薄如蝉翼——菠菜汁春饼
主料
面粉300g；菠菜汁适量；热水适量；
辅料
食用油适量；
调料
盐3g
菠菜汁春饼的做法步骤
1：面粉中用热水烫1/2，另一半加入1个鸡蛋清（保持筋性)。
2：倒入菠菜汁代替凉水搅成絮状。
3：和成面团，再松驰一下。
4：继续揉搓至光滑面团盖上盖子，饧半小时。
5：取出面团在面案上揉至光滑。
6：分成20个小剂子，揉成圆。
7：调制油酥，油与面调勻。
8：将油酥搅拌均匀。
9：取1个剂子擀成圆皮，均匀刷上油酥。
10：一层饼刷一层油酥，重叠为10张。
11：将饼坯全部做好。
12：将饼坯先压后擀，逐渐擀薄成大饼状。
13：锅中水烧开后，放入春饼坯蒸10分钟（这个颜色正，实际效果)。
14：出锅后将春饼逐一掀开。
15：又薄又透的菠菜春饼，薄如纸张。
16：拍照当中突然从窗户射进一缕阳光，绿色菠菜汁春饼，立刻变成豆绿色了，好漂亮、薄如蝉翼、口感韧弹、用来卷菜美味无穷。
菠菜卷饼
主料
菠菜50克；熟鸡肉适量；水80克；
辅料
面粉200克；盐少许；生菜适量；
菠菜卷饼的做法步骤
1：菠菜清洗干净，开水锅里焯透捞出，过冷水备用
2：焯熟的菠菜放进破壁机，安装好机器，调至果蔬程序，开启，机器自动完成
3：菠菜汁不用过滤，直接倒入面盆里，合成软硬合适的面团，醒半小时
4：擀成大薄片，然后刷一层后卷起
5：面卷揪成大小相等的小剂子
6：擀成薄饼，平底锅刷油后烙至成熟
7：烙熟的饼趁热卷上蔬菜和肉类，即可食用
8：完成
小窍门
1、菠菜一定要先焯水再打汁和面，这样能去掉菠菜的涩味和所含的大量草酸;2、打好的菠菜汁已经很细腻，不用过滤，以免浪费食材;3、烙饼一定要小火，，这样烙出的饼依然翠绿。
#春季野菜#麻酱菠菜
主料
菠菜300g；
调料
丘比沙拉汁焙煎芝麻口味20ml
麻酱菠菜的做法步骤
1：菠菜事先洗净备用。
2：在锅内加入1L水煮开。
3：放入菠菜。
4：将菠菜全部浸没在水中。
5：不要盖上锅盖，翻拌几下，使其受热均匀。
6：再次煮开后捞出。
7：捞出时控干水分。
8：将菠菜装入盘中。
9：淋上丘比芝麻口味的沙拉汁。
小窍门
1、汆烫菠菜的时候不要盖上盖子，否则容易使颜色变黄。2、如果觉得清淡，可以再多加一些细盐和植物油。
菠菜饼
主料
鸡蛋1；面粉200克；菠菜5个；
辅料
盐0.5匙；
菠菜饼的做法步骤
1：菠菜焯水后切碎用料理机打碎
2：加入鸡蛋
3：加入面粉制成糊状
4：平底锅预热放油
5：摆出各种造型待定型后翻面
6：两面均剪好
7：出锅
菠菜饼
主料
面粉120克；菠菜100克；鸡蛋2个；
辅料
食用油1勺；五香粉0.5克；葱1小段；
调料
盐4克
菠菜饼的做法步骤
1：食材准备好。
2：菠菜清洗干净放入开水中汆烫捞出，水中加入2克盐和几滴食用油。
3：捞出切碎。
4：加入鸡蛋和面粉。
5：葱切碎放入碗中拌匀，加入2克盐。
6：加入五香粉和少量清水，拌成稀糊状。
7：平底锅刷油，取适量糊糊倒入锅中摊平。
8：两面金黄。
9：对折两次。
10：码放盘中。
11：淋入千岛酱更美味。
菠菜饼
主料
菠菜适量；面粉适量；
辅料
酵母适量；盐适量；花生油适量；黑芝麻适量；小香葱适量；纯净水适量；
菠菜饼的做法步骤
1：菠菜洗净，开水烫一下，破壁机加水打成汁。
2：面粉中放入适量酵母和菠菜汁，醒发一个小时，揉成光滑的面团。
3：擀成圆饼状。
4：放入花生油.盐.黑芝麻和小香葱再一次擀成圆饼状。
5：平底锅烧热，放入少许油，再放入擀好的饼胚。
6：烙成两面金黄色，即可。
7：出锅。
8：切块装盘。
春饼之韭菜饼
主料
韭菜适量；面粉少许；
辅料
花生油适量；盐少许；
春饼之韭菜饼的做法步骤
1：准备原料
2：韭菜切碎。面粉加清水、少许盐搅拌成稀糊
3：韭菜碎加入稀面糊里
4：搅拌均匀
5：热锅凉油，倒入韭菜面糊，转动锅子使面糊尽量匀开
6：一面凝固后翻面，两面都煎至微黄，就熟了
7：成品
菠菜煎饼
主料
菠菜一把；
辅料
鸭蛋一个；面粉少许；纯净水少许；
调料
食用油少许
盐少许
菠菜煎饼的做法步骤
1：菠菜摘好，洗净，淖一下，过凉水，捞出，挤出多余水分。
2：剁碎。
3：菠菜和鸭蛋放入盆中。
4：倒入少许水，撒入少许盐，顺时针搅拌均匀成稀糊状即可。
5：平底锅烧热放少许油，倒入面糊摊匀。
6：小火慢煎，煎至两面金黄色即可。
7：成品图。
8：切片装盘。
9：香。
菠菜饼
主料
鸡蛋1个；盐适量；鸡精适量；
辅料
菠菜一把；面粉适量；
菠菜饼的做法步骤
1：将菠菜洗干净
2：放沸水中焯一下捞出，过一下清水。
3：将菠菜切碎，磕入鸡蛋，加入面粉，根据情况加适量水搅拌均匀。
4：加入适量面粉和水搅拌均匀
5：面粉糊不要太稀哦
6：平底锅倒油，待油热将菠菜蛋糊倒入锅中，煎至两面金黄就可以出锅了。（倒入面糊后看见炒菜剩余的胡萝卜丝干脆也放进去了，这样有红有绿，搭配出来的颜色更漂亮）
7：随意凹个造形就可以吃了
菠菜蛋饼
主料
菠菜600克；鸡蛋3个；面粉200克；
辅料
油适量；盐适量；胡椒粉适量；
菠菜蛋饼的做法步骤
1：菠菜洗净焯水，焯水后的菠菜没有多少
2：切碎收在大碗里
3：打入3个鸡蛋，放适量的盐
4：放少许的胡椒粉，拌匀
5：倒入面粉，搅拌均匀
6：最后搅成的面糊是半流动的，太干适当的加点水
7：电饼铛预热后，两面刷少许的油
8：舀入面糊，一勺一个饼，勺子是电饭锅里的，盖好电饼铛的盖子，按大饼的按键
9：提示音响起，开盖翻面，盖好盖子停1-2分钟，取出即可
小窍门
吃的时候沾番茄啥沙司，配一碗米糊或粥，早餐营养足够，膳食纤维都有了。