍门

食材用量根据实际食用量来调整；无须加料酒、八角等香料，吃的原汁原味；红枣、小香菇、枸杞入锅前可清洗一下；枸杞也可以在出锅前加入；出锅前加入盐，既可保持肉鲜嫩，又能少摄取盐分；因为是一键式完成的，所以汤中会有一些浮沫挂在肉上，如果很介意，可以煮开时将浮沫撇去，这样就不会有沫子挂在肉上了。

菌菇鸡汤

主料

草菇9克；花菇8克；姬松茸10克；猴头菇8克；茶树菇10克；鸡腿1个；黑木耳4克；

辅料

红枣23克；陈皮一块；干姜一块；盐适量；水适量；

菌菇鸡汤的做法步骤

1：准备所有的材料，冷冻的鸡腿化冻

2：所有的菇类和红枣清水浸泡，稍加一点白醋

3：化冻的鸡腿洗净，焯水，捞出用冷水冲净

4：猴头菇要反复冲洗、捏干，菇类和鸡腿收入锅里

5：加入清水

6：放陈皮和干姜

7：用粥师傅的煲靓汤功能，时间设定80分钟，一切由师傅操作，只等喝汤好了

8：到时，用适量的盐调味即可

小窍门

用粥师傅煲出的靓汤，汤汁浓厚，鸡肉软糯，省心省事，小白也没有问题。

香菇鸡汤

主料

母鸡半只；香菇80g；料酒6g；

辅料

山药80g；盐4g；

香菇鸡汤的做法步骤

1：鸡块放唤里

2：加入水加入料酒

3：大火煮几分钟

4：然后清洗干净，换锅换水

5：加和葱姜

6：大火煮开后转炖锅里炖

7：炖三个小时后加入香菇

8：加入苟起子

9：炖二个小时后加入山药在炖

10：炖入味后出锅前加盐

小窍门

老鸡汤，真是越炖炖香孕妇应该多喝点鸡汤